酿鸡蛋

主料

鸡蛋2个；瘦肉末50克；

辅料

花生油1勺；鱼露1克；生抽2克；食盐1克；客家黄酒2克；

酿鸡蛋的做法步骤

1：瘦肉末剁碎，除花生油加一半外，其他配料放进去腌制

2：鸡蛋磕入碗打散

3：热油锅，舀一汤匙蛋液煎一面

4：把一点肉末放到蛋液里煎

5：然后把肉末裹住，煎另一面

6：把所有的蛋都酿好了，然后把所有酿好的鸡蛋锅里再聊会

7：加一点水煮煮

8：大火收汁

9：好了

10：装碟

春笋剁椒酿鸡翅

主料

鸡翅适量；春笋适量；

辅料

剁椒适量；泡椒适量；酒酿适量；姜丝适量；盐适量；生粉水适量；

春笋剁椒酿鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净切块，春笋洗净切滚刀块，鸡翅、春笋分别焯水备用。

2：锅中下少许油，煸一下姜丝，放入春笋煸炒，然后放入鸡翅，放少许水炒至7分熟。

3：放入剁椒、泡椒、酒酿翻炒至熟，生粉水勾芡装盘，撒上葱花即可成品。

小窍门

春笋焯水，锅中放入冷水、春笋、少许白酒、白醋、油、盐一起煮开后十分钟关火。

酿烤鸡翅

主料

鸡翅10ge；

辅料

香菇5朵；红萝卜1根；

配料

姜适量；小葱适量；大葱适量；蚝油适量；叉烧酱适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；油盐适量；

酿烤鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅的两根小骨头找到，再沿着骨头将肉剔下来；

2：将骨头取出，保持外皮的完整；

3：剔完骨的鸡翅里面翻出来，加入适量的盐、生抽、料酒、蚝油、叉烧酱和姜片；

4：搅拌均匀后腌制半个小时，再翻过来，外皮朝外腌制半个小时；

5：准备好中间的馅料：红萝卜、香菇、小葱，分别切成丝；

6：烧锅开水，放入适量的油盐，下入红萝卜丝和香菇丝一起焯水；

7：焯好后捞出备用（如果喜欢重点口味，可以这时拌入些调味料）；

8：将红萝卜丝、香菇丝和小葱段整理几根后塞入腌制好的鸡翅中；

9：将所有的鸡翅中间都塞入；

10：预热电饼铛，上下盘都刷层薄薄的油；

11：放入准备好的鸡翅，盖上盖，按下烤鸡翅的功能键；

12：几分钟后美味的烤鸡翅就做好了；

小窍门

1.鸡翅先要去骨，但不要将表皮破坏；2.腌制鸡翅时先要将里面翻过来腌制，再过30分钟再将表皮翻出来腌制，这样更易入味；3.中间酿入的蔬菜可以按各人口味配制，不易熟的要焯水预处理熟；4.将准备好的蔬菜一样2-3根的酿入鸡翅，再放在电饼铛中烤熟，如果没有电饼铛，平底锅也一样；5.我是按照电饼铛烤鸡翅设定的时间6分钟，觉得有点长，所以时间要自己注意把握。

黑啤鸡翅酿

主料

鸡中翅12个；黑啤酒330克（一罐）；白糖2勺；葱1棵；卤水3勺；八角1个；香叶1块；

辅料

姜5克；

黑啤鸡翅酿的做法步骤

1：将鸡翅洗净入锅用水煮开马上捞起。

2：将焯过水的鸡翅洗净浮泡。

3：将黑啤酒和所有配料放入锅里。

4：加入鸡翅。

5：盖上锅盖煮开。（这期间要翻动，使鸡翅上色钧匀）

6：煮到汤汁浓稠，鸡翅已熟关火。

7：成品装盘。即可食用。

时蔬酿鸡翅

主料

土豆半个；鸡中翅6个；胡萝卜半个；

辅料

白糖一小勺；蚝油一大勺；黑胡椒粉一小勺；酱油一大勺；细盐一小勺；水半小碗；

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：先将鸡中翅里的骨头取出（用剪刀先将两头的骨头剪开，难度就是去骨头）

2：骨头取出之后，放一大勺酱油，一小勺盐，一小勺黑胡椒粉，搅拌腌制一小时

3：土豆切成条，胡萝卜切成条

4：一小时过后，把土豆条和胡萝卜条塞进鸡中翅里，塞饱满

5：用筷子夹进锅，煎至两面金黄，微微带点焦

6：煎至焦黄后，取一小碗，放入一大勺耗油，一小勺白糖，兑上白水，搅拌均匀，淋在鸡中翅上，收汁关火

7：装盘。

小窍门

用平底不粘锅会更好些，普通铁锅容易焦，土豆和胡萝卜切齐会更好看，我当时没有注意到，这个菜谱我也是网上学的，昨晚做了，同事都说好吃，大家一起分享。

土豆酿鸡翅

主料

鸡翅中10个；土豆一个；

辅料

大葱半根；姜适量；熟白芝麻适量；

调料

蚝油一勺

生抽2勺

老抽半勺

盐适量

料酒一勺

水半碗

油适量

土豆酿鸡翅的做法步骤

1：准备食材备用，鸡中翅十个，土豆一个，大葱半根，姜一块，干净的剪刀一把。

2：鸡中翅先清洗干净，用剪刀剪去两头的筋膜，把骨头去掉。

3：全部处理好备用。

4：然后把鸡翅加入葱姜料酒。

5：抓拌均匀腌制30分钟。

6：用削皮洗干净，切成粗条。

7：把土豆塞入鸡翅里面，一个鸡翅塞两根土豆。

8：一个小碗加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺白砂糖，半碗水搅拌均匀。

9：不粘锅烧热，加入适量的油，下入鸡翅小火煎。

10：不停地翻面煎至两面焦黄。

11：然后倒入调好的料汁水。

12：翻炒几下，盖上盖子，中小火炖十分钟。

13：最后炖至汤汁收干，鸡翅，土豆都熟透软烂，撒上葱花。

14：盘子里垫上生菜，把鸡翅酿土豆装入盘中，撒上白芝麻即可。

15：一道好看好吃鲜香美味的网红土豆酿鸡翅就做好了。

16：成品图！

小窍门

鸡翅去骨时先用剪刀剪去筋膜更好去一点。

酿鸡翅

主料

鸡翅10个；胡萝卜1根；土豆1个；红椒1个；火腿肠1根；金针菇200克；

辅料

大葱1段；姜1块；蒜4瓣；

调料

生抽2汤匙

料酒1汤匙

蚝油1汤匙

老抽半汤匙

盐2克

白砂糖1克

黑胡椒粉2克

蜂蜜2汤匙

酿鸡翅的做法步骤

1：食材集合。

2：鸡翅去骨，肉在外皮在内，在清水中泡20分种，搓一搓，反复清洗几次，为的是将血水全部泡出来，只有血水清理干净，鸡翅才会鲜香好吃。清洗干净的鸡翅要确保沥干水分。

3：腌制鸡翅：蒜片，姜丝，葱段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，充分抓匀，使调料和鸡翅混合均匀。

4：覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时以上，时间越长越入味，如果能做到隔夜腌制最理想。

5：金针茹在盐水中浸泡20分钟。

6：准备配菜：金针茹挤干水份，切去根部；红椒、胡萝卜、火腿肠和土豆分别切条，土豆条先泡在清水中，在塞料之前再取出甩干水份，以防止过早暴露在空气氧化变黑。

7：取出烤盘，覆盖锡纸，把各种配菜塞进鸡翅里，喜欢哪种配菜就多塞点，配菜也可根据喜好任意搭配。鸡翅不要塞得太满，太满会撑破，不要塞得太少，太少会松散，以食材可以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。

8：烤箱预热，将烤盘置于中层，上下火200度烤15分钟。

9：准备蜂蜜2汤匙。

10：取出烤盘，在每个鸡翅正面涂上一层蜂蜜，再次入烤箱烤5分钟即成。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

小窍门

1、鸡翅去骨之后，肉在外皮在内，要在清水中泡20分钟，目的是彻底清除血水，这样才能鲜香好吃，搓一搓，揉一揉，反复清洗几次，最后要确保沥干水份。2、鸡翅的腌制时间越长越好，如果能隔夜腌制那是最理想的，滋味都渗透入肌理，入味好吃，最少也要保证2小时的腌制时间。3、向鸡翅里塞配菜的时候把握好度，不能塞得太满，去过骨的鸡翅背面很薄，塞料太满遇热膨胀会撑破，也不要塞得太少，太少会松散，蔬菜会掉落下来。以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。4、烤制时间是个参考值，因为各家烤箱脾气不太一样，咖啡的烤箱是ACA，上下火200度用时15分钟，烤制的过程中透过玻璃窗观察上色的情况，自己把握具体时间。5、最后的刷蜜糖必要，鸡翅在烤箱里变得表皮干燥，最后刷上蜜糖，既增加一层口感，又能使鸡翅看起来丰润光泽，有色相。

酿鸡蛋

主料

鸡蛋适量；猪肉适量；粉丝适量；

调料

盐适量

酱油适量

胡椒粉适量

生姜粉适量

十三香适量

青红椒适量

淀粉适量

高汤适量

酿鸡蛋的做法步骤

1：肉馅中放入盐、淀粉、胡椒粉、生姜粉、十三香和酱油。

2：分三次加入用花椒、八角、姜片和大葱泡的水搅拌上劲。

3：煮熟的鸡蛋对半切开。

4：把蛋黄放入肉馅中拌匀。

5：鸡蛋边剪成锯齿状。

6：填入肉馅。

7：把泡好的粉丝铺在盘子上。

8：摆上酿好的鸡蛋，放入蒸锅中上汽蒸十五分钟。

9：锅中放入高汤，放盐调味。

10：撒入切碎的青红椒末煮开。

11：淋入淀粉水勾欠。

12：淋在蒸好的鸡蛋上即可。

时蔬酿鸡翅

主料

鸡中翅8个；土豆50克；红萝卜50克；莴笋50克；

辅料

蚝油1勺；白糖1勺；水小半碗；生抽适量；料酒适量；

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：将鸡中翅用厨房剪去掉里面骨头，并加入适量料酒和生抽、盐腌着。

2：将土豆、莴笋、红萝卜切成丝，切丝要比鸡翅长些。

3：将第二步骤材料酿入腌过之鸡翅中。

4：取一个碗加入1勺豪油、适量生抽和适量的白糖，再加入小半碗的水调成汁料备用。接下来煎鸡翅。

5：平底锅上炉加入适量油烧热，将鸡翅煎至两面上色后，加入之前调好的汁料。

6：盖紧煮至鸡翅熟透后，中火收汁即可关火。

7：成品装盘即可食用。

小窍门

小提醒：汁料不要调得太咸，以免收汁后咸过头。同时汁料的份量也不需太多，大约在小半碗左右。如果不喜欢加糖的话可省略掉。

时蔬酿鸡翅

主料

鸡翅10个；土豆1个；金针菇100g；青红椒1个；

辅料

大蒜1瓣；

调料

东古上等蚝油一勺

东古味极鲜酱油一勺

东古料酒一勺

白糖适量

黑胡椒碎适量

时蔬酿鸡翅的做法步骤

1：把鸡中翅两头的骨头连接处剪开，然后抓紧鸡翅，另一只手用力扭转骨头就可以把骨头抽出来（这样做有点费力气）。

2：处理好的鸡翅放入盘中，加入大蒜，一勺上等蚝油，一勺味极鲜酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉腌制30分钟。

3：腌制鸡翅的时间，把土豆，胡萝卜，青红椒都切成细条状。

4：把切好的鲜蔬插入鸡翅里，放入烤盘中整体放好，再撒上椒盐。

5：放入烤箱，230°烤25分钟即可。

6：去骨的鸡翅吃起来真的超级赞啊！清爽的蔬菜配上鲜嫩多汁的鸡翅！