鸡腿扒

主料

鸡腿适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；十三香适量；叉烧酱适量；

鸡腿扒的做法步骤

1：首先将鸡腿洗净。

2：然后去骨

3：用清水冲干净，历干水份，放入少许盐，鸡精，十三香，叉烧酱搅拌均匀，淹至5—10分钟。

4：然后开火，煎窝上放上锡薄纸，淋上少许油，

5：烧到煎窝有些热时就把鸡腿扒放入，用中火煎。

6：煎至金黄在反过来煎，煎至两边金黄，可转小火在反复返煎至熟透，起窝即可。

酸奶鸡扒

主料

酸奶1瓶；鸡胸肉300克；

辅料

油适量；盐1克；鸡精1克；小苏打0.2克；咖哩3克；胡椒粉2克；蛋清10克；蛋2只；面包糠3O克；脆炸粉30克；

酸奶鸡扒的做法步骤

1：鸡胸对开，加入酸奶、盐、鸡精、咖哩、小苏打、蛋清拌匀腌制一个晚上。

2：蛋液、面包糠、脆炸粉准备好。

3：鸡肉先沾匀脆炸粉。

4：再沾匀蛋液。

5：再沾匀面包糠。

6：油温四成热时，下鸡块转小火慢炸。

7：炸至金黄时，加大火，然后打起出锅装盘，拌上翻茄吃更美味。

烤猪扒

主料

猪脖颈肉适量；生抽适量；蚝油适量；黑胡椒粉腌适量；

烤猪扒的做法步骤

1：猪脖颈肉切10mm厚

2：用生抽和蚝油黑胡椒粉腌制半小时以上。

3：将肉放于烤架上，第一面定时12分钟，时间到翻面再烤10分钟，取出烤好的肉晾5分钟装盘

手扒烤鸡

主料

全鸡1只；a:盐2大匙；酱油1大匙；五香粉1/2小匙；

辅料

B.葱2支；米酒1大匙；姜30公克；蒜头7粒；

手扒烤鸡的做法步骤

1：全鸡洗净、去毛，备用。

2：将腌料A混匀，取适量用力抹匀在作法1的鸡身内部。

3：葱、姜拍碎，加入米酒拌匀，取适量抹在作法2的鸡身外，再将葱、姜、蒜头塞入鸡身内，并加入2大匙汁于鸡身内，一起腌渍浸泡。

4：将作法3的鸡放入已预热的烤箱中，以上火150℃/下火100℃烤约90分钟后取出即可。

爆浆鸡扒

主料

鸡蛋1个；鸡腿肉5个；面包糠适量；

辅料

淀粉适量；胡椒粉适量；蒜头适量；油适量；盐适量；芝士适量；

爆浆鸡扒的做法步骤

1：洗干净鸡腿后用刀背拍松。

2：加入油、盐、蒜泥、淀粉、胡椒粉抓匀。

3：鸡蛋打散、面包糠倒出备用。

4：把鸡腿肉平铺，放入芝士，用3根牙签串起固定以防芝士漏出。

5：将固定好的鸡肉蘸一下打好的鸡蛋液，裹上面包糠中火炸至金黄。

6：香喷喷的爆浆鸡扒就这么诞生了～一口咬下去汁都爆出来了。

小窍门

根据火候炸至金黄即可。

鸡蛋扒饭

主料

米饭1碗；

辅料

鸡蛋2个；

鸡蛋扒饭的做法步骤

1：将鸡蛋与米饭搅拌，加点油盐，忘了拍照了

2：上窝里煎，有不粘锅平底锅更好了

3：煎至两边黄色均好，煎好了，切条就好了

姜葱烤鸡扒

主料

鸡腿肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐焗鸡粉适量

姜葱烤鸡扒的做法步骤

1：鸡腿去骨。

2：用盐焗鸡粉腌制半小时，放锡纸上，烤箱开200度，烤40分钟，中途翻面1-2次。两块鸡扒大约10g盐焗鸡粉。腌制过夜味道更佳。

3：姜剁碎，葱切粒。小锅加点油，把姜煎煮30秒。

4：加入葱花继续煎煮30秒，加一茶匙盐，半茶匙糖，搅拌均匀，熄火备用。

5：烤好的鸡扒，刷一层葱油，切细上盘。

6：最后铺上一些姜葱，或者直接蘸着姜葱汁吃。

烤猪扒

主料

猪扒肉适量；

辅料

生菜适量；大蒜适量；

配料

米酒适量；酱油适量；亨氏番茄酱适量；烧烤汁适量；蜂蜜适量；

烤猪扒的做法步骤

1：所有食材。

2：把切好的猪扒清洗后，用刀背轻轻的两面拍松。

3：拍松后的猪扒放碗里，加进米酒，大蒜粒，烧烤汁，小许酱油腌制半天。

4：腌制过的猪扒摆好在烤架上，放进预热的烤箱下火烤十分钟。

5：加适量蜂蜜到原来腌制的碗里，再把烤过的肉抹上一层蜂蜜，继续放进烤箱上火烤5分钟（烤的时间看各家烤箱定）

6：最后清洗干净两片生菜垫底，摆上烤好的猪扒，吃的时候淋些番茄酱。

扒鸡腿

主料

鸡琵琶腿适量；

辅料

酱油适量；料酒适量；蚝油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；冰糖适量；大料适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；小茴香适量；

扒鸡腿的做法步骤

1：主要原料。

2：鸡腿洗净，焯水去除异味。

3：焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制。

4：炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出。

5：准备好炖鸡腿的佐料。

6：鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，开到炖鸡档炖制。

7：成品图片，扒鸡腿。

扒鸡腿

主料

鸡腿4－6只；

辅料

葱适量；姜适量；香叶少许；桂皮少许；花椒少许；大料少许；丁香少许；小茴香少许；草果1个；肉蔻1个；干辣椒1个；黄豆酱2勺；盐1勺半；糖1勺；鸡精少许；蚝油少许；老抽少许；生抽少许；啤酒半瓶；

扒鸡腿的做法步骤

1：鸡腿用老抽抹匀下油锅炸。

2：鸡腿皮炸干后捞出控油备用。

3：准备好调料用水泡一会。

4：锅留底油爆香所有调料，加入啤酒半瓶、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、鸡精少许、蚝油少许、老抽少许、生抽少许、加水没过鸡腿，高压锅上气压15分钟。

5：完成可以享用了，肉香十足。

小窍门

生鸡腿撕掉多余的油，用水泡出血水，下油锅炸之前一定要控干水分，油炸的时候怕油蹦可以盖上锅盖。