薄饼

主料

面粉500g；

辅料

土豆丝适量；猪头肉适量；葱段适量；

配料

清水320g；黄豆酱适量；玉米油适量；

薄饼的做法步骤

1：将水慢慢加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌，等到面粉都成为穗状就用手和成面团。

2：盖上湿布醒40分钟

3：醒好的面团搓长条切双数的剂子

4：每个剂子按扁后在一半的剂子上抹一层油

5：再将另一半按扁的剂子摞在抹了油的剂子上

6：这时开电源预热电饼铛

7：然后用擀面棍将摞起来的剂子擀成圆饼

8：待饼铛预热好将饼坯放入饼铛内

9：盖盖子选中火煎鸡蛋功能开始制作。

10：这个功能是3分钟，我在一分半时将饼翻个面。

11：时间到了以后将饼取出从边上一分就变为两张了，一张张摞起来放在一个容器内盖个湿布，会使饼保温还能更软。

12：吃的时候先抹上黄豆酱或是甜面酱

13：放上猪头肉或是肘子肉，再放点小葱段。

14：上面再放上炒好的各种蔬菜（我今天犯懒只做了一个炒土豆丝，其实鸡蛋韭菜，豆芽粉丝卷进去更美味。）

15：卷起来开吃吧就。

小窍门

我用的标准粉所以饼发黑，但是吃起来还是标准粉做的饼好吃。

各种手工小饼干

主料

黄油120克；蛋糕粉200克；糖粉45克；白砂糖50克；

辅料

蛋黄1个；

各种手工小饼干的做法步骤

1：可以买块儿的黄油，也可以小盒的！

2：手动打发黄油

3：加入糖粉和砂糖

4：再次打发

5：放入蛋糕粉

6：准备进烤箱啦

7：做了几种不同样子的饼干

8：一定要晾凉再放入袋子，不然不松脆也不易保存

9：装好啦可以当作礼物送人

薄饼

主料

饺子皮适量；

辅料

食用油少许；

薄饼的做法步骤

1：买的饺子皮。

2：饺子皮刷油放饺子皮，反复放5张。

3：上面一张饺子皮不刷油。

4：擀成圆形。

5：锅中水开放入擀好的饼蒸八分钟。

6：超薄的饼就好了。

7：卷菜，卷肉都好吃。

各种手工饼干

主料

黄油100g；糖粉50g；抹茶粉1/4小勺；蔓越莓一大勺；

辅料

低筋面粉175g；全蛋液40g；可可粉1/4小勺；

手工饼干的做法步骤

1：把黄油切成小块，

2：用打蛋器发发至顺滑，

3：加入全蛋液继续打发，

4：打发到无颗粒状，

5：加入低筋面粉，（和了几下面后才反映过来没照相，补照的...）

6：和成团，

7：分成等量的5份，（每份71g），一份加入抹茶粉，一份加入可可粉，一份加入切碎的蔓越莓，搓揉均匀，

8：在案板上略施薄粉，（分量外的），擀成2毫米左右的薄片，用模具做出各种你喜欢的图案，放在烤盘上，

9：放入预热180度的烤箱，8min左右即可，

手工馒头

主料

面粉550克；

辅料

酵母4克；白糖3克；

手工馒头的做法步骤

1：备面粉、酵母、白糖。

2：用温水化开酵母、白糖倒入面粉中，和成软硬适中的面团，饧发至两倍大。

3：面团放在案板上揉匀，分成剂子。

4：揉成馒头形。

5：加盖二次饧发二十五分钟。

6：凉水入锅，放入馒头。

7：水开后，中火蒸二十五分钟。

手工玉米饼

主料

玉米3个；

辅料

糯米粉2匙；鹌鹑蛋4个；蜂蜜适量；色拉油适量；

手工玉米饼的做法步骤

1：糯玉米洗净

2：剥粒

3：不加水把玉米粒打成糊

4：鸡蛋早上吃没了，用了4个鹌鹑蛋

5：玉米糊中加蛋加2匙糯米粉搅匀

6：锅中放少量色拉油，小火煎（用不粘锅）

7：翻面煎

8：粘点蜂蜜真的好吃，真正的健康美食

手工豆沙月饼

主料

红小豆800g；低筋面粉260g；色拉油60g；

辅料

白砂糖适量；转化糖浆160g；

豆沙月饼的做法步骤

1：红小豆洗净，浸泡一晚，可以多一点，豆馅怎么吃都行。

2：用高压锅把它煮熟。

3：料理机打成泥

4：炒锅，小火慢慢熬制，边炒边加糖，炒到几乎没有水份。

5：取四十克，搓成小球

6：取15和好的面（面粉油糖浆混合物，忘记拍照了）一点点收口，尽量均匀些、

7：用模具压成月饼形状

8：烤箱200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤5分钟取出，在表面涂上蛋液；刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可。怎么样，漂亮吧，薄皮大馅的月饼。

手工立体饼干

主料

低筋粉150克；黄油60克；

辅料

鸡蛋一个；糖40克；

手工立体饼干的做法步骤

1：黄油融化、鸡蛋、糖搅打融合、在放面粉

2：翻拌好揉成团、保鲜膜覆盖静止

3：静止好的面团

4：车体20克、车顶5克、车轮每个5克

5：组合在一起、车轮中间按压下

6：烤箱预热上下火200度3分钟

7：设置烤箱上下火，温度150度、时间20分钟

小窍门

1，黄油隔热融化2，面和好，放冰箱里冷下容易定型、不用的面劲量放冰箱恒温随用随取、手做的速度慢、我屋里温度25度面感觉软了。

手工鱼丸

主料

巴沙鱼1片；

辅料

淀粉适量；水少许；猪油6g；豌豆苗适量（点缀）；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精少许

手工鱼丸的做法步骤

1：巴沙鱼洗净去水份，先切成条状。

2：再切成小碎条状态。

3：放入料理机中加入适量料酒，少许水、鸡精搅拌成泥状。

4：鱼泥搅拌完成。

5：取出鱼泥加入适量淀粉，少许水（少加）搅拌均匀。

6：再加入少许料酒去腥搅拌均匀。

7：小勺中是融化的白油（即猪油，亦可放色拉油或玉米油）搅拌均匀。

8：准备半碗水挤丸子时用小勺沾一下水。

9：锅中烧温水约60度，水温不可太高，汤中加入适量盐及鸡精，慢慢汆熟。

10：出锅的成品漂亮，正好准备炒豌豆苗，顺手取下几片点缀一下，丸子洁白如玉，细腻嫩滑、不散不混汤、汤鲜则味美。

小窍门

不可大火煮，宜小火慢慢氽熟。

手工小熊饼干

主料

黄油55克；细砂糖50克；可可粉3克；

辅料

低筋面粉125克；全蛋液25克；

手工小熊饼干的做法步骤

1：将黄油切小块在室温下软化后加入细砂糖

2：打发至颜色变浅、体积膨大的状态；分次加入蛋液，搅打均匀（每次都要蛋液完全混入黄油后再加入下一次）；

3：筛入低筋面粉

4：拌匀后和成原色面团。

5：取100g面团加入可可粉

6：揉搓均匀后成为可可面团；

7：若制作原色小熊，取原色面团，制作成椭圆形为小熊的头部，那就需要用咖啡色制作小熊的五官；若制作咖啡色的小熊，与上面正好相反。我借助一个椭圆的小盖稍刻出印记，再切出的形状比较规整些。看来购买合适的模具省事许多呀。

8：将饼干坯都摆放在烤盘中，送入预热好的烤箱，中层175度烘烤约20分钟

9：出炉晾凉后密封保存即可。

小窍门

加入蛋液时一定要搅拌到全部吸收后再加入下一次。烤好之后不要马上移动饼干，需要等待饼干凉透之后再去移动，否则易变形。