水饺

主料

前腿肉适量；

辅料

冬笋适量；荠菜适量；香芹适量；香菇适量；小葱适量；红萝卜适量；

配料

盐适量；鸡精适量；海鲜粉适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；

水饺的做法步骤

1：原材料大集合

2：齐菜加肉末

3：加了所有调料拌均成馅料

4：另一种冬笋馅

5：分别和好的两种馅可以包了

6：包两种型状好认馅。可煮可蒸，爱咋吃就咋吃

水晶饺

主料

猪上肉750克；冬菇干80克；木耳干20克；红萝卜1个；虰米150克；马蹄8个；小麦淀粉1000克；生粉350克；甜玉米1个；

辅料

调和油200克；白砂糖60克；蚝油5匙；白酒2匙；生抽60克；

水晶饺的做法步骤

1：将所有材料切丁，炒锅加油依次煸炒再加入蚝油、白砂糖、盐、生抽煸炒至熟收汁，盛出放凉备用。

2：淀粉与生粉比例3:1，个人喜欢偏软，故调至3:1.2。两粉揽均，沸水揽至无干粉，盖上盖焖十分钟，揉搓成团后再加入调和油再揉搓成团用湿布盖上备用（这样是防止粉团水份蒸发皮子过硬）注冲入沸水前在粉内放盐、白砂糖增加皮子的味道

3：南方人擀皮是弱项，故请出神器，虽麻烦但皮子成型

4：看看开始包

5：放入馅

6：从向手指方向开始褶边，七～八褶后用母指将另一边紧紧压在褶边那面即可

7：漂亮吧

8：蒸锅内涂抹少量调和油防粘锅，依次排好，中火蒸13分钟即可（或者饺子皮呈透明）饺子熟了不是马上关火，而是要掀起锅盖再大火烧1分钟，蒸发掉水蒸气再关火。

小窍门

将猪上肉用蚝油、黄片糖、白酒、盐生抽加上卤熟。

钟水饺

主料

猪肉300克；水200克；熟芝麻2汤匙；辣椒油5汤匙；香油1茶匙茶匙；胡椒粉1/2；生姜5克；盐1茶匙；

辅料

面粉400克；熟花生米30克；酱油4汤匙；大蒜10克；味精1/2茶匙；生抽2茶匙；大葱15克；

钟水饺的做法步骤

1：先把姜切丝，葱切段，加100克水，抓一下，得到葱姜水。

2：猪肉剁碎后用刀背剁成蓉。加入葱姜水搅打上劲，加入生抽、盐、胡椒粉、香油、适量味精，搅动拌均匀成肉馅。

3：面粉加入水和成面团醒15分钟。

4：醒好的面团搓成条，分成剂子。

5：把剂子按扁，擀成饺子皮。

6：放上猪肉馅。

7：饺子皮对折，捏成半月型。

8：饺子皮边，用食指和拇指捏出花褶。

9：依次做好的饺子。

10：把大蒜切末，熟花生去皮拍碎，香葱切小段。加入酱油和米醋，再放入辣椒油，味精，搅拌成味汁。

11：水烧开后，加入煮饺子。煮至浮起，饺子皮鼓起后煮约1秒钟即可。

12：捞出来沥一下水份。

13：淋上酱汁即可。

小窍门

1、饺子皮要捏紧，以免煮破。2、煮饺子要用旺火、宽汤、沸水，下入饺子后要用勺子沿锅边轻推，以免粘连。3、捞出来的饺子要控净水份再放入碗中，如碗中带汤会冲淡味汁的味道。

水果波霸洋菜冻

洋菜冰粉冻

冰粉粉20g

洋菜8g

水1800g

鸡蛋2个

辅料

芒果2个；黄金奇异果2个；大牛油果1个；波霸粉圆适量；

调料

红糖适量

水果波霸洋菜冻的做法步骤

1：锅放入1800克清水煮开，放入冰粉粉和洋菜煮至洋菜溶化，关火。

2：鸡蛋打散。

3：倒入冰粉洋菜水里，边倒边快速打散。

4：倒入方型烤盘，放冰箱冷藏至凝固。

5：波霸粉圆放入开水锅中，按说明煮至透心。

6：过凉水。

7：小锅放红糖和适量水煮开。

8：倒入波霸粉圆煮。

9：煮至糖水有点浓稠，放凉备用。

10：水果切小块，放冰箱备用。（家里有什么水果就放什么吧。）

11：洋菜糕凝固后，从冰箱拿出来。

12：切小块。

13：把洋菜冻放碗里。

14：放入水果，浇上波霸红糖水即可。

15：冰凉清爽。

水饺

主料

猪肉适量；饺子皮适量；

辅料

香菇5个；芹菜3棵；香葱适量；盐1匙；酱油3匙；老酒3匙；白糖1匙；味精1匙；辣油适量；醋适量；

水饺的做法步骤

1：把食材洗干净

2：把葱和芹菜切碎粒

3：把肉剁成泥（我剁的还不够，大家图方便可以用绞肉机）把蘑菇，木耳切成丁

4：把所有食材混在一起，加入调味料搅拌均匀，按照自己喜欢的饺子样式包好

5：下锅煮（时间来不及有些图片没配齐）直接上成品图，最后按照自己喜欢的口味配上蘸酱就好啦~

小窍门

调酱料可以根据自己喜欢的口味来哦

最春天的味道——荠菜水饺

主料

荠菜500克；五花肉250克；面粉300克；荠菜泥120克；

辅料

盐1勺半；淀粉1勺；香油1勺；蚝油1勺；花雕酒1勺；生抽2勺；姜末少许；

荠菜水饺的做法步骤

1：荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。

2：肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。

3：将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。

4：另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。

5：300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。

6：揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。

7：在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。

8：依次包好所有的饺子。

9：大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

水饺

主料

猪肉适量；芹菜适量；鸡蛋适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

面粉适量；酵母适量；盐适量；

调料

料酒适量

酱油适量

水饺的做法步骤

1：面粉加酵母，适量盐，适量糖。

2：加温水用筷子搅成絮状。

3：揉成面条，盖上保鲜膜发酵。

4：准备猪肉，芹菜。

5：猪肉切沫，葱姜蒜切沫，芹菜切沫。

6：加入一个鸡蛋，料酒，生抽，蚝油。

7：搅拌均匀。

8：发好的面团排气，切成小剂子，擀成饺子皮。

9：包好饺子。

10：锅里加水烧开。

11：放入饺子，煮到饺子浮上来就熟了。

12：盛出，撒点葱花，没有葱花，我撒的是大蒜叶，最后加点醋，辣椒油，还有其他自己喜欢的调料，开吃。

水晶饺

主料

澄粉150克；玉米淀粉50克；肉馅100克；佼瓜200克；橄榄油5克；

辅料

盐5克；油30克；五香粉5克；小葱2棵；味精3克；味极鲜1匙；

水晶饺的做法步骤

1：澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用

2：玉米淀粉，到处都有卖的

3：开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟

4：和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮

5：赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板

6：把肉馅和佼瓜拌好

7：包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片

8：出锅了，趁热吃啊要不就硬了

9：装盘，开动

10：看看是不是很透明

11：特写

12：我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透橄榄油

水果茶︱霸气芒果

主料

芒果肉30g（捣汁）；果糖30ml；芒果酱25ml；冰块至标准线；

辅料

绿茶250ml；

霸气芒果的做法步骤

1：准备好雪克壶及原料

2：加入芒果果肉并捣碎

3：加入果糖

4：倒入芒果酱

5：加入四季春茶

6：加入冰块

7：快速雪克摇晃

8：倒入出品杯中

9：加点芒果肉点缀

小窍门

清爽型的四季春茶，满足口感上的鲜爽需求的同时，与鲜芒搭配，口感丰富程度可以明显提升。

春天的味道---荠菜水饺

主料

猪肉馅200克；韭菜一小把；面粉500克；生抽2大匙；

辅料

荠菜300克；虾皮少许；植物油适量；香油适量；

荠菜水饺的做法步骤

1：新鲜的荠菜洗净，摘去干叶。

2：锅内烧开水，焯一下荠菜。捞出过一下凉水。

3：把荠菜攥干水分，用刀剁碎。

4：韭菜洗净备用。

5：准备猪肉馅。

6：韭菜切小段。

7：把切好的韭菜和荠菜收入盆中，倒入多一点的植物油拌匀。

8：加入猪肉馅和适量虾皮，再次拌匀。

9：用温水和一块稍软的面团醒半小时。

10：包饺子之前在饺子馅里面加入生抽，香油和适量盐拌匀。

11：按照一般程序包好饺子即可。

12：看这大饺子。

13：锅内加水大火烧开下入水饺，中间点两次凉水，饺子漂浮即可。

14：成品图，很鲜。

小窍门

1.韭菜切完马上加入植物油拌匀，这样用油封住韭菜的截面不容易出水。2.包饺子之前再加盐也是防止杀出太多水分。3.荠菜吸油，所以要在饺子馅里多加一点食用油，以免口感发干。