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牙签带鱼正宗做法,制作方法与配料

牙签肉

主料

鸡腿适量;

辅料

食用油适量;芝麻适量;鸡蛋1枚;

配料

盐适量;胡椒粉适量;料酒适量;孜然粉适量;玉米淀粉适量;

牙签肉的做法步骤

1:准备原料。

2:鸡腿去骨切成块,用盐,料酒,胡椒粉腌制20分钟。

3:加1个鸡蛋。

4:加玉米淀粉拌匀。

5:用牙签串起来。

6:热油炸制。

7:炸黄后捞出。

8:炒芝麻。

9:把炒熟的芝麻稍微擀一下。

10:把芝麻和孜然粉撒到炸好的牙签肉上即可。

小窍门

如果喜欢吃辣最后也可以撒点辣椒粉。

牙签肉

主料

梅花肉适量;

辅料

味极鲜酱油适量;孜然粉适量;蚝油适量;白胡椒粉适量;糖适量;老抽适量;料酒适量;

牙签肉的做法步骤

1:梅花肉切片

2:肉片上加入味极鲜酱油,蚝油,孜然粉,白胡椒粉,糖,老抽,料酒,搅拌均匀腌制二个小时

3:腌好肉片用牙签穿好,摆放在辅了锡箔纸的烤盘上

4:预热好烤箱,把烤盘放入烤箱中,180度烤15分钟即可装盘

牙签肉

主料

牛肉适量;

辅料

酱油适量;盐巴适量;辣椒面适量;

牙签肉的做法步骤

1:将牛肉或者猪肉放酱油,盐巴,辣椒面腌制好,再用牙签串好。

2:油炸点薄荷做配色。

3:放油锅里炸熟就好。

牙签肉

主料

猪里脊500克;

辅料

洋葱1个;孜然粉5克;盐3克;料酒2ml;生抽2ml;生粉5克;白芝麻5克;

牙签肉的做法步骤

1:肉切块,所有材料放保鲜盒里腌一个晚上

2:牙签用开水烫一下,擦干

3:穿肉,油烧热下锅炸

4:出锅后撒上熟白芝麻即可

小窍门

根据自己喜好放调料,喜欢辣的可以放辣椒粉,调料的克数我是大概写的,可以自行放,最后出盘可以再撒一些孜然粒

牙签肉

主料

羊肉300克;

辅料

葱半根;花椒10粒;生抽半小勺;料酒两小勺;盐两小勺;油适量;糖半小勺;淀粉少许;孜然适量;辣椒适量;芝麻少许;生菜适量;

牙签肉的做法步骤

1:把羊肉洗净,切成长约两厘米小块~

2:羊肉进行腌制,加葱段,花椒十粒,料酒,盐,食用油,糖拌均匀~

3:再放一勺淀粉抓均匀~腌2-3小时。

4:把腌好的羊肉串成串备用~

5:锅加油,烧七成热,下牙签肉炸熟~

6:熟后放孜然,芝麻和辣椒粉即可~盘底放上生菜做装饰~

牙签肉

主料

里脊肉我一般买一斤;

辅料

花椒适量;辣椒适量;嫩肉粉适量;盐适量;孜然适量;芝麻适量;鸡精适量;

牙签肉的做法步骤

1:将里脊肉切成小长条

2:加入嫩肉粉,盐巴,腌制10分钟

3:用牙签串好

4:油锅炸至焦黄(炸的时候会粘黏在一起,用筷子拨开,一锅不要炸的太多,适量就好)

5:炸完之后,将锅内油倒入小碗,以后用,锅内留一点点油,将炸好的牙签肉倒入锅中,开小火或者关火,放入花椒,辣椒,孜然,芝麻,鸡精,再开火,炒好即可。

6:成品

牙签肉

主料

猪肉300g;

辅料

料酒适量;生抽适量;蚝油适量;孜然粉适量;辣椒面适量;淀粉适量;盐适量;黑胡椒粉适量;白芝麻适量;

牙签肉的做法步骤

1:料酒生抽盐耗油淀粉兑成酱汁,猪肉切小块倒入酱汁腌制一个小时

2:将腌制好的猪肉串在牙签上,摆上烤盘,撒上孜然黑胡椒辣椒面

3:烤箱180℃放入三分钟,取出翻面,撒调料再烤三分钟

小窍门

腌肉的酱汁和烤肉时撒的调料,可以依每个人的口味来调整

牙签肉

主料

猪肉800g;

调料

盐适量

白砂糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

甜面酱适量

牙签肉的做法步骤

1:猪肉洗干净切成块。

2:肉块放入容器中加盐。

3:加白砂糖。

4:加生抽。

5:加老抽。

6:加料酒。

7:加甜面酱搅拌均匀腌制几个小时。

8:腌制好的肉块用牙签串好成牙签肉坯。

9:牙签肉坯放入铺有油纸的空气炸锅炸篮中。

10:炸篮放入空气炸锅,设置好温度、时间炸制机器停止工作。

11:取出享用。

小窍门

1、腌制肉块的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间是食材入味情况而定。这款肉块较大,腌制的时间要长些。3、炸制时间以食材熟为标准。

牙签肉

主料

精瘦肉250克;

辅料

胡椒粉少许;鸡精半小勺;生粉一勺;料酒一汤匙;生抽2汤匙;作料精少许;白糖少许;

牙签肉的做法步骤

1:瘦肉洗干净切刀花

2:再切丁

3:切好放到碗里

4:加入一勺生粉

5:加少许胡椒粉

6:加入大概半勺鸡精

7:加入料酒的大概一汤匙

8:加入两汤匙生抽

9:加入少许作料和白糖,用手抓匀,腌20分钟入味

10:用牙签串好

11:加热一锅油,6分热油温下肉串

12:开始炸肉串,要翻动一下,肉串小不用炸太久,出锅滤干油撒上芝麻和孜然粉。

13:成品,装饰下。

小窍门

根据肉的大小来定炸的时间,不要炸太老!

牙签肉

主料

猪里脊半条;

辅料

蒜泥1颗;鹌鹑蛋1只;

调料

椒盐适量

生抽1匙

白芝麻少许

孜然粉少许

酱油1匙

黑胡椒粉少许

鲜辣粉少许

食用油适量

烧烤酱适量

牙签肉的做法步骤

1:猪里脊肉切成薄片,加姜丝,生抽,酱油,椒盐粉,黑胡椒粉和鲜辣粉。

2:加上蒜末。

3:打入一颗鹌鹑蛋。

4:搅拌均匀。

5:盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。

6:将牙签放清水里面浸泡十分钟,然后将里脊肉串在牙签上。

7:预热烤箱上火130℃,下火210℃,烤盘上垫铝箔纸,刷一层薄油,摆放好串好的牙签肉。

8:表面再刷一层薄油入烤箱烤一刻钟左右。

9:出炉后涂上烧烤酱,撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻就完成了。

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