牙签肉

主料

鸡腿适量；

辅料

食用油适量；芝麻适量；鸡蛋1枚；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；玉米淀粉适量；

牙签肉的做法步骤

1：准备原料。

2：鸡腿去骨切成块，用盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟。

3：加1个鸡蛋。

4：加玉米淀粉拌匀。

5：用牙签串起来。

6：热油炸制。

7：炸黄后捞出。

8：炒芝麻。

9：把炒熟的芝麻稍微擀一下。

10：把芝麻和孜然粉撒到炸好的牙签肉上即可。

小窍门

如果喜欢吃辣最后也可以撒点辣椒粉。

牙签肉

主料

梅花肉适量；

辅料

味极鲜酱油适量；孜然粉适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；糖适量；老抽适量；料酒适量；

牙签肉的做法步骤

1：梅花肉切片

2：肉片上加入味极鲜酱油，蚝油，孜然粉，白胡椒粉，糖，老抽，料酒，搅拌均匀腌制二个小时

3：腌好肉片用牙签穿好，摆放在辅了锡箔纸的烤盘上

4：预热好烤箱，把烤盘放入烤箱中，180度烤15分钟即可装盘

牙签肉

主料

牛肉适量；

辅料

酱油适量；盐巴适量；辣椒面适量；

牙签肉的做法步骤

1：将牛肉或者猪肉放酱油，盐巴，辣椒面腌制好，再用牙签串好。

2：油炸点薄荷做配色。

3：放油锅里炸熟就好。

牙签肉

主料

猪里脊500克；

辅料

洋葱1个；孜然粉5克；盐3克；料酒2ml；生抽2ml；生粉5克；白芝麻5克；

牙签肉的做法步骤

1：肉切块，所有材料放保鲜盒里腌一个晚上

2：牙签用开水烫一下，擦干

3：穿肉，油烧热下锅炸

4：出锅后撒上熟白芝麻即可

小窍门

根据自己喜好放调料，喜欢辣的可以放辣椒粉，调料的克数我是大概写的，可以自行放，最后出盘可以再撒一些孜然粒

牙签肉

主料

羊肉300克；

辅料

葱半根；花椒10粒；生抽半小勺；料酒两小勺；盐两小勺；油适量；糖半小勺；淀粉少许；孜然适量；辣椒适量；芝麻少许；生菜适量；

牙签肉的做法步骤

1：把羊肉洗净，切成长约两厘米小块～

2：羊肉进行腌制，加葱段，花椒十粒，料酒，盐，食用油，糖拌均匀～

3：再放一勺淀粉抓均匀～腌2-3小时。

4：把腌好的羊肉串成串备用～

5：锅加油，烧七成热，下牙签肉炸熟～

6：熟后放孜然，芝麻和辣椒粉即可～盘底放上生菜做装饰～

牙签肉

主料

里脊肉我一般买一斤；

辅料

花椒适量；辣椒适量；嫩肉粉适量；盐适量；孜然适量；芝麻适量；鸡精适量；

牙签肉的做法步骤

1：将里脊肉切成小长条

2：加入嫩肉粉，盐巴，腌制10分钟

3：用牙签串好

4：油锅炸至焦黄（炸的时候会粘黏在一起，用筷子拨开，一锅不要炸的太多，适量就好）

5：炸完之后，将锅内油倒入小碗，以后用，锅内留一点点油，将炸好的牙签肉倒入锅中，开小火或者关火，放入花椒，辣椒，孜然，芝麻，鸡精，再开火，炒好即可。

6：成品

牙签肉

主料

猪肉300g；

辅料

料酒适量；生抽适量；蚝油适量；孜然粉适量；辣椒面适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；白芝麻适量；

牙签肉的做法步骤

1：料酒生抽盐耗油淀粉兑成酱汁，猪肉切小块倒入酱汁腌制一个小时

2：将腌制好的猪肉串在牙签上，摆上烤盘，撒上孜然黑胡椒辣椒面

3：烤箱180℃放入三分钟，取出翻面，撒调料再烤三分钟

小窍门

腌肉的酱汁和烤肉时撒的调料，可以依每个人的口味来调整

牙签肉

主料

猪肉800g；

调料

盐适量

白砂糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

甜面酱适量

牙签肉的做法步骤

1：猪肉洗干净切成块。

2：肉块放入容器中加盐。

3：加白砂糖。

4：加生抽。

5：加老抽。

6：加料酒。

7：加甜面酱搅拌均匀腌制几个小时。

8：腌制好的肉块用牙签串好成牙签肉坯。

9：牙签肉坯放入铺有油纸的空气炸锅炸篮中。

10：炸篮放入空气炸锅，设置好温度、时间炸制机器停止工作。

11：取出享用。

小窍门

1、腌制肉块的调味品依据个人口味添加。2、腌制时间是食材入味情况而定。这款肉块较大，腌制的时间要长些。3、炸制时间以食材熟为标准。

牙签肉

主料

精瘦肉250克；

辅料

胡椒粉少许；鸡精半小勺；生粉一勺；料酒一汤匙；生抽2汤匙；作料精少许；白糖少许；

牙签肉的做法步骤

1：瘦肉洗干净切刀花

2：再切丁

3：切好放到碗里

4：加入一勺生粉

5：加少许胡椒粉

6：加入大概半勺鸡精

7：加入料酒的大概一汤匙

8：加入两汤匙生抽

9：加入少许作料和白糖，用手抓匀，腌20分钟入味

10：用牙签串好

11：加热一锅油，6分热油温下肉串

12：开始炸肉串，要翻动一下，肉串小不用炸太久，出锅滤干油撒上芝麻和孜然粉。

13：成品，装饰下。

小窍门

根据肉的大小来定炸的时间，不要炸太老！

牙签肉

主料

猪里脊半条；

辅料

蒜泥1颗；鹌鹑蛋1只；

调料

椒盐适量

生抽1匙

白芝麻少许

孜然粉少许

酱油1匙

黑胡椒粉少许

鲜辣粉少许

食用油适量

烧烤酱适量

牙签肉的做法步骤

1：猪里脊肉切成薄片，加姜丝，生抽，酱油，椒盐粉，黑胡椒粉和鲜辣粉。

2：加上蒜末。

3：打入一颗鹌鹑蛋。

4：搅拌均匀。

5：盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。

6：将牙签放清水里面浸泡十分钟，然后将里脊肉串在牙签上。

7：预热烤箱上火130℃，下火210℃，烤盘上垫铝箔纸，刷一层薄油，摆放好串好的牙签肉。

8：表面再刷一层薄油入烤箱烤一刻钟左右。

9：出炉后涂上烧烤酱，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻就完成了。