腊味南瓜焖饭

主料

香米200克；五花腊肉100克；南瓜200克；胡萝卜50克；洋葱30克；干香菇5朵；木耳30克；

辅料

小葱3根；

调料

生抽2汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

油适量

腊味南瓜焖饭的做法步骤

1：准备好材料。

2：香米淘洗加点盐油放置或浸泡也可以。

3：腊肉蒸过后再切丁；南瓜切丁。

4：泡发的香菇切小丁；木耳切小朵；胡萝卜切丁，洋葱切丁。

5：腊肉先下锅煎炒出油。

6：加入香菇木耳胡萝卜洋葱稍炒，加入蚝油。

7：再加生抽，炒匀。

8：在砂锅或电饭煲中把米和炒好的配料拌匀。

9：加适量水，放上南瓜块，加盖小火焖饭。

10：加适量水，放上南瓜块，加盖小火焖饭。

南瓜腊味饭

主料

大米250克；南瓜200克；香菇6个（泡开）；红萝卜50克；广东腊肠2段；洋葱80克；

辅料

食盐1勺；蚝油1茶匙；鸡粉1/2勺；香油1勺；

南瓜腊味饭的做法步骤

1：准备好200克南瓜，去皮洗净切块。

2：两段腊肠，6个泡水香菇，80克洋葱，50克红萝卜。

3：将250克大米洗净。

4：南瓜和大米放入电饭锅内锅里，加入适量的水。入电饭煲里，启动煮饭键至结束。（水的份量和南瓜平面就可以）

5：将萝卜洋葱和腊肠香菇洗净切好。

6：煮熟的南瓜饭。

7：上锅入油加热，先将香菇炒至干身。

8：再加入腊肠，红萝卜和洋葱拌炒至腊肠出油。

9：加入一小勺的盐拌炒至熟。

10：将南瓜饭加入一起拌炒开。

11：最后加入调料中的蚝油，鸡粉香油和大约一勺的水，将南瓜饭一起拌炒均匀入味关火。（口味重的也可加入适量的盐到蚝油里拌开和饭一起炒）

12：成品。

南瓜烧海味

主料

南瓜适量；海米适量；小白鱼适量；

辅料

番茄适量；香菜适量（或芹菜）；葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；生抽适量；五香粉适量；鸡精适量；香油适量；

南瓜烧海味的做法步骤

1：海米和小白鱼提前温水泡发，涤净。

2：炒锅放油爆香葱蒜，放番茄碎炒透，下五香粉，南瓜片，生抽。翻炒数秒，放入海味，加适量水烧煮。

3：南瓜软烂后放盐和鸡精，加入香菜或芹菜。淋香油出锅。

腊肠南瓜饭

主料

老南瓜适量；腊肠一根；糯米适量；小町米适量；

辅料

青豌豆适量；生姜适量；花椒适量；十三香适量；盐适量；食用油少量；

腊肠南瓜饭的做法步骤

1：生香肠切片备用，广味川味都可，我用的川味腊肠。

2：南瓜切大块。

3：一半糯米，一半小町米洗净备用。

4：锅中放少量色拉油，油温80度放入姜片，花椒(可不放)和腊肠，稍微炒下。

5：再放入南瓜和豌豆翻炒几十秒，放入盐和十三香翻炒几十秒。

6：把翻炒好的材料放入电饭锅中，再放米，放水(水比平时蒸饭少些，因为南瓜会出水)。

7：按煮饭健就行。

8：香喷喷的肠腊南瓜饭煮好了，煮时满屋飘香，太好吃了。

南瓜糯米腊味饭

主料

南瓜2个；糯米适量；

辅料

腊肠3根；香菇10朵；

调料

生抽1勺

盐1勺

南瓜糯米腊味饭的做法步骤

1：1.准备食材：南瓜，广味腊肠，香菇，糯米饭（糯米饭提前泡1个小时）。

2：2.把南瓜在头部切开，将瓜瓤掏空。腊肠和香菇切丁。

3：3.热锅烧油，先放腊肠香菇煸炒出香味。

4：4.放入糯米，放盐，酱油，一起翻炒均匀。

5：5.将炒好的糯米饭放入南瓜里，放入些许温水。（图中的水稍微多了些）

6：6.放到蒸箱里，整1个小时。

7：7.糯米饭膨胀起来了，所以在放的时候不要装太满。

8：8.切开即食，可以撒点葱花点缀。

9：9.香甜的南瓜配上糯糯的糯米饭，营养又好吃。

小窍门

1.如果糯米浸泡的时间长了，蒸的时候不用放那么多水。2.如果用蒸锅蒸的话，锅里一定要放足水，因为蒸的时间比较久，避免烧干锅。

腊味丝瓜煲

主料

丝瓜3根；腊肉一小块；

辅料

蒜蓉60g；小米辣3个；

调料

蚝油10g

生抽10g

白糖1匙

鸡精1匙

胡椒粉1匙

腊味丝瓜煲的做法步骤

1：丝瓜去皮后切小段平铺在砂锅里。

2：凉锅放葵花籽油及猪油适量。

3：3层油温下去一半蒜蓉小火炒至蒜蓉微黄。

4：放入腊肉炒香。

5：放入生姜丝剩下的蒜蓉小米辣翻炒至香。

6：加入蚝油。

7：加入生抽。

8：加入白糖。

9：加入盐。

10：加入鸡精。

11：加入胡椒粉。

12：翻炒均匀后倒入装有丝瓜段的小砂锅。

13：加入没丝瓜一半的清水，加盖闷煮5分钟（这个时间是按照我家火力计算的。需要灵活，闷熟即可）。

14：上桌。开动啦，这个汤汁我留着下一顿下面条，这是对这道菜最大的尊重啦。

小窍门

不吃辣的请减掉小米辣。我是无辣不欢。

南瓜盅腊味饭

主料

小南瓜1个；咸蛋黄1个；腊肠1条；葱花少许；

辅料

酱油适量；

南瓜盅腊味饭的做法步骤

1：材料详细…（如图）。

2：把小南瓜打开后挖去南瓜子待用。

3：电饭锅预先煮好米饭，放入南瓜里，然后放入咸蛋，腊肠（如图）上锅蒸15分钟即可。

4：成品出锅！撒上葱花淋上少许的酱油即可。

5：成品欣赏…

6：最后上一张咸蛋花的近照，咸蛋花是用纯手工捏制出来的，光下晶莹剔透像一颗黄水晶。

美味南瓜粥

主料

南瓜400g；

辅料

清水100ml；糯米粉一汤匙；

配料

糖半汤匙；

南瓜粥的做法步骤

1：准备一个小南瓜，一斤左右，圆圆的南瓜散发着诱人的桔色

2：南瓜洗净，去皮去籽切片

3：蒸锅上气后中火蒸十五分钟，拿出来时一定要用手套啊，碗很烫的

4：蒸锅上气后中火蒸十五分钟，拿出来时一定要用手套啊，碗很烫的

5：用勺背将蒸好的南瓜压成泥，最好压到没有大的纤维

6：压泥的过候汤锅放入清水烧开

7：放入压好的南瓜泥煮开，一定要小火，烧到南瓜泥与水完全溶合并冒泡儿

8：一勺糯米粉

9：用少量清水化开，缓慢倒入烧开的南瓜泥中，不停搅拌，同时加少量白糖，如果南瓜够甜度可以不放

10：完工，撒上芝麻就可以享用了

腊肉炒嫩南瓜

主料

嫩南瓜100g；腊肉50g；

辅料

葱花1勺；

调料

盐适量

腊肉炒嫩南瓜的做法步骤

1：南瓜切成丝备用。

2：锅里放入腊肉片略微翻炒出油脂。

3：放入南瓜丝翻炒。

4：加入盐调味后，放入葱花炒香。

5：出锅。

腊味老南瓜煲

主料

老南瓜适量；

辅料

腊肉适量；腊排适量；老姜适量；葱结适量；香葱适量；

配料

白酒适量；花椒适量；鸡精适量；味精适量；

腊味老南瓜煲的做法步骤

1：腊肉和腊排清洗干净，剁成块状，再用温水清洗几遍，也去除腊肉和腊排的咸味。

2：把砂锅中水烧开，放入腊肉和腊排，等水开后打去浮沫，加入半勺白酒、葱结、少许花椒、拍好的姜块。

3：趁着煮肉的功夫把老南瓜去皮、洗净、切块备用。

4：香葱也洗净切末。

5：腊肉和腊排小火熬制四十分钟左右。

6：放入切好的老南瓜，大火烧开，小火慢煮。

7：小火慢熬。

8：半小时后南瓜已经煲的绵软，这时加入半勺的鸡精和味精，最后撒上香葱。