花菇青椒炒肉丝

主料

花菇十三朵；肉丝三两；

辅料

青椒三个；蒜少许；

调料

花生油适量

盐少许

老抽少许

五香粉少许

花菇青椒炒肉丝的做法步骤

1：花菇备用。

2：取出。

3：泡发好的花菇，挤出多余水分。

4：切薄片。

5：青椒洗净去蒂去籽，切丝，备用。

6：蒜切片，备用。

7：肉丝备用。

8：锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒，加少许老抽上色，再倒入花菇、青椒和蒜放入少许盐和五香粉调味，翻炒片刻即可。

9：出锅装盘。

10：下饭菜。

五花肉炒杂菇

主料

五花肉100克；香菇4朵；杏鲍菇1根；松茸4个；平菇80克；蟹味菇80克；白玉菇50克；

辅料

小葱3根；青辣椒半根；红辣椒1根；蒜4瓣；干葱头1个；淀粉3克；

调料

料酒1汤匙

味极鲜2汤匙

蚝油1汤匙

盐4克

油适量

五花肉炒杂菇的做法步骤

1：食材集合。

2：所有的菌菇去蒂，盐水浸泡10分钟，目的是泡出杂质并去除菌菇的土腥味。

3：香菇切米字花，杏鲍菇切条，松茸一分二。

4：五花肉清洗干净冷冻后切成薄片。

5：准备料头：干葱头切条，两种辣椒切菱形块，蒜仔一分二，小葱切段，葱白和葱叶分开。

6：准备两种碗汁左碗汁：味极鲜1汤匙，料酒1汤匙，盐1克右碗汁：味极鲜1汤匙，蚝油1汤匙，盐1克

7：炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐，入菌菇焯水1分钟捞出。

8：焯水的菌菇要沥干水分。

9：热锅入油，入五花肉翻炒2分钟煸炒去部分油脂。

10：倒入左碗汁翻炒上色去臊。

11：倒入小葱白、蒜和干葱炒出香味。

12：倒入菌菇大火翻炒2分钟。

13：倒入右碗汁翻炒2分钟。

14：倒入青红辣椒翻炒均匀。

15：倒入淀粉水翻炒均匀并大火收汁。

16：最后撒上小葱叶翻炒均匀起锅，美味完成。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

小窍门

1、菌菇食材有土腥气，先用盐水浸泡，再经过焯水，可以去除这种味道，只留菌菇的芳香。咖啡以为泡盐水和焯水都是不可省略的。2、焯水的作用还有一样，令菌菇口感更滑嫩。3、焯过水的菌菇入锅前要沥干水分，水分太多减弱菜肴风味，变成了水煮菜口感相去甚远。4、五花肉煸炒出油之后，一定先行下一次碗汁，味极鲜可略上色，料酒去肉臊味，操作完毕方可入菌菇。5、起锅前淋入少许淀粉水，令菜肴色泽更加明润，鲜亮有食欲，口感也更加丰盈。6、菌菇是自带鲜气的食材，在炒制菜肴时不要使用鸡精、胡椒粉之类的调味品，香菇里含有天然的香菇精，它的香气足够鲜美可口。7、菌菇的品种不限，你喜欢就可以加进来，一盘菜多种食材极具特色。

五花肉炒杏鲍菇

主料

五花肉半斤；

辅料

杏鲍菇1个；

调料

姜4片

蒜4小半

豆瓣酱半勺

盐适量

味精适量

鸡精适量

蚝油适量

五花肉炒杏鲍菇的做法步骤

1：准备好煮好的五花肉和杏鲍菇，五花肉还要清洗过的。

2：五花肉切好装盘。

3：杏鲍菇也切好装盘，撒一点盐把水分淹出来一点，这样味道好一点。

4：起锅烧油，放入姜蒜和豆瓣酱炒香。

5：五花肉下锅炒。

6：杏鲍菇也单独炒一下，炒一分钟就够了。

7：然后放入五花肉，放入鸡精，味精和蚝油。

8：出锅了，这就是成品图哦！

小窍门

没放盐是他们两个之前都放了盐的，喜欢吃辣的可以放点辣哦。

杏鲍菇炒五花肉

主料

杏鲍菇一个；五花肉适量；红辣椒一个；大蒜头几个；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

杏鲍菇炒五花肉的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净，都切好。

2：起锅烧热，加油。

3：油七成热时，下入五花肉。

4：煸出油。

5：加入生抽，翻炒均匀。

6：加入辣椒和大蒜头，翻炒均匀。

7：下入杏鲍菇。

8：翻炒断生。

9：加盐、生抽、少许水稍煮入味，最后加入鸡精和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

10：好了。

11：美味即成。

香菇炒五花肉#五花肉#

主料

香菇100g；五花肉50g；胡萝卜50g；黄瓜50g；

辅料

葱10g；姜3g；蒜5g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

香菇炒五花肉的做法步骤

1：准备原材料香菇、五花肉、黄瓜、胡萝卜。

2：香菇放入开水中焯水断生后立即放入冷水中浸泡一会儿洗净沥干水份。

3：香菇切成小片。

4：五花肉切片葱姜蒜切粒备用。

5：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

6：放入五花肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖炒至五花肉入味。

7：放入胡萝卜片炒至断生。

8：放入香菇大火快速翻炒。

9：放入黄瓜也可以添加适量清水或高汤炒出的味道更佳。

10：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

11：营养丰富的香菇炒肉片装入盘中就大功告成了。

12：搭配一碗鲜牛奶、鸡蛋、坚果营养爆棚。

13：香菇入口超级美味比吃肉肉还香。

14：五花肉吃出小时候的味道肥而不腻唇齿留香。

15：每天吃好每一餐是对自己最好的奖励。

小窍门

香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。4、可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

花菇酱肉炒尖椒

主料

尖椒200克；酱肉75克；花菇45克；

辅料

生抽适量；盐适量；

花菇酱肉炒尖椒的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、酱肉（已切成片）、花菇（已清洗）

2：将已清洗的尖椒放在案板上切开，待用。

3：将已清洗的花菇放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的尖椒和花菇翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

鸡腿菇炒五花肉

主料

鸡腿菇4棵；五花肉250克；青椒0.5个；胡萝卜1段；

辅料

葱花1段；花生油适量；盐适量；味精适量；味达美适量；老抽适量；

鸡腿菇炒五花肉的做法步骤

1：五花肉切片

2：鸡腿菇切片

3：青椒切滚刀块，胡萝卜切片

4：大葱切段

5：锅中加花生油，油热后放入五花肉

6：大火逼干五花肉油脂后放入葱段并加老抽煸炒

7：放入胡萝卜

8：放入鸡腿菇

9：放入青椒，调入盐、味精、味达美即可

10：装盘

杏鲍菇炒五花肉

主料

五花肉适量；杏鲍菇四个；

辅料

大蒜半颗；干辣椒六个；酱油适量；盐适量；植物油适量；

杏鲍菇炒五花肉的做法步骤

1：蒜切片，干辣椒六七个待用

2：五花肉切细条状，用酱油腌一分钟以上

3：热油，加入五花肉爆出油，加入蒜片干辣椒爆香

4：加入杏鲍菇，翻炒约一分钟上色，加入莫过杏鲍菇一半的水量。大火焖干水

5：锅里水彻底焖干，加入盐翻炒均匀即可出锅

6：出锅装盘

小窍门

水彻底烧干再出锅

香菇炒五花肉

主料

五花肉适量；香菇适量；

辅料

姜三片；蒜两瓣；

调料

盐适量

生抽2勺

蚝油1勺

香菇炒五花肉的做法步骤

1：食材。

2：热锅下油，下姜蒜，爆炒出香味。

3：下五花肉，翻炒出油！

4：翻炒。

5：加入生抽，耗油翻炒一下，加适量水。继续翻炒。

6：倒入香菇。

7：继续翻炒。

8：盖上盖子，焖煮两分钟左右。

9：可以出锅。

10：日常下饭菜。

五花肉炒蘑菇

主料

五花肉200g；蘑菇200g；

辅料

姜适量；葱一段；蒜适量；

调料

料酒15ml

盐适量

酱油适量

甜面酱适量

五花肉炒蘑菇的做法步骤

1：蘑菇洗净撕成条状。

2：葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

3：五花肉洗净切片。

4：五花肉放姜，料酒，酱油，盐腌十五分钟。

5：起锅烧油放葱姜爆香，放入五花肉，炒至变色放甜面酱。

6：我用的是这种甜面酱。

7：加入甜面酱后，适量加点水煮五分钟左右。

8：五花肉炒至七分熟后放蘑菇入锅。

9：出锅。

10：装盘。