红薯丝煎饼

主料

红薯适量；面粉适量；

辅料

香葱适量；

配料

白糖适量；植物油适量；

红薯丝煎饼的做法步骤

1：备红薯二个，。

2：去皮刨丝。

3：放少许面粉。

4：再放点白糖。

5：放点清水和香葱拌匀。

6：再依次放进热油锅里油煎。

7：待一面煎黄后翻面。

8：两面煎熟，煎金黄煎香即成。

9：煎好的红薯丝煎饼。

香煎红薯饼

主料

红薯适量；

辅料

糯米粉适量；

香煎红薯饼的做法步骤

1：把红薯切片，放进微波炉高火叮到软烂，准备好糯米粉（或面粉）待用。

2：把红薯压成泥。如果觉得干，可以撒少许的水。

3：在压好的红薯泥里加入糯米粉，揉成团。（为控制口感，糯米粉要少量、分批的加。）

4：面团揉到有点散但是不黏手的、摸上去还能感觉到有水的状态就可以了。

5：红薯面团的理想状态应该是搓团压成饼后，边缘会松散的裂开，但是不沾手、不沾板，还能挤出水分。

6：只放少许的底油滑锅，油锅热后放饼煎。

7：两面煎到金黄微焦的状态即可出锅。

8：煎好的红薯饼外焦里嫩、软糯可口。揭开焦香的外壳，内馅儿高度保留了红薯的香甜和原味。（多放点油炸也可以。炸出的口感虽然没有煎的香脆，但是更加甜糯。亲们不妨试试看~）

小窍门

1、红薯用微波炉叮可以最大限度的保证红薯的甜味，这样制作过程中就不用额外加糖了。2、不要加太多糯米粉或面粉，否则饼会变硬，影响口感，并且掩盖红薯的香甜。3、煎的时候保证中火。如果需要加油时，一定要等新加的油热了才能放饼煎。

红薯叶煎饼

主料

红薯叶一把；

辅料

面粉少许；鸡蛋一个；

调料

花生油少许

盐少许

红薯叶煎饼的做法步骤

1：新鲜红薯叶洗净，沥干水分，切碎。

2：鸡蛋和葱备用。

3：盆中放入红薯叶、葱花、鸡蛋和面粉。

4：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。

6：小火慢煎。

7：翻面，煎至两面金黄色即可。

8：成品图。

9：切块装盘。

10：香酥美味。

11：捣好的蒜汁。

12：蘸汁，吃着超过瘾！

小窍门

注意面糊中面粉和水的比例，太稠的话煎饼容易碎，所以稀薄的面糊可以煎得很有弹性。

香煎红薯饼

主料

红薯100g；面粉20g；

辅料

鸡蛋1个；

香煎红薯饼的做法步骤

1：煮饭时把红薯一起煮熟。

2：用勺子把红薯压成泥后加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3：加入面粉和鸡蛋拌匀，用手拿一团红薯泥压成饼状，放入锅中慢煎。

4：煎至两面金黄。

5：摆在生菜叶上，可以裹着生菜叶吃。

芝香红薯煎饼

主料

红薯2小个；糯米粉250克；马苏里拉芝士适量；

辅料

水适量；

芝香红薯煎饼的做法步骤

1：准备好两个中小号的红薯和适量马苏里拉奶酪。

2：将红薯去皮切块，放锅里隔水蒸熟。

3：取250克糯米粉。

4：将蒸熟的红薯加入糯米粉里。

5：用手揉搓成面包糠状。

6：加入适量的水，慢慢的加水揉成光滑面团。

7：揉好的面团比饺子面团稍微软一点就可以了。

8：取一块约乒乓球大小的面团压扁。

9：包入适量马苏里拉芝士。

10：捏紧收口搓圆压扁完成。

11：上锅入适量油加热，放入生面胚，改成小火，慢慢煎至两面金黄软糯即可。

12：成品。

小窍门

我喜欢吃带点微甜味的皮，所以红薯蒸熟后，我趁热加了两勺白糖进去一起揉面。不喜欢吃的可忽略。

香煎红薯

主料

红薯2个；

辅料

植物油少许；

香煎红薯的做法步骤

1：红薯洗净、切去两头

2：斜刀切成1厘米左右的片

3：电饼铛刷油、双面预热

4：码入红薯片，合上盖子

5：中途翻面，煎到两面金黄色、红薯稍发软即可

6：又甜又面、耗时短

7：烤红薯的味道这么快就出来了，非常值得一试

小窍门

1红薯片别太薄，薄了吃不出烤红薯甜面的口感2植物油不建议省略，这样做出来的红薯才更能增香，就是那种香、甜、面的口感，这样才更好吃

煎烤红薯

主料

红薯1个；

辅料

白开水适量；

煎烤红薯的做法步骤

1：红薯洗好

2：切成薄厚适中的薯片

3：电饼铛，烤红薯的秘密工具

4：直接放就可以了，不用放油，我家这款电饼铛是不粘锅的！这样烤出来的红薯不油腻！

5：放点水，这样更容易烤熟，外焦里嫩！

6：闷十五分钟

7：如果喜欢有薄脆，可以在七八分钟的时候给红薯翻个面。

8：出锅啦！表面脆脆的，里面软软的，非常好吃的！

小窍门

红薯片切的要薄厚适中，厚度如啤酒瓶盖。

煎红薯

主料

红薯适量；

辅料

油适量；

煎红薯的做法步骤

1：红薯洗净。

2：去皮。

3：切厚片。

4：锅热后放入适量油，然后将红薯片放入锅中。

5：一面煎好后翻面。

6：两面煎好后装盘。

7：做好了，外脆内糯，特别好吃。

煎红薯饼

主料

红薯1个；

辅料

面粉少许；水少许；

调料

白糖少许

食用油适量

煎红薯饼的做法步骤

1：红薯切丁。

2：放入面粉。

3：加少许水，拌匀。

4：平底锅放入食用油，油稍微多一点。

5：放入红薯，摊平。

6：小火煎到微黄，翻面。

7：两面微黄，出锅，撒白糖，开吃~

紫薯煎饼

主料

紫薯1个；

辅料

黑麻油适量；

紫薯煎饼的做法步骤

1：一个紫薯削皮做擦擦丝的煎饼

2：用黑麻油煎的紫薯煎饼

3：味道很好的紫薯煎饼，外焦里软。

小窍门

把不粘锅烧热后直接拿紫薯在锅里擦丝，然后加点黑麻油煎下，一面煎焦后翻面煎另一面，也是10分钟就能做好的原汁原味的料理，也适合加蜂蜜及其它调味品当早餐和甜点！