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蛋糕沙拉的做法,做法和配料

沙拉蛋卷

主料

鸡蛋2只;

辅料

胡萝卜适量;熟培根适量;小青瓜适量;小番茄适量;洋葱适量;

配料

丘比沙拉汁凯撒沙拉口味适量;

沙拉蛋卷的做法步骤

1:主料准备好

2:胡萝卜、小青瓜、培根、番茄、洋葱全部切小丁

3:鸡蛋打成蛋液,用适量盐和胡椒粉调味

4:锅里抹一层薄薄的油,烧至5层熟后倒入一勺蛋液摊匀

5:待蛋液稍微凝固,爆乳适量蔬菜丁

6:小心的从一边慢慢卷起,再略煎一会,盛出,淋上凯撒沙拉汁即可

鸡蛋沙拉

主料

熟鸡蛋3个;

辅料

草莓4粒;食盐1/2小勺;沙拉酱10克;黑胡椒粉少许;

鸡蛋沙拉的做法步骤

1:准备好所有食材

2:鸡蛋煮熟后剥壳切半

3:将全部蛋黄挤出放入碗中

4:挤入沙拉酱

5:加少许食盐

6:撒少许黑胡椒粉

7:用勺子拌匀后装入裱花袋

8:再调好的蛋黄沙拉挤入蛋白的凹槽中即可

9:成品图

小窍门

1、沙拉酱稍多些,会好挤又好吃2、沙拉可依自己喜欢增减其它口味的

沙拉肉松蛋糕卷

主料

低筋面粉80g;

蛋糕体配料

鸡蛋4个

细砂糖35g,蛋黄糊用

可可粉2g

玉米淀粉1小勺

柠檬汁2滴

色拉油40ml

水60ml

内馅

沙拉酱适量

黄瓜1小根

肉松适量

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

1:准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)

2:蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡

3:再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀

4:蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉

5:用打蛋器打成均匀的流线面糊

6:蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打至湿性发泡

7:取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

8:再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊

9:取两小份蛋糕糊,加一点点低粉,再加入可可粉,拌成可可面糊,装入裱花袋剪一小口,在烤盘挤上丘比图案。

10:将剩下的面糊倒入烤盘,用力震出大气泡

11:放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右

12:出炉后马上倒扣防回缩

13:趁热撕去油纸再盖回去等稍凉

14:再倒过来,放一条黄瓜,挤上丘比沙拉酱

15:撒上肉松

16:慢慢卷起来,丘比专属的沙拉蛋糕卷就完成了!

小窍门

细腻的蛋糕配上美味的肉松沙拉,回味无穷!

鸡蛋沙拉

主料

芹菜20g;胡萝卜20g;鸡蛋2个;沙拉酱1大勺;

辅料

黑胡椒粉少许;

鸡蛋沙拉的做法步骤

1:准备食材

2:鸡蛋煮熟后放入冷水中冰镇几分钟比较容易剥皮

3:胡萝卜和芹菜煮熟切碎备用

4:鸡蛋去皮后对切

5:小心的挖出蛋黄

6:胡萝卜碎、芹菜碎和煮熟的蛋黄放在碗里挤入一大勺的丘比沙拉酱

7:调入少许黑胡椒粉

8:搅拌均匀

9:将沙拉酱用勺填满蛋白装饰上薄荷叶即可

10:成品

沙拉肉松小蛋糕

主料

沙拉汁50g;肉松20克;低筋面粉40g;全脂牛奶30g;玉米油20g;细砂糖35g;鸡蛋2个;

辅料

柠檬汁或白醋几滴;

沙拉肉松小蛋糕的做法步骤

1:蛋黄蛋白分离

2:分离中的蛋白

3:加入10克的细砂糖在蛋黄中,打发至细砂糖溶化混合

4:加入20克的玉米油,把玉米油和蛋黄拌至混合

5:全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

6:把低筋面粉过筛在蛋黄糊中,用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

7:拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁,一样是拌至混合

8:蛋黄糊这样就可以放置一旁待用,这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度

9:蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋,打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖

10:蛋白打至细腻加入第二次细砂糖,继续打发

11:第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发,直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角

12:打发至如图,出现小尖角

13:将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从底部向上拌起,拌至顺滑细腻的程度

14:再把蛋糊倒入蛋白霜中,用刮刀大幅度,快速拌均匀

15:拌成有光泽细腻的蛋糕糊

16:模具中码入松肉

17:再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀

18:把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋,挤在模具上

19:用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整,震一震模具即可送入烤箱,中下层,上下火,150度20分钟

20:出炉的小蛋糕上色也很不错哦

小窍门

雅雅话唠:这款小蛋糕其实就是戚风的做法,对于温度方面因各家烤箱温度不同,请根据自家烤箱温度自行调整,此温度仅供参考

沙拉肉松蛋糕卷

主料

低筋面粉80g;鸡蛋4个;细砂糖(加入蛋白)60g;泡打粉1/2小勺(2.5ml);

辅料

玉米油50g;水或牛奶50g;细砂糖(加入蛋黄)20g;

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

1:①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油,每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行,呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉,搅拌成蛋黄糊,静置备用。

2:①把打发的蛋白和蛋黄糊混合,倒进烤盘,180℃,上下火烤20分钟左右,留意表面变金黄即可出炉。②趁热倒扣在盘上,并且撕下锡箔纸,待冷却再把正面翻过来。

3:抹沙拉酱放肉松,卷成进冰箱冷藏半小时。刀切,摆盘,成品。

鸡蛋沙拉

主料

鸡蛋2个;番茄2个;生菜150克;面包干15克;芝士碎15克;培根碎10克;沙拉酱2勺;

鸡蛋沙拉的做法步骤

1:番茄切片。煮熟鸡蛋剥壳,置切鸡蛋器上,整齐均匀地切成薄片。

2:生菜切小片,跟培根碎,芝士碎和面包干混合,装盘子上

3:一块鸡蛋和一块番茄叠一起摆放,吃的时候两块一起吃,有番茄垫着鸡蛋黄不容易掉出来。挤上沙拉酱就可以了。

4:成品可以撒点干的香草碎

蛋黄沙拉

主料

鸡蛋3个;

辅料

丘比凯撒沙拉汁2勺;

蛋黄沙拉的做法步骤

1:原料鸡蛋和调料丘比凯撒沙拉汁

2:鸡蛋放入奶锅中煮熟

3:稍待不烫手,剥去蛋壳

4:把每一个鸡蛋对半切开

5:取出蛋黄

6:调入2勺丘比凯撒沙拉汁。(因为沙拉汁比沙拉酱要稀,更适合做蛋黄沙拉)

7:搅拌均匀,压成细腻的蛋黄泥

8:把蛋黄泥装入裱花袋里,用自己喜欢的裱花嘴挤在蛋白碗里即可,十分简单

小窍门

1:蛋黄加入沙拉汁以后要按压成细腻的蛋黄泥,这样口感更香滑。2:如果是大人吃,也可以再蛋白碗里加入一些其他食材。

紫薯沙拉蛋糕

主料

低粉70克;低脂酸奶1杯;鸡蛋4个;土豆3个;紫薯1个;低脂牛奶1/4杯;黄瓜1根;紫甘蓝1/4个;牛油果半个;薄荷叶适量;蓝莓适量;

辅料

糖40克;柠檬汁几滴(白醋);

紫薯沙拉蛋糕的做法步骤

1:提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离,分别放在两个大碗里。

2:在蛋黄中加入酸奶,搅拌均匀。

3:筛入面粉,搅拌均匀。

4:在蛋白中滴入柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。

5:将三分之一的蛋清倒入面糊中,轻轻切拌,注意不要消泡。

6:把搅拌好的面糊倒入蛋白中。

7:轻轻切拌均匀,注意不要消泡。

8:将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中,轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右,插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。

9:放量后切两片备用。

10:土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸,至可以轻松插入筷子即可。

11:取两个土豆和半个紫薯,扒皮,放入料理机中。

12:12.再在料理机中倒入低脂牛奶,打成淡紫色的粘稠薯泥。

13:将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮,分别打成泥状,装入裱花袋中。

14:黄瓜洗净,切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。

15:取一片蛋糕,铺上黄瓜片。

16:挤上一层土豆泥。

17:盖上一层紫甘蓝,方便操作也可以将紫甘蓝切碎。

18:再挤上一层土豆泥,铺上牛油果片,盖上另一片蛋糕。

19:用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上,因为薯泥有一些粘,不是很容易抹平。

20:用紫薯泥挤出深紫色的花。

21:将花装饰在蛋糕上。

22:点缀上薄荷叶和蓝莓即可。

23:沙拉也要美美的。

24:沙拉也要美美的。

25:沙拉也要美美的。

26:沙拉也要美美的。

27:沙拉也要美美的。

小窍门

1.打淡紫色的薯泥的时候加入牛奶可以使薯泥更顺滑,不过不宜加太多,太稠不好操作。2.在装饰蛋糕的时候可以尽量用花朵和叶子盖住薯泥没抹平的地方。3.中间的沙拉部分可以随自己喜好跟换。如果不是紫甘蓝丝这种松散难固定的,也不一定需要土豆泥。4.紫薯泥打的越顺越好,不然裱花的时候会不方便操作。

鸡蛋沙拉

主料

鸡蛋6个;牛奶1汤匙;

辅料

蛋黄酱2汤匙;盐1/4茶匙;胡椒粉1/4茶匙;

鸡蛋沙拉的做法步骤

1:准备6个熟鸡蛋,剥去蛋壳备用。

2:将鸡蛋的底部切去,使鸡蛋可以站立。

3:将鸡蛋的顶切成锯齿状,然后取下。

4:将蛋黄挖出,放在一个碗中。

5:在鸡蛋中加入蛋黄酱,牛奶,盐,和胡椒粉。

6:将蛋黄搅拌均匀。

7:将蛋黄填入裱花袋中。

8:将搅拌均匀的蛋黄挤入蛋白中,盖上鸡蛋的顶。用海苔剪出眼睛,胡萝卜剪出嘴,贴在蛋黄上即可。

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