沙拉蛋卷

主料

鸡蛋2只；

辅料

胡萝卜适量；熟培根适量；小青瓜适量；小番茄适量；洋葱适量；

配料

丘比沙拉汁凯撒沙拉口味适量；

沙拉蛋卷的做法步骤

1：主料准备好

2：胡萝卜、小青瓜、培根、番茄、洋葱全部切小丁

3：鸡蛋打成蛋液，用适量盐和胡椒粉调味

4：锅里抹一层薄薄的油，烧至5层熟后倒入一勺蛋液摊匀

5：待蛋液稍微凝固，爆乳适量蔬菜丁

6：小心的从一边慢慢卷起，再略煎一会，盛出，淋上凯撒沙拉汁即可

鸡蛋沙拉

主料

熟鸡蛋3个；

辅料

草莓4粒；食盐1/2小勺；沙拉酱10克；黑胡椒粉少许；

鸡蛋沙拉的做法步骤

1：准备好所有食材

2：鸡蛋煮熟后剥壳切半

3：将全部蛋黄挤出放入碗中

4：挤入沙拉酱

5：加少许食盐

6：撒少许黑胡椒粉

7：用勺子拌匀后装入裱花袋

8：再调好的蛋黄沙拉挤入蛋白的凹槽中即可

9：成品图

小窍门

1、沙拉酱稍多些，会好挤又好吃2、沙拉可依自己喜欢增减其它口味的

沙拉肉松蛋糕卷

主料

低筋面粉80g；

蛋糕体配料

鸡蛋4个

细砂糖35g，蛋黄糊用

可可粉2g

玉米淀粉1小勺

柠檬汁2滴

色拉油40ml

水60ml

内馅

沙拉酱适量

黄瓜1小根

肉松适量

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

1：准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2：蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡

3：再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀

4：蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉

5：用打蛋器打成均匀的流线面糊

6：蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打至湿性发泡

7：取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

8：再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊

9：取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再加入可可粉，拌成可可面糊，装入裱花袋剪一小口，在烤盘挤上丘比图案。

10：将剩下的面糊倒入烤盘，用力震出大气泡

11：放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右

12：出炉后马上倒扣防回缩

13：趁热撕去油纸再盖回去等稍凉

14：再倒过来，放一条黄瓜，挤上丘比沙拉酱

15：撒上肉松

16：慢慢卷起来，丘比专属的沙拉蛋糕卷就完成了！

小窍门

细腻的蛋糕配上美味的肉松沙拉，回味无穷！

鸡蛋沙拉

主料

芹菜20g；胡萝卜20g；鸡蛋2个；沙拉酱1大勺；

辅料

黑胡椒粉少许；

鸡蛋沙拉的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋煮熟后放入冷水中冰镇几分钟比较容易剥皮

3：胡萝卜和芹菜煮熟切碎备用

4：鸡蛋去皮后对切

5：小心的挖出蛋黄

6：胡萝卜碎、芹菜碎和煮熟的蛋黄放在碗里挤入一大勺的丘比沙拉酱

7：调入少许黑胡椒粉

8：搅拌均匀

9：将沙拉酱用勺填满蛋白装饰上薄荷叶即可

10：成品

沙拉肉松小蛋糕

主料

沙拉汁50g；肉松20克；低筋面粉40g；全脂牛奶30g；玉米油20g；细砂糖35g；鸡蛋2个；

辅料

柠檬汁或白醋几滴；

沙拉肉松小蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离

2：分离中的蛋白

3：加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合

4：加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合

5：全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

6：把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

7：拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合

8：蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度

9：蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖

10：蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发

11：第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角

12：打发至如图，出现小尖角

13：将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度

14：再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀

15：拌成有光泽细腻的蛋糕糊

16：模具中码入松肉

17：再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀

18：把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上

19：用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟

20：出炉的小蛋糕上色也很不错哦

小窍门

雅雅话唠:这款小蛋糕其实就是戚风的做法，对于温度方面因各家烤箱温度不同，请根据自家烤箱温度自行调整，此温度仅供参考

沙拉肉松蛋糕卷

主料

低筋面粉80g；鸡蛋4个；细砂糖（加入蛋白）60g；泡打粉1/2小勺（2.5ml）；

辅料

玉米油50g；水或牛奶50g；细砂糖（加入蛋黄）20g；

沙拉肉松蛋糕卷的做法步骤

1：①蛋白像我上一篇说过的那样打发②蛋黄加糖打发到变大变稠就分别加入3次油，每次都必须搅拌到油与蛋黄融合才行，呈现浓稠状态即可③接着加水或者牛奶、面粉、泡打粉，搅拌成蛋黄糊，静置备用。

2：①把打发的蛋白和蛋黄糊混合，倒进烤盘，180℃，上下火烤20分钟左右，留意表面变金黄即可出炉。②趁热倒扣在盘上，并且撕下锡箔纸，待冷却再把正面翻过来。

3：抹沙拉酱放肉松，卷成进冰箱冷藏半小时。刀切，摆盘，成品。

鸡蛋沙拉

主料

鸡蛋2个；番茄2个；生菜150克；面包干15克；芝士碎15克；培根碎10克；沙拉酱2勺；

鸡蛋沙拉的做法步骤

1：番茄切片。煮熟鸡蛋剥壳，置切鸡蛋器上，整齐均匀地切成薄片。

2：生菜切小片，跟培根碎，芝士碎和面包干混合，装盘子上

3：一块鸡蛋和一块番茄叠一起摆放，吃的时候两块一起吃，有番茄垫着鸡蛋黄不容易掉出来。挤上沙拉酱就可以了。

4：成品可以撒点干的香草碎

蛋黄沙拉

主料

鸡蛋3个；

辅料

丘比凯撒沙拉汁2勺；

蛋黄沙拉的做法步骤

1：原料鸡蛋和调料丘比凯撒沙拉汁

2：鸡蛋放入奶锅中煮熟

3：稍待不烫手，剥去蛋壳

4：把每一个鸡蛋对半切开

5：取出蛋黄

6：调入2勺丘比凯撒沙拉汁。（因为沙拉汁比沙拉酱要稀，更适合做蛋黄沙拉）

7：搅拌均匀，压成细腻的蛋黄泥

8：把蛋黄泥装入裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴挤在蛋白碗里即可，十分简单

小窍门

1：蛋黄加入沙拉汁以后要按压成细腻的蛋黄泥，这样口感更香滑。2：如果是大人吃，也可以再蛋白碗里加入一些其他食材。

紫薯沙拉蛋糕

主料

低粉70克；低脂酸奶1杯；鸡蛋4个；土豆3个；紫薯1个；低脂牛奶1/4杯；黄瓜1根；紫甘蓝1/4个；牛油果半个；薄荷叶适量；蓝莓适量；

辅料

糖40克；柠檬汁几滴（白醋）；

紫薯沙拉蛋糕的做法步骤

1：提前预热烤箱至180度。将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个大碗里。

2：在蛋黄中加入酸奶，搅拌均匀。

3：筛入面粉，搅拌均匀。

4：在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器打发至可以拎起一个折角不消失。

5：将三分之一的蛋清倒入面糊中，轻轻切拌，注意不要消泡。

6：把搅拌好的面糊倒入蛋白中。

7：轻轻切拌均匀，注意不要消泡。

8：将面糊倒入包了锡纸的6寸蛋糕模中，轻拍排出大气泡。将蛋糕模放在有水的烤盘中浴水烤50分钟左右，插入牙签拔出时没有面糊粘着即可。

9：放量后切两片备用。

10：土豆和紫薯洗净后连皮上锅蒸，至可以轻松插入筷子即可。

11：取两个土豆和半个紫薯，扒皮，放入料理机中。

12：12.再在料理机中倒入低脂牛奶，打成淡紫色的粘稠薯泥。

13：将剩下的半个紫薯和一个土豆去皮，分别打成泥状，装入裱花袋中。

14：黄瓜洗净，切厚薄均匀的薄片。紫甘蓝切丝。牛油果去皮去核切片。

15：取一片蛋糕，铺上黄瓜片。

16：挤上一层土豆泥。

17：盖上一层紫甘蓝，方便操作也可以将紫甘蓝切碎。

18：再挤上一层土豆泥，铺上牛油果片，盖上另一片蛋糕。

19：用淡紫色的紫薯泥像抹奶油一样抹在蛋糕上，因为薯泥有一些粘，不是很容易抹平。

20：用紫薯泥挤出深紫色的花。

21：将花装饰在蛋糕上。

22：点缀上薄荷叶和蓝莓即可。

23：沙拉也要美美的。

24：沙拉也要美美的。

25：沙拉也要美美的。

26：沙拉也要美美的。

27：沙拉也要美美的。

小窍门

1.打淡紫色的薯泥的时候加入牛奶可以使薯泥更顺滑，不过不宜加太多，太稠不好操作。2.在装饰蛋糕的时候可以尽量用花朵和叶子盖住薯泥没抹平的地方。3.中间的沙拉部分可以随自己喜好跟换。如果不是紫甘蓝丝这种松散难固定的，也不一定需要土豆泥。4.紫薯泥打的越顺越好，不然裱花的时候会不方便操作。

鸡蛋沙拉

主料

鸡蛋6个；牛奶1汤匙；

辅料

蛋黄酱2汤匙；盐1/4茶匙；胡椒粉1/4茶匙；

鸡蛋沙拉的做法步骤

1：准备6个熟鸡蛋，剥去蛋壳备用。

2：将鸡蛋的底部切去，使鸡蛋可以站立。

3：将鸡蛋的顶切成锯齿状，然后取下。

4：将蛋黄挖出，放在一个碗中。

5：在鸡蛋中加入蛋黄酱，牛奶，盐，和胡椒粉。

6：将蛋黄搅拌均匀。

7：将蛋黄填入裱花袋中。

8：将搅拌均匀的蛋黄挤入蛋白中，盖上鸡蛋的顶。用海苔剪出眼睛，胡萝卜剪出嘴，贴在蛋黄上即可。