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糖醋里脊怎么做好吃,最好吃的十种做法

糖醋里脊

主料

猪里脊300G;

辅料

面粉20G;淀粉20G;大蒜3瓣;

配料

番茄酱30G;糖20G;醋适量;盐适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:原料备好。

2:将里脊切成小拇指状粗条,放入碗中,

3:加入盐、面粉,干淀粉

4:抓匀后腌制10-15分钟

5:炸锅倒入油,大火烧至六七成热,转中小火,将肉条一根根放入,用筷子轻轻拨散,炸至颜色变黄后捞出,全部炸完后将锅里的油开大火继续加热,倒入肉条复炸至金黄色。

6:炒锅烧热,倒少量油,下蒜片炒香。

7:倒入番茄酱,糖,少许清水

8:翻炒均匀后,煮至汤汁变稠。

9:倒入炸好的里脊,翻炒至汤汁均匀裹住肉条,即可。

糖醋里脊

主料

里脊肉1块;

辅料

白芝麻适量;白糖适量;鸡蛋清1个;番茄酱适量;米醋适量;面粉适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:为了切起来方便把里脊肉放冰箱冷冻半个小时

2:把里脊肉切成粗细均匀的细条

3:切好的肉条放入盆中加鸡蛋清、姜末、盐、十三香和少许淀粉腌制二十分钟

4:可用手揉捏拌匀

5:腌制好的肉,一条条的均匀裹上面粉,不要怕麻烦哦,同时锅里放油烧热,基本上肉裹好了,油也就热了

6:为防止粘连我是一个个下锅的

7:炸至表面微黄捞出,二次复炸,使肉的表皮吃起来更脆

8:捞出备用

9:锅里留底油,加番茄酱、白糖、米醋搅拌均匀

10:加入炸好的里脊肉翻炒,使其都均匀的裹上酱汁

11:关火,加入白芝麻翻拌均匀即可

12:成品欣赏,酸酸甜甜,口感酥脆

糖醋里脊

主料

猪里脊肉适量;白芝麻适量;醋适量;

辅料

蒜适量;番茄酱适量;白糖适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:猪里脊肉切成条

2:倒入生粉,搅拌,再加入料酒,盐

3:大蒜剁碎

4:热油炒大蒜出香味

5:放进猪里脊肉条炸

6:炸好盛出来放一边

7:番茄酱、醋、白糖调成兑汁

8:把里脊肉放锅里炒,淋上兑汁,反复炒以至于里脊肉被糖醋的颜色包裹

9:加入一些白芝麻会更香

10:装盘

11:酸甜可口的糖醋里脊就做好了~

糖醋里脊

主料

猪肉里脊250克;

辅料

料酒适量;鸡蛋一个;生抽适量;葱适量;花椒面适量;淀粉适量;盐适量;面粉适量;姜适量;蒜适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:里脊肉顺肉纹理竖切小段

2:肉段用花椒面、盐、生抽,料酒腌制十分钟

3:制作面糊:鸡蛋一个加面,加淀粉,加少量盐和花椒面,水调制成面糊(面糊刚刚挂住肉段即可),这步忘记拍照了,网上找的图片!

4:锅内放油,油热后开小火,放入挂好面糊的肉段炸,此时一直小火,肉段金黄色以后捞出。(我是少放油,分次炸好肉段)再把火开最大,把所有肉段放过油,这样炸出的外焦里嫩。忘记拍照找的图片!

5:葱姜蒜切末,把剩余的油倒出,锅内留底油,放入葱姜蒜末小火翻炒出香味。

6:再放入番茄酱,糖,醋,翻炒出香味(此时均小火,糖醋根据自己口味适当放,我个人经验番茄酱牌子不同要加的糖醋也不同,利民番茄酱稍甜,亨氏稍酸,做的时候可以尝着放糖和醋)此时均小点火!

7:放入炸好的肉段,中火炒制,番茄酱包裹上肉段即可!

8:成品图,今天做的口味还算可以!

糖醋里脊

主料

里脊肉150克;

辅料

生粉适量;熟白芝麻适量;

配料

盐适量;花生油适量;大蒜瓣一瓣;白砂糖少许;番茄酱适量;鸡蛋清适量;白醋少许;

糖醋里脊的做法步骤

1:将里脊肉切成粗条

2:肉里加入适量盐、鸡蛋清,抓匀

3:大蒜瓣切成末

4:肉拍上适量生粉,拍均匀

5:锅里倒入适量花生油,烧到六成热下入里脊肉,炸到稍微有点黄捞出控油

6:油温烧到八成热,倒入炸过的里脊肉复炸一遍

7:锅里留底油,放入蒜末炒香

8:加入适量番茄酱、少许白砂糖、翻炒起大泡后加入少许白醋

9:加入炸好的里脊肉、熟白芝麻,迅速翻均匀

10:出锅了

小窍门

一:鸡蛋清不要加入太多,否则太湿不好拍生粉;二:最好将里脊肉一条一条地拍上生粉,这样更加均匀;三:里脊肉复炸一遍更加脆,口感更好。

糖醋里脊

主料

小里脊150克;

辅料

淀粉50克( 分两次用);鸡蛋半只;葱姜末各5克;蒜10克;面粉50克;

调料

白醋20克

生抽2克

胡椒粉2克

糖50克

盐适量

番茄酱半勺

料酒5克

糖醋里脊的做法步骤

1:备食材:里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。

2:用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊,里脊用刀面拍松再切条,放盐、料酒、生抽、胡椒粉。

3:锅入宽油,烧至六七成热时,分散下入挂好糊的肉条。

4:边炸边用手勺不断搅动,并将粘连的抖开,炸至熟透,外皮发硬,色泽淡黄时捞入漏勺中。

5:待油温升至八九成热时,将肉条复炸至色泽金黄、焦脆时迅速捞出沥净余油。

6:原炒锅再次置中火上,入油15克烧热,投入葱姜末和一半蒜末煸炒出香味,随即倒入糖醋芡汁。

7:待汁熬沸、起鱼眼泡时,下另一半蒜末,烹热油将汁烘起,倒入肉条,并迅速颠翻几下,使肉条均匀地裹上糖醋芡汁,出锅装盘即成。

糖醋里脊

主料

猪里脊肉300g;

辅料

料酒10g;白糖10g;鸡蛋清1个;淀粉10g;胡椒粉3g;盐3g;番茄酱100g;

糖醋里脊的做法步骤

1:猪里脊肉300g,料酒10g,白糖10g,白醋10g,鸡蛋清1个,淀粉10g,胡椒粉3g,盐3g,番茄酱100g。

2:里脊肉洗净切成3毫米厚度的片状,在肉片上打十字花刀。肉放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

3:放入鸡蛋清、淀粉抓浆上糊。

4:油烧至三成热。

5:放入抓好糊的里脊肉片炸至金黄色后,捞起。

6:锅中留少许低油,加入白醋、番茄酱和白糖打匀成糊状,关掉火,将炸好的里脊肉倒入锅中,颠勺翻炒。

7:均匀挂浆后,盛盘即可。

小窍门

里脊肉要斜切,因为猪肉的肉质比较细、筋少,如果横着切,炒熟后会变得凌乱散碎;如果斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。

糖醋里脊

主料

里脊肉300克;鸡蛋1个;糖醋汁1罐;

辅料

食盐少许;面粉少许;食用油适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:完美。

2:准备里脊肉300克,切条备用。

3:撒入盐入味。

4:再加入一个鸡蛋。

5:加入面粉,淀粉。

6:抓匀。

7:锅内道友烧至7成热,把肉条下锅炸制金黄。

8:再把油温升高在复炸,捞出。

9:锅底留油加入葱姜末爆香。

10:倒入糖酥汁。

11:加入炸好的里脊肉翻炒均匀。

12:翻炒均匀出锅摆盘。

13:一道外酥里嫩,酸甜可口的糖醋里脊做好了。

小窍门

制作:1、将里脊肉改刀成长条,加少许盐腌制,再加鸡蛋、面粉、淀粉抓匀。2、锅内入油,将里脊炸至外焦里嫩备用。3、另起锅,葱姜蒜末爆香,加入糖醋酱汁、里脊、青豆翻匀出锅即可。

糖醋里脊

主料

里脊肉适量;番茄酱适量;淀粉适量;胡椒粉适量;芝麻适量;

辅料

白糖适量;

糖醋里脊的做法步骤

1:里脊切丝。

2:用盐,胡椒粉,姜丝腌渍十分钟,沾上淀粉。

3:入油锅炸微黄后,捞出。

4:油不停火,再次放进去炸金黄备用。

5:所有油倒出去后,锅上沾的油就足够,把番茄酱,糖,芝麻一起放进去小火炒冒小泡。

6:倒入炸好的里脊肉,拌匀即可。

小窍门

番茄酱里的糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸,这样的糖醋汁个人觉得味道更香。

糖醋里脊

主料

猪里脊肉400克;

辅料

食盐适量;姜丝适量;黑胡椒粉适量;蛋清适量;生粉适量;色拉油适量;番茄沙司适量;细砂糖适量;白芝麻适量;清水少量;

糖醋里脊的做法步骤

1:在超市或菜场购买的猪里脊肉洗净备用。

2:切成宽厚约一厘米的肉段。

3:撒上适量的姜丝。

4:撒上适量的食盐。

5:撒上黑胡椒粉后搅拌均匀。

6:加上一个蛋清搅拌均匀后腌制至少十五分钟入味。

7:用筷子将肉段一根根在生粉中滚一遍,使生粉均匀的裹在每根肉段外面。

8:在锅中倒入适量色拉油烧至七八成热后。

9:将肉段放进锅中炸。

10:炸成浅黄色时捞起。

11:做糖醋里脊一定要炸两次才可以,将炸过的里脊肉再次倒进锅内复炸一遍。

12:、颜色呈焦黄色即可捞起。

13:将锅内的油倒出,放入适量的番茄沙司、细砂糖和白芝麻。

14:利用锅内的余油将所有食材炒融化。

15:加入少量的清水。

16:将炸好的猪里脊肉迅速倒进去翻炒上色。

17:待汤汁浓稠后即可出锅。

18:装盘即可食用。

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