黑米烧麦

主料

巴马黑米200g；猪肉末80g；面粉150g；澄面30g；开水100g；

辅料

油适量；盐2g；葱花8g；姜末5g；鲜酱油5g；老抽2g；糖2g；胡萝卜20g；料酒5g；

黑米烧麦的做法步骤

1：备好食材：巴马黑米

2：黑米淘洗2遍后浸泡一晚，浸泡的水不要完全倒掉，留下适量的水煮饭，水量没过黑米一点就可以了

3：电饭煲设置到米饭功能，开始煮饭

4：黑米饭煮好后最好再焖15分钟左右，之后再用饭勺将其翻动一下备用

5：准备好肉末、胡萝卜碎、葱花、姜末

6：起油锅，油稍微有点热后放入肉末，中小火煸炒变白后倒入料酒、葱花和姜末

7：炒出香味后倒入鲜酱油、老抽和糖煸炒片刻

8：放入黑米饭

9：同时调入盐，翻炒均匀

10：最后放入胡萝卜碎

11：炒匀后关火，盛入碗中备用

12：准备好面粉和澄面

13：将面粉和澄面倒入面盆中混合均匀，再倒入开水，同时用筷子不停的搅拌成絮状

14：待不烫手时，再和成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放置15到20分钟

15：将松弛好的面团搓成长条，再切割成小剂子

16：取一个剂子先擀成圆形面皮

17：再放到面粉中，把皮的边缘擀薄，擀出褶子

18：把馅料放在面皮中间

19：用虎口慢慢收紧，上面像朵花似得就可以了

20：全部包好后放入蒸笼里

21：盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制10分钟即可

22：取出后就可以趁热吃啦，很香哦！

小窍门

1、加入澄面可以增加面皮的透明度，如果没有也可以不用放2、如果自己不想做烧卖面皮，可以买饺子皮，再稍微擀薄点就可以了3、馅料都是熟的，所以不需要蒸制时间过长

糯米烧麦

主料

糯米200克；面粉200克；猪肉100克；胡萝卜80克；

辅料

青豆50克；香菇50克；洋葱50克；

调料

盐10毫升

蚝油10毫升

生抽10毫升

老抽5毫升

糯米烧麦的做法步骤

1：准备好所需要的原料:糯米、面粉、胡萝卜、猪肉、香菇、青豆。

2：糯米在水中浸泡两个小时。

3：把各种菜类切好，猪肉剁成肉末，胡萝卜、香菇、洋葱切丁。

4：糯米放入电饭锅中蒸熟摊凉备用。

5：200克面粉 2克盐 100毫升水。

6：活成光滑的面团后盖保鲜膜。

7：锅中热油爆香洋葱碎。

8：加入猪肉末炒至变白。

9：把胡萝卜，香菇，青豆丁倒入锅中。

10：加入一碗开水煮一下。

11：加入适量盐和蚝油。

12：把糯米饭倒入锅中。

13：加入适量生抽。

14：加入适量老抽。

15：所有馅料翻拌均匀放凉。

16：面团搓细切成一个一个的小剂子。

17：用擀面杖把面团擀圆，再用擀面杖擀出花边。

18：包入放凉的馅。

19：把带馅料的面皮放在虎口，用力收紧，掐出腰即可。

20：做好的烧麦放入蒸锅蒸15分钟。

小窍门

糯米浸泡两个小时煮糯米饭时容易煮熟，多放一点点水煮的糯米会稍软，容易消化。

猪肉玉米烧麦

主料

猪肉馅适量；香菇适量；玉米适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽适量；胡椒碎适量；料酒适量；香油适量；盐适量；

猪肉玉米烧麦的做法步骤

1：选择3分肥7分瘦的猪肉馅。

2：干香菇冷水加糖泡发。

3：葱姜切末。

4：香菇泡发后挤掉水分。

5：香菇切成小丁。

6：葱姜和香菇丁放入肉馅中，搅拌均匀。

7：在肉馅中加入适量生抽。

8：在肉馅中加入适量胡椒碎。

9：在肉馅中加入适量香油。

10：在肉馅中加入适量料酒，向同一个方向搅拌均匀，静置10分钟。

11：胡萝卜搓成小细丝。

12：玉米粒用热水焯烫2分钟。

13：将胡萝卜碎和玉米粒加入肉馅中。

14：向同一个方向搅打，使肉馅上劲儿。

15：饺子皮多撒点面粉，边抻边擀至原来的两倍大。边缘呈漂亮的裙摆状。

16：拿起一个面皮，馅料放在中间。

17：5指合拢，逐渐收口。

18：另一只手圈出一个漂亮的腰线。

19：包好所有烧麦。

20：所有烧麦放入蒸笼，大火烧开后计时10分钟左右即可。

21：美味的烧麦出锅咯~~~~~

玉米燕麦糊

主料

粘玉米三根；燕麦片30克；

辅料

清水一杯；盐适量（或糖）；

玉米燕麦糊的做法步骤

1：粘玉米三根，剥去外皮

2：将玉米粒剥下，清洗干净，燕麦片准备好

3：全部材料入破壁料理杯中，加入一杯清水，水量可多一些

4：选择“浓汤”模式，时间暂定两分钟

5：启动机器，瞬间成玉米燕麦糊

6：生的玉米燕麦糊还不能马上喝噢

7：入煮锅中，可适量再加入些清水，小火煮熟

8：煮好的玉米燕麦糊，很粘稠，可根据口味加入适量盐或者糖，如果喝原味的，可以不加

9：可撒入适量炒熟的黑芝麻，更加营养

10：口感粘糯、细腻，玉米香气十足

小窍门

糯玉米的粘性很强，所以在料理杯中可以多加些清水；煮的时候，根据口感需要来决定是否再加水，一定要边煮边不停用勺子搅动玉米糊，否则容易糊锅；原味的就很好喝，也可以根据喜好加入适量盐或者糖。

大麦小米玉米粥

主料

大麦1/4杯；小米1/4杯；玉米碎1/4杯；大米1/4杯；

辅料

清水2/3煲；

大麦小米玉米粥的做法步骤

1：把材料准备好，淘干净；

2：放在一锅里煮，放大半锅水，等水烧开时会有一层浮沫，用密网筛撇去；

3：慢火煮，不时要搅拌一下；

4：一直熬到粥粘稠即可。

小窍门

一、材料可以按自己喜欢的来搭配，可加些苡米、苕实和红豆绿豆等；二、粥很容易粘锅底，要时不时搅拌搅拌；三、玉米碎在Walmart的FreeGluten柜有售，用普通的粗玉米粉Grits也可以。

玉米香菇烧麦

主料

饺子皮15个；玉米粒适量；鸡肉50g；糯米适量；香菇3个；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；姜两片；酱油适量；盐适量；

玉米香菇烧麦的做法步骤

1：做糯米饭，加入少许盐和油

2：香菇，洋葱切丁（还有胡萝卜切丁）

3：鸡肉切丁（鸡胸肉或鸡里脊都可以），碗里加入姜片和酱油，腌制15分钟

4：油热放入洋葱炒香

5：加入鸡肉炒匀

6：放入香菇丁，胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀后，加入酱油和盐

7：加入糯米饭，翻炒均匀

8：之前剩的饺子皮（买的饺子皮口感略差，最好是自己做）

9：转圈收口即可

10：上锅大火蒸15分钟，开吃吧。

糯米烧麦

主料

面粉150g；香菇适量；糯米适量；香肠适量；胡萝卜适量；冬笋适量；豆干适量；葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；

糯米烧麦的做法步骤

1：糯米提前用水泡上。泡四个小时以上、沥干水，放到锅中蒸熟。（这一步的照片我没拍），蒸糯米饭的时候，开始和面。面粉中分次加入适量的开水，用筷子搅拌成棉絮状，再活成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发半个小时。

2：饧面的过程准备馅料，香肠、冬笋、香菇、胡萝卜、豆干切成丁。

3：炒锅烧热，放入蔬菜丁炒熟

4：加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀。糯米饭我添了少许调料，所以颜色看起来不是白的了。

5：加入葱花，盐、料酒、生抽调味，炒匀，盛出晾凉。

6：把面团搓成长条，切成小剂子。

7：取一块面团，擀成中间厚四周薄的圆形，周边擀成荷叶状。

8：放入适量馅料，用左手虎口和右手的食指配合，把面皮竖起来，按压颈部，再把顶部稍拉开成花朵状即可。

9：做好的烧麦

10：蒸架上垫入粽叶，放上烧麦，大火烧开后转中火蒸10分钟左右。

11：蒸好的烧麦，洁白晶莹，馅多皮薄。

12：摆盘，开吃。

糯米烧麦

主料

面粉300g；糯米300克；猪肉200克；香菇6个；胡萝卜1个；香肠100g；

辅料

生抽15ml；蚝油1勺；盐10g；芝麻油5ml；葱1棵；白砂糖15g；姜10g；

糯米烧麦的做法步骤

1：准备所有原材料：糯米提前泡发4小时，上锅蒸30分钟，可在蒸的过程中在糯米上撒适量开水，让糯米更加松软；胡萝卜、香菇、猪瘦肉、香肠全部切成小丁；葱姜切末

2：热开水和面，放在面盆中加盖子醒15分钟，让面粉和开水充分融合

3：在醒面的同时将步骤1中的所有配料炒熟：热油后加入葱姜爆香，加入瘦肉丁和香肠炒至肉丁变色，加入适量白砂糖提鲜。再加入香菇、胡萝卜丁，加入酱油和蚝油，炒至将熟时加入蒸熟的糯米。再加入适量白胡椒粉、盐和芝麻油，充分搅拌入味后关火

4：把面团分成小剂子，像擀饺子皮一样擀成薄薄的面皮

5：在擀好的面皮中加入较多的糯米馅料，手掌托住面皮底部，拇指和食指圈程环状，捏成烧麦

6：上蒸锅，待水开冒气后再转中小火蒸10分钟即可出锅。

7：料足又好吃的烧卖就做好啦！

荞麦玉米馒头

主料

玉米面1匙；小麦面2匙；芥麦8汤匙；鸡蛋1个；牛奶100ml；白糖80克；玉米油15ml；

荞麦玉米馒头的做法步骤

1：所以材料放入面包机搅拌20分钟

2：数小时发酵至二倍大

3：揉面整型，再醒发二十分钟

4：上锅蒸八分钟，因为成品比较小，锅大，蒸气也大，所以八分钟够了

5：关火，三分钟后开锅盖，趁热夹出装盘，可以品偿了

6：健康玉米面馒头

玉米烧肉

主料

夹心肉300克；玉米一根；

辅料

食用油适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜两三片；

玉米烧肉的做法步骤

1：准备食材

2：热锅倒油，下姜。

3：倒入肉翻炒，肉发白后加水。

4：水开，加料酒，盖盖中大火煮。

5：筷子能戳动肉，加生抽，老抽，稍煮片刻。

6：下玉米，玉米要浮在肉上，不要翻炒。盖盖烧煮片刻，靠国内热量闷熟玉米。这样玉米能保持它漂亮的颜色。也能沾染肉味。

7：玉米开始变色基本玉米也熟了，收汁起锅。

8：出锅，这样肉酥烂入味，玉米因为出锅时候会沾上少量肉汁，所以玉米鲜甜微咸，非常好吃。