苔条花卷
主料
面粉适量;酵母适量;苔条适量;
辅料
食盐适量;色拉油适量;
苔条花卷的做法步骤
1:这就是超市里面买回来的苔条,一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻
2:开始炒苔条啦!锅里面不要放油,把苔条稍微撕碎
3:一直小火慢慢炒制,苔条自己会碎开来
4:最终炒成粉状就行了,加入一点点的食盐进去,这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味
5:面粉加入酵母,加清水揉成面团,大概是水和面粉3:5的样子
6:放到一边发酵到两倍大
7:放到一边发酵到两倍大
8:抹上色拉油,撒上苔条粉
9:前后等距离的样子叠起来
10:刀切成小剂子
11:单独一个剂子或者是两个叠在一起,中间用竹签压一下
12:然后两个手拿起来两边向不同方向转动,收口向下
13:摆在蒸锅上最后醒面二十分钟,然后大火上汽了蒸半个小时哦!
小窍门
有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多,首先,你要尽量擀的比较薄,第二,一定要抹稍微多一点的油,这样切的时候不会粘在一起,第三,千万不要卷起来,这样中间会不好看,就留一段长度折起来,正反折叠也行,最后,拧的时候一定要用力,收口收紧哦!
苔条挂霜花生
主料
花生1碗;砂糖半碗;淀粉半碗;
辅料
苔条粉2大勺;食盐适量;
苔条挂霜花生的做法步骤
1:花生挑选比较饱满的,提前洗干净晒干
2:稍微放一点白酒拌一拌,微波炉3分钟
3:炒锅里面放一点水,加入半碗砂糖,开始熬糖水
4:熬糖水的时候混合半碗淀粉,2大勺苔条粉和一点点食盐
5:砂糖中的水分全都熬干,开始变成细密的小气泡的时候,快速倒进去已经熟了的花生
6:搅拌一下确认每粒花生上都沾上了糖之后停火,迅捷无伦的把混合好的淀粉一次性倒进去,趁热搅拌均匀即可
花生酥条
主料
面粉120;玉米淀粉30g;牛奶60g;绵白糖50g;玉米油40g;
辅料
泡打粉3g;小苏打2g;花生米100g;
花生酥条的做法步骤
1:花生米炒熟后去皮(一般情况下不要去皮最好连皮一起吃)
2:放料理机研磨杯里
3:打成粉末
4:加少许糖拌匀
5:牛奶加糖拌匀
6:倒入玉米油搅拌均匀
7:所有粉类混合均匀加到牛奶液里
8:和成面团饧10分钟
9:擀成大一点的面片
10:均匀地铺上打碎的花生米
11:左右对折后用擀面杖擀一下
12:从中间切开
13:再切成宽度合适的小条
14:捏住两头各向反方向拧一下成螺旋状
15:入烤箱170度烤30分钟
小窍门
1.花生米要事先炒熟,这样做出来的饼干更香;2.没有料理机可以用擀面杖把炒熟的花生压碎。
花生酥条
主料
千层酥皮面团1块;蛋液适量;白砂糖适量;
辅料
花生碎适量;
花生酥条的做法步骤
1:用料
2:将千层酥皮面团切一段,长约9-10厘米
3:展开
4:表面刷蛋液
5:撒上白砂糖
6:撒上花生碎
7:用擀面杖略擀,将花生和砂糖压实
8:翻面,刷蛋液,依次撒白糖,花生
9:也用擀面杖压实
10:切成宽约1-1.2厘米的条形
11:扭成麻花状
12:摆入烤盘
13:放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
14:表面金黄,出炉
小窍门
酥条大小可根据自己喜好酌情调整。烘烤时间与火力需根据自家烤箱实际情况酌情调整。烤好的酥条需密封保存,以防受潮回软
苔条花生
主料
花生米150g;苔条10g;
辅料
盐5g;油20ml;白酒5ml;
苔条花生的做法步骤
1:花生米。
2:苔条。
3:苔条取出一部分。
4:苔条撕碎。
5:炒花生米,小火,
6:放苔条,翻炒。加一点白酒。
7:装盘。
小窍门
白酒可使花生米不回潮。
苔条腰果
主料
腰果175克;苔条15克;
辅料
油适量;
苔条腰果的做法步骤
1:食材:腰果、苔条(已剪开)
2:在锅中加入适量的凉油。
3:接着,下入腰果,点火、翻炒翻炒,炒至有些微黄,关火。
4:然后,合入苔条翻炒翻炒,即可。
5:出锅装盘。
花生面包条
主料
低粉45克;干酵母1tsp;糖2 tsp 1/4 tsp;热牛奶94克(40度);
辅料
高粉105克;蛋黄一个,约20克;盐1/4 tsp;
配料
脱水酸奶60克;黄油碎1 tbsp;蛋液适量;生花生碎适量;
花生面包条的做法步骤
1:所有主料先混合成糊。
2:加入配料,揉成光滑面团,并进行一次发酵。
3:发酵完成后,擀开面团,放入脱水酸奶和黄油
4:将四角叠起,捏合好。
5:将其擀成面片。
6:将面皮从三分之一处折叠,叠成三层。
7:折叠后的面团再次擀开,再进行折叠,然后盖保鲜膜,二次发酵。
8:面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎。
9:面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
10:将面团切条,码入烤盘。
11:上下火,中层,140度(实际180),15分钟,之后再170(实际220),3分钟,上色,烤脆外皮。
小窍门
烤的时候,防止上色过重的锡纸,前后对调烤盘之类的也是需要的。刚烤出来,稍微放凉,外皮很脆。面团糖不多,口味重的可以加糖。面团切好后,一条大概一指半的高度,不是很薄的片。
海苔花生米
主料
花生米一碗;海苔干适量;
调料
橄榄油适量
盐适量
海苔花生米的做法步骤
1:海苔剪成小块。
2:锅里热油多一些油,倒入花生米小火翻炒均匀,直到花生米脱皮,变黄后加入海苔。
3:再加些盐翻炒一下即可。
4:晾凉用密封罐装好,保持香脆口感,早餐喝粥好搭配。
山寨海苔花生
主料
生花生适量;
辅料
芹菜叶适量;糯米粉适量;
配料
盐适量;白糖适量;
山寨海苔花生的做法步骤
1:芹菜叶盐水洗过晾干表面水分
2:微波炉烘干碾碎
3:生花生米在淡盐水里浸泡两个小时
4:泡好的生花生米沥干水分
5:用微波炉烘熟花生米放凉,也可以用炒锅
6:糯米粉和适量泡打粉盐加水交成稠糊,根据花生米的多少决定
7:做裹粉,糯米粉,白糖,盐和芹菜叶末搅在一起,口味自己调节
8:花生米在稠糊里挂糊上浆尽量裹匀
9:把干粉拌匀,多余的用筛子筛掉
10:热油中小火表皮炸熟就行
11:放凉吃,咸香松脆不比海苔花生米差
海苔炒花生米
主料
海苔40克;花生米155克;
辅料
椒盐适量;盐适量;
海苔炒花生米的做法步骤
1:食材:海苔、花生米
2:将海苔用剪刀剪碎,待用。
3:锅置火上,倒油。
4:随后,下入花生米翻炒翻炒,炒出香味。
5:接着,合入剪好的海苔翻炒一下。
6:然后,加适量的椒盐。
7:加适量的盐。
8:调味炒匀,即成。