家常菜姜丝酸梅蒸鳗鱼
主料
鳗鱼1条；
辅料
酸梅3粒；姜适量；
姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤
1：备料鳗鱼酸梅姜。
2：将姜切丝盘在鳗鱼上。
3：再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。
4：上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。
5：蒸好后也可以再焖制一会。
小窍门
吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。
梅花蒸饺
主料
澄粉适量；玉米淀粉适量；虾仁馅适量；
辅料
胡萝卜片若干；盐少许；猪油少许；带颜色的蔬菜或果汁适量；
梅花蒸饺的做法步骤
1：澄粉和淀粉按3：1的比例用滚开的水烫好，加猪油、色汁调成两种颜色的面团。取一小块压扁，再取另一种颜色搓成小条围在压扁的面团上，擀成面皮。
2：如图折成五个角。
3：翻过来，包进馅料，然后把五个角捏在一起。
4：展开折在下面的部分，整形。
5：成品图1
6：成品图2
梅菜蒸鱼腩
主料
鱼腩250克；梅菜50克；
辅料
盐2匙；油适量；姜适量；果皮1块；酱油2匙；蚝油1匙；
梅菜蒸鱼腩的做法步骤
1：鱼腩洗干净，加盐，生粉，蚝油，酱油，姜，果皮，油进行腌制，十分钟就可以了
2：梅菜提前浸泡，要根据自己买的梅菜来限定时间！
3：浸泡好的梅菜剁碎！
4：放到腌制好的鱼腩里，拌一拌！
5：做出来的鱼腩鲜美肉嫩！梅菜好送饭！！
梅花蒸饺
主料
面粉适量；猪肉馅适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；生抽适量；鸡精适量；香油适量；胡椒粉适量；葱花适量；姜末适量；
梅花蒸饺的做法步骤
1：面粉加温水和成面团，猪肉馅加入配料搅拌均匀，鸡蛋炒熟剁碎。
2：把面团擀成饺子皮包入肉馅。
3：均分五点向中间捏在一起。
4：把相邻的两边再粘结。
5：在每片花瓣剪上两刀，就形成牡丹花瓣了。
6：把熟鸡蛋做点缀，上锅蒸10分钟既可。
梅汁蒸鱼
主料
浅海鱼适量；
辅料
生粉适量；姜丝适量；盐适量；梅汁适量；
梅汁蒸鱼的做法步骤
1：鱼肚洗净。
2：每条鱼用盐和生粉腌制。放上姜丝。
3：鱼上按口味淋上酸梅汁。
4：放入蒸锅。
5：蒸至鱼眼突出即可。出锅葱丝装饰下。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法
主料
鱼头500g；
辅料
梅子15g；蒜茸15g；葱花20g；盐1匙勺；糖1匙勺；生粉1匙勺；醋两勺；鸡精1匙勺；米酒1匙勺；火麻油1匙勺；
梅子蒸鱼头的做法步骤
1：鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2：梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3：腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4：出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小窍门
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
干梅菜蒸丸子
主料
丸子适量；梅菜适量；
辅料
油适量；调味鲜适量；蒸鱼豆油适量；盐适量；
干梅菜蒸丸子的做法步骤
1：备丸子，干梅菜。
2：梅菜清洗干净沥干切碎，
3：丸子码盘。
4：炒梅菜，烧油，放进梅菜放点盐炒匀，撒上调味鲜提味。
5：炒好的梅菜码在丸子上，淋上蒸鱼豉油。
6：隔水蒸十分钟左右，将丸子范软。
7：即成。
梅菜蒸肉
主料
猪肉250克；梅菜30克；
辅料
油适量；糖适量；姜适量；玉米淀粉适量；酱油适量；蒜适量；
梅菜蒸肉的做法步骤
1：准备好食材。
2：梅菜洗干净，浸泡1小时。
3：猪肉洗干净，切小块。用少许酱、姜、蒜、玉米淀粉进行腌制2小时。
4：把泡好的梅茶拧干水份。
5：梅菜切碎。
6：先把腌制好的肉片放在碟子上。
7：再铺上梅菜。
8：在铺上一层糖。
9：放在蒸锅上开蒸20分钟。
10：蒸好后，再拌均匀即可。
小窍门
不想梅菜太咸的话，浸泡时间长点。不用放盐。梅菜的盐份已经足够。
梅菜蒸肉
主料
五花肉450克；梅菜200克；沙姜1块；
辅料
蚝油适量；花生油适量；生抽适量；盐适量；水适量；五香粉适量；
梅菜蒸肉的做法步骤
1：五花肉，洗净放入水中煮开，约煮两分钟，捞起备用。
2：梅菜提前浸泡水中。
3：把煮好的肉切块，沙姜去皮备用。
4：把梅菜洗净，沙姜剁碎后放入五花肉，少许五香粉，生抽，蚝油，盐，拌匀腌制。
5：把五花肉放入深碗，铺上梅菜。
6：高压锅内放入蒸架放入水。
7：把食材放入，喷气后压制15分钟即可。
8：成品取出。
9：成品
咸水梅蒸鳗鱼
主料
鳗鱼半条；
辅料
咸水梅两颗；
调料
料酒一勺
酱几片
咸水梅蒸鳗鱼的做法步骤
1：河鳗鱼半条先用几片姜，一勺料酒腌制一会。
2：咸水梅两颗，喜欢咸点的可以多加一颗。
3：捣碎。
4：码在腌制好了的鳗鱼上。
5：加一勺水梅汁。
6：鳗鱼是切片的，不宜蒸太久，开水蒸8分钟就好。
7：很下饭哦。
