鸡蛋千层饼

主料面粉

面粉50克

辅料

鸡蛋一个；油10；面粉10克；

调料

辣椒粉适量

五香粉适量

鸡蛋千层饼的做法步骤

1：面粉加水搓成面团。

2：把鸡蛋里的蛋黄分离，取一半的蛋黄，加入油、面粉拌成油酥。

3：把面团擀薄，把油酥抹在上面。洒上盐、五香粉、辣椒粉。卷起来，醒发十分钟。

4：把它擀成薄饼。放锅里小火煎熟。

5：煎出来的千层饼又香又脆。

千层蛋糕

主料

鸡蛋2个；低筋粉120g；黄油20g；芒果适量；

辅料

白糖40g；牛奶380ml；淡奶油200ml；

千层蛋糕的做法步骤

1：将2个鸡蛋打在容器内，搅拌均匀

2：牛奶380ml，倒入蛋液中，搅拌均匀

3：糖40g，倒入蛋液中，搅拌均匀

4：低筋粉120g，过筛后放入牛奶蛋液中，搅拌均匀

5：搅拌均匀后加入20g融化的黄油，继续搅拌

6：搅拌均匀后放入冰箱，静置一小时

7：淡奶取出融化

8：静置后的蛋液过滤至没有细小颗粒

9：在平底锅上抹一层黄油，用合适的勺子盛一勺蛋液，放入平底锅中，小火慢煎呈饼状，直至饼底起泡，此处注意！一定要用小火慢煎！

10：放在一遍冷却

11：打蛋器开始打奶油，直至打蛋器可以拎起小的倒三角

12：将饼皮摊开，涂上一层奶油，重复三层后开始在奶油上放水果，注意饼皮的边上多放些水果使最后的蛋糕不会往下塌

13：最后将蛋糕放到冰箱里两个小时左右，冷藏后味道更好哦

14：完成啦

千层酥

主料

低粉220g；高粉30g；

辅料

黄油40g；水120g；黄油（包裹）180g；芝麻适量；蛋液适量；

配料

盐1g；

千层酥的做法步骤

1：把油融化，放入粉类和盐

2：加水揉成面团

3：黄油擀成片状

4：把面皮擀成片状

5：把黄油裹入面皮中，四周按严

6：把面皮折成三折，擀成长方形

7：把两边折一下

8：再把另一头折过来，放冰箱饧20分钟，再把以上步骤重复2次

9：折后擀长的面皮切成条状，中间刷上蛋液撒上芝麻，在最表面再刷一层蛋液

10：入烤箱上下火200度，18分钟

千层酥

主料

飞饼皮5个；

辅料

果酱20g；

千层酥的做法步骤

1：印度飞饼取出来，放常温融化！

2：把飞饼擀开，左右对折，重复三次，左右对折，再擀开！

3：飞饼擀成长方形！

4：用刀切成若干方块！

5：每一块边缘对角切开，左右对折！

6：表面刷一层全蛋液，洒适量芝麻，放入预热好的烤箱中层；建议温度及时间：上下管均为200℃，加热15分钟至酥皮膨起，表面呈金黄色即可（此温度时间为参考值，请根据自家烤箱性能调整适合的温度及时间

7：待冷却后，千层酥中间挤入果酱，味道也很棒

千层饼

主料

面粉适量；

辅料

葱花适量；芝麻适量；

调料

盐适量

十三香适量

南德调料适量

干辣椒面适量

千层饼的做法步骤

1：盆中倒入适量面粉，放入一勺盐，倒入少量开水。

2：搅至絮状。

3：再倒入适量凉水，面团和至表面光滑。

4：面团四周刷油。

5：盖上保鲜膜醒面45分钟。

6：碗中放入2勺面粉，适量盐、十三香、南德调料、干辣椒面。

7：热油炸香。

8：搅拌均匀，油酥制作完毕。

9：面团擀成整张薄片。

10：均匀抹上油酥。

11：撒上葱花。

12：用刀将面片两边对称划开。

13：一层层折叠。

14：封口后用擀面杖轻轻压擀成面饼。

15：撒上芝麻。

16：用擀面杖擀匀。

17：上笼蒸15分钟。

18：再用电饼铛烙至双面焦黄。

19：切成小块。

20：一张外焦里嫩、葱香浓郁的千层饼就好了，酥脆好吃不腻人，口感劲道有嚼劲，心动不如行动，赶快给你的家人也来一张吧！

小窍门

面饼蒸好后可直接使用，但用电饼铛烙后外焦里嫩，味道更加鲜美！

芒果千层、草莓千层

主料(做饼皮，6寸15张)

低筋面粉35g

淀粉35g

牛奶200g

淡奶油30g

鸡蛋4个(大)

白砂糖10g

融化黄油(或其他油)30g

冬天北方不用黄油用常温液态食用油

辅料(做奶油馅)

淡奶油200g

白砂糖20-30g

全职奶粉25g

调料

草莓(二选一)14个

小台芒(二选一)5个

芒果草莓千层的做法步骤

1：芒果(芒果草莓二选一)削皮切片，我用水果刀削的薄片。

2：草莓(芒果草莓二选一)洗净切片，我用水果刀削的薄片，白砂糖撒一层腌出水(不腌也行，腌一下味道浓一点)。

3：主料放在盆子里搅拌均匀，顺序:油——低筋面粉和淀粉——搅拌均匀(面粉和油类充分混合，对油类进一步乳化有利)——鸡蛋——搅拌均匀——其他的顺序随便。搅拌均匀

4：平底不粘锅，不用刷油，小火一点点加面糊，一次35-40g，6寸可以摊薄薄一层。如果没有六寸锅，这个形状怎么把控?用六寸活底模具(不要底)倒扣在锅里，加面糊定型，再取出来。手上戴个厚手套，可以直接把模具拿出来。

5：淡奶油打发至8-9分发，打蛋器倒立出现直的尖角。此时可以添加奶粉了，徒手刮刀搅拌均匀即可。加完奶粉以后风味大增。

6：这样一层层组装好，一层，我这个是一层消耗一个草莓，叠三层消耗一个芒果。组装好以后盖保鲜膜冷冻2小时，冷藏2小时，随吃随取即可。

孜然香千层卷

主料

面粉适量；豆沙适量；

辅料

糖适量；油适量；

孜然香千层卷的做法步骤

1：甜豆沙，面粉，油，。

2：揉好的面团醒发，取少许面团擀成皮。

3：抹上油和豆沙，如图。

4：叠层。

5：再叠。

6：切段。

7：用快子压个糟。

8：如图。

9：放进热油锅里油煎。

10：翻面。

11：煎香煎熟即成，途中撒上辣椒粉，孜然粉。

12：好香的卷饼。

千层饼

主料

面粉100克；

调料

五香粉少许

辣椒粉适量

油少许

盐少许

千层饼的做法步骤

1：面粉加水搓成面团。

2：擀成面皮，上面抹上油，撒上辣椒粉，盐，五香粉。

3：把面皮卷起来。

4：醒发15分钟。

5：把面团擀成薄片。擀的时候不要擀太薄，不然破坏了层次感。

6：小火煎熟。

7：出锅。

千层蛋糕

主料

鸡蛋5个；低粉200g；牛奶570g；黄油32g；芒果适量；淡奶油400g；

辅料

白砂糖（入淡奶油）40g；白砂糖（入千层）65g；

千层蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋打入盆中，加白砂糖搅拌均匀

2：加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀

3：加入过筛的低粉

4：把搅拌好的液体过筛，这样更细腻

5：平底锅小火，舀一勺面糊，平底锅摊一圈

6：翻面继续煎十秒左右，关火。稍微晾凉一下，再摊下一张

7：芒果切小块，一定不要太大

8：淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动

9：一层皮，一层奶油，一层芒果，一次摊上去

10：成品

11：成品

千层蛋糕

主料

蛋糕粉100克；牛奶200ml；淡奶油200克；鸡蛋2个；

辅料

香蕉1个；草莓500克；糖60克；

千层蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋和一半糖搅拌均匀

2：倒入牛奶搅匀

3：筛入蛋糕粉搅匀

4：六寸小锅，小火预热，隔火放入一勺蛋糕液，薄薄一层就可以了。

5：摊好的蛋饼凉凉

6：换个大锅，摊个大饼最后放到上面。

7：准备水果，小饰品

8：香蕉捣碎

9：打发淡奶油，加入另一半糖。

10：开始做蛋糕，一层奶油，一层草莓，再一层奶油，一层香蕉泥

11：如此成型