艾草糕

主料

糯米粉适量；澄粉适量；温水适量；豆沙适量；

辅料

糖适量；艾草汁适量；

艾草糕的做法步骤

1：艾草焯水，用料理机打成汁，用滤网过滤

2：糯米粉和澄粉按1：2的比例加入温热的艾草汁揉成团

3：按图包入豆沙

4：放入月饼模具

5：压成月饼型

6：依次做好所有的艾草糕

艾草黑芝麻汤圆

主料

糯米粉200g；艾草200g；

辅料

黑芝麻150g；冰糖粉60g；黄油30g；果酱适量；

艾草黑芝麻汤圆的做法步骤

1：自己采回来的艾草，清洗干净

2：自己采回来的艾草，清洗干净

3：把艾草糊和糯米粉一起，和成软硬合适的面团。

4：黑芝麻炒熟用料理机打碎

5：黄油、芝麻碎。冰糖粉和适量的果酱一起放入容器中

6：抓拌成馅

7：包入馅料

8：开水入锅煮熟

9：最后加入一碗米酒关火即可

10：煮好的艾草汤圆，香甜的馅料搭配清洗的艾草糯米面皮，好吃又养生。

艾草青团

主料

艾叶150克；薄荷叶20克；水磨糯米粉180克；粘米粉120克；澄粉75克；

辅料

自制豆沙馅440克；油少许；水195克；

艾草青团的做法步骤

1：艾叶洗净放开水锅里煮1分钟左右

2：捞出放凉水里拔凉。

3：将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

4：锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

5：所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁

6：颌成光滑的面团醒上20分钟

7：将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

8：取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅，

9：借助虎口往上拢，收口捏紧，

10：滚圆。

11：包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

12：锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子

13：大火蒸9分钟至熟。

艾草果

主料

艾草一小把；糯米粉250克；米粉250克；小苏打适量；

辅料

笋适量；豆腐适量；蛋适量；葱适量；

艾草果的做法步骤

1：一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调

2：和成包子硬一点的面团

3：分成小剂子

4：擀成饺子皮样

5：馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有

6：包起

7：不会包包子，看看就过了吧哈哈

8：无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈

9：上锅蒸十分钟，大火

10：馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快

11：加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草

12：来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行

仙草芋圆

主料

黑凉粉适量；糯米粉适量；生粉适量；

辅料

红豆适量；椰汁适量；蕃薯圆适量；葡萄干适量；

配料

糖适量；

仙草芋圆的做法步骤

1：把芋头和南瓜切薄片，放入蒸锅蒸熟烂。

2：把蒸好的芋头揉成泥，加入糯米粉。

3：再渐入揉入生粉。

4：揉至不粘手为好。

5：板上抹上一些生粉或糯米粉，刀子也要抹上。这样才不会粘。把揉好的粉搓成圆条状。

6：再把圆条状都切成粒。

7：洒上粉，防粘。

8：一盘芋圆就完成了。

9：南瓜的也按照上面的做法就行了。

10：锅内放入红豆和蕃薯圆煮半小时。

11：加入椰子汁和糖煮开后关火，盖上盖子焖，直到蕃薯圆没有白点。

12：大火煮开水，放入芋圆和南瓜圆。

13：芋圆和南瓜圆都飘在水面上即是熟了，就可以关火。

14：黑凉粉40克。

15：加水搅拌成较稀的糊。

16：大火煮开水。

17：一边倒入凉粉糊一边不停的搅拌均匀。

18：把煮好的凉粉倒入容器里放凉，再放入冰箱冻1小时变成仙草。

19：把仙草切小块放入碗中。

20：再加入焖好放凉的红豆蕃薯圆汤和葡萄干，还有放入放凉的芋圆捞起。加一匙炼奶，搅拌均匀即可食用。冻一下更凉爽哦。哈。

小窍门

煮红豆时先泡过水的，容易煮哦。

艾草煎饼

主料

艾草一小把；木薯粉75g；面粉125g；水400g；薄荷一小把；

辅料

盐1g；

艾草煎饼的做法步骤

1：自己种的艾草和薄荷，艾草焯水挤干水份。

2：放破壁机搅打成汁。

3：倒入面粉中调匀。

4：舀一勺的平底锅摊匀，开中火，饼皮边缘收缩时可以翻面。

5：翻面起小泡后就可以出锅啦！

6：早餐的时蔬卷 鸡蛋。

芋圆烧仙草

主料

仙草粉50克；南瓜200克；木薯粉80克；

辅料

白砂糖80克；

芋圆烧仙草的做法步骤

1：仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状

2：清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；

3：煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒

4：南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克；

5：加入适量的沸水拌均，揉成光滑面团；

6：揉成长细细长条；

7：用刀切长段；PS：如果切的时候粘刀，可以抹一层粉

8：清水煮沸，放入芋圆，煮熟；PS：煮熟会浮起来

9：捞出芋圆，过食用冰水；PS：可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水；

10：冷藏好的仙草切方块，再加芋圆、白砂糖拌均即可。

小窍门

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感；2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开；3.制作芋圆南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要；4.煮好的芋圆要过冷水，防止粘切口感好。

艾草糍粑

主料

艾草300g；糯米粉750g；花生300g；香蕉叶一张；

辅料

白糖400g；花生油适量；水一小碗；

艾草糍粑的做法步骤

1：（新鲜艾草处理方法：洗干净的艾草放入加有微量石灰的开水中煮到柔软，捞出清洗两到三次，挤掉多余的水分后用搅拌机打碎，分小袋冰冻。）取一小包艾草浆加一碗水煮至沸腾，加入一汤勺白糖。

2：花生米倒入锅中，小火干炒至弹落到锅中能发出清脆的声音，取出晾凉去皮，放进搅拌机打碎，与白砂糖按一比一的比例混合起来。

3：香蕉叶洗净剪成掌心大小的方块。

4：趁热把艾草浆倒入一个盆中，边加糯米粉边糅合，糯米粉添加到粉团柔软不湿即可，然后整个面团再揉上二十分钟左右至其柔软而不沾手即可。

5：手掌搓上花生油，取一小团面团揉成团装，用两个拇指在中间摁出窝状。

6：放入一勺花生，然后像收包子一样把上面的口收紧，如果有多余的一点可以掐掉，避免顶层过厚。

7：把面团整理至扁平状，两面点油后放在已经铺好在蒸笼内的蕉叶上（粽叶、荷叶也可以，都会有一种清香）。上蒸笼蒸十到十五分钟，先大火然后小火，蒸越久糖粉就越融化成糖水，看个人喜好。

8：取出来，单独摆开放凉一些，就可以装盘了。

小窍门

和面粉和揉制团子的时候，面粉很容易沾手，掌心多抹点油就不会了~做糍粑的时候面团放久容易发干，重新多揉几下就会重新变得柔软。

芋圆烧仙草

主料

木薯粉420克；香芋300克；细砂糖105克；开水适量；烧仙草适量；马铃薯淀粉105克；蜜红豆适量；奶茶适量；南瓜300克；紫薯300克；

辅料

细砂糖适量；凉开水适量；

芋圆烧仙草的做法步骤

1：紫薯洗净去皮切块，香芋洗净去皮切片，南瓜洗净去皮切片。

2：隔水蒸熟。

3：把蒸好的紫薯捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

4：把蒸好的香芋捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

5：把蒸好的南瓜捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉和35克细砂糖，南瓜水分大，视情况是否加水。

6：揉成紫薯面团、香芋面团和南瓜面团。

7：先把南瓜面团擀成差不多厚度的长方形，然后切成差不多宽度的长条。

8：再切成小剂子，用手稍微搓一下，南瓜芋圆做好。

9：按照同样的方法把紫薯芋圆、香芋芋圆搓好。

10：大火烧开水，下入做好的南瓜芋圆和香芋芋圆，并用铲子不时地搅动一下，防止芋圆粘底。

11：煮至所有芋圆浮起，再煮2-3分钟，芋圆成透明状，咬开里面熟透即可。

12：捞出南瓜芋圆和香芋芋圆，过凉水。接着下入紫薯芋圆。

13：紫薯芋圆煮熟捞起，过凉水。

14：芋圆沥干水装入盘子里备用。

15：把冷藏好的烧仙草加入适量白糖搅匀，接着加入适量自己做的奶茶（奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲兑的），也是冷藏好的，表面放上三种芋圆和适量蜜红豆，芋圆烧仙草就做好了。

16：看起来是不是很诱人啊？拿起勺子开吃了！

17：摆拍一下，美美哒！

小窍门

1，揉制过程中水要慢慢加，能成团即可。2，制作过程中水加多了，可以添加一些木薯粉揉均匀。3，白糖不要加多，煮着吃的时候还可以添加。4，面团多揉一下，口感会更Q。5，奶茶可以换成椰浆、牛奶，看自己喜好。6，芋圆里还可以放入绿豆、西米等自己喜欢的食物。7，没煮完的芋圆可以撒少许淀粉，装保鲜袋冷冻保存。

芋圆烧仙草

主料

仙草粉40克；小西米100克；红薯100克；葛根粉80克2份；

辅料

椰汁250ML4瓶；

芋圆烧仙草的做法步骤

1：红薯、紫薯入蒸锅蒸熟，去皮，各称100克待用。

2：仙草粉40克入碗，加150ML凉水搅拌均匀。

3：锅中放1000ML凉水煮开，搅拌好的烧仙草倒入，边煮边搅拌，要煮开，3分钟后熄火。

4：把煮好的仙草粉倒入碗内，晃动使基平铺，轩于阴凉处，冷却后放冰箱冷藏2-5小时。（待仙草冻成型，用湿刀缓慢，停顿的把凝成果冻的烧仙草切成块状。）

5：锅里放大量清水烧开水，放入西米，经常搅动，以防粘在一起，待西米变成透明状就是熟了

6：捞出西米，碗里放开水，待用

7：80克葛根粉加100克红薯泥，放用料理机打，待打匀后倒出搓成汤圆状。紫苗同样。

8：锅内烧开水，把芋圆放进去煮，煮到浮起来，捞出。

9：做好的芋圆，烧仙草，小西米。可根据自己的口味，加入椰子汁，牛奶或水果等调味。

10：美味可口的烧仙草芋圆汤成了。

小窍门

芋头有补气益中，美容乌发的作用，葛根粉是传说中的“长寿粉”，经常吃能强筋壮骨，美容健体，延年益寿，关键是这个甜品，不管是冷的还是热的，我家孩子都喜欢吃。自己做又便宜，又方便，又卫生。