土豆粉蒸肉

主料

猪肉适量；土豆1个；糯米60g；

辅料

浓汤宝半块；蚝油2g；老抽2ml；料酒2ml；食盐2g；花椒1g；大料2g；十三香2g；

土豆粉蒸肉的做法步骤

1：猪肉冲洗干净，切成2mm左右的片。

2：放入食盐、料酒、五香粉、蚝油、老抽和半块儿浓汤宝。

3：搅拌均匀，腌制2小时左右。

4：糯米洗净，小火稍微炒，放入大料和花椒，炒至焦黄。

5：糯米用擀面杖碾碎，有颗粒更好。削一个土豆。

6：土豆切成滚刀块儿放入碗底。

7：腌制好的肉片滚一层糯米。

8：摆放在土豆上。

9：放入高压锅中，上汽以后大火蒸20分钟左右。

10：出锅后撒一层葱花~

11：高压锅已经把食材都蒸的软软的。

12：准备好！

13：开吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

高压锅也可以换用蒸锅，中大火蒸制1小时左右。

土豆粉蒸排骨

主料

排骨300克；土豆200克；大米100克；

辅料

葱1克；姜1克；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

土豆粉蒸排骨的做法步骤

1：准备这些材料

2：排骨用姜蒜末、酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒粉（不吃辣的不放），腌制15分钟

3：腌制排骨时将大米放在锅内小火炒至微黄

4：再将大米加花椒粉一起放入搅拌机搅拌成粗颗粒

5：拌匀

6：盘子先铺一层土豆

7：再加排骨

8：大火蒸30分钟左右

9：最后撒上葱花即可

土豆蒸鸡翅

主料

鸡翅3个；土豆2个；

辅料

糯米适量；

配料

酱油适量；花生油适量；盐适量；蒜头适量；姜适量；

土豆蒸鸡翅的做法步骤

1：提前准备好所需材料，糯米提前泡水六个小时，鸡翅切好三段，加入蒜头.姜.酱油.花生油.盐腌制三个小时

2：土豆削好皮，然后切块，要切厚点，把切好的土豆放水里泡十分钟

3：先在盘子里均匀铺上少量的花生油，然后铺上一层土豆，把糯米和鸡翅搅拌一起，放到土豆上面

4：再把剩余的土豆盖在鸡翅上面，尽量把鸡翅都盖住，最后就可以放到锅里蒸了，大概等半个小时，美味清香的土豆蒸鸡翅就出炉啦！！！

土豆粉蒸肉

主料

猪腱子肉300克；土豆1个（大）；

辅料

葵花籽油适量；生抽适量；郫县豆瓣适量；辣椒粉少许；姜适量；独蒜半个；酒酿适量；花椒粒适量；蒸肉米粉适量；大酱少许；蚝油1小勺；红油1勺；鸡精少许；味精少许；十五香少许；

土豆粉蒸肉的做法步骤

1：准备好需用的原料。

2：姜、蒜切成米，准备好花椒粒和米粉。

3：土豆去皮后切成小丁，用清水浸泡去其淀粉；腱子肉切成大小适中的片。

4：将切好的肉片放入碗中，再依次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜米、大酱、蚝油、鸡精、味精、酒酿、少许十五香、生抽、花椒粒。

5：拌匀后，静置码味约15分钟。

6：加入米粉。

7：拌匀。

8：加入沥干水的土豆丁和葵花籽油略拌。

9：加入红油拌匀。

10：装入蒸盘，放入蒸锅中，开大火，上汽后转中火蒸二十分钟就可以了。

小窍门

我用的米粉是有盐的，如是白味米粉的话，可在肉里稍加点盐。另外，调料里的酱是那种深色的大酱哈，不是黄酱也不是甜酱哦。酒酿若没有就换成料酒，但酒酿蒸肉更香。

土豆粉

主料

土豆粉2包；

辅料

丸子一小碗；香菜2棵；千张1张；虾4只；

调料

蒜2瓣

姜2片

盐适量

鸡精适量

土豆粉的做法步骤

1：食材准备1。

2：食材准备2。

3：虾放少许油煎一煎，这样汤会更鲜一点哦。

4：虾夹出来，放入蒜和姜片爆香。

5：倒水，水开下丸子。

6：煮熟然后放千张丝，不要和丸子一切放，会煮烂的。

7：紧接着放入土豆粉煮2到3分钟，放入调味料调味。

8：因为宝贝不能吃辣和香菜，所以辣椒和香菜是自己放碗里另外加的。

粉蒸土豆

主料

土豆3个；

辅料

胡萝卜1根；

配料

蒸肉米粉150克；豆瓣酱1汤匙；腐乳汁1汤匙；葱适量；姜适量；盐适量；橄榄油1汤匙；

粉蒸土豆的做法步骤

1：准备材料。

2：将土豆、胡萝卜去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

3：把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐拌均匀

4：腌制20分钟。

5：加入蒸肉米粉搅拌均匀。

6：将拌好蒸肉米粉的土豆装入盘里，入蒸锅中火蒸30分钟。

小窍门

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。3、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

粉蒸土豆丝

主料

土豆150g；面粉200g；

辅料

盐一勺；

粉蒸土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮切成火柴杆粗细的丝，用水泡去多余淀粉

2：撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。

3：撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。

4：让每根土豆丝都被包裹住。拌好后，再抓匀。

5：锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放土豆丝

6：水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒入调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动吃吧！

7：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

8：很好吃，蘸食香醋辣椒油，味道超级好

小窍门

1、土豆丝腌制的水分一定要使劲挤出，要不然沾干面粉的时候会粘成一团。2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐，如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。3、蒸制时间不要太长，太长会影响口感。4、一定要二分钟一翻，让面粉受热吸湿均匀，蒸五六分钟就够了，很好熟的，时间长了就脓了。

土豆蒸鸡翅

主料

鸡翅6根；土豆2个；

辅料

糯米适量；荷叶适量；

配料

腐乳汁适量；豆瓣酱适量；干辣椒适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；香叶适量；姜片适量；小葱适量；盐适量；

土豆蒸鸡翅的做法步骤

1：将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒，直至微微发黄；

2：拿出来后放入食物搅拌器；

3：将糯米打碎为微小的米粒；

4：鸡翅在刀背上划上两、三刀.方便入味；

5：鸡翅中放入盐、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣酱；

6：搅拌均匀腌制一个小时以上；

7：土豆切成滚刀块，加盐、米粉、腐乳汁和豆瓣酱；

8：搅拌均匀腌制半个小时以上；

9：干荷叶泡水后垫在蒸笼底，最下面一层铺上腌制好的土豆块；

10：再在上面码好腌制好的鸡翅；

11：放入炉上，蒸上三十分钟；

12：蒸好后端出来，表面上撒些小葱末。

小窍门

1.这次自制蒸肉米粉我用的是糯米，用普通米也一样，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微发黄就可以了，放入搅拌器中打碎成细小的颗粒，不要太碎，让米粉吃到口里有点颗粒状的感觉；2.鸡翅表面上划上几刀方便入味；先加入盐等调味料腌制一会后，再加入米粉和腐乳汁等，腌制时间稍微长些更好；土豆分别腌制，时间可以稍微比鸡翅短些；3.蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶，如果是干荷叶先用水泡上；最下面铺层土豆，再将鸡翅码放在上面；一般蒸菜是都是素菜垫底，荤菜码放在上面；为了避免水蒸汽进去，可以最上面盖上张荷叶，这样荷叶的清香更加渗透入菜品中。

炸土豆粉蒸排骨

主料

精中排一根；土豆两个；

辅料

料酒少许；糯米粉三大匙；盐2-3g；姜少量；老抽少许；蒜适量；葱适量；

炸土豆粉蒸排骨的做法步骤

1：将排骨洗净切小块沥干水。

2：排骨加盐、老抽、料酒、姜蒜末、再加入糯米粉一起搅拌腌制。

3：将土豆去皮洗净切成块状，再将淀粉冲干净放入锅中煮七分熟捞起沥干。

4：将沥干水分的土豆放入热油锅中炸至表面金黄色，出锅装入铁盘中铺底。

5：将土豆铺底，米粉肉放上面，然后入蒸锅蒸半小时出锅。

6：出锅撒上葱花即可上桌。

小窍门

排骨最好选精中排，提前腌制跟入味。

鸡翅蒸土豆

主料

奥尔良鸡翅1盒；土豆1个；

辅料

葱1颗；

调料

食盐适量

食用油适量

鸡翅蒸土豆的做法步骤

1：准备的食材。

2：土豆去皮切小粒备用。

3：土豆撒上适量盐抓匀，装盘底。

4：鸡翅划几刀，铺土豆上面。

5：蒸汽上来后放入蒸锅，大火蒸15分钟。

6：出锅后撒上葱花，热油淋上即可。

7：成品。