黄油曲奇

主料

低筋粉100克；无盐黄油70克；糖粉45克；蛋清30克；

辅料

香草精1/4小勺；盐1克；

黄油曲奇的做法步骤

1：70克无盐黄油切片，室温软化；

2：100克低筋粉过筛；

3：软化的黄油，加入45克糖粉，打发至蓬松感；

4：再加入30克蛋清拌均；

5：将过筛的低筋粉加入其中；

6：然后加入1克盐、1/4小勺的香草精，拌均成粘稠的面糊状；

7：把拌均好的面糊装入裱花瓶或裱花袋中，再装上裱花嘴；

8：将面糊挤在烤盘上，形状可以根据各自的喜欢挤出不同的花或形状；

9：烤箱预热160度，20分钟；由于每个烤箱烤温和时间略有差异，可视情况而调整；

小窍门

1.黄油用无盐的口感会好很多；2.用蛋清和鸡蛋都可以，个人口感喜欢；3.关于烤温和时间，每个烤箱不同，略有差异；

黄油曲奇

主料

黄油65克；糖粉60克；香草精1/2勺；全蛋30克；牛奶一勺；奶粉20克；低筋面粉100克；泡打粉1/2勺；

黄油曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化后，加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀，再用电动打蛋器搅拌均匀。

2：分次加入全蛋液，用电动打蛋器快速搅打，再分次加入牛奶，继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。

3：加入奶粉，继续用电动打蛋器快速搅打均匀。

4：低筋面粉和泡打粉一起过筛，加入搅拌好的奶油糊中，用刮刀切压翻拌成均匀面糊。

5：将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中，烤盘铺硅胶垫，将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。

6：烤箱预热170度，将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右，熄火后，不要取出烤盘，继续用余温将饼干焖10分钟。

黄油曲奇

主料

低筋面粉130 克；黄油120 克；蛋黄1 个；香草精1 克；细砂糖50 克；

辅料

盐1 克；

黄油曲奇的做法步骤

1：首先黄油必须室温软化到软膏状，黄油中加入盐，打发至颜色变浅。

2：把细砂糖分两次加进去，混匀。

3：加入蛋黄、香草精，混匀。

4：低筋面粉过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀。

5：将面糊倒入到裱花袋中，挤到烤盘上。

6：蒸烤箱，烘焙烤，150度，17分钟。

小窍门

裱花袋一定要用厚一点的，否则容易挤破。

黄油曲奇饼干

主料

黄油120克；糖分50克；蛋黄1个；低筋面粉170克；

辅料

香草精适量；

黄油曲奇饼干的做法步骤

1：黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。

2：加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。

3：加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。

4：低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。

5：裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。

6：放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。关火焖3分钟再出炉。时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。

7：成品。

8：成品。

9：成品。

黄油曲奇

主料

黄油65克；低粉100克；细砂糖50克；蛋液30克；

黄油曲奇的做法步骤

1：黄油从冰箱拿出后室温软化

2：准备好面粉、砂糖、蛋液

3：把糖倒入黄油中打发至羽毛状

4：再分两次倒入蛋液搅打均匀

5：筛入低粉

6：用铲子搅拌均匀成粘面团

7：装入裱花袋，把口扭紧

8：再裱入烤盘里，要间隔距离，防止烤时粘连在一起

9：放入烤箱中层，170度

10：15分钟后烤至两面金黄即可出炉，因为太薄，一会就熟了烤时不能离开

黄油曲奇

主料

低粉200克；黄油130克；细砂糖30克；糖粉50克；鸡蛋50克；

黄油曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化后，倒入砂糖，糖粉搅拌均匀。

2：用打蛋器将黄油打发，黄油体积膨大，颜色稍变浅即可。

3：分3次加入鸡蛋液搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

4：打发好的黄油轻盈，蓬松。黄油和鸡蛋完全融合。

5：把低粉筛入黄油糊里。

6：用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀成曲奇面糊。

7：把曲奇糊装入裱花袋里。

8：把曲奇面糊挤在铺有锡纸的烤盘上。

9：烤箱提前预热，190°中层，上下火烤10分钟左右，表面金黄即可出炉。

10：冷却后密封保存。

11：来一盘尝尝。

小窍门

用10克可可粉代替曲奇里的等量面粉，就是可可曲奇了。是君之的方子，我做的时候全部减半了。

黄油曲奇

主料

低筋粉200克；黄油130克；砂糖20克；糖粉40克；鸡蛋（大个的，约50克）1个；

黄油曲奇的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：将黄油切小丁，室温软化。就是能用手指轻松按扁的程度。

3：加入糖粉和砂糖。（这里的砂糖最好用幼砂糖。家里没有了，无奈只好用了普通的大颗粒砂糖。）

4：用打蛋器充分打发，至黄油颜色变浅，体积变大。

5：分三次加入打散的鸡蛋液。每加一次都要用打蛋器搅打均匀。

6：搅打完毕。

7：用粉筛筛入低筋面粉。

8：翻拌均匀，不要划算搅拌。

9：装入裱花袋中，挤成想要的花型。

10：圈圈，长条，花朵形

11：花朵中间加了点蓝莓果酱。

12：烤箱预热180度，中层烤15分钟，表面基本上色即可。（每家烤箱功率不同，时间上自行掌控哦）

13：成品欣赏～

14：成品欣赏～

黄油曲奇

主料

黄油160g；杏仁粉40g；细砂糖80g；

辅料

牛奶50g；低筋面粉200g；

黄油曲奇的做法步骤

1：将黄油放到室温下软化后，切成小颗粒

2：将细砂糖倒进牛奶里，放炉上用小火加热，让细砂糖全部溶解到牛奶里即可。不要加热太久，否则牛奶的水分都被蒸发掉了

3：用打蛋器的最小一档，将黄油打成糊状，泛白即可

4：将溶解了细砂糖的牛奶倒入黄油里搅拌均匀

5：将杏仁粉和低筋面粉倒入黄油和牛奶的混合糊糊里，继续搅拌均匀

6：将搅拌好的糊糊放到裱花袋里，绕圈挤成曲奇的样子（你想挤成别的样子也行，不过最好大小都相当，否则烤的时候有的烤糊了，有的还没烤熟）

7：将挤好的曲奇放进烤箱烤，放在烤箱中层，上下火均为190度，烤10分钟即可

黄油曲奇

主料

面粉200g；黃油130g；鸡蛋1个；

辅料

糖粉65g；细砂糖35g；

黄油曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，加入糖粉和细砂糖，搅打均匀。

2：分三次加入鸡蛋液。

3：筛入低筋面粉。

4：用橡皮刮刀将面粉和黄油搅拌均匀。

5：将面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，放进烤箱上下190°，烤十分钟。

黄油曲奇

主料

牛奶40克；糖70克；软化黄油160克；低筋面粉200克；杏仁粉40克；盐2克；

黄油曲奇的做法步骤

1：牛奶加糖小火煮至糖融化，放凉备用

2：软化后的黄油打至发白有光泽

3：将1分次加入2，搅拌均匀

4：面粉、杏仁粉、盐混合均匀加入3

5：翻拌均匀加入挤花袋

6：挤出自己喜欢的花型，入烤箱150度烘烤15-20分钟

7：烤好了，酥松的曲奇饼

8：成品图