蔬菜鸡蛋炒面

主料

尖椒80克；牛心菜240克；面条280克；鸡蛋3只；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

蔬菜鸡蛋炒面的做法步骤

1：食材：尖椒（已清洗）、牛心菜（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）

2：将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝，待用。

3：将已清洗好的牛心菜放在案板上切成丝，待用。

4：在鸡蛋中加适量的料酒。

5：打成蛋液，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

7：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的牛心菜和尖椒翻炒一下。

8：接着，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至牛心菜断生。

10：然后，合入过凉好的面条和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。

11：最后，加适量的生抽。

12：加适量的盐。

13：调味炒匀，即可。

鸡蛋蔬菜面

主料

鸡蛋2个；胡萝卜0.5条；丝瓜0.5条；白菜1/3棵；豌豆米适量；西红柿1个；

辅料

盐适量；草果粉适量；

鸡蛋蔬菜面的做法步骤

1：备好各种材料，可根据人数增减分量。

2：先把鸡蛋抄了。

3：加热水，放入比较难熟的菜，比如豌豆米，胡萝卜什么的。

4：放较容易煮熟的菜，然后下面，面快熟的时候撒少量草果粉。

5：ok

蔬菜鸡蛋杯

主料

鸡蛋3个；内脂豆腐半盒；西红柿1/4个；玉米粒适量；香菇1个；西兰花适量；火腿适量；

辅料

盐1勺；料酒1勺；

蔬菜鸡蛋杯的做法步骤

1：把食材切成小粒

2：各种蔬菜跟鸡蛋混合，内脂豆腐垫底，倒入蛋糕杯

3：空气炸锅200度12分钟

4：切开照

蔬菜蛋炒面

主料

熟面条300克；鸡蛋1个；蔬菜适量；

辅料

生抽适量；葱花适量；十三香适量；

蔬菜蛋炒面的做法步骤

1：鲜面条店采购蒸熟的面条，也可以用挂面稍煮后控水抹油蒸熟

2：清洗蔬菜，尽量选择有水份的菜，通常是小白菜胡萝卜油菜豆芽的。

3：蛋液打散，切葱花

4：炒锅油热葱花炝锅，依次加入蛋液蔬菜盐十三香，炒到八成熟

5：加入面条改小火翻炒约五分钟，加盐和生抽翻炒均匀既可。

小窍门

炒面的油应不少于平常炒菜二倍，不然面条容易硬或胡锅。因为面条本身是熟的所以炒的时候只要让它小火吸收菜汁味道翻拌均匀就可以了

鸡蛋蔬菜炒面

主料

鲜面条1斤；鸡蛋2个；

辅料

胡萝卜1个；火腿肠2根；小油莱1颗；

调料

花生油1勺

盐1匙

生抽1匙

香油适量

鸡蛋蔬菜炒面的做法步骤

1：食材。

2：鸡蛋放锅中炒熟盛出备用。

3：锅中倒水，水开后放入鲜面条煮熟捞出。

4：放凉水中。

5：面条用笊篱控水捞出后，放入碗中，倒入一匙生抽，适量香油。

6：锅中再次倒油，爆香葱花。

7：放胡萝卜丝，火腿肠炒软。

8：再放入小油菜煸炒。

9：倒入炒好的鸡蛋和面条。

10：放入适量的盐，翻炒均匀，便可出锅了。

11：营养全面，味道醇香。

蔬菜鸡蛋面

主料

波菜面适量；紫甘蓝面适量；

辅料

鸡蛋2个；油适量；盐适量；上海青适量；

蔬菜鸡蛋面的做法步骤

1：备好面。

2：鸡蛋打散，锅中放少许油倒入鸡蛋炒熟。

3：锅中放水烧开后倒入鸡蛋，煮5分钟左右即可。

4：加入面条煮2分钟左右,再加入上海青煮熟即可。

5：成品图。

爱心鸡蛋蔬菜面

主料

鸡蛋1个；上海青3棵；挂面50克；火腿肠1根；

辅料

香油1汤匙；蚝油半汤匙；盐1克；老干妈1汤匙；红烧酱油1汤匙；猪油半汤匙；生抽2汤匙；椒盐0.5克；

爱心鸡蛋蔬菜面的做法步骤

1：准备食材：火腿肠一根、上海青三棵、鸡蛋一个、老干妈适量、挂面50克

2：煮锅里倒入水，水沸腾后放入面条，

3：煮面时将火腿肠纵向对半切开，取一半再对半切开，顶端留1cm别切断。

4：将火腿肠弯成心形，尾部用一小截牙签固定好，放入刷油的不粘锅里小火慢煎几秒

5：磕一个鸡蛋加入爱心中间

6：稍煎片刻后撒点椒盐粉调味，小心地翻面，鸡蛋两面都煎熟后关火。

7：当煮面锅里水再次沸腾时加入上海青一起煮（对半切开再入锅）

8：面条和菜都煮熟时放点盐拌匀调味，关火

9：煮面时将所有调料放入盛面的碗内，搅匀调料。接着捞出面条和菜铺在调料上面，喜欢喝汤的话可以舀点面条汤加入碗内。

10：放上煎好的爱心鸡蛋，吃的时候拌匀即可

小窍门

1.用火腿肠作爱心时可以先将火腿肠放开水里烫一分钟再弯成心形，这样就不易断了。2.绿叶蔬菜可以换成自己喜欢吃的

蔬菜鸡蛋面

主料

洋葱半个；木耳5朵；红黄彩椒各半个；胡萝卜半根；鸡蛋4个；

辅料

生抽少许；小辣椒少许；葱花少许；

蔬菜鸡蛋面的做法步骤

1：所有蔬菜切丝

2：葱和小辣椒切碎

3：鸡蛋打散加少许盐

4：先爆香葱花和小辣椒

5：加入蔬菜丝，炒至变软

6：加入炒好的鸡蛋，放生抽、盐。翻炒均匀后加入少许开水，两分钟后关火

7：煮面

8：把做好的蔬菜鸡蛋卤浇到面上，OK啦

蔬菜鸡蛋饼

主料

鸡蛋2只；油麦菜适量；胡萝卜适量；面粉适量；

辅料

葱适量；

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1：材料如图。

2：油麦菜和胡萝卜用少许的盐拌软。

3：加入面粉丶鸡蛋，用清水拌成面糊，加了鸡粉丶麻油调味。

4：平底锅烧热，倒入橄榄油，倒入面糊煎到金黄色。

5：反面煎。

6：出锅。

小窍门

缺点太软，没有脆脆的感觉！

蔬菜鸡蛋饼

主料

面适量；鸡蛋适量；葱适量；蔬菜适量；牛奶适量；

辅料

盐适量；

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1：合照

2：蔬菜切小丁放大碗里

3：加2个鸡蛋

4：加盐、搅拌

5：加面、搅拌

6：加牛奶、搅拌

7：搅拌完毕

8：架锅、热油

9：倒一勺搅拌好的面

10：翻面

11：出锅