时蔬炒虾仁

主料

鲜虾200克；胡萝卜一段；彩椒一个；青椒半个；生菜叶两片；

辅料

油适量；盐适量；香油适量；黑胡椒粉少许；白醋少许；料酒少许；生抽适量；淀粉适量；生姜一块；大蒜一瓣；番茄酱适量；

时蔬炒虾仁的做法步骤

1：阳光新苑新侬绿色蔬菜

2：准备好原材料

3：鲜虾去掉虾壳、虾线，清洗干净

4：虾仁切成小段，加入适量盐、少许料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓匀，腌制十分钟

5：胡萝卜、彩椒、青椒均切成小块

6：生姜、大蒜切成末

7：锅里放入适量油烧到7成热，下入虾仁快速翻炒至熟，出锅待用

8：锅里再加入适量油，烧到7成热，爆香姜蒜末

9：加入胡萝卜、彩椒、青椒，翻炒均匀，加入适量盐炒入味

10：加入炒好的虾仁，放入适量番茄酱、生抽，少许白醋，翻炒均匀

11：出锅，装入铺好生菜叶的盘子里

小窍门

一、虾仁要快炒，以免炒老了影响口感；二、蔬菜也要旺火快炒，减少营养流失；三、生菜叶清洗干净后放到稍微冷却后的开水里过一下，第一，去掉生水，第二，以免冷热不均。

三蔬炒面

主料

面饼1个；芹菜50g；胡萝卜50g；青豆50g；

辅料

酱油适量；油适量；

三蔬炒面的做法步骤

1：准备食材。

2：胡萝卜切丝，芹菜切片，青豆去两头。

3：开水加盐下面，煮至八成熟，捞起备用。

4：热锅下油，把蔬菜炒至八成熟。

5：加入面，炒香。

6：酱油调味，起锅。

小窍门

1.蔬菜要分开下锅，快熟的最后下。2.下面前再加点油，不容易粘，也没那么油腻。

牛肉炒三蔬

主料

牛肉200g；胡萝卜50g；香菇50g；青椒100g；

辅料

食用油10ml；盐5g；生抽10ml；小葱5g；姜3g；料酒5ml；

牛肉炒三蔬的做法步骤

1：牛肉洗净切片后加入姜丝料酒腌制一会儿。

2：胡萝卜，青椒，香菇都洗净后切片。

3：锅中热油放入牛肉爆炒。

4：牛肉炒断生后盛出来。

5：锅中加底油，把三种蔬菜倒入翻炒。

6：蔬菜炒至断生加适量盐。

7：加入适量生抽。

8：把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

9：放入葱段，翻炒两下即可。

小窍门

牛肉放入锅中爆炒断生后就盛出来，不要炒的太久，炒得太久就咬不动了。

蔬三鲜

主料

圆白菜1个；西红柿1个；尖椒1个；

辅料

油1茶匙；盐6克；白糖2克；味精2克；葱姜适量；

蔬三鲜的做法步骤

1：主辅料：圆白菜、尖辣椒、西红柿

2：尖辣椒洗净、去蒂、切块。

3：西红柿洗净切块。

4：圆白菜洗净切片。

5：葱姜切碎。

6：起锅热油，放入葱姜炒香。

7：先放入圆白菜煸炒。

8：炒匀后，放盐、白糖调味。

9：继续用旺火煸炒，炒至圆白菜塌秧发蔫。

10：放入尖辣椒

11：最后放西红柿。

12：放味精提鲜，旺火快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烹制这道菜肴，最好不放生抽，讲究的是食材本来色泽。2、一定要记住投料顺序。

猪肉炒三蔬

主料

猪肉200克；口蘑150克；

辅料

荷兰豆100克；耳子5克；酱油1勺；姜2片；蒜2瓣；鸡精1点；

猪肉炒三蔬的做法步骤

1：备好食材猪肉切片

2：肉里加豆粉酱油拌匀

3：锅中烧水绰一下口蘑和耳子去草酸

4：油热炒姜蒜

5：加酱油炒香

6：炒香肉片

7：加荷兰豆炒香

8：加入口蘑和耳子炒熟加盐鸡精出锅。

小窍门

三蔬菜的搭配可以自己根据自己口味搭配食材。

虾皮三蔬姜酒炒饭

主料

姜酒2勺；冷饭一碗；萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

虾皮适量；大蒜适量；盐适量；鸡精适量；

虾皮三蔬姜酒炒饭的做法步骤

1：处理好食材，清洗切丁儿。

2：锅热倒入适量菜籽油，待油冒青烟，将萝卜丁、青椒丁、洋葱丁一股脑倒入锅中清炒（典型的懒人式做法）

3：倒入姜酒2勺、盐1勺，小火翻炒。

4：加入米饭、虾皮，铲子不断翻炒挤压，使食材与米饭混合均匀。

5：放少许鸡精，翻炒均匀即可起锅。

虾仁炒杂蔬

主料

虾仁10克；瑶柱5个；木耳5克；腐竹1条；肉丸5个；

辅料

鱼露1克；生抽2克；食盐3克；花生油5克；

虾仁炒杂蔬的做法步骤

1：热油锅，爆炒虾仁和瑶柱

2：把腐竹倒进去一起爆炒

3：把肉丸和木耳一起倒进去继续爆炒

4：快速翻动

5：调味即可

6：好了！营养美味

辣椒炒三蔬

主料

青椒1个；红椒1个；蘑菇2个；木耳适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；糖适量；

辣椒炒三蔬的做法步骤

1：准备好材料，

2：蘑菇切成片，辣椒切成丝

3：鸡蛋打散，锅里入油先炒熟鸡蛋备用

4：锅里加适量油放入辣椒丝翻炒

5：再倒入蘑菇翻炒

6：最后加点盐和糖调味

7：成品

煮三蔬

主料

扁豆115克；茭白165克；青菜180克；

辅料

干辣椒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

煮三蔬 的做法步骤

1：食材：扁豆（已摘洗）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净切开）、干辣椒

2：将已清洗好的茭白放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的扁豆和切好的茭白翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的青菜，搁入干辣椒翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了、扁豆熟软，即成。

炒三色蔬

主料

茭白100g；紫椰菜50g；尖椒50g；

辅料

精盐适量；味精适量；

炒三色蔬的做法步骤

1：准备食材：茭白、紫椰菜、尖椒

2：茭白去外皮，切滚刀块

3：尖椒切块

4：紫椰菜块

5：姜切丝

6：起锅热油，爆香姜丝

7：放入茭白翻炒，淋入少许水以防止茭白炒焦

8：翻炒至茭白熟时，加入尖椒和紫椰菜，略炒几下

9：放入精盐、蘑菇精调味，炒均匀后出锅

小窍门

1、这道菜要炒的脆才爽口2、紫椰菜容易变色，所以要最后入锅3、无需添加其他调料，只用了简单的盐和味精，保留了食材本身的味道