辣炒红萝卜

主料

红萝卜1个；干红辣椒5个；

辅料

生抽15ml；白糖5g；葱15ml；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

辣炒红萝卜的做法步骤

1：红萝卜洗净去皮

2：切成条

3：锅中放油，爆香干红辣椒

4：放入萝卜条煸炒

5：煸炒出水，直至发干，烹入生抽，白糖炒匀

6：炒2分钟入味

7：盛盘

青椒炒萝卜干

主料

青椒3个；萝卜干150g；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

酱油适量

青椒炒萝卜干的做法步骤

1：食材有：青椒、萝卜干(菜脯)、蒜瓣、干辣椒(漏拍)。

2：青椒切圈、干辣椒、蒜切大粒。

3：起锅热油，先爆香蒜粒。

4：放入干辣椒炒香。

5：倒入萝卜干翻炒。

6：炒出香气。

7：最后放入青椒圈翻炒。

8：炒的同时，需撒点水将青椒炒软。

9：最后淋点酱油，翻炒均匀后出锅。

10：成品，佐粥下饭的开胃小菜。

酸辣泡椒萝卜

主料

白萝卜1根；泡椒适量；

辅料

白醋6勺；盐1勺；糖4勺；花椒1勺；

酸辣泡椒萝卜的做法步骤

1：萝卜切成小手指粗细的条。撒上盐拌匀。再加入适量白糖拌匀

2：锅里放入一点花椒，小火慢慢烘烤出香味。

3：出香味后倒入萝卜里拌匀。

4：然后加入适量泡椒和泡椒水，按照个人吃辣程度加入。搅拌均匀。

5：我喜欢把泡椒剪碎，这样辣度可以更加充分释放，而且泡椒也可以带着一起吃掉。

6：加入适量白醋，白醋一来味道比较贴合泡椒的滋味，二来颜色好看。如果不喜欢酸味的也可以不加。

7：搅拌均匀后，最好用一个密封罐装起来，这样便于保存。

8：差不多每次做一大罐的量就可以了，吃的时候用干净的筷子夹出来取用，这样泡菜不会变质。

小窍门

如果吃完后留下的汁水没有变质，并且你想第二次继续使用，就把汁水倒入干净的锅中，烧开后放凉就可以继续放新的萝卜或者其他蔬菜进去了，发现味道不够浓厚的话也可以根据情况适当添加调味料或者泡椒。

辣椒胡萝卜炒口蘑

主料

口蘑1盘；胡萝卜1根；辣椒3根；

辅料

小葱半根；油10克；清水少许；

调料

盐1克

辣椒胡萝卜炒口蘑的做法步骤

1：口蘑、胡萝卜、辣椒清洗干净；

2：胡萝卜切薄片，辣椒切块，口蘑切薄片；

3：热锅温油，小葱段炝锅；

4：辣椒和胡萝卜同时入锅煸炒；加一点盐使其快速脱水变软；

5：待胡萝卜辣椒炒软后，倒入口蘑片，大火翻炒；

6：少量多次淋清水，增加湿度，也加速食材成熟，待口蘑片体积变小，颜色变深，出锅。

7：辣椒胡萝卜炒口蘑，微辣清淡可口！

小窍门

1.口蘑无需焯水，炒时淋水可增加湿度，也不会让口蘑发干发硬；2.胡萝卜辣椒也用其它食材代替，如黄瓜、西葫芦、青红椒、叶子菜等。

青椒炒萝卜干

主料

青椒110克；萝卜干125克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

青椒炒萝卜干的做法步骤

1：材料：青椒、萝卜干（已清洗）

2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将已清洗的萝卜干放在案板上切一切。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。

6：接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

辣椒粉拌萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

盐适量；香油适量；辣椒粉适量；蚝油适量；十三香适量；

辣椒粉拌萝卜的做法步骤

1：备白萝卜和香菜。

2：萝卜切丁，香菜切碎。

3：切好的萝卜装碗里撒些盐。

4：腌制半小时入味。

5：倒出腌出的水分，放上辣椒粉。

6：撒上十三香。

7：淋上蚝油。

8：拌匀。

9：再放进香菜。

10：淋上香油。

11：再次拌匀入味。

12：即可上桌。

辣炒萝卜干

主料

萝卜干适量；

辅料

干辣椒2个；

调料

生抽少许

盐少许

辣炒萝卜干的做法步骤

1：自己晒的萝卜干。

2：加温水泡一会儿。

3：干辣椒切段。

4：起锅烧油，爆香干辣椒。

5：下萝卜干，倒少许生抽，盐，一点点水，翻炒出锅。

6：很有嚼劲，配粥配馒头都很好吃。

泡椒酸辣萝卜条

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒100克；糖3勺；醋3勺；

泡椒酸辣萝卜条的做法步骤

1：最好用白萝卜，我这个是一个青萝卜，去皮切条。

2：将切好的萝卜放在容器里面

3：准备一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如图）

4：将泡椒加到萝卜里面，加3勺白糖，三勺白醋，拌匀

5：盖盖，阴凉处腌制入味，一般第二天就可以食用了

6：酸甜辣，很开胃，成品图

小窍门

容器无油。糖醋量自己灵活掌握。

红萝卜炒青椒

主料

红萝卜一个；青椒两个；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

鸡精少许

红萝卜炒青椒的做法步骤

1：青椒洗净，沥干水分。

2：去蒂去籽，切细条。

3：红萝卜洗净，削皮切丝。

4：锅烧热放少许油，倒入青椒丝和红萝卜丝，翻炒几下，加盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。

5：出锅装盘。

6：下饭菜。

酸辣泡椒脆萝卜

主料

萝卜一个；黄瓜2个；

辅料

自制泡椒2个；姜适量；花椒适量；白砂糖适量；米醋适量；

酸辣泡椒脆萝卜的做法步骤

1：萝卜黄花洗净沥干水分切1.5cm左右长条

2：撒适量盐拌匀杀十分钟左右，杀出水和萝卜的辣味

3：姜切片，泡椒切开

4：锅内加矿泉水，加糖花椒姜泡椒煮开待凉备用

5：将杀好的萝卜黄花控干水分放入带盖容器，倒入煮好的水盖盖放冰箱

6：腌渍两小时以上就可以吃啦，最好两三天内吃完