海参干贝粥家常做法,10种好吃的做法

海参粥

主料

粳米适量；海参2个；鸡蛋1个；胡萝卜半个；口蘑3个；

辅料

盐适量；油一勺；开水适量；淀粉少许；生姜少许；葱1根；

海参粥的做法步骤

1：粳米淘洗干净，用水浸泡半小时后捞出

2：鸡蛋加少许淀粉和盐，打匀成蛋液

3：锅内倒植物油烧热，倒入鸡蛋液摊匀成蛋皮

4：蛋皮切成细丝

5：海参泡发，去除脏东西（我用的即食海参）

6：海参洗净切成丝

7：口蘑切丝

8：胡萝卜切成丝

9：生姜切成细丝

10：锅里加开水，倒入浸泡好的粳米，一定要用沸水哦，这样不容易粘锅底，煮的时候时不时搅拌一下，大约煮10分钟

11：电饭锅插电，米在锅中煮10分钟后转移到电饭锅里

12：电饭锅煮10分钟后淋入1茶匙植物油搅拌匀，煮的途中适当搅拌

13：再煮大约10分钟，盛出锅备用

14：锅中倒热水，依次放入口蘑，胡萝卜，海参焯熟捞出，不用焯太久，软了就好

15：准备好砂锅，放入煮好的白粥

16：放入胡萝卜、口蘑、姜丝和海参，再煲5分钟，中间如果粥变干了可适当加点水

17：关火前调入食盐，关火后撒上蛋丝和葱花，可适当淋点麻油

小窍门

先用沸水煮可以防止米粘锅，中途调入油可使粥的颜色透亮口感更好。粥的稀稠程度随自己喜好

海参香菇粥

主料

水发海参1只；珍珠米100克；香菇4朵；生菜半棵；鸡胗1个；

辅料

胡椒粉1茶匙；香油少许；盐适量；

海参香菇粥的做法步骤

1：准备好所需材料，香菇泡发；

2：珍珠米洗净入锅，加入适量水，浸泡半小时后开火；

3：海参、香菇和鸡胗切成丁备用；

4：生菜洗净切丝；

5：大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，顺同一方向搅拌上浆，放入切丁的所有食材，煮开；

6：调入适量盐；

7：放入生菜丝；

8：最后调入适量盐、胡椒粉，少许香油即可；

9：成品。

小窍门

1、大米事先浸泡后再煮，米质变软，可减少煮的时间；2、大米煮开后关火焖10分钟，接着开火再次煮开，这样可令米粒烂得更快；3、生菜最后放入，煮一分钟即可，避免菜叶发黑。

海参小米粥

主料

晓芹海参6只；小米100g；

辅料

姜丝3g；葱花5g；

调料

盐3g

海参小米粥的做法步骤

1：煮锅加适量水，水开后放入小米。

2：大火煮开，改小火煮粥。

3：小米炖煮至浓稠。

4：将泡发好的海参切块，放入小米粥里。

5：放入盐，少许姜丝。

6：再煮10分钟，撒上葱花出锅，一道海参小米粥就完成啦。

海参粥

主料

海参2条；小米1杯；水适量；

辅料

盐1克；姜丝少许；鸡精适量；

海参粥的做法步骤

1：淡干海参是需要泡发的，先行泡24－48小时，泡至海参体软

2：去沙嘴，剪断内筋。

3：然后开水煮30－50分钟，至用指甲能掐透，自然晾凉

4：继续泡到海参发至当初的2－2.5倍大小，约48－72小时泡发成功

5：取两条泡好的海参，一量杯小米

6：将米淘洗干净，下入开水中，大火煮开转小火煮20分钟左右

7：加入海参和少许姜丝，其中一条海参已切片，切不切片随自己喜好，继续煮10分钟

8：出锅前加盐和少许鸡精，拌匀即可

9：营养滋补的海参粥做好了。

小窍门

1，水和米的份量根据自己的喜好，喜欢粥稠一些就多加米，少加水，喜欢稀一些就多加水喽2，出锅前还可以加胡椒粉调味，不喜可以不加

海参小米粥

主料

海参3条；小米80g；

辅料

鸡高汤适量；盐1g；胡椒粉1g；

海参小米粥的做法步骤

1：海参发好备用，按一人一条准备。小米备好

2：陶瓷煲中加入1500毫升水，温水放入小米

3：大火煮开后转小火慢煲半小时

4：提前包好的鸡汤

5：取适量鸡汤，加入盐和胡椒粉煮开

6：放入发好的海参煮5分钟

7：小米粥熬到浓稠

8：把煮过的海参捞出放入粥中继续小火煮5分钟即可。

小窍门

我喜欢粥的味道淡淡的，所以粥中没有再加调味料和盐等，喜欢咸味的可以按自己喜欢的味道调味

干贝粥

主料

干贝40g；虾皮10g；香芹30g；胡萝卜20g；大米130g；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；泡姜2片；料酒适量；

干贝粥的做法步骤

1：干贝要提前泡发好，至少要3小时。将泡发好的干贝放到盘子里，加入少许料酒，上锅蒸15分钟备用。这样就可以给干贝去腥了。

2：虾皮洗赶紧备用。其实用海米味道会更好一些，但是虾皮含钙量高哦。

3：将米淘洗干净，放入电饭煲中加适量水，按下煮饭键。

4：水煮开后加入处理好的干贝，虾皮和两片泡姜继续煮。没有泡姜直接切两片子姜也可以。

5：香芹和胡萝卜切碎备用。

6：粥煮好后加入香芹和胡萝卜，搅拌均匀后再煮5分钟。

7：最后在粥里调入少许白胡椒粉和盐，粥就煲好了哦。

小窍门

虾皮本身就有咸味，所以盐不要加太多。

干贝虾干粥

主料

干贝15个；虾干15个；大米2勺；

辅料

胡萝卜1/2个；麦秆芹菜2棵；姜片2个；香油1勺；胡椒1茶匙；盐1/2茶匙；小葱1棵；

干贝虾干粥的做法步骤

1：准备材料，洗干净所有材料，全部切成小丁（虾干和干贝提前泡发）；

2：大米放入清水中烧开，放入切好的虾干、干贝和姜片；

3：大火烧开10分钟后转小火点入香油，同时用木筷子搅拌；

4：放入芹菜和胡萝卜丁，小火熬10分钟，加入少许胡椒、少许盐。

5：出锅前放入葱花，即可。

葱香干贝海参

主料

干海参5粒；大葱一棵；干贝10粒；

辅料

特级酱油15毫升；红烧酱油15毫升；蚝油15毫升；白糖一小勺；水淀粉适量；水适量；植物油适量；

葱香干贝海参的做法步骤

1：先泡发海参：容器必须是无油的、干净的，水用的崂山矿泉水，手务必洗净，不能擦护手霜，干海参不用洗，直接放水里，盖好盖子放冰箱，

2：需要泡2天，中间换3~4次水；图中就是泡发2天后的大小；

3：剪开海参，去掉海参的沙嘴、肠子等，洗净泥沙；

4：洗净的海参放锅里煮，清水煮20~30分钟至变软；

5：煮后继续用矿泉水泡发，连续泡发3天，中间更换3~4次水，放冰箱冷藏；最右图就是泡发后的海参；

6：准备材料做海参；干贝需要提前处理，用鲜扇贝柱也不错；

7：熬葱油：锅里入油，凉油中放入葱段，小火熬出葱香味道，葱白变成2面黄，锅中留少许的底油，其余的盛出待用；

8：熬葱油的同时，海参放入葱姜水中，文火煮片刻；

9：熬葱油的锅中，放入特制酱油、红烧酱油、耗油、白糖，适量的清水；

10：放入海参、干贝，小火慢炖，时间不要长

11：浇入水淀粉，大火收至汤汁浓稠即可起锅，装盘淋上汤汁和少许的葱油即可

小窍门

1、若有清汤味道会更好2、海参自身没有味道，提味全靠汤汁3、家常做法，不能与大厨相提并论

干贝鲜虾海鲜粥

主料

大米150g；鲜虾80g；银鱼干10g；干贝15粒；

辅料

西兰花60g；胡萝卜60g；豌豆60g；干香菇4朵；香葱20g；姜10g；

调料

盐3g

白胡椒粉1g

花生油3ml

香油3ml

其它

饮用水2000ml

干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤

1：准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。

2：大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。

3：下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。

4：下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。

5：下入豌豆粒，继续煮10分钟。

6：煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。

7：煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。

8：鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。

小窍门

1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。2、米和水的比较大概是1:13的比例。3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。