自制花生酱

主料

花生仁300g；

辅料

盐4g；砂糖18g；香油20g；

自制花生酱的做法步骤

1：花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟

2：烤熟的花生仁晾凉搓去红衣，这个过程有点费时

3：放入料理杯，启动机器打成花生粉

4：加入少量的盐

5：加入白砂糖

6：加入适量的香油

7：再次启动机器

8：搅拌过程中，用料理棒把四周的花生粉往中间拨一下，开始很硬的

9：等到花生粉出油了，就可以了停止机器了

10：装入盒子，密封冷藏保存

小窍门

最后搅打很费劲需要借助搅拌棒把四周的花生粉往中间拨一下！

自制花生酱

主料

生花生100克；糖粉10克；花生油10克；

辅料

盐1克；

花生酱的做法步骤

1：生花生100克称重

2：将花生放到烤箱里，185度，大约烤10分钟，前面烤了四五分钟后将烤盘在烤箱里里外拉一下，目的让花生翻滚，这样翻滚四五次，省得花生烤焦掉。

3：花生熟后，用手将衣搓掉，很容易搓的。

4：将花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。

5：植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀，放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏。

自制花生酱

主料

花生仁200克；

辅料

白砂糖30克；黄油30克；熟色拉油25克；盐3克；

自制花生酱的做法步骤

1：花生小火炒香。

2：放置不烫手，两手来回搓，去除花生皮。

3：盐、砂糖、花生混合。

4：隔水融化黄油，与熟色拉油混合均匀。

5：花生放入料理机研磨杯。

6：打成花生粉。

7：花生粉与有一起重新放入研磨杯，搅打均匀成为糊状。

8：做好的花生酱。

9：装入瓶中，放凉后密封冷藏保存，花生酱会凝固成膏状。

小窍门

1、花生小火炒香，小心看好防止炒焦。2、自制食品，保质期短，尽快食用。

自制花生酱

主料

花生350克；

辅料

花生油100克；

自制花生酱的做法步骤

1：生花生剥去皮待用

2：用烤箱烤熟搓掉红皮

3：用料理机的干磨功能将花生打碎

4：打碎的花生粉，做花生饼不错

5：倒进适量的熟花生油或玉米油拌匀

6：再用料理机干磨功能磨一遍美味花生酱做好了

7：很香的，放盐，放糖都不错

自制花生酱

主料

花生米250克；

调料

芝麻油20克

盐2克

糖15克

自制花生酱的做法步骤

1：准备好花生米，清洗干净，沥干水分，放入烤盘中。

2：180度，烤20分钟，中间要拨动一下。

3：烤至花生米可以轻松去皮，微微发黄，有香味就可以了。

4：晾凉，去皮。

5：花生米就好了。

6：研磨机用开水烫一下。

7：放入熟花生米。

8：打细。

9：打不动了，就可以加20克芝麻油或花生油油。

10：再次搅打细腻丝滑，多打两遍。

11：好了。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

15：密封保存。

自制花生酱

主料

花生250g；

辅料

糖25g；油25g；

自制花生酱的做法步骤

1：首先将花生去皮烤熟，我家烤箱是170度，15-20分钟

2：烤熟之后去皮。

3：取三分之一左右花生，放入料理机

4：打成如图状，用勺子挖出来，再取另外三分之一花生，同样方法。直至全部花生弄完

5：这是全部弄完的花生酱，其实已经出油了，但是还是有细小颗粒。

6：取25g熟花生油，晾温备用。

7：将所有花生酱倒入，并加入花生油，加入糖，继续料理机研磨，直至花生酱细腻光滑。

8：瓶子开水消毒，将花生酱装入。

小窍门

料理机研磨的时候，磨一会儿稍微休息一下，不然容易烧坏机子。如果分次磨花生的时候，感觉搅拌不动，可以打开，用勺子搅松，然后在25g花生油中适量倒一点熟的花生油进去，一点点就够了，不要再另外添加油，不然会很稀。

自制花生牛轧糖

主料

黄油75克；棉花糖250克；奶粉250克；花生250克；

自制花生牛轧糖的做法步骤

1：250g生花生分批铺在盘子底层（只能铺一层）放入微波炉叮熟，2分钟翻动一次，一共用4分钟花生硬了有香味即可，取出冷却后去掉花生表皮备用。

2：将75g黄油放入不粘锅浴水加热至融化

3：倒入250g棉花糖继续搅拌

4：搅拌至棉花糖跟黄油融化成一体

5：继续加入250g奶粉搅拌

6：奶粉搅拌融合之后加入250g花生

7：继续搅拌花生将花生拌开，倒在保鲜膜上揉开揉匀

8：用擀面杖将料团在烤盘中压实成型

9：冷却后切成块包装

10：加了包装之后是不是特别漂亮呢

小窍门

1.棉花糖选用的是落基山棉花糖，味香不是特别甜。2.奶粉选用的是雀巢全脂奶粉（不是甜奶粉）3.花生叮熟之后会出油，搅拌之前花生至少是温的，冷却之后容易掉落，自己弄熟的花生比较香，做出的牛轧糖整体口感比较好，可以用烤箱或者锅里直接炒熟4.整个搅拌过程还是要浴水加热5.出锅的料团比较软，要使劲揉匀了，尽量保证花生哪都有，可以把花生捣碎一点放进去6.牛轧糖冷了之后再切，切口比较漂亮注:加了黄油的牛轧糖不会粘糖纸，可以直接包装不用包糯米纸。黄油推荐用总统牌无盐黄油。按这个比例做出来好吃的不要不要，根本停不下来。短短一个月已经做了4次，现在又屯了很多材料备各家过年需要的牛轧糖了。

自制花生酱

主料

花生米300g；

辅料

油3勺；盐少许；白糖少许；

自制花生酱的做法步骤

1：准备食材

2：花生米淘洗干净控干水份

3：热锅凉油3勺烧热盛出放凉备用

4：锅底留油少许，倒入花生米大火炒1分钟后，调最小火不停地翻炒15分钟左右，千万不要炒糊了

5：听到花生皮连续炸开啪啪啪的声音后关火，放凉后花生米又脆又香

6：放凉的花生米放进研磨杯加盐，白糖，油一起搅碎，如果花生米粘在杯壁上则再加一点油继续磨成酱

7：纯正香浓的花生酱做好了，盛入干净无水的密封容器放进冰箱保存。

自制花生粉

主料

花生500克；

自制花生粉的做法步骤

1：把花生米里面的杂质清理干净，最好把太小的也检出来，小的太容易煳了。

2：把花生摊在烤盘上，设定温度180度，要十五分钟左右的时间。

3：中间要拿出烤盘不断的翻搅，翻搅的次数越多，烤的越匀。

4：烤好之后花生的皮基本都破裂了，颜色稍有点变。

5：从烤盘倒到盆里放凉。

6：去皮，把皮搓掉就可以看出一点煳的也没有，熟的非常均匀。

7：把去皮花生米放到料理机内，启动打粉的功能。

8：几秒钟的时间花生粉成了。

~~自制花生酱

主料

花生仁250克；

辅料

绵白糖15克；熟花生油40克；盐1.5克；

自制花生酱的做法步骤

1：花生仁放入烤箱烤熟，160度15分钟左右。

2：烤熟后的花生仁去皮。

3：将去皮花生仁放入破壁料理机中，加入绵白糖。

4：加入盐。

5：最后加入熟花生油。

6：启动酱料程序。

7：用来涂抹面包非常不错。