山楂酱

主料

山楂果900g；

辅料

冰糖250g；

山楂酱的做法步骤

1：山楂果洗净用筷子将子顶出。

2：放一个大碗里山楂果冰糖一定不要放水。

3：用高压锅蒸15分钟取出放在豆浆机里选择果蔬档打碎即可。

【北京】香烤山楂片

主料

鲜山楂1500克；

香烤山楂片的做法步骤

1：准备鲜山楂，山楂洗净并控干水分，最好晚上清洗干净，上午就可以做了

2：用工具去掉内核

3：内核全部取出后

4：切成3毫米的片状

5：均匀地平铺放入烤盘

6：放入烤箱，第三层，热风循环，上下管同时加热到100度90分钟

7：在烤的过程中，会有水份析出

8：90分钟后，山楂片就烤好了

9：烤好后的山楂片，装入瓶子里，每次炖肉，泡水喝，都是妥妥的哦。

小窍门

丝巾温馨提示：1.鲜山楂片，不能切的太薄，以免在烘烤时烤的太薄，影响口感。2.烘烤山楂时，最好低温烘烤，多观察，不要烤糊。

烤香蕉

主料

香蕉1根；

烤香蕉的做法步骤

1：用料：香蕉1根

2：将香蕉置炉火上，小火翻烤

3：一面烤黑，翻面，烤另一面。

4：烤至香蕉全身发黑，熄火。

5：去皮，趁热食用。

小窍门

翻烤时，火不宜大，以免外焦内生，烤不透。烤时需勤翻动，以免局部烤糊烤焦。烤好的香蕉趁热食用，口味更香甜。

烤香蕉

主料

香蕉3个；

辅料

白芝麻5克；黄油1块；白砂糖1勺；

烤香蕉的做法步骤

1：原料展示

2：锅烧热，黄油和糖放进去化开。

3：放进香蕉，小火煎两分钟

4：烤箱220度预热，煎好放进烤盘，入烤箱。

5：烤五分钟，洒白芝麻，同时将温度调至250度。再烤至表面金黄色就可以出锅。我今天烤得并不好，原因是改变温度有点晚了，导致香蕉烤得时间偏长。

小窍门

烤箱温度要高一些，我今天最开始温度不够，烤得不够满意。250度也没有问题，只是注意盯着别焦糊就行。

山楂酱和山楂卷

主料

山楂680克（去核后）；

辅料

红糖190克；

山楂酱和山楂卷的做法步骤

1：山楂洗净去核，加入400水，放电磁炉内中火翻炒。

2：十分钟左右山楂变软烂。

3：分次倒入料理机打成山楂泥。

4：加入红糖。（我这个红糖量算少的，因为山楂很酸所以要多加点糖中和酸度）

5：放入不粘锅中小火炒。

6：炒到红糖完全被山楂吸收就可以了。

7：接下来就可以装瓶了。

8：瓶子不够用啊！剩余的直接倒入烤盘抹平。

9：尽量抹平抹均匀些哈。烤盘里垫上油布，方便干后掀下来哦。

10：烤箱70度烘烤80分钟，中间翻一次面。在阳台上放置一个晚上再加半天的时间。（具体晾干时间要根据气候来，我这是北方比较干燥，很容易风干）

11：掀起山楂就可以做最后整形了。

12：切丝，切片，卷起都可以。

山楂糕

主料

山楂300克；冰糖60克；砂糖90克；

辅料

水150克；

山楂糕的做法步骤

1：准备好做材料；

2：全部的材料倒入不粘锅，熬煮；

3：煮至糖融化，山楂变软，稍凉后，倒进料理机搅拌细腻，再倒回锅里，小火翻炒；

4：待山楂泥流动差，用锅铲划线不易融合即可（切勿太稀，太稀不凝固，也不要太干，太干不好定型。）；

5：翻炒好的山楂泥趁热倒入碗里，冷却后放冰箱冷藏2小时以上；

6：小心取出，切块，即食。

7：漂亮的山楂糕。

山楂汁

主料

山楂适量；

辅料

冰糖适量；

山楂汁的做法步骤

1：山楂洗净，半斤可以做一壶1200ml，可以喝一天。

2：拔去把儿。

3：用小刀抠去尾巴的黑色东西。

4：从中间切一刀。

5：沿着缝儿掰成两半，去掉核儿。

6：再掰成小块。

7：把冰糖放进开水，搅拌使它融化，怕冰糖坚硬的质地伤到豆浆机的刀头，所以要先融化。

8：拿出豆浆机，把山楂块放进去，冰糖水加入至最低线，选择“五谷”功能，启动，行了，就等豆浆机“滴滴”的提醒声吧，山楂汁就好了。

9：晾凉就是酸甜可口的山楂汁，特别适合给小孩老人喝，开胃助消化，没有乱七八糟的添加剂，朋友聚会来一壶也特别有面子，冰镇更好喝。

小窍门

山楂放多少请根据自己家豆浆机大小调整，太少了味道淡了，太多了口感发腻，不得不添加凉开水兑一下才能喝。山楂汁过滤一下更细腻，不过滤会富含粗纤维，一点也不影响口感。

山楂卷

主料

新鲜山楂若干；

辅料

白糖适量；蜂蜜柠檬水适量；

山楂卷的做法步骤

1：新鲜山楂用盐水浸泡一刻钟左右~

2：然后洗净沥水~去籽切成小块后放入平底锅~

3：加入白糖加热~因为要进破壁料理机~所以稍微加了点蜂蜜柠檬水~不然一会不大好打~小火煮开~

4：投入料理机内~直接打成米糊状态

5：~接着倒到锅子内再次煮开

6：~烤箱预热一百度~烤盘上铺上油纸~均匀的铺上山楂酱~刮平~入烤箱~上下一百度~四十分钟左右~

7：冷却卷成卷~卷起来之后切成段就好了~呵呵~

小窍门

做这个的话一定要有耐心~山楂酱要铺平铺均匀~然后烤的时候温度不能高~一百度左右~不能心急~慢慢来~要温度低时间长~

烤香蕉

主料

香蕉适量；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；

烤香蕉的做法步骤

1：香蕉拨好皮

2：平底锅放油，倒入白糖，小火加热到白糖融化成微黄色，放入香蕉两面煎制，使其沾上焦糖酱

3：烤盘铺一层锡箔纸，将煎好的香蕉摆入，再用刷子表面刷一层蜂蜜，烤箱预热160度，10分钟即可

山楂鸭

主料

鸭肉650克；山楂50克；小茴香15克；八角5只；桂皮3块；大蒜3瓣；姜5片；

辅料

生抽1汤匙；盐1茶匙；老抽1/3茶匙；

山楂鸭的做法步骤

1：鸭肉洗净，氽水；

2：将山楂、小茴香、八角、桂皮洗净，用煲汤袋装好；

3：热锅冷油，放入大蒜、姜片炒香；

4：倒放入鸭肉，调入生抽、老抽，炒至均匀上色；

5：将炒好的鸭肉倒入电饭煲，放入配料袋，加入清水，焖煮50分钟；

6：取出配料袋，转用沙锅，放入盐，小火焖15分钟。