苹果蛋挞

主料

蛋挞皮6个；

辅料

鸡蛋2个；

苹果蛋挞的做法步骤

1：原材料：蛋挞皮，苹果，鸡蛋，牛奶，糖粉，淡奶油

2：牛奶中放入糖粉化开，加入淡奶油，打入鸡蛋搅均

3：过筛一遍

4：然后过筛第二遍

5：直到得到平滑无气泡的蛋挞液

6：苹果去皮切丁

7：将苹果丁放入蛋挞皮

8：然后倒入蛋挞液八分满，放入烤箱中层，210度，25分钟

小窍门

烤箱温度根据自己烤箱温度调节

肉松苹果卷

主料

苹果酱适量；鸡蛋一个；

辅料

面粉适量；牛奶适量；蔓越莓适量；肉松适量；

肉松苹果卷的做法步骤

1：准备好苹果酱

2：然后苹果酱、牛奶、鸡蛋、1:2:1放入容器里搅拌均匀.平底锅烧热～浇上薄薄的一层

3：记得要小火煎哦～然后涂上沙拉酱撒上肉松～慢慢的卷起来！

4：表皮微黄以后斜刀切

5：然后表面撒点肉松装饰下和蔓越莓。

6：完成摆盘！

苹果蛋糕

主料

低粉100克；黄油50克；

辅料

白糖40克；鸡蛋1个；苹果1个；泡打粉3克；

苹果蛋糕的做法步骤

1：准备原料。

2：黄油切开，室温软化后加糖，打至蓬松发白。

3：打发的黄油加入蛋液拌匀后筛入混合好的低粉和泡打粉。

4：拌匀。

5：把面糊装入裱花袋，挤入硅胶磨具中，底部挤得面糊厚一些，模具四周也要挤到。苹果切小片。

6：摆入苹果，撒少许白糖。

7：用剩下的面糊挤在苹果片上，呈网格状。

8：放入烤箱中层，预热165度，上下火，烤25分钟。

9：烤好的苹果蛋糕，趁热吃，更美味哦！

小窍门

这个量的面糊可以做5个这种小蛋糕，如果您想多做些，配方的量翻倍。

苹果蛋糕

主料

低筋面粉100公克；蛋2个；奶油100公克；糖粉100公克；牛奶20公克；

辅料

肉桂粉2小匙；盐1/2小匙；苹果1个；柠檬1/2个；

苹果蛋糕的做法步骤

1：苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。

2：将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。

3：将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。

4：奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。

5：将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。

6：牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。

7：最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。

苹果手绘蛋糕卷

主料

鸡蛋3个；低筋面粉55g；白砂糖10 30g；色拉油20g；牛奶35g；抹茶粉5g；

辅料

红曲粉3g；

苹果手绘蛋糕卷的做法步骤

1：抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开，备用

2：准备好材料

3：蛋黄放入盆中，加10g白糖搅拌至白糖融化

4：加入色拉油拌融合

5：加入牛奶拌匀

6：筛入低粉

7：拌成糊状，备用

8：蛋白加30g白糖（分3次）打至湿性发泡

9：取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀

10：加入适量红曲水

11：做成红面糊

12：依次做好抹茶面糊

13：在烤盘上铺油纸，挤出图案，放入180度的烤箱，烤1分钟左右，表面凝固即可取出

14：蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀

15：拌面细腻滴面糊

16：倒入小平果烤盘，抹平表面，震去气泡

17：放入预热好180度的烤箱，中层，20分钟，出炉后倒出来揭开底部油纸，冷却

18：冷却后。翻转过来，抹上果酱

19：卷起，放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦

20：切块，开吃~！

小窍门

1.检查蛋糕有没有熟，可以用手轻拍蛋糕体表面，有弹性,不粘手，表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊，如果按下去表面有开裂，卷的时候必定会开裂2.烤箱温度仅供参考~3.

苹果丝春卷

主料

苹果350g；春卷200g；

辅料

油适量；糖适量；

苹果丝春卷的做法步骤

1：苹果

2：切丝,糖擦一下，

3：春卷皮

4：包春卷放馅料苹果丝。

5：折起来。

6：包好的。

7：油炸，小火，要使苹果熟透。

8：装盘。

小窍门

小火炸，苹果熟透了好吃，大中火，外面好了，里面没熟。

苹果蛋糕

主料

面粉100克；苹果1个；

辅料

酸奶100克；糖4克；

苹果蛋糕的做法步骤

1：2个鸡蛋45克糖搅匀

2：酸奶200搅匀

3：面粉泡打粉搅匀

4：黄油摸底

5：倒入模具

6：出炉

玫瑰苹果卷

主料

白糖3匙；蜂蜜适量；清水2小碗；苹果一个；黄油30克；低粉100克；

辅料

苹果糖浆50克；

玫瑰苹果卷的做法步骤

1：材料准备。

2：苹果对半切开，再从中间一分为二后切片。

3：锅里倒入清水，然后倒入白糖和蜂蜜，煮成糖浆水。

4：糖浆水煮开后，放入苹果片。

5：将苹果片煮软，约一分钟。

6：捞起沥干水份。

7：面团材料。（煮苹果放凉的糖浆水取50克和面）

8：面包机倒面粉和黄油，再倒入煮苹果放凉的糖浆水。一个和面程序，20分钟。

9：和好面团取出。

10：案板上撒上干粉，把面团擀成约30cm长的薄片，越薄越好，然后切成约1.5cm的长条。

11：煮好的苹果片交叠码放好，一条能放6片。

12：然后从一端把苹果条卷起来，封口处捏紧，能做出10朵玫瑰苹果卷。

13：做好的苹果卷放烤盘，烤箱180度预热。

14：将烤盘入预热好的烤箱，180度25---30分钟，烤制。

15：烤15分钟，取出刷上蜂蜜，再入烤箱烤制。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

玫瑰苹果卷

主料

大苹果一个；低粉50克；糖30克；黄油15克；清水适量；

辅料

蜂蜜适量；

玫瑰苹果卷的做法步骤

1：材料图。

2：苹果一分为三，中间有核的那一部分小些，其它两部分无核刚好可以用。这样子比挖核要方便些，就是我没有拍图。将无核的两部分切成薄薄的苹果片。

3：小锅倒水加糖烧开，放上苹果片煮软，水开后也就是一分钟的样子，

4：变软就出锅。出锅后的苹果片淋水，或者用厨房用纸吸干水份。

5：取煮苹果的水25克，加上软化黄油，加上面粉，

6：揉成团，静置一会儿后可以揉成光滑的团。

7：将面团擀开，尽可能薄些，这里如果不好擀，可以用油纸或者手粉帮忙，擀好后切成长条，每条的长度约25CM，宽度约1.5cm,看苹果大小而定。

8：将苹果片一片叠一片的放在面皮上面。重叠部分大约是整个苹果片儿长度的二分之一。每个花朵用六片苹果就可以了。

9：从一头卷起来，收好尾部。

10：全部做好的花朵，一个苹果可以做成8至10朵花儿。

11：空气炸锅或者烤箱提前预热，180度。摆上花儿，启动烘烤，约20分钟后，刷一道蜂蜜水再烤5分钟。

12：烤好的花朵。

小窍门

1、苹果片儿要薄而均匀。2、苹果片煮软就好，不必过煮。3、最后的那道蜂蜜水不刷也问题不大，苹果不是特别甜就是了。4、烤箱的温度会有不准的情况，所以时间也不是一定的，看自己的烤箱而定。

苹果面包卷

主料

高粉200克；低粉50克；水135克；全蛋液25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖30克；黄油20克；

辅料

苹果1个；苹果果酱适量；沙拉酱适量；

苹果面包卷的做法步骤

1：制作苹果馅：苹果一个洗净，去皮去核，切成小粒。

2：放入锅中，加少许水和糖，小火慢熬，熬的过程中会有水分析出，如果太干就再加点水，直到将苹果熬至半透明的状态。

3：熬好的苹果馅放凉备用。

4：面包原料后油法揉至出膜，基础发酵完成后排气揉圆，松弛15分钟。

5：擀成方形面片。

6：先涂抹一层苹果果酱，再铺上苹果馅料。

7：将面片卷起来。

8：切成小段，切面向上放入纸模中。

9：将面包放到温暖湿润的地方二次发酵。

10：发酵完成后，刷一层全蛋液，再来回挤上沙拉酱，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门

家里苹果果酱没有了，我用的草莓果酱代替。