鱼香鸡胸肉

主料

鸡胸肉1大块；胡萝卜1根；黑木耳1把；青椒2个；

辅料

葱1小把；姜1小块；蒜1头；鸡蛋清1个鸡蛋；胡椒粉半小勺；料酒1小勺；蚝油1小勺；老抽半小勺；生抽2小勺；淀粉2小勺；香醋2小勺；白糖1小勺；豆瓣酱1小勺；辣椒酱1小勺；

鱼香鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉切丝，放入蛋清、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、1勺生抽、1勺淀粉抓匀，腌制20分钟。

2：木耳泡发、洗净，若是大木耳要切成丝。

3：胡萝卜、青椒切丝；葱、姜、蒜切末。

4：取一小碗，放入2勺生抽、香醋、白糖、1勺淀粉、适量清水，调成酱汁，备用。

5：炒锅放油，倒入肉丝，快速划散，翻炒至肉丝变色，盛出备用，油留下。

6：放入葱、姜、蒜，炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒香出红油。

7：下入胡萝卜、木耳，炒熟。

8：下入青椒，稍翻炒。

9：下入肉丝翻炒均匀。

10：倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁，出锅。

11：酸甜微辣的鱼香鸡胸肉，超级下饭。

小窍门

1、各种酱料已含盐，是否需另加盐根据各人口味确定。2、配菜还可根据各自喜欢添加，如：竹笋、莴笋等。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉一块；黑胡椒粉一勺；香菜几根；

辅料

盐适量；小米椒3颗；柠檬汁几滴；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉先用适量盐，几滴柠檬汁，一点胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但也不能超过24小时哈）。

2：香菜和小米椒切末备用，不喜欢香菜的可以用芹菜或蒜叶代替，我今天用的二荆条辣椒。

3：用一勺植物油把香菜末和小米椒加一点盐拌匀，由于今天没有用红米椒为了调节下颜色我放了点胡萝卜丁，一般不用放哈。

4：鸡胸肉擦干水分，中间切开成口袋状，把拌好的辣椒和香菜末塞进去，再小心的合拢来。

5：鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用锡纸包好。

6：烤箱200度预热，放入中层，上下火烤25分钟左右。

7：大概烤到15分钟时开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，将锡纸里面的汤汁倒掉。

8：这时将烤箱功能调到上下火加通风档位，温度调到180度。

9：不用包锡纸，再烤十来分钟就可以了。

小窍门

1.不算中途开箱的时间，总的烤制时间在25分钟左右。2.用锡纸包裹烤出来的鸡肉口感很嫩，比较颠覆传统的烤鸡味道，如果喜欢这种口感的话中途可不用开烤箱，一次性烤足时间就行了。3.除非你狠讨厌香菜，其实香菜和小米椒搭配烤出来的味道挺赞的哦，不要轻易替换哈。

香辣秘烧鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；

辅料

生姜适量；蒜头适量；紫洋葱适量；干辣椒适量；香葱适量；

调料

花椒粉适量

鸡精适量

料酒适量

老抽适量

食用油适量

十三香适量

烧烤酱可选

香辣秘烧鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净后片薄备用（建议不要用农家散养鸡胸肉会特别柴）。

2：葱姜蒜拍碎切丝，十三香、鸡精、花椒粉、干辣椒圈、老抽、料酒适量。

3：以上所有材料倒入鸡胸肉内。

4：用手抓匀后盖上保鲜膜腌制2-3小时左右。

5：电饼铛或平底倒入适量食用油，放上少许紫洋葱圈烧热煸香。

6：平底锅内平铺码上腌制好的鸡胸肉，配料一起倒入。

7：小火慢烤，中途要随时翻动鸡胸肉。

8：鸡胸肉7-8成熟后可以刷老抽或者烧烤酱或你喜欢的的任何酱料都可以，两面都要刷，顺便尝一尝咸淡，别下太咸。

9：鸡胸肉烤到10分熟后接着再烤烤，烤到11-12分熟肉紧不柴、油润多汁时就可以起锅了。

10：装盘时再切上几块柠檬，开胃解腻百搭无一害。

小窍门

暂时没有

香煎鸡胸肉卷

主料

鸡胸肉300g；生菜100g；单饼100g；

辅料

油10ml；奥尔良料15g；沙拉酱5g；

香煎鸡胸肉卷的做法步骤

1：鸡胸肉提前用奥尔良烤肉料腌制好后，切成合适的厚度。

2：把鸡胸肉放在平底锅中煎。

3：煎至肉一面熟透后翻面，让两面都煎熟煎透。

4：煎熟的鸡胸肉装出来，稍凉以后切条。

5：生菜洗净后沥干水分。

6：准备一张单饼，放在平底锅中，每一面加热30秒。

7：在饼上面放几条鸡胸肉。

8：放几条生菜。

9：然后淋上一层沙拉酱，把饼卷起来即可。

小窍门

鸡胸肉提前一天腌制，第二天再煎比较容易入味，单饼是提前做好冰在冰箱里的用的时候解冻在平底锅里，一加热就可以了，特别方便。

香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉适量；

辅料

胡萝卜适量；生菜适量；

调料

老抽适量

生抽适量

料酒适量

烧烤料适量

孜然适量

白芝麻适量

油适量

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切丁。

2：放入老抽、生抽、料酒，腌制15分钟。

3：锅中热油，下肉，料汁一起下，快速翻炒。

4：加入孜然。

5：加入白芝麻。

6：加入烧烤料，快速翻炒，鸡肉缩水，就可以收料汁，关火。

7：出锅排盘。

8：生菜卷鸡胸肉，好吃德不得了。

鸡胸肉肠

主料

鸡胸肉240克；香菇2个；胡萝卜半根；鸡蛋清1个；

辅料

甜玉米30克；

鸡胸肉肠的做法步骤

1：腌制好的鸡胸肉解冻，切成小块。香菇、胡萝卜切成小块我用的是腌制好的水煎鸡胸，如果菜市场买来的鸡胸肉要先解冻腌制半小时或腌制过夜将鸡胸肉、香菇和胡萝卜放入料理机搅打成泥。

2：加入蛋清，搅拌均匀后搅打上劲。一定要搅打上劲口感才会好，如果制作的量很大可以用厨师机搅打上劲。

3：加入甜玉米粒，搅拌均匀。

4：倒入裱花袋，均匀的挤入香肠模具中。

5：香肠模具盖好盖子，放入蒸锅蒸20分钟，出锅后放凉脱模。

烤鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

橄榄油1勺；黑胡椒3克；盐1匙；生抽1勺；洋葱1块；蒜3块；

烤鸡胸肉的做法步骤

1：所有主料配料如图所示

2：把鸡胸肉装在保鲜袋里，用肉锤轻拍，让干柴的鸡肉纤维放松。（也可用刀背代替肉锤）

3：将拍松的鸡胸肉取出，切成粗条

4：在空碗中加入一勺橄榄油，把蒜瓣、洋葱切成碎末，一起加入

5：加入小半勺盐调味（后面还要加生抽，所以这时应少盐）

6：加入现磨的黑胡椒。成品的黑胡椒粉也可以，但香味会大打折扣

7：用少许生抽调味，并起上色作用

8：把鸡胸肉条放入，拌匀。腌制过夜，或至少20分钟以上

9：烤箱180度预热5分钟，用上下火、中层烤10分钟。翻面，再烤5分钟

10：取出后就可以食用啦！还可以配沙拉，或如图配全麦面包片和鸡蛋蔬菜，变身为一道营养早餐

香菇炒鸡胸肉

主料

香菇适量；鸡胸肉适量；

辅料

油适量；生抽适量；酱油适量；盐适量；

香菇炒鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切片

2：香菇洗净切片

3：鸡胸肉加入生抽腌制

4：油热放鸡胸肉翻炒加入适量酱油，八成熟盛出备用

5：另起油锅放香菇翻炒，加生抽

6：香菇炒至八成熟加入鸡胸肉，放盐调味，喜欢吃辣的可以放点辣椒

7：出锅。

香煎鸡胸肉

主料

鸡胸肉160克；

辅料

洋葱丝少许；熟白芝麻少许；

调料

黑胡椒粉1小勺

盐1克

鸡精少许

酱油少许

孜然粉少许

香煎鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉用刀背剁一剁，切小块放入碗中。

2：调入盐和鸡精。

3：加入黑胡椒粉。

4：加入酱油。

5：用手抓拌均匀后倒入一勺食用油，再稍微抓匀，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时入味。

6：锅里倒入少许油，大火加热，放入腌好的鸡胸肉，中火煎至金黄色。

7：翻面，同样中火煎至表面呈金黄色。

8：用剪刀剪小块，再用小火慢慢的煎。

9：煎至熟透表面呈金黄色，撒上洋葱丝和孜然粉，转大火，用筷子翻拌均匀即可关火。

10：出锅装盘即可上桌享用。

11：一点都不柴，非常好吃。

12：成品图。

13：成品图。

香辣鸡胸肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

生菜适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

孜然粉适量

辣椒面适量

香辣鸡胸肉的做法步骤

1：鸡胸肉一块，从中间切两半，不要切断，然后用叉子在肉上插满孔，把盐，胡椒粉，耗油，辣椒面给它涂上，给它按摩按摩，然后用刀背或擀面杖敲打敲打，让它入味。

2：然后腌制一小时。

3：烤箱预热，把鸡胸肉放进烤箱，200度烤20分钟就好了。

4：然后拿个盘子，底下垫点生菜，把烤好的肉放上去，再撒点孜然粉，就大功告成了，特别好吃。

小窍门

由于给它按摩的满手是调料，所以忘拍过程的照片了，但是这个特别好做，手残党也可以做的特别好吃。