蔓越莓雪糕

主料

酸牛奶200ML；

辅料

蔓越莓适量；

蔓越莓雪糕的做法步骤

1：准备材料：蔓越莓干、雪糕模具、酸牛奶

2：在模具里先放适量蔓越莓干

3：然后倒入酸奶

4：盖上雪糕盖子，放入冰箱冷冻4小时以上，待雪糕变硬即可取出脱模

小窍门

1.做雪糕前先用开水将模具进行杀菌消毒2.脱模前用开水浸没到雪糕模具口下方几秒钟然后将模具倒过来拿即可轻松取出

香草雪糕&蔓越莓雪糕

主料

奶油450g（2）；白糖30g（2）；鸡蛋黄3个；

辅料

香草豆荚1根；

香草雪糕的做法步骤

1：主要材料图，有牛奶可以加入200g，减掉100g奶油。

2：先处理鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。只需用蛋黄部分，蛋清可以做蛋糕，双皮奶等其他。

3：三个蛋黄加入100g白糖，并搅匀直蛋黄发白，体积增大两三倍。

4：图中是蛋黄和白糖搅拌后的成品，白糖没有完全融化没有关系。主要是把空气搅拌进去即可。

5：把200g的奶油倒入小锅，边加热边搅拌，煮到旁边冒小泡关火。一边搅拌蛋黄一边把加热的奶油一点点倒入碗内。刚开始慢点倒，后面以免烫熟了鸡蛋黄。

6：再把刚混合好的重新倒进小锅加热，用最小火，避免煮沸。记得要搅拌，以免底糊了。

7：出来香草豆荚，中间划开，刮出里面的籽。再连同皮一起都放到锅里煮。

8：边煮边搅拌，注意不要糊底了。因为越煮越浓稠。注意温度。不要超过85度，蛋黄会熟影响口感。不要低于75度，要不达不到杀菌的目的。

9：达到80度左右就可以关火，隔水搅拌快速降温。

10：过筛盛出。

11：用保鲜膜紧贴着奶黄酱的表面封住，放到冰箱降温备用。大概半个小时到一个小时再取出进行下一个步骤。

12：中间等待过程中，我把三个蛋清，25g低筋粉，40g糖，做了蒸蛋糕，按照白天使蛋糕的套路。

13：450g奶油和30g糖一起打发后，和冰箱的奶黄酱一起搅拌均匀，香草味的雪糕就完成了。我把一半装好放到冰箱冷冻。另一半加了50g的蔓越莓果肉进去。搅拌均匀再装好冷冻。两种口味就完成了。

14：隔天取出，室温放二十分钟，再刮着吃，没冰渣。

15：蔓越莓味的成品

16：香草味的成品

17：双球双味

18：~完~

小窍门

可不可以不加香草豆荚？？我也不敢断定，但是可能会有蛋腥味。

蔓越莓发糕

主料

酵母3克；温水250克；中筋面粉300克；细砂糖50克；

辅料

食用油少许；蔓越莓干适量；

蔓越莓发糕的做法步骤

1：先用20克温水溶化酵母，然后加入面粉和剩余的230克温水，混合均匀，搅拌成稀面团。

2：在八寸心形活底模具底部垫一张裁剪好的油纸，边上一圈刷上薄薄的一层食用油，把稀面团倒入模具中，表面盖一层保鲜膜，放在温暖处发酵。

3：大约一个小时左右，面团发酵到两倍大，表面有明显气泡。

4：在发酵好的面团表面撒上泡软的蔓越莓干。

5：锅中烧水，水开后，用大火蒸30分钟左右，闷3分钟出锅。

6：取出马上脱模。

7：切块开吃。

8：松软有弹性，口感酸甜，味道棒棒哒！

小窍门

1，用温水溶化酵母，温水不能超过四十度，否则容易烫死酵母。2，水量自己控制好，成图片状态即可。3，蔓越莓干可以换成葡萄干、红枣、坚果碎之类的。4，可以把三分之一的面粉换成玉米粉，做成粗粮的口感，营养健康。5，蒸的时间长短请根据容器的大小调整。6，面糊不要发酵过头，否则蒸出来是塌的。

越蔓莓蛋糕

主料

鸡蛋5个（蛋黄）；低筋面粉60克；糖粉60克；纯牛奶35克；越蔓莓适量；玉米淀粉20克；玉米油20克；

辅料

柠檬汁5滴；

越蔓莓蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋用分蛋器把蛋黄取出来。

2：加入玉米油，牛奶。

3：用手动打蛋器搅拌均匀。

4：再入称好的低筋面粉，继续搅拌至无颗粒，放一旁待用。

5：蛋清滴上几滴柠檬汁，加入20克糖，低速打至冒泡。

6：然后再继续加20克细纱糖，中速打至蛋白稍微细腻。

7：再加入第三次糖，20克，高速打至体积增大。

8：加入玉米淀粉，低速搅打均匀，打发至打蛋器提起有直立小角。

9：打发好的蛋白用刮刀取一半加入蛋黄面糊，用炒菜的方式搅拌。

10：再加入另一半蛋白，同样的方式搅拌至均匀。

11：将拌好的蛋糕糊装入纸杯撒上越蔓莓放至烤盘中。

12：烤箱上下管150度预热15分钟，放入蛋糕，上管90度，下管150度，烤至20分钟左右。

小窍门

烤箱温度以自家烤箱为准…

蔓越莓蛋糕

主料

黄油80克；糖粉60克；蛋黄2个；牛奶2大匙；低粉50克；泡打粉1/2小匙；奶粉10克；熟花生米或杏仁片30克；蔓越莓干60克；

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1：熟花生米去皮与蔓越莓干一起打碎备用。（如用的杏仁片，先用150度烘烤10分钟左右，放凉）

2：黄油室温下软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀。

3：分两次加入蛋黄和牛奶，继续以快速方式搅拌均匀。

4：筛入低粉、泡打粉和奶粉的混合物，用刮刀稍微拌和。

5：加入蔓越莓干和花生碎。

6：以不规则的方向拌匀呈面糊状。

7：将面糊盛入纸杯中约八分满。

8：烤箱预热，180度烘烤20--25分钟左右。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

蔓越莓蛋糕

主料

低筋粉150g；白糖100g；鸡蛋8个；酸奶100g；葡萄籽油50g；柠檬适量；

辅料

蔓越莓干适量；

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离

2：蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量

3：蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖

4：搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖

5：继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头

6：提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了

7：蛋黄和油充分搅拌均匀

8：加入酸奶搅拌均匀

9：筛入过筛两遍的低筋粉

10：翻拌均匀

11：取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中

12：翻拌均匀

13：14蔓越莓蛋糕做法的步骤再倒回剩余的蛋白中

14：翻拌均匀

15：倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡

16：表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎

17：烤箱160度预热，烤15--18分钟即可

18：烤好的蛋糕扣晾凉

19：切块享用吧

小窍门

我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。

蔓越莓发糕

主料

面粉200g；蔓越莓30g；

辅料

酵母3g；泡打粉1.5g；温水190g；白砂糖45g；

蔓越莓发糕的做法步骤

1：准备的材料。

2：面粉、白砂糖、泡打粉混合一起均匀。

3：酵母提前用温水溶化，倒入面粉中拌匀。

4：活底蛋糕模刷层油

5：将拌好的材料倒进盖上保鲜膜发酵。

6：发酵到两倍大左右，在发酵好的面团上面撒些蔓越莓干。

7：冷水上锅，大火蒸30分钟左右。出锅后用小刀旁边划一圈脱模即可

小窍门

出锅后冷却一会再用小刀划一圈，这样方便脱模。

蔓越莓年糕

主料

大米30克；糯米粉200克；水200克；白糖60克；玉米油30克；

辅料

蔓越莓30克；

蔓越莓年糕的做法步骤

1：准备食材。

2：将大米洗干净。

3：加水浸泡一夜。

4：将大米和水称重一共230克，用破壁机磨浆。

5：加入白糖和玉米油，搅拌均匀。

6：加入糯米粉。

7：混合均匀。

8：蔓越莓切碎。

9：加入米糊里。

10：搅拌均匀。

11：模具刷油。

12：将米糊倒入模具。

13：放入微波炉中层，开启组合微波3，设置十分钟。

14：时间到，立即出炉脱模，趁热享用。

15：成品图。

16：成品图。

17：成品图。

18：成品图。

小窍门

1、根据粉类吸水性调整加水量。2、根据各人口味调整加糖量。3、模具事先刷油更容易脱模。4、如果室温高，要放冰箱冷藏室浸泡大米。

蔓越莓发糕

主料

面粉200克；扪蔓越莓干地50-60克；

辅料

糖25克；温水180-190克；

蔓越莓发糕的做法步骤

1：将所有原料准备好；

2：蔓越莓干再切小一点；

3：酵母粉用温水化开；

4：面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊；

5：加入切好的蔓越莓小丁

6：用筷子搅拌均匀

7：将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大

8：凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用

小窍门

1.加多少蔓越莓随心情哈，但也不要太多，看不到面也不好吃；2.水也是哦，跟面粉的吸水性有关，一般加到用筷子能搅动的面糊就可以了，水太多有可能不松软；3.将蔓越莓切成小颗粒显得更多，不信试试哦；4.模具最好选用活底的蛋糕模，便于脱模，没有也没关系，用刀轻轻划一圈就能脱下来；5.也可以将蔓越莓换成葡萄干、大枣什么的，喜欢什么就放什么，但一定要选用好品质的，我一般都买地扪的。

蔓越莓发糕

主料

发糕预拌粉300克；

辅料

清水340克；辅料包8克；白糖50克；蔓越莓适量；

蔓越莓发糕的做法步骤

1：准备好的发糕预拌粉，糖50克，加入清水340搅拌均匀，封好，进行发酵12小时以上。可以在傍晚拌好，第二天早上蒸一蒸

2：加入辅料包，这是购买发糕预拌粉时所搭配的料包，需要在发酵完成后加入。，就可以作为早餐了。

3：准备好一些蔓越莓干，可以切碎一些或是整粒加入，用量随意。

4：准备好巧釜电饭锅所搭配的三脚釜，三脚釜纯铁制作，受热均匀，放入的清水在规定的最低水位线处，别看水量不多，蒸制粗粮时，用到40分钟也不用担心水干哦。因为它有智能的蒸汽系统，不仅省水，蒸出来的食物中也不会有太多的蒸馏水灌入，口感也好。

5：放入电饭煲所配备的“甑子”中，装好米糊的模具也放在甑子内。这款电饭煲所备有的甑子内胆与三脚釜同用，可分离米汤，煮出低糖米饭，而且是不粘材质，如蒸制食物时将食材放在甑子上即可。或是连同模具放入。

6：最后，接通电源，按“营养蒸”，过一会儿页面上会显示倒计时，也可根据食材成熟所需要的时间来定时间长短，随时可以选择取消。

7：出锅啦，有颜值有味道的糕点。

小窍门

发酵时不要去晃动面糊。