四蔬彩汇

主料

胡萝卜1/2个；紫包菜1块；五月豆6条；淮山1段；

辅料

植物油1勺；糖1汤匙；盐1汤匙；李锦记蒸鱼油1汤匙；洋葱1个；大蒜2棵；清水50ml；

四蔬彩汇的做法步骤

1：准备原料，洗净，切小片和小丁

2：热锅爆香大蒜和洋葱

3：倒入五月都豆翻炒

4：加入胡萝卜

5：加入紫包菜翻炒

6：炒匀，紫包菜渐软时加淮山

7：然后放糖

8：放盐

9：加一点点清水清水

10：最后加入鱼油提鲜

11：OK了

多彩四季豆

主料

鸡胸肉50g；胡萝卜50g；玉米50g；四季豆100g；

辅料

油适量；水少量；蚝油适量；盐适量；十三香适量；鸡精适量；

多彩四季豆的做法步骤

1：所有食材切大约0.5立方厘米的粒

2：热火放入少量的油，加入鸡丁翻炒变色放胡萝卜两三分钟，放入四季豆继续炒

3：翻炒至四季豆变色加入少量的水稍微炖一下，因为豆角不熟透会有毒，所以炖一小会保证十成熟，水开的时候放入玉米，加调料盐蚝油！

4：待汤汁烧干，加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了！

酿苦瓜

主料

苦瓜适量；猪肉馅适量；

辅料

香菇适量；

配料

葱适量；姜适量；黄酒适量；淀粉适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；酱油适量；蚝油适量；糖适量；鸡蛋适量；

酿苦瓜的做法步骤

1：准备食材。

2：葱，姜切沫，香菇切细小丁。

3：肉沫用黄酒，鸡精，五香粉，葱，姜，酱油，香菇顺一个方向搅匀。

4：最后再放一个鸡蛋顺一个方向搅匀。

5：苦瓜切成小段，用勺子把中间的瓜瓤取出。

6：准备一个水淀粉碗，把肉馅装进苦瓜里，把两头分别放淀粉碗里赞一下。

7：上锅蒸15分钟。

8：准备一个碗汁，放入淀粉，酱油，蚝油，糖，鸡精加水调匀。

9：把蒸苦瓜的汤汁倒进锅里烧开，倒入调好的碗汁，熬成浓汁，浇在苦瓜上面即可。

彩椒拌苦菊

主料

苦菊300g；彩椒50g；

辅料

精盐适量；白糖适量；白醋适量；味精适量；香油适量；

彩椒拌苦菊的做法步骤

1：准备食材：苦菊、彩椒

2：苦菊摘洗干净，沥去水分

3：彩椒切丝

4：把苦菊和彩椒放在一起，加入精盐、白糖、白醋、味精、香油等调味品，

5：拌均匀即可

小窍门

1、现吃现拌，苦菊遇盐会很快变蔫变塌，影响美观2、喜欢吃辣的可以放些炸好的干红辣椒

豉香苦瓜彩椒

主料

苦瓜适量；红圆椒适量；黄圆椒适量；

辅料

蒜头适量；色拉油适量；

配料

蒜茸豆豉酱适量；鸡粉适量；盐适量；糖适量；酒适量；

豉香苦瓜彩椒的做法步骤

1：备材料，苦瓜、彩椒各切条状、蒜头切碎

2：热锅，爆香蒜头

3：下苦瓜，中火快炒

4：下点盐、糖、鸡粉、酒炒均匀

5：下红、黄圆椒条拌炒

6：把蒜茸豆豉酱加在菜里

7：所有材料炒透即可上碟

酿苦瓜

主料

苦瓜3条；瘦肉200g；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；葱姜粉适量；生抽适量；玉米油适量；料酒适量；

酿苦瓜的做法步骤

1：猪肉剁碎。将所有辅料放入肉馅中拌匀。放冰箱中冷藏2小时左右。

2：苦瓜洗干净，切成一段段，去瓤。

3：将肉馅装入苦瓜中。

4：热锅热油小火，将苦瓜酿放入平底锅中，煎3分钟。再翻面煎3分钟。

5：将酿苦瓜盛入盘中，再放入蒸锅中用中火蒸十分钟。

6：出锅。

缤彩苦瓜

主料

苦瓜适量；火腿肠适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；

缤彩苦瓜的做法步骤

1：准备好食材

2：切好

3：成了

苦瓜汁

主料

苦瓜200g；

辅料

蜂蜜50k；盐5k；

苦瓜汁的做法步骤

1：洗净挖去籽瓤..........

2：切小块，放盐煞水。再用水冲净。

3：料理机搅拌.............

4：过滤....

5：撇去浮沫....

6：放入蜂蜜，一杯苦瓜饮品就好了。

小窍门

籽瓤要去除干净，用盐煞水，再冲洗。就可以料理机打了。出来放蜂蜜，就可以了。

炒苦瓜

主料

苦瓜300克；

辅料

白糖适量；酱油适量；盐适量；葱花适量；

炒苦瓜的做法步骤

1：葱花备用

2：苦瓜去籽，切丝

3：葱花炝锅

4：放入苦瓜翻炒

5：根据个人口味加入适量白糖和少量酱油

6：翻炒两分钟，加入少许盐出锅即可

7：成品！甜丝丝的，很好吃饿！

苦瓜酿

主料

苦瓜1条；香菇干5朵；腿肉适量；鲜葱适量；

辅料

盐适量；味精适量；生抽适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；清水适量；香油适量；料酒适量；

苦瓜酿的做法步骤

1：食材准备

2：苦瓜洗净切段，约2CM厚

3：去瓤、籽

4：腿肉切片

5：剁成肉糜

6：香菇干泡发后，切碎

7：将鲜葱切碎与肉糜和香菇碎混合，调入盐，味精，料酒，生抽，胡椒粉，和适量的生粉搅拌均匀，腌制15分钟

8：苦瓜入沸水汆烫随即捞出，过凉。

9：摆入盘中，将腌制好的香菇肉糜逐一填入，用勺子压紧

10：蒸锅水烧开，大火蒸8分钟即可

11：将蒸苦瓜的原汁倒入锅中烧开，放入枸杞，淋少许香油勾水淀粉芡汁。

12：把芡汁淋在蒸好的苦瓜上，点缀上枸杞和葱花，美味就完成了

小窍门

鱼妈片语：1、在挑选苦瓜时，记得要选那些表皮看上去比较青绿有光泽的，同时摸起来光滑，纹理清楚的，就代表是比较新鲜的。2、苦瓜入沸水汆烫是为了去除苦瓜的涩味3、腌制肉糜里加入适量生粉是为了让肉吃起来更嫩滑，腿肉也可以换成是肥瘦相间的三层肉4、蒸苦瓜的原汁如果比较少，可以加入适量的清水来调匀5、此道菜适合趁热吃，冷了苦瓜易变黄