泡椒鸡丝

主料

鸡胸肉适量；

辅料

胡萝卜适量；美人椒适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；料酒适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；盐适量；老抽适量；糖适量；

泡椒鸡丝的做法步骤

1：鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。

2：葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。

3：胡萝卜切丝，美人椒斜切段。

4：热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。

5：锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。

6：下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。

7：倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。

泡椒肉丝

主料

肉丝适量；

辅料

泡椒10个；木耳丝适量；姜丝少许；大蒜1颗；小红辣椒4个；泡儿菜2个；

泡椒肉丝的做法步骤

1：肉丝用淀粉和料酒腌制一下，木耳丝用水煮一下，捞出沥干备用。

2：热油爆香调料。

3：炒香泡椒。

4：放入肉丝翻炒片刻。

5：加入木耳丝。

6：翻炒1-2分钟就可以了。

7：泡椒有咸味所以我没有放任何调料。

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：泡椒洗净切碎

2：土豆削皮擦丝用水淘洗两遍

3：起油锅下泡椒爆香

4：下土豆丝，加盐翻炒均匀

5：炒至熟加鸡精翻拌均匀出锅即可

小窍门

1、泡椒炒的所有菜都喜欢，不需要过多的调料，酸辣开胃

泡椒土豆丝

主料

土豆1个；泡椒20克；红椒1个；

辅料

醋1勺；生抽1勺；盐3克；

泡椒土豆丝的做法步骤

1：土豆切丝，放入清水浸泡掉淀粉

2：泡椒、青椒都去蒂去籽清洗干净后切丝

3：热锅冷油，爆香蒜末

4：加入控干水的土豆丝翻炒

5：加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克盐调味

6：最后翻炒红椒、泡椒简单翻炒一下就可以出锅了

7：太喜欢这道泡椒土豆丝了，一个人就米饭吃了大半盘！

8：你家炒的土豆丝为什么没有饭店的好吃？因为里面没有放泡椒

9：酸辣土豆丝应该是比较受欢迎的一道菜，开胃下饭又解馋。

小窍门

1、如果觉得不够辣，你可以再加点泡椒汁。2、土豆丝多清洗几遍，洗去淀粉，口感才会脆爽。3、土豆丝炒的时间不易过长，否则就不脆了。4、要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了。

泡椒拌粉

主料

粉适量；

辅料

花生适量；

调料

泡椒适量

榨菜适量

泡芹菜适量

菜油适量

盐适量

泡豇豆适量

泡椒拌粉的做法步骤

1：煮水。

2：煮开放入粉。

3：大火煮。

4：我的粉要煮久一点。

5：煮熟放少许盐。

6：关火焖半分钟。

7：捞出。

8：准备好的泡菜泡椒榨菜。

9：热油炒，我放的菜油很香哦！

10：多炒一会。

11：淋在粉上。

12：可以上桌了。

13：吃的时候拌一拌哦！

泡菜粉丝包

主料

面粉200克；韩国泡菜100克；

辅料

发酵粉3克；生粉1勺；料酒1勺；油适量；盐适量；

泡菜粉丝包的做法步骤

1：发酵粉放入三十度的温水中，混合入面粉中；

2：和成光滑的面团，加盖放在室温中发酵；

3：准备好馅料的原料：肉和泡菜切丝，红薯粉丝提前泡软；

4：肉丝中放入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下；

5：烧热锅，放入适量的油，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒；

6：肉丝翻炒变色后加入泡菜丝一起翻炒；

7：再加入切短碎的红薯粉丝继续翻炒；

8：加入点盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀；

9：炒好的泡菜粉丝盛入碗中备用；

10：面团也发酵到原来的1.5-2倍大，用手指按下去不反弹；

11：将它们分成大小相同的剂子再饧上10分钟；

12：擀成圆片后包入馅料；

13：包的时候注意右手提起来向一个方向折叠，左手帮助按压下馅料；

14：将包好的泡菜粉丝包子整齐有间距放在蒸屉上，加盖放上十分钟；

15：烧锅开水，上锅蒸上10分钟，再焖上一分钟揭开盖即可；

16：上桌了。

小窍门

1.面团选用的是发面，发酵粉放入温水中混合，和成光滑的面粉，加盖放在室温下发酵到2倍左右大，手指按下去不反弹，面团就准备好了；2.馅料是肉丝、韩国泡菜和粉丝（粉丝要提前泡软，剪断备用），先炒肉丝，再加入泡菜和粉丝翻炒，最后调味即可；3.包的时候也有讲究：左手托起面皮包入多点的馅料，右手包时围边提着向一个方向折叠，而左手帮助按压下馅料，这样就可以包入尽量多的馅料；4.蒸包子要开水上锅，大火蒸10分钟，蒸好后不要马上揭开盖，焖上一分钟再揭开即可。

萝卜粉丝羊肉汤泡饼

主料

羊肉卷一斤；白萝卜半个；粉丝一卷；油饼三四张；

辅料

葱花适量；姜片适量；

调料

黄豆酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

萝卜粉丝羊肉汤泡饼的做法步骤

1：做好之后。

2：起火烧水。

3：备好羊肉卷。

4：切好饼。

5：葱花姜片，萝卜丝备好。

6：准备好粉丝。

7：水开放萝卜丝，姜片。

8：水再开放适量酱油，然后把萝卜丝的浮沫打去。

9：打去浮沫后放羊肉卷。

10：打去羊肉卷的浮沫后放盐。

11：之后放粉丝。

12：粉丝好后放入切好的饼略微煮两三分钟。

13：放葱花。

14：盛到碗里放适量胡椒粉辣椒油。

小窍门

浮沫撇干净。切忌别抱孩子做饭，胳膊疼。

青椒肉丝汤粉

主料

米粉150克；瘦肉70克；青椒3个；

辅料

老抽适量；糖适量；鸡精适量；水淀粉适量；盐适量；

青椒肉丝汤粉的做法步骤

1：泡软的桂林米粉，和瘦肉，青椒，几瓣蒜头

2：材料切好

3：肉丝加淀粉，鸡精，生抽拌匀

4：锅烧热倒油煸香蒜末，倒入肉丝翻炒变色盛起

5：调料

6：锅加油倒入青椒丝加适量盐翻炒至稍软

7：接着倒入炒好的肉丝，加老抽，糖，盐，鸡精，适量水淀粉翻炒均匀出锅

8：开水入锅，倒入桂林米粉加适量盐和鸡精煮熟装碗中

泡椒排骨粉

主料

排骨300g；粉丝50g；

辅料

泡椒15个；小米辣6个；酸菜10g；姜3片；小葱4段；花椒20粒；泡椒水20ml；盐适量；生抽适量；植物油适量；牛肉粉适量；料酒适量；

泡椒排骨粉的做法步骤

1：排骨清洗干净后，再用流动水反复冲洗；一半泡椒、一半小米辣切成两段；酸菜洗净挤干水分，切丝；粉丝提前泡软；姜、葱、花椒备好；

2：排骨冷水入锅，煮沸后汆烫3分钟捞出用流动水冲洗干净；

3：坐锅倒入适量植物油，放入姜片，葱段，花椒，泡椒，小米辣，酸菜，泡椒水；

4：放入排骨；

5：放入粉丝；

6：放入生抽、盐、牛肉粉，1000ml清水；

7：盖上盖子，接上电源，按“启动”键，选择【“煲炖”清炖鸡】功能；

8：自动烹饪锅完成烹饪时，会有提示音想起；关闭电源，开盖，将食材搅拌下即可装盘；泡椒排骨粉上桌啦~~

小窍门

1、调料可以按自己喜欢的口味调整；

【泡椒凉粉】

主料

凉粉300克；油辣椒适量；白糖适量；味精适量；油酥花生适量；蒜水适量；

辅料

泡椒5个；酱油适量；香油适量；芝麻适量；小葱适量；

泡椒凉粉的做法步骤

1：凉粉先切片，筷子这么粗

2：再改条

3：用菜刀，一排排堆好

4：泡海椒剁细细

5：剁细细泡辣椒，少量红油，酱油，蒜水，香油，白糖，味精，拌匀。静放5分钟，待用

6：淋在上边，在撒芝麻，葱花。静放10多分钟，让凉粉充分的入味