炖老豆腐

主料

老豆腐250克；毛豆籽50克；咸肉50克；黑木耳少许；

辅料

色拉油适量；浓汤宝半小盒；料酒5克；盐少许；白胡椒少许；香油几滴；

炖老豆腐的做法步骤

1：黑木耳提前泡好，毛豆籽洗净

2：老豆腐切成小块

3：起油锅，把老豆腐煎至外皮金黄色

4：捞出后放入砂锅中

5：加入切好的咸肉片

6：加入适量的清水

7：加入半小盒家乐新品炆炖专用的浓汤宝

8：大火煮开后加点料酒

9：加入黑木耳煮开

10：加入毛豆籽

11：再次煮沸后转中小火炖15分钟

12：加点盐、白胡椒粉调味

13：淋上香油

14：出锅装碗

小窍门

新品炆炖专用的浓汤宝非常鲜美，素菜炖出来都是超级好吃！

自制“王老吉”凉茶

主料

香草8g；鸡蛋花15g；布渣叶25g；夏枯草20g；金银花15g；甘草5g；

辅料

水3000g；白糖120g；

自制“王老吉”凉茶的做法步骤

1：称鸡蛋花，15克

2：称夏枯草，20克

3：称金银花，15克

4：称甘草，5克

5：称布渣叶，25克

6：称香草，8克

7：药材称好用水过一下

8：捞起来放砂锅

9：倒水进锅里，让药材浸泡一个钟

10：大火煮开后，转小火煮二十分钟，捞起药材

11：再过一下筛，把药渣过滤干净，加入白糖，用筷子在水里搅一搅，让白糖融化，放凉以后放入冰箱冷藏

12：解暑，哈哈

13：儿子昨天买的王老吉，哈哈，绝对不是广告

小窍门

一次不要做太多，放冰箱两天喝完，也不要经常喝，朋友说凉茶喝多了伤脾胃，吃什么喝什么都要有所节制，适量就好。

家庭版王婆大虾

主料

青虾30个（大号）；

辅料

土豆3个；椒盐适量；

王婆大虾的做法步骤

1：大号青虾剪须去头。

2：剪虾背去虾线因一虾两吃头部内脏去干净水注多次清洗

3：于饭店的唯一区别在家就是图个干净卫生清晰完调汁盐十三香味达鲜酱油鸡蛋芡粉打成糊与虾搅拌头与虾要分开

4：切好的土豆条也与调好的鸡蛋糊拌下开炸炸前油里我放的葱叶这样更有味炸至金黄备用味

5：虾头做椒盐虾炸时时间可稍微长点虾身稍微过下油就行炸好备用

6：切好葱、蒜末

7：油锅有一点点底油就行放入蒜、葱末翻下放虾头椒盐翻几下锅就可以了

8：起锅放少许水放入三鲜底料翻搅碎下虾身土豆焖十秒就可以出锅了实惠过瘾

老葛家土豆炖牛肉

主料

土豆两块；牛肉一斤；油适量；葱段适量；料酒适量；

辅料

八角适量；葱叶适量；姜片适量；生抽王适量；桂皮适量；白糖适量；

土豆炖牛肉的做法步骤

1：1.土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。

2：2.洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3：3.锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

4：4.锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

5：5.开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅

农家炖蛋

主料

鸡蛋3；肉米1汤匙；青蒜叶1棵；

辅料

盐1勺；味精1勺；菜籽油0.5汤匙；老抽0.5汤匙；

农家炖蛋的做法步骤

1：一份三个蛋

2：炒好的肉米

3：青蒜叶切小段

4：一勺盐

5：一勺味精

6：半汤勺菜籽油

7：半汤勺老抽

8：放入蛋中

9：肉米蒜叶也放入

10：打匀

11：水是蛋的2倍

12：出来啦非常香非常好吃

老家肉饼

主料

猪肉馅500g；大葱一根；姜一小块；面粉适量；

辅料

酱油适量；盐适量；料酒适量；糖少许；蚝油少许；花椒粉少许；油适量；

老家肉饼的做法步骤

1：将肉馅加入调料和适量水顺着一个方向搅拌再将葱，姜切末拌入肉馅中。

2：将一小部分面粉用60度左右热水烫一下，其余的用白开水正常和最后将两块面和到一起醒半个小时。

3：醒好的面取一块擀成大片涂上3/4的肉馅。

4：将没抹肉馅的部分切开后上折。

5：然后再折，最后对折成一个大三角形。

6：将折好的肉饼放进加入少量油的平底锅小火烙熟。

7：最后将烙好的肉饼切成喜欢的形状开吃吧！

小窍门

面粉取出一小部分略烫后会很柔软。

炖老板鱼

主料

老板鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；香菜适量；生抽适量；盐适量；

炖老板鱼的做法步骤

1：老板鱼的正反面，这个应该是反面。在腹部中间的位置切开，取出内脏，千万小心手。

2：正面，它身上的粘液不好清洗，可用稍烫的水清洗。

3：洗干净后切成块

4：准备葱、姜、蒜、八角，还可以如点辣椒

5：油烧热后，放葱、姜、蒜爆锅。

6：再放入老板鱼翻炒。

7：加点生抽，再加适量的水开始炖。

8：大火烧开，小火炖二十分钟左右就可以了。

9：加入香菜

10：装盘忘拍照了，味道很鲜美的

老家包子

主料

五花肉适量；粉丝适量；白萝卜适量；胡萝卜适量；葱适量；面粉适量；姜适量；

辅料

盐适量；十三香适量；包包子馅料适量；

老家包子的做法步骤

1：准备食材1.粉丝，胡萝卜，五花肉，白萝卜，葱，姜

2：把准备的食材洗净晾干切成小粒，白萝卜切丁搓去水分，接下来活发面

3：把弄好的食材馅料放入锅里炒香调味，注意先炒五花肉，出一下油，包包子用五花肉才香，炒熟盛出放凉备用

4：最后擀皮包馅然后上锅蒸30分钟，注意要凉水上锅哦，这样不会粘锅哦

霸王花炖龙骨

主料

剑花适量；猪龙骨适量；

辅料

食盐适量；甘草片适量；姜适量；

霸王花炖龙骨的做法步骤

1：龙骨在买的时候让商家砍成块状，飞水去血沫，捞起备用；一小把霸王花冲洗干净备用。

2：用锅接足够的清水烧开，把姜拍松放到锅里，把飞水后的龙骨连天霸王花、甘草片一起倒入锅里，再次烧开后转中小火炖90分钟左右。

3：食用之前加入食盐调味即可。

4：成品如图。

小窍门

霸王花经过炖煮，变得软绵绵的，口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。小知识：霸王花又名剑花，剑花味甘、性微寒，入肺经；具有止气痛，理痰火咳嗽，清热润肺，尤其是止咳功效显著。

家常干煸豆王

主料

豆王300克；生姜10克；干红辣椒5克；油3杯；大葱1克；糖1勺；

辅料

红朝天椒2个；大蒜1个；花椒5克；生抽2勺；盐1勺；

家常干煸豆王的做法步骤

1：豆王、红朝天椒、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、生抽、油、盐、糖。大蒜拍一下、生姜切成丝，红朝天椒切成段，大葱切好备用。

2：豆王摘去两头老筋撕掉洗净，然后沥干水分，一定要将豆王的水分彻底沥干，否则在煎炸豆王的时候会有油溅出来的以免烫伤。用刀把豆王切成长约4cm长的段。

3：锅中倒入3杯油，准备将已经切好的豆王段放入油锅中。没有熟透的豆王会引起食物中毒，所以在煎炸的时候一定要将其炸透了。

4：油锅烧至7成热时下豆王用中火不停翻炒；用大火煎炸豆王大概3分钟左右，直到全部炸到外皮微皱；8成熟时变成翠绿色后盛起；滴去油份控油待用。用油炸豆王时要注意火候，用锅铲抄底不要将其炸糊。

5：豆王捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干红辣椒丝、花椒、生姜丝爆香一下变成红棕色。事先红朝天椒切小段倒入油锅中。

6：大蒜头用刀拍一下。剥去大蒜皮一并汇入锅中。

7：煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的豆王不要炒太长的时间，避免色泽发黑。倒入捞出的豆王后；只要翻炒均匀就可以啦~~。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸过后外焦里嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的哦！

8：放入两勺生抽。

9：干煸豆王为了早一些入味，可以事先放入一勺盐一勺糖翻炒。

10：豆王一定要烧熟，否则食物中毒了就得不偿失了，如果您心情烦闷时做这道干煸豆王，真的具有宣泄的作用，尽管发泄心中的不快，煎、炸、炒、煮、炖的【折磨】豆王吧~~~~~以做熟为原则。如果你喜欢吃荤点，干煸豆王时也可以加点肉条，这道菜煎炸过后外焦里嫩；吃起来爽辣嫩口很下饭的哦！

小窍门

【卖萌的柠檬7】温馨提示：容易腹胀的人群不宜多吃豆王。【卖萌的柠檬7】温馨提示：豆王含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以强健脾胃，增进食欲。【卖萌的柠檬7】温馨提示：豆王对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可，煎炸过后的豆王不要炒太长的时间，避免色泽发黑。