东北大冷面

主料

冷面适量；黄瓜适量；煮鸡蛋适量；西红柿适量；

辅料

盐适量；一品鲜酱油适量；白糖适量；芝麻适量；蚝油适量；白醋适量；

东北大冷面的做法步骤

1：水开把冷面下锅里。煮软但不要化掉，冲洗干净。

2：夏天就提前冰好水，放入依次，放入盐，蚝油，一品鲜酱，糖，白醋，充分溶解。糖醋比例跟据自己口感，慢慢调出。

3：放入切好的黄瓜丝，西红柿，煮鸡蛋半个，还可以切大片的火腿，或者辣白菜放里哦，最后放入炒好的芝麻。OK很美味哟

小窍门

冷面不要煮太久会化成糊的。水开下里，搅拌面变软但不要断，捞出冲洗干净，汤料跟据自己喜好兑好，蚝油很提味的，一定有。可以加些辣椒油，我们家不吃辣，所以没用。抱歉各位忘记拍细节图了。

家常大冷面

主料

冷面500g；

辅料

牛肉200g；鸡蛋2个；黄瓜1根；香菜适量；蒜沫适量；姜沫适量；西红柿2个；辣白菜适量；

调料

雪碧1000ml

酱油2勺

米醋2勺

盐适量

味精适量

鸡精适量

南德调味料适量

花椒油适量

白芝麻适量

家常大冷面的做法步骤

1：香菜切末。

2：黄瓜切丝。

3：西红柿切片。

4：牛肉切片。

5：鸡蛋煮熟。

6：辣白菜。

7：姜蒜末。

8：提前泡好的冷面。

9：准备开工。

10：倒入雪碧。

11：酱油。

12：米醋。

13：盐。

14：味精。

15：鸡精。

16：南德调味料。

17：白芝麻。

18：姜蒜末。

19：凉拌均匀。

20：冷面开水下锅。

21：再次滚起即可捞出过凉水。

22：冷面彻底凉后开始调味。

23：黄瓜丝。

24：西红柿片。

25：牛肉片。

26：辣白菜。

27：香菜。

28：鸡蛋。

29：浇上调好的汤汁。

30：淋上花椒油。

31：上菜。

32：搅拌均匀即可食用。

33：喜欢吃辣的可以放入油泼辣子。

34：解暑又解馋。

35：老大用盆

36：老二用碗，你说香不香。

小窍门

1、没有冷面的可以用粗粮面代替；2、面条煮好后一定要多过几遍凉水，让面条凉透；3、因为用的是雪碧，所以不需要放糖。

大冷面

主料

冷面250克；鸡蛋1个；酱牛肉2或3片；辣白菜适量；黄瓜适量；西红柿1片；香菜适量；

辅料

牛肉汤适量；白醋适量；白糖大量；海鲜酱油适量；雪碧适量；纯净水适量；辣椒油适量；食盐适量；

大冷面的做法步骤

1：准备好各种配料。酱牛肉，辣白菜，辣椒油都是提前自己做好的。

2：调制冷面汤。将煮牛肉的汤，纯净水，雪碧，白醋，白糖，食盐，海鲜酱油按自己喜欢的口味兑在一起，放冰箱冷藏。个人喜欢酸甜口味的，所以糖和醋放的比较多。

3：在做准备工作之前，将买来的冷面放盆里加水浸泡，大约一个小时后，把粘在一起的冷面用手搓洗开来。烧开水，将泡好的冷面放锅里面煮一分钟，迅速捞起，用凉水冲洗三到四遍，洗去冷面上的粘液。

4：把冲洗完的冷面放进大碗里，调入冷藏好的冷面汤，再放上各种配料，喜欢吃辣的可以放点辣椒油。冰爽顺滑的大冷面完成了。

冷面

主料

面一块；胡萝卜随意；

辅料

芝麻油适量；辣椒酱适量；蚝油适量；

冷面的做法步骤

1：煮面，过冷开水（感觉自来水不是特别好）

2：胡萝卜切丝，烫熟，过冷开水（跟面一样哈哈哈）

3：然后都捞起来，按照个人口味加加加酱，拌

北欧式甜面包——校园甜面包

主料

面粉230克；酵母4克；泡打粉1/3茶匙；香草糖粉25克；牛奶1.25dl；无盐黄油50克；椰丝适量；

香草酱

牛奶1.33dl

蛋黄3个

玉米淀粉2/3汤匙

吉利丁粉1茶匙

香草糖粉15克

糖霜

蛋白1/3个

糖粉25克

校园甜面包的做法步骤

1：除黄油外的其他面团材料混合，面包机揉成团

2：加入黄油，揉至光滑

3：盖湿布，发至两倍大

4：蛋黄，牛奶，糖，淀粉混合

5：搅拌均匀后小火慢煮

6：待煮热之后加入吉利丁粉，继续煮至浓稠，不停的搅拌。不要煮沸。

7：隔冰水冷却凝固，中途还要搅拌一下

8：面团发好后，排出空气，分成四份。入烤箱二次发酵。

9：发好后用手在中间压出凹槽

10：填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟

11：填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟。出炉后网架晾凉

12：蛋白粉三次加入糖粉，搅拌均匀

13：围绕中间的香草酱，在四周淋上糖霜，趁糖霜未干，撒上椰丝就完成了

冷面

主料

冷面适量；鸡精适量；白糖适量；黄瓜1根；煮蛋3个；

辅料

盐适量；老陈醋适量；冰水适量；西红柿1个；香菜适量；

冷面的做法步骤

1：将黄瓜切丝西红柿切片香菜切断

2：将冷面煮透过水至凉

3：在冰水中调入白糖、醋、盐、鸡精、放入冷面

4：放入黄瓜丝、西红柿片、香菜段。撒入白芝麻即可可以根据自己的喜好加入辣椒油哦

小窍门

无

延边大碗冷面

主料

荞麦面适量；牛肉适量；朝鲜泡菜适量；辣椒酱适量；

辅料

黄瓜10g；鸡蛋1个；

延边大碗冷面的做法步骤

1：牛肉整块烫煮出血沫后捞出洗净，将汤料方全部入内加水熬制2个小时，滚开后转小火慢熬，45分钟后捞出牛肉。牛肉冷水急冷后切薄片备用。

2：取2碗原汤，兑20L纯净水，可乐2瓶500ml，醋和甜蜜素根据地区接受能力添加。但一定要突出酸甜感。

3：卷心菜切小块，用盐揉搓倒，辣椒面，蒜泥，盐，味精掺一起用滚开开水烫成酱，加入到揉好的菜中拌匀发酵约一天。（平时吃饭吃面条都可以吃，很开胃）

4：将木薯淀粉，荞麦粉或橡子粉拌匀，加入适量面碱。用滚开开水边烫边活匀，揉至面团均匀质硬不沾手

5：将面团放入压面机中边压边漏到滚开开水中，煮至面条发亮晶莹后捞出过冷水冷却。

6：面入碗中，加入冰块和冷面汤（冷面汤可提前冰好，越凉越好），摆入配菜。最好能多留些3中做的酱放入调味。吃时用筷子将面团均匀挑开，先喝汤，然后在吃

小窍门

朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋朝鲜冷面，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。

爽口大冷面

主料

煮鸡蛋1个；矿泉水1000ml；黄瓜1根；辣白菜100g；西红柿半个；冷面400g；

辅料

辣椒面半勺；熟芝麻1勺；味精半勺；盐半勺；白醋5勺；酱油2勺；白糖5勺；

爽口大冷面的做法步骤

1：先做配菜，黄瓜刨成丝，或者切成丝。

2：西红柿切片

3：鸡蛋一个煮熟，拨去壳，切两半。

4：再调冷面汤。矿泉水倒入盆中，这样的汤勺，倒5勺白醋。

5：5勺白糖

6：两勺酱油

7：盐和味精各半勺

8：半勺辣椒面。然后把冷面汤搅匀。如果咸淡酸甜味不够，可以依据喜好，再尝着放。

9：干冷面洗净，略泡一下，这时做一锅开水。

10：水开了下入冷面，煮2分钟，用筷子搅一搅防止糊

11：煮到中间没有白芯，捞出，过凉水冲洗。

12：用手搓洗冷面，把粘住的面撕开，搓去面上的粘汤，清洗2-3遍

13：把面分到碗中

14：倒入冷面汤

15：加入黄瓜丝、辣白菜、西红柿片、鸡蛋。

16：最后撒上一层熟芝麻。

17：开动喽～成品图。

小窍门

冷面好吃但也不要贪多，一是不好消化，二是容易凉到胃。

冷面

主料

黄瓜适量；面条适量；

辅料

蒜适量；海苔适量；高汤适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；醋适量；酱油适量；

冷面的做法步骤

1：黄瓜刨细丝，加入盐和蒜末腌制2分钟；

2：碗中加入2匙盐、半匙醋、1匙酱油和高汤调成面汤；

3：将面条下入滚水中煮熟；

4：将煮熟的面条放入面汤中；

5：将腌好的黄瓜丝放在面条上，撒上黑胡椒，放上海苔丝。

冷面

主料

荞麦面2人份；黄瓜1根；牛肉丝适量；泡菜适量；鸡蛋1个；白芝麻适量；

辅料

辣椒酱1大勺；牛肉清汤适量；纯净水一瓶；酱油1茶匙；盐半茶匙；糖半茶匙；白醋1~2茶匙；辣椒粉2茶匙；

冷面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3：怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4：肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5：将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6：放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7：牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8：将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9：再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10：最后放入些冰块儿就完成了。

小窍门

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。