家常长豆角

主料

豆角适量；辣酱适量；生抽适量；干辣椒适量；

辅料

食用油适量；盐适量；蒜子适量；

家常长豆角的做法步骤

1：准备制作菜品所需的各种材料

2：长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。

3：烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。

4：热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。

5：将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。

6：加入生抽、少许盐、翻炒完成。

7：制作完成，更详细的制作过程请加微信csdanye

小窍门

豆角洗完即刻下锅，否则会水气很重。

家长豆角饭

主料

大米适量；豆角适量；瘦肉适量；

辅料

葱适量；盐适量；蒜适量；

家长豆角饭的做法步骤

1：准备好食材，我的菜比较多了。

2：蒸米饭，比平时多加一点水。

3：切好菜和肉，两样最好差不多大。

4：肉炒熟了，加入豆角炒，八分熟加点盐，关火。

5：打开电饭锅，把炒好的豆角放进去，拌均匀。

6：提示蒸好。

小窍门

我的豆角多了些，还有蒸米饭水不要多加太多，跟平时蒸米饭一样也可以的。

猪肉炒长豆角

主料

长豆角1把；葱1小段；酱油少许；盐适量；味精少许；

辅料

猪肉适量；姜3片；十三香少许；油适量；

猪肉炒长豆角的做法步骤

1：长豆洗净切段，用水焯一下。

2：猪肉姜葱切好备用。

3：锅内放油，葱姜猪肉翻炒。

4：然后倒入焯好的长豆，酱油等调料。

5：炒好盛盘开动吧！

素炒长豆角

主料

长豆角150g；

辅料

水适量；生抽适量；盐适量；蒜适量；油适量；

素炒长豆角的做法步骤

1：长豆角洗净后去两角的豆筋。

2：掰成大小相同的段拌匀。

3：蒜切末拌匀。

4：大火烧锅，锅热后加入油和蒜爆香。

5：加入长豆角翻炒至变色。

6：加入生抽翻炒入味。

7：加入适量水炖煮

8：加入盐

9：盖锅盖炖熟豆角。

10：锅干后盛出即可。

小窍门

夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。菜豆籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用菜豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。

长长久久——豆角焖面

主料

五花肉2斤；手擀面2斤；豆角250g；绿豆芽250g；

辅料

姜1个；蒜头5瓣；香叶5片；八角3粒；

调料

味达美臻品特级生抽5勺

味达美臻品蚝油3勺

盐适量

鸡精适量

玉米油100ml

水适量

豆角焖面的做法步骤

1：姜、蒜、香叶和八角洗净。

2：五花肉洗净，切片。

3：豆芽洗净。

4：豆角洗净，择成段。

5：面条抖散，放入蒸锅里，大火蒸5分钟。

6：热锅倒油，加入姜、蒜、香叶和八角，爆香。

7：加入肉片，滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。

8：加入豆角，翻炒均匀。

9：加入豆芽，翻炒至豆芽变软。

10：加入超过食材表面的水，煮一会，然后舀出一碗水备用。

11：将蒸好的面条铺在食材表面，浇2大勺盛出的汤汁，盖上锅盖，中大火焖几分钟，期间不断地往面上浇汤汁，直到汤汁浇完，用筷子将面和食材搅拌均匀，就可以啦。

盘花长豆角

主料

长豆角400g；五花肉100g；

辅料

小米辣2粒；蒜头4粒；

调料

盐适量

糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

淀粉适量

盘花长豆角的做法步骤

1：长豆角加一大勺盐浸泡半小时，再剪掉头尾梗。

2：起锅烧水，水中加一大勺盐和一勺食用油。

3：水开后把长豆角放进去煮4分钟。

4：捞出来放进去冷水中浸泡冷却，这样可以保持翠绿。

5：捞出沥干水份。

6：五花肉剁成肉末。

7：放入碗中，加：盐、糖、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。

8：最后加一大勺淀粉和一勺清水。

9：搅拌均匀，多搅拌让肉沫起劲充分吸收调味食材。

10：第一步，打一个结。

11：第二步。

12：第三步。

13：第四步。

14：把肉末塞进豆角洞里。

15：码放进盘。

16：上锅蒸（水开后才放进去蒸）。

17：盖上锅盖，蒸6分钟即可关火。

18：蒜头和小米辣切细粒。

19：起锅下一勺食用油，油热后小火，加入蒜头小米辣粒，一大勺生抽和一点点糖一点点胡椒粉，烧开即可。

20：把酱汁淋在蒸好的豆角肉饼上。

21：漂亮，上菜。

凉拌长豆角

主料

豆角半斤；

辅料

小苏打适量；大葱适量；小米辣适量；蒜适量；

调料

盐适量

糖适量

蚝油适量

生抽适量

香醋适量

葱油适量

凉拌长豆角的做法步骤

1：豆角摘掉头尾，切小段。

2：锅里烧开水，加入盐，小苏打，倒入豆角煮熟。

3：熟透后捞起放入凉开水中浸泡，凉透后捞起沥干水分放入盘子里。

4：加入剁碎的小米辣，蒜末，大葱，糖，耗油，生抽，香醋，葱油。

5：搅拌均匀即可。

麻酱长豆角

主料

长豆角400g；

辅料

生抽1勺；辣椒油5g；水适量；盐3g；鸡精3g；芝麻酱3勺；

麻酱长豆角的做法步骤

1：豆角洗干净切段

2：锅内烧水，下长豆角绰熟

3：绰熟的长豆角盛盘待用

4：芝麻酱加生抽加盐，鸡精以及适量的水，调成麻酱汁，水可以一次少加点，搅拌一下不够再加。

5：加入辣椒油搅拌均匀

6：拌好的酱汁淋在长豆角上

7：撒上红辣椒圈装饰，可忽略

8：麻酱味道浓郁

长豆角炒豆干

主料

长豆角适量；尖椒适量；豆干适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；味精适量；胡椒粉适量；酱油适量；醋适量；

长豆角炒豆干的做法步骤

1：豆干片成片，尖椒切好。

2：长豆角过水焯熟，放入冷水漫一会，切段。

3：起火做锅下油，放姜葱爆香，放入豆干煸炒，放长豆角，放盐，味精，胡椒粉加水炒，放酱油，少许醋煸炒，放尖椒炒，勾芡出锅。

蒜香长豆角

主料

长豆角半斤；

辅料

蒜适量；

配料

老干妈适量；

蒜香长豆角的做法步骤

1：长豆角去根洗干净

2：切成寸断

3：放多一点油半煎半炸多翻动几下当然炸也可以只是大多数人不喜欢炸油太多没地方倒炸就不用经常动了煎炸就得总动要不然熟的不均匀

4：炸到表面有一点点起皱一点点就可以哦炸久了就干了里面没有水份口感不好我这个炸的老了一点点

5：把蒜切小块炒到表面有点金黄炒出蒜香喜欢荤的也可以放点肉末

6：再下葱末下老干妈酱我这些豆角用了一大勺炒两下下豆角放盐鸡精一点点糖翻炒几下出锅

7：好了做好了

小窍门

蒜香和老干妈的香味组成了这盘香喷喷的长豆角再加点肉末就更香了