茄汁金针菇

主料

金针菇1把；西红柿1个；

辅料

葱1小段；蒜2瓣；

调料

食用油适量

盐适量

郫县豆瓣酱1匙

番茄酱1匙

生抽1匙

蚝油1匙

鸡精少许

茄汁金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部，洗净。

2：金针菇切成段，西红柿用烫水泡一下剥皮，切碎。

3：锅内倒入食用油烧热，放入葱蒜末炒香。

4：放入郫县豆瓣酱和番茄酱翻炒出红油。

5：倒入西红柿翻炒2分钟左右，加入适量水或高汤。

6：放入金针菇烧开，煮5分钟左右。

7：撒入葱花。

8：成品图。

炸平菇

主料

平菇适量；

辅料

面粉适量；玉米淀粉适量；

调料

盐鸡精适量

白胡椒适量

炸平菇的做法步骤

1：平菇温柔的清洗一下，去掉多余的根部，轻微的用手挤出根部的水份（这样炸的时候有不会烫伤）。

2：面粉：淀粉（1：1）这是蘑菇酥脆的关键，再加入一个鸡蛋，适量的盐，鸡精，白胡椒调味，最后加入适量的水，调成糊状备用。

3：均匀的裹上面糊，少量多次放入，炸好控油。

4：香啊！

炒平菇

主料

花生油适量；盐适量；平菇500克；

辅料

葱花少量；

炒平菇的做法步骤

1：洗净平菇，并手撕成小块

2：准备好葱花，少量

3：热锅凉油，油热后放入葱花炝锅

4：放入平菇，翻炒一分钟左右之后盖上锅盖，中火焖大概5分钟，就可以出锅啦…

5：成品图，晚上灯光不够好，拍的不够美～

小窍门

平菇含有足够的水，如果不是做蘑菇汤，完全不需要加水。另如果不盖锅盖，将会没有任何汤。看亲们想吃哪种，自己选择吧^_^

茄汁金针菇

主料

西红柿一个；金针菇一把；鸡蛋一个；

辅料

香葱一根；紫菜一小片；

调料

色拉油少许

生抽两勺

蚝油一勺

番茄沙司一勺

水两碗

茄汁金针菇的做法步骤

1：备好食材：西红柿去皮切丁；金针菇洗净去根抖散；鸡蛋磕入碗里打成蛋液；生抽，蚝油，番茄沙司调成汁；香葱切碎。

2：起锅倒入少许色拉油，放入葱花爆香。

3：倒入西红柿丁，炒出红汁。

4：倒入两碗水，烧开放入金针菇，煮二分钟。

5：烧开后倒入调汁。

6：均匀撒入蛋液。

7：最后把紫菜撕碎撒入。

8：出锅。

9：成品图。

小窍门

选择熟透的西红柿，汁多。色拉油一定少放，以免汤油乎乎，无需放盐，生抽有咸度，不喜欢吃紫菜的朋友可以不放。

茄汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇一个；

辅料

黄瓜半根；

配料

食用油适量；食盐适量；鸡精适量；亨氏番茄酱一大勺；

茄汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备做菜所需的食材

2：杏鲍菇切成不小于一厘米的丁

3：黄瓜切和杏鲍菇大小相等的丁状

4：锅中加入适量的食用油烧热后，倒入杏鲍菇翻炒

5：黄瓜在杏鲍菇快熟的时候入锅

6：加入一大勺量的亨氏番茄酱、食盐、一勺清水拌均匀

7：略勾一点点欠，加些鸡精提味即可出锅了

小窍门

1、黄瓜入锅的时间在杏鲍菇熟的时候这样黄瓜翻炒几下即可，才能保持黄瓜的口感2.勾欠不宜浓厚

烧平菇

主料

平菇500g；

辅料

蒜苗适量；

配料

花椒适量；生抽适量；盐适量；

烧平菇的做法步骤

1：平菇撕成小块

2：锅中注入清水，加少许盐，放入平菇焯水，沥干水份备用

3：油热后下入花椒炸出香味，捞出

4：下入蒜苗

5：倒入焯过水的平菇，加少许盐、生抽翻炒

6：下入剩余蒜苗

7：出锅装盘

小窍门

平菇焯水防止炒制的时候出水；另外，蒜苗分两次放，更能突出蒜香的味道

茄汁金针菇

主料

金针菇500克；青辣椒10克；盐4克；鸡精2克；

辅料

番茄酱20克；红辣椒10克；糖3克；食用油10克；

茄汁金针菇的做法步骤

1：准备食材

2：将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

3：锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

4：加入番茄酱，煸炒出红油。

5：倒入适量的热水。

6：将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

7：将煮熟的金针菇盛到碗内。

8：将青红辣椒放在金针菇上面。

9：换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

小窍门

金针菇非常易熟，所以不用煮太长的时间。

茄汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇一根；红彩椒一个；

辅料

亨氏番茄酱两汤匙；糖两茶匙；醋一汤匙；盐少许；

茄汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备好食材

2：将杏鲍菇切成小块，红彩椒掰成小朵

3：把亨氏番茄酱、糖、醋、盐加入水搅拌调成料汁

4：锅上做油，油热后加入杏鲍菇小火煸炒

5：煸炒到杏鲍菇出水变软后加入掰好的红彩椒，继续翻炒

6：翻炒片刻后加入调好的酱汁，然后调成大火，烧至汤汁沸腾

7：翻炒片刻后加入调好的酱汁

8：然后调成大火，烧至汤汁沸腾，待汤汁浓稠后关火盛出

茄汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1根；盐适量；酱黄瓜适量；

辅料

油适量；番茄适量；

茄汁杏鲍菇的做法步骤

1：食材图

2：杏鲍菇冲洗后切片

3：不粘锅倒入适量的油

4：下菇片煎一下

5：微黄翻面再煎，并加入一茶匙食盐

6：挤出够多的番茄酱，我喜欢加得多多的

7：再加少许开水

8：盖上锅盖稍加焖一会儿，趁这会儿做配花

9：配花：黄瓜一根用食盐搓一下

10：切成三联的片状

11：码齐再一切为两个

12：将中间的一片卷向里

13：盛出杏鲍菇

14：装饰上黄瓜片即成

小窍门

1，番茄酱也可先下油锅滑开，再下杏鲍菇2，番茄酱的用量不需拘泥，可根据个人喜欢来加

番茄平菇肉丸汤

主料

平菇250g；肉丸五个；番茄一个；

辅料

蒜适量；盐适量；小葱适量；

番茄平菇肉丸汤的做法步骤

1：准备食材

2：肉丸是自己剁碎的，加了姜，蒜，盐，淀粉弄成丸

3：热锅上油

4：下肉丸煎至焦黄

5：下番茄一起炒

6：炒出汁水香味益处

7：放水煮汤，加适量蒜

8：烧沸盖锅煮五分钟等平菇熟了就撒葱花搅拌起锅

9：没有好看的碗，但汤真的鲜美，只放一点盐就可以了，