烤鱿鱼

主料

新鲜鱿鱼适量；

辅料

酱油适量；食用油适量；辣椒适量；糖适量；老抽少许；料酒适量；醋适量；鸡精适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴

2：热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒

3：等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。

4：一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁

5：最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。

炒鱿鱼

主料

鱿鱼2条；尖椒适量（菜椒）；

辅料

姜适量；料酒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗干净，去内脏，黑膜，眼睛，切小块，然后用芝麻油，酱油，料酒腌制半个小时。姜蒜剁碎。海鲜多性寒，姜蒜是标配，驱寒。尖椒（也可以是菜椒）切小块。

2：姜蒜爆香。

3：爆炒鱿鱼一分钟。

4：尖椒倒进去，倒酱油，盐，鸡粉/可不加。其实可以加点豆豉，也很配。今天我就不加了，另外一道菜加了豆豉（排骨豆豉），不重复。

5：炒到尖椒断生出锅。

6：鱿鱼肉很嫩，弹牙。老少皆宜。

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

蚝油2匙；酱油1匙；糖0.5匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：有洗干净，改花刀，切段

2：锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3：汆好的鱿鱼

4：胡萝卜，青椒切片

5：锅中放适量油，把青椒和胡萝卜放入翻炒

6：加入鱿鱼翻炒

7：放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8：出锅装盘，很简单吧*^O^*

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；大喜大适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；葱适量；

鱿鱼饼的做法步骤

1：鱿鱼切丁

2：加面，鸡蛋加佐料搅拌，然后放平底锅烙。

3：好吃的饼出锅了。

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条；洋葱半个；

辅料

味极鲜酱油1勺；蚝油1勺；孜然粉适量；辣椒粉适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理干净后切花刀。

2：洋葱洗净切碎。

3：将鱿鱼放入容器中，加入味极鲜酱油，蚝油，孜然粉，辣椒粉腌制2小时以上。

4：取出连汤汁放入铺锡纸的烤盘中。

5：放入烤箱中，180°，烤10-15分钟左右。

小窍门

烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整。

烤鱿鱼

主料

鲜鱿鱼300克；

辅料

海鲜酱1大勺；甜面酱1大勺；辣椒粉1小勺；孜然粉1小勺；油适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鲜鱿鱼洗净后切片，切花刀备用。海鲜酱和甜面酱按1：1的比例勾兑好。

2：烤盘用锡纸垫底，在锡纸表面薄薄涂一层油，将鱿鱼片放在锡纸上，放入预热230℃的烤箱烤制8分钟。

3：将鱿鱼取出表面刷上调好的酱汁，撒上适量辣椒粉、孜然粉，再入烤箱烤2分钟即可，吃时撒上少许白芝麻。

鱿鱼圈

主料

鱿鱼250克；

辅料

盐2克；姜适量；料酒1匙；白胡椒粉1克；全蛋液适量；面包糠适量；

鱿鱼圈的做法步骤

1：鱿鱼去皮洗净备用，手将内

2：取鱿鱼鲖体，切约8MM宽的鱿鱼圈，加入盐，料酒，白胡椒粉，姜丝腌制15分钟

3：蛋打散，将鱿鱼圈过蛋液

4：面包糠里游个泳，打个滚，均匀的粘上面包糠

5：油烧热后入锅炸至金黄，鱿鱼圈入锅火不能太大，不然要焦，第一次炸至成型，颜色略黄时捞出，去除油中杂质烧热，再次将鱿鱼圈放入锅中快速过油就可出色了

6：摆盘上桌吃起来

小窍门

鱿鱼圈炸制时油会爆，要小心。

烤鱿鱼

主料

鱿鱼400g；

辅料

料酒适量；黑胡椒适量；生抽2勺；糖1勺；盐1勺；老抽1勺；大蒜碎适量；姜末适量；

烤鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清理洗净后净重400克

2：切条大约3厘米宽度便于腌渍入味

3：鱿鱼须的黏连部分按上一步骤宽度切开即可

4：将切好的鱿鱼和所有辅料一起放入容器抓拌均匀腌渍入味

5：腌渍的调料可以稍咸一些用量根据自己口味适当调节腌渍2-4小时随意

6：用竹签穿一下成串也可以不串烤熟就是鱿鱼圈

7：烤盘或者烤网垫一张锡纸将成串的鱿鱼放入上去鱿鱼须不用串烤熟不会卷起来

8：烤箱中层上下火200°C烤20分钟也可看自家烤箱温度情况适当调节

9：烤鱿鱼出炉啦～美味无油无添加

小窍门

烤鱿鱼时候烤箱中途是可以打开的不确定好没好时候可以尝一下鱿鱼须