香菇油菜

主料

油菜适量；香菇适量；

辅料

猪肉适量；葱花适量；

配料

生抽适量；糖适量；盐适量；

香菇油菜的做法步骤

1：洗干净香菇，油菜掰一下就行

2：香菇掰块，肉切片，再准备一些葱花

3：起锅，油热，倒入，葱花和肉皮

4：炒到肉皮断生，紧接着倒入香菇

5：炒到香菇快熟了，倒油菜进去

6：炒到油菜杆，泛绿了，基本就好了，这个时候挨着加入，生抽，白糖，盐、鸡精、翻炒几下出锅，装盘

7：ps:要是想，装盘更有形象，油菜。香菇，都不要掰，留整个的，先把，油菜洗净，整棵下锅煮熟，捞出，延盘摆成圆形，接着起锅热油炒香菇，因为油菜没有炒，入味不好，炒好香菇，出锅前，用淀粉勾个薄芡，浇到油菜上，炒好的香菇摆在盘中央，就齐活了

香菇炒菜花

主料

有机菜花半个；香菇6个；胡萝卜1根；大蒜2瓣；

辅料

玉米油适量；盐6g；白胡椒粉少许；花椒几粒；生抽1勺；醋几滴；

香菇炒菜花的做法步骤

1：菜花掰成小朵，用盐水泡一下洗净

2：胡萝卜、香菇、大蒜切片

3：油锅烧热，放蒜片、花椒爆香

4：下胡萝卜煸炒

5：下香菇，翻炒

6：下菜花翻炒

7：放生抽

8：几滴醋

9：放胡椒粉、盐，炒匀出锅

10：装盘

香菇油豆腐炒花菜

主料

花菜195克；新鲜香菇80克；油豆腐45克；

辅料

生抽适量；蚝油适量；盐适量；

香菇油豆腐炒花菜的做法步骤

1：材料：油豆腐、新鲜香菇（已清洗）、花菜（已清洗）

2：将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

3：将油豆腐放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜和切好的油豆腐翻炒一下。

5：接着，加入一些清水。

6：翻炒翻炒至花菜断生。

7：然后，合入切好的新鲜香菇翻炒翻炒。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的蚝油。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅装盘。

香菇炒花菜

主料

花菜500g；

辅料

香菇100g；

配料

虾油适量；鸡粉适量；

香菇炒花菜的做法步骤

1：准备好食材，净料

2：花菜、香菇切块~

3：花菜、香菇下锅焯水断生，捞出沥干水

4：锅内入油，倒入花菜、香菇、调入虾油、少许鸡粉，翻炒均匀熟即可出锅装盘~

小窍门

花菜不宜炒过久，以免影响口感~

花菇油菜

主料

花菇10只；上海青3朵；

辅料

蚝油1匙；味极鲜1匙；食盐少许；麻油少许；葱花少量；

花菇油菜的做法步骤

1：上海青洗净，梗叶切段分开，梗比较宽的的劈成两条。

2：花菇切为四半。

3：起锅倒入少量油，再放入葱花爆香，先放入花菇划炒。

4：再放入梗划炒。

5：最后放叶子煸炒。

6：依次放入蚝油，味极鲜，翻炒至叶子断生即可，出锅前加盐适量，麻油适量。

香菇蛋饺花菜

主料

花菜310克；蛋饺8个；香菇6朵；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

香菇蛋饺花菜的做法步骤

1：材料：花菜（已清洗）、蛋饺、香菇（已泡发）

2：将已泡发的香菇清洗一下、捞出。

3：放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。

5：随后，合入蛋饺和切好的香菇翻炒一下。

6：接着，加适量的水。

7：煮开，煮至花菜断生。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

香菇油菜炒五花肉

主料

五花肉60g；油菜220g；香菇4朵；

辅料

葱1段；姜4g；蒜2个；食用油4g；

调料

盐2g

花椒粉0.5g

生抽6g

香菇油菜炒五花肉的做法步骤

1：原料：油菜洗净切大块，菜叶和茎分开装盘，五花肉切片，香菇切片。葱姜蒜切碎。

2：锅中倒入食用油，加入五花肉煸炒。

3：五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜煸炒。

4：烹入生抽。

5：加入香菇煸炒。

6：加入油菜茎煸炒。

7：油菜茎炒至八成熟时，加入花椒粉。

8：加入盐调味。

9：加入菜叶翻炒，菜叶塌秧盛出装盘。

10：非常美味的香菇油菜炒五花肉。

小窍门

五花肉煸炒出油，再加入其他配料。油菜茎和叶子分开入锅，更容易掌握火候。

香菇炒菜花

主料

菜花350g；香菇200g；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；

香菇炒菜花的做法步骤

1：香菇洗干净切成块。

2：菜花掰成小朵用冷水浸泡一会儿。

3：菜花入锅焯水后捞出沥干水。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后香菇入锅炒。

5：菜花入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿。

6：加盐炒均匀关火。

7：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

香菇烩花菜

主料

花椰菜300g；香菇150g；葱适量；水淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

香菇烩花菜的做法步骤

1：花菜掰小朵洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干。

2：香菇洗净，上面切十字花刀。（不切也可）

3：葱切段，姜切片。（呵呵，姜放忘了）

4：锅里加油下入葱炼出葱油。

5：盛出一部分葱油，下入鲜汤或清水烧开，加盐、料酒、生抽调味。

6：汤中加入花菜、香菇煮熟。

7：准备适量水淀粉。

8：淋入少许炒好的葱油，捞出装盘，汤留在锅中。

9：水淀粉放入原汤中，勾薄芡。

10：汤汁勾芡淋在花菜香菇上面即可。

麻香菜花香菇

主料

菜花600克；香菇300克；胡萝卜1根；

辅料

油20克；花椒10克；盐6克；白糖2克；

麻香菜花香菇的做法步骤

1：把菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟

2：把胡萝卜洗净切片

3：香菇洗净去蒂切块

4：锅烧开水，放入菜花，再次烧开后，捞出沥净水分备用

5：继续放入香菇焯熟，捞出过冷水后，攥干水分备用

6：热锅凉油，放入花椒，小火炒香

7：放入胡萝卜片煸炒至断生

8：然后放入菜花、香菇

9：旺火煸炒

10：加盐、白糖调味

11：翻炒均匀

12：炒制到锅中没有水分，即可关火

13：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、花椒的用量可以按照自己的口味添加。2、炒制过程要不停的翻炒，便于水分蒸发。