芒果干小蛋糕

主料

鸡蛋3个；酸奶120G；蛋糕粉60G；

辅料

玉米油35G；白糖50G；芒果干适量；

芒果干小蛋糕的做法步骤

1：准备好所需要的材料，酸奶是自制的

2：酸奶 玉米油混合搅拌均匀

3：加入蛋糕粉用手动打蛋器混合拌均

4：鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄加进酸奶粉中

5：混合好的蛋黄酸奶糊非常细腻

6：蛋白分两次加入白糖打至湿性发泡

7：先取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合好

8：再加入剩下的蛋白泡混合均匀,即为蛋糕糊

9：模具底部放点芒果干

10：把蛋糕糊倒入8分满

11：入150度的烤箱水浴法烤40分钟即可，放凉后可冷藏保存口感更佳

小窍门

蛋白打至湿性发泡即可，太干的话蛋糕容易开裂

芒果果酱

主料

芒果550G；

辅料

冰糖20G；柠檬40G；

芒果果酱的做法步骤

1：准备食材

2：切开芒果（从芒果核的两侧各切一刀，这样芒果会被切成三部分：核、两侧果肉各一份；拿出其中的一侧果肉，划果肉为井字刀法，不要穿透芒果皮。手在芒果皮的一面轻轻一顶，果肉随芒果皮就会拱起来）

3：用小刀把拱起的果肉轻轻剔下来

4：芒果和冰糖（或白糖）放煮锅内

5：加一点点水煮

6：把准备好的柠檬切开挤汁儿

7：等芒果煮到黏稠了加入柠檬汁煮。

8：搅拌器辅助一下，果酱会更细腻。

9：继续煮几分钟就可以了

小窍门

果酱只要根据水果的酸甜度，水果酸就多加点糖，水果甜就加点柠檬汁。糖和柠檬能适度的增加口感和防腐效果，而且糖可以促进水果果胶的析出；还有水果的水份，水果水份足的就少放或不放水（先用糖腌一个水果也可以出水），也可加点淀粉或麦芽糖（注意甜度）来增加黏稠度，水份少的水果，适度加一点水；但注意煮水果时一定要全程搅动，防止糊锅。另外煮水果的锅子最好不要是铁制的，还有储存果酱的容器最好高温消毒，有利于保存。不过因自制没有添加防腐剂，注意保存不要太久了。

芒果

主料

芒果1个；

辅料

黄瓜1根；

芒果的做法步骤

1：芒果切成片，然后摆花样，很好做的哦

2：然后绿色植物妆扮下就好了

3：然后就可以吃了

小窍门

芒果

芒果酱小面包

主料

高粉300g；酵母4g；奶粉15g；鸡蛋1个；细砂糖50g；水130g；玉米油30g；盐2g；

辅料

水30g；芒果酱100g；玉米油10g；糯米粉20g；

芒果酱小面包的做法步骤

1：首先下盐、糖、水、鸡蛋

2：奶粉、玉米油30g

3：倒下高粉和酵母，进行搅揉40分钟。并进入发酵

4：在搅揉的同时我们准备馅料，糯米粉和我自己做的芒果酱

5：芒果酱加水30g，玉米油10g【可以在加点糖，我自己做的芒果酱就不加了】，加热后倒下糯米粉

6：搅拌压匀至无粉状即可，放凉。就不要放冰箱里了

7：面团发酵好，拿出排气

8：分成12份，擀成舌型

9：涂上一层芒果酱卷起，密合缝隙。

10：封口朝下进入2发

11：天气有所转凉，我用的烤箱的发酵功能。发酵至1.5只2倍大即可

12：发酵完成后，烤箱设置180度上下火。中层烤制18分钟【根据自己烤箱做出调整，另外面包烤制前可以刷一层蛋液。这里我就不刷了】

13：美味的面包完成

14：下午茶点心

15：试试

16：试试

小窍门

玉米油均可换成黄油，面团换成黄油可以后下

芒果小丸子

主料

芒果适量；糯米小丸子适量；纯牛奶适量；

辅料

冰淇淋适量；

芒果小丸子的做法步骤

1：原料

2：糯米小丸子按包装上的做法煮好，捞出过一遍凉开水；

3：芒果，取一半芒果肉丁备用；

4：另一半芒果肉与牛奶一起放入料理机搅打成芒果奶汁；取小碗，倒入芒果奶汁，放入芒果肉丁和糯米小丸子，再挖一勺冰淇淋，即可。

小清新果酱——芒果果酱

主料

青芒果2个；蜂蜜50克；

辅料

水一小碗；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果洗净去皮，去核，切成丁。

2：倒入果汁机里，加入一碗清水

3：打好的芒果泥

4：中火煮开

5：倒入蜂蜜

6：边煮边搅拌，至有稠性就可以了

7：。。。

小窍门

半个月内吃完最好哦。

芒果小四卷

主料

鸡蛋4个；低筋面粉40克；牛奶40克；色拉油40克；白糖40克；

辅料

淡奶油400克；白糖40克；大芒果1个；

芒果小四卷的做法步骤

1：所谓的小四卷就是所以原材料都是4，4个鸡蛋40克糖40克牛奶40克油40克低筋面粉

2：首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离到两个容器里，注意装蛋清的盆要干净无油无水，蛋清里也不要混入蛋黄

3：先来做蛋黄糊，把配方里的10克糖加入到蛋黄里，用蛋抽搅拌至糖融化

4：往蛋黄里加入色拉油，蛋抽搅拌至油和蛋黄完全混合呈略浓稠状

5：把牛奶也倒进蛋黄里，搅拌均匀即可

6：低筋面粉过筛进步骤5的蛋黄糊里

7：搅拌成无颗粒的状态就可以了，拌匀即可，不要过多的搅拌，以免面糊起筋

8：现在开始打发蛋清，用电动打蛋器打发蛋清，开始可以先低速，然后再慢慢提速，分三次加入白糖来打发蛋清，第一次在蛋清打发至有丰富的粗泡时

9：第二次加入是出现泡沫比较细腻时

10：第三次加入白糖是蛋清开始出现纹路时，

11：做戚风蛋糕需要把蛋清打到硬性发泡，即能拉出挺直的尖角，但是做蛋糕卷只需要打到湿性发泡就可以了，提起打蛋器能拉出有小弯钩的角，蛋清打到这个程度就可以了

12：这时可以先预热烤箱上下火170度，把打发好的蛋清取三分之一到蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀

13：把步骤12的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，继续用刮刀翻拌均匀

14：拌好的蛋糕糊质地浓稠，没有气泡

15：把蛋糕糊倒进28*28的烤盘里，如果不是用的不粘模具，烤盘上要垫油纸，然后用力震几下烤盘挣破里面的大气泡

16：把烤盘送入烤箱，中层上下火170度烤约20分钟，最后5分钟把上火调到180-190之间，因为要那层漂亮的皮做面

17：蛋糕烤好出炉后也要震几下，可以震出蛋糕里面的热气，然后倒扣晾凉

18：倒扣蛋糕的时间里准备要包的馅，我用了一个大芒果，把芒果去核

19：把一片芒果切去两边，用刀切下中间比较厚的肉，

20：取400克淡奶油，40克糖，用打蛋器打发到硬性发泡，夏天奶油不好打发，可以在盆底隔着冰水来打发，打发好的奶油如果不能立即使用应封上保鲜膜放冰箱冷藏

21：冷却好的蛋糕倒扣在油纸或者保鲜膜上，蛋糕要彻底冷却才可以抹奶油哦

22：蛋糕头靠近自己的一小节不抹奶油，另一头的奶油要抹得薄一些，一层奶油抹好抹匀后放上芒果条，并在芒果条的两边和表面都抹上奶油,这是做o型卷的做法，做NO型卷的请忽略

23：然后利用擀面杖把蛋糕卷起来，具体操作手法可以搜索视频进行了解，打字不能很好的表达！卷好的蛋糕封上保鲜膜，进冰箱冷藏半小时定型，就可以切件食用了

小窍门

1：做蛋糕卷的蛋清只需要打到湿性发泡就可以了，打得过硬的蛋清蛋糕在卷的时候容易裂开；2：淡奶油要打的硬一点，因为要卷在蛋糕里面，如果奶油太软会支撑不了整个蛋糕体而塌掉；3：蛋糕在卷的手法上想学的可以上网找视频了解的，打字不能很好的表达，看视频一看就知道怎么做的；4：切蛋糕卷的时候记得没切一块之后都要把刀上的奶油擦干净了再切下一刀，不然就不美观了！

芒果果酱

主料

芒果肉200克；盐1克；

辅料

细砂糖适量；柠檬1/4个；

芒果果酱的做法步骤

1：芒果肉切丁。

2：将芒果丁、糖、盐放入搅拌机。

3：搅打成泥，倒出。

4：炒锅加热，倒入芒果泥，小火熬煮。

5：芒果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

6：再一张。

小窍门

1.糖量按自己口味调整哦。2.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。3.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……4.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。5.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

芒果果酱

主料

小台芒9颗；

辅料

生粉80g；水150ml；

配料

白砂糖150g；

芒果果酱的做法步骤

1：先准备好全部食材

2：将材料依次放入面包桶，然后启动果酱功能键

3：快做好的果酱

4：将做好的果酱舀出放凉

5：装瓶

小窍门

水量以及白砂糖的量可以根据自己对果酱的浓稠程度以及对甜度的要求做调整。

芒果干与芒果汁

主料

芒果1500g；

辅料

冰糖750g；

配料

盐15g；

芒果干与芒果汁的做法步骤

1：芒果要挑选比较青翠的。

2：用盐搓洗表面的芒果泥。

3：用清水冲洗干净，晾干水分。

4：削去芒果皮、切片，去除芒果核。

5：将芒果片放进可密封的玻璃容器。

6：放入冰糖，密封保存。

7：静待7天，等所有的冰糖融化。

8：将芒果汁滤出。

9：将芒果汁密封，冰箱冷藏保存。

10：食用时，依据个人口味，兑入冷开水食用。

11：剩下的芒果取出，已经是酸酸甜甜的开胃零食。

12：直接放冰箱冷藏存放，这时口感比较爽脆，但2-3天必须吃完。

13：也可以将芒果干放在太阳下暴晒，将其晒干水分用。

14：晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏保存的时间比较长久，但口感略有韧性。

小窍门

晒干水分的芒果干，放冰箱冷藏两个星期绝对没问题。