红枣、蜜枣糯米粽子

主料

糯米2500克；蜜枣50克；

辅料

大枣适量；粽子叶适量；

红枣蜜枣糯米粽子的做法步骤

1：糯米提前一晚泡上

2：粽子叶和绳子也提前一晚泡上

3：红枣也提前一晚一起泡上

4：蜜枣备好

5：拿一片叶子，大头上弯成碗状，放入一粒红枣

6：放入糯米填满，从两边收拢

7：从上向下盖住

8：用草绳拦腰系好，

9：将所有的粽子包好放入蒸锅，加清水高过粽子高度，盖上盖子，开煮，大约煮1个小时左右。

10：全部煮好了，满满两盆子，用清水泡上，放置一会再吃更粘。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

红枣红豆糯米粽

主料

圆粒糯米1000克；血糯米1小碗；红豆1小碗；红枣适量；

辅料

色拉油适量；

红枣红豆糯米粽的做法步骤

1：粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右，粽叶变软，清洗干净再煮一次，加两小勺盐。凉水过凉，泡在凉水中。

2：红豆、血糯米、糯米淘洗干净，凉水浸泡6小时以上。

3：沥干水分，加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。

4：取两张粽子叶，减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。

5：卷起，左手拖住。

6：放1汤勺糯米压实，中间放红枣。

7：再放1汤勺浓密，盖住红枣，压实。

8：粽叶从前端这上来，包紧糯米。

9：粽子上下调换方向，右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。

10：多余的叶子折起来，换左手握紧。

11：从上向下均匀缠上棉线，缠线不要过紧，以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子，使外形美观。

12：包好的粽子。

13：高压锅调制排骨档，程序结束，气阀落下，再继续一个排骨程序。

14：煮熟的粽子。

小窍门

1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后，两手指用力捏碎最好。2、加色拉油，煮熟的粽子米粒圆润。3、棉线不要缠太紧，以免煮爆。4、包粽子米要压实，紧实的粽子口感最好。5、煮粽叶放点盐，包时不容易破。

小枣粽子

主料

糯米3斤；

辅料

小枣1斤；

小枣粽子的做法步骤

1：将糯米提前泡至一晚

2：小枣洗净，浸泡半小时。

3：粽子叶洗净凉水下锅煮10分钟

4：将粽子叶折成漏斗型，放入米和小枣包好，下锅煮3小时即可。

玉米叶红枣粽子

主料

糯米300克；红枣一碗；

辅料

玉米叶数张；

玉米叶红枣粽子的做法步骤

1：玉米叶清洗干净

2：红枣提前泡发

3：糯米可以根据自家的食用取适量，我用了300克，提前3个小时泡发

4：玉米叶中间有一个硬梗，沿着硬梗将两边柔软的叶片撕下来，一片光溜的，一面有毛毛的，用光溜的那片朝里，接触食材

5：围成一个小锥体

6：放一点糯米，再放两个枣

7：再填一点糯米

8：将多余的玉米叶折下来，盖住米，然后按自己喜欢的样子包起来，再用小绳捆绑结实

9：瞧，都包完了，模样比以前的漂亮了不少

10：入凉水锅中，水开后煮20分钟

11：泡在水里至温热时取出来

12：看，绿绿的玉米叶也能包出漂亮的粽子来啦

13：粽子很有型，自己看着也很喜欢

小窍门

糯米量和红枣量可根据自家的食用情况及粽子的大小来决定；玉米叶一面光滑一面有茸毛，可以将光滑的一面包在里面；因为粽子个头较小，而且米又是泡发过的，所以水开后只煮了20分钟有了玉米叶；以后想吃粽子随时可以吃到了，而且取材比苇叶竹叶更加便利啦。

红枣红豆糯米粽子

主料

糯米500克；红豆120克；红枣适量；

辅料

干粽叶适量；棉线适量；

红枣红豆糯米粽子的做法步骤

1：糯米和红豆准备好。

2：放入清水浸泡6个小时，红枣清洗干净备用。

3：干粽叶放入开水中煮几分钟，关火后浸泡变软。

4：取一张粽叶，在1/3处折成斗状。

5：放入泡好的红枣、红豆和糯米。

6：按自己口味需要放入红枣，交替添加。

7：剩余的粽叶折下来将暴露面覆盖，捏住中间部位。

8：将粽叶在捏住的地方折向两边，顺势折出一个角。

9：中间系上棉线，一个粽子就完成了。

10：依次包好。

11：放入压力锅，添加清水煮熟，焖1-2个小时更美味。

12：品尝。

黑米红枣粽子

主料

江米750g；黑米50g；红枣20颗；

辅料

粽叶20个；清水适量；

黑米红枣粽子的做法步骤

1：江米清洗干净，用清水浸泡4小时，黑米洗净用清水浸泡。包粽子之前将清水倒出来，两种米混合均匀。

2：红枣洗干净，提前浸泡。

3：干粽叶放入锅中，水开煮5分钟，焖30分钟，将粽叶头部和尾部剪去，方便包裹。

4：将粽叶两端交叉围成漏斗形，底部不要有缝隙。

5：江米和红枣装进粽叶里，用勺子压紧点，粽叶往前盖住江米，侧面也包裹住。

6：用棉绳将粽子捆好即可。

7：包了12个粽子。

8：粽子放入高压锅，35分钟，焖1小时。

9：黑米红枣粽子可以吃啦。

小窍门

江米和黑米都提前浸泡，包的时候再混合均匀。

红枣糯米粽子

主料

糯米500克；粽子叶150克；马莲绳50克；红枣40克；

红枣糯米粽子的做法步骤

1：糯米用水泡一小时左右！

2：红枣用凉水泡一小会！

3：把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制！

4：粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火，然后放入之前泡的红枣！

5：把粽子叶的根部剪掉，否则会很硬，然后围成一个角，如图！

6：放入一些糯米之后放入四个枣！

7：然后在放入一层糯米！

8：然后就跟围着三角形一样包好！之后用马莲绳子缠紧！

9：依次包好所有的粽子之后放入煮锅里，然后放入水，要没过粽子并高出一些，然后煮，开锅之后小火煮三十分钟，然后火锅闷二十分钟即可！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

蜜枣红豆糯米粽

主料

糯米700克；蜜枣190克；红豆145克；

辅料

棉线适量；粽叶适量；

蜜枣红豆糯米粽 的做法步骤

1：食材：糯米（已淘洗）

2：蜜枣、红豆（已泡发）、棉线

3：粽叶

4：先将已泡发的红豆淘洗一下合入糯米中和匀。

5：取两——三张粽叶重叠，卷成漏斗状，放入一下和好的红豆糯米。

6：随后，放上一颗蜜枣。

7：接着，再放上一些红豆糯米。

8：根据自己的手法包好，绑上棉线。

9：然后，码放在电饭锅里，加入清水没过包好的粽子。

10：盖上盖，插上电源，按下煮饭键煮3小时，就可以了。（在煮的时候需要加水）

11：最后，取出粽子。

12：剥去粽叶，可以食用了。（自行加糖）

红枣粽子

主料

糯米2500g；苇叶1000g；

辅料

红枣250g；花生仁250g；红豆250g；

红枣粽子的做法步骤

1：糯米用凉水浸泡2小时。

2：红豆用凉水浸泡2小时。

3：花生用凉水浸泡2小时。

4：金丝小枣洗净备用。

5：新鲜苇叶，洗净。

6：将苇叶放入锅中，煮二十分钟。

7：剪去硬梗备用。

8：每三张错层重叠放置。

9：将苇叶从末端卷成漏斗状小圆筒，底端不能有口。

10：先放入一颗红枣。

11：加糯米、花生、红豆馅。

12：用手指压实后，再加一颗红枣，压实。

13：将苇叶沿着圆筒边缘转紧。

14：另取一片苇叶，用拇指压住，盖住粽子口，沿粽子方向绕一圈，防止米露出。

15：最后留出苇叶末端，准备穿针。

16：先将粽子针穿过粽子，然后将苇叶末端剪齐，穿进针鼻儿里。

17：像缝衣服一样将苇叶用针从粽子中间拉过。

18：结实好看的粽子做成了。

19：依此步骤将粽子全部包完。

20：将粽子放入煮锅中，加水盖过粽子，用篦子压住，篦子上放一个盛满水的不锈钢碗，将粽子在锅内压实，大火烧开，中火煮两个小时，关火闷十二小时。

21：熟粽子出锅啦！

22：成品图1。

23：成品图2。

小窍门

糯米、花生、红豆等馅料一定要泡足二小时。苇叶一定要煮二十分钟以上，保证有任性，用针卡时不会断。煮粽子时一定要压实，不能让粽子随着开水动，煮足两小时，焖制十二小时，不要开盖。

红枣粽

主料

圆粒糯米800克；小红枣500克；

辅料

凉水适量；粽叶适量；小绳适量；

红枣粽的做法步骤

1：材料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗干净，用凉水充分浸泡吸足水；小红枣洗净即可，无需泡水；我用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用。

2：取两片粽叶，一片压着一片增加其宽度，剪掉两端的硬梗及叶尖，在叶片下面1/3或者1/4处折叠一下，成一个小漏斗型，底部的叶子要将尖端给挡住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4处折叠，想包大粽子可以在1/3处折叠。

3：先放适量糯米在“漏斗”底部，用筷子捣瓷实后放4颗小枣，表面再盖一层糯米，离顶部粽叶边缘要有点空间，这样包裹的时候就不会漏米了。

4：将上面的叶子折叠下来，压在糯米上，并将两侧的叶子包裹严实，成一个菱形的粽子。

5：手握紧粽子，用小绳捆绑结实。

6：包好的粽子放在凉水锅里；我用电饭煲“煲汤”档，1.5小时即可，用普通锅可自己酌情计时。

7：红枣粽子，枣香浓郁，虽是点心能当饭！

小窍门

1、粽子叶如用新鲜的，不论从颜值上，还是味道上，或者从制作时的方便程度及最后的定型上都比干粽叶制作的要胜一筹；2、小枣要选择核小、肉厚、味甜的品种，枣肉不要太干，这样包好的粽子才枣香浓郁，枣肉红润；3、糯米食品要热吃好消化，凉吃虽能体现出黏性但却不易消化，所以根据个人体质酌量食用。