冰糖炖蛋

主料

鸡蛋2个；

辅料

冰糖(适量)；枸杞子(适量)；水(适量)；

冰糖炖蛋的做法步骤

1：打两个鸡蛋到碗里

2：预先用开水把冰糖化开，把鸡蛋打散。

3：把放凉的糖水倒进打散的蛋液中并重复搅匀。

4：去除泡沫，加入枸杞子。

5：盖上保鲜膜，放进已烧开水的蒸锅蒸12分钟。

6：揭掉保鲜膜，享用美味。

小窍门

盖上保鲜膜蒸会防止蒸出来的蛋成蜂窝状。

【冰糖猪蹄】

主料

猪蹄900克(两个)；冰糖60克(1块)；

辅料

料酒3勺；生抽2勺；老抽0.5勺；葱2棵；姜3个；蒜4个；八角2个；桂皮5克；香叶2个；草果1个；干山楂片5个；干红辣椒2个；花椒10克；

冰糖猪蹄的做法步骤

1：原料图

2：一大锅水加花椒和2片姜烧滚，倒入洗净的猪蹄

3：加入一半量的料酒(根据食材量开盖焯水3～5分钟)

4：捞出猪蹄立即浸入冰水，洗净备用

5：锅烧热倒油，下冰糖

6：熬至琥珀色

7：倒入猪蹄，大火翻炒至均匀裹上糖色

8：喷入料酒，翻炒

9：加入生抽，持续大火炒香

10：根据上色情况，加入适量老抽

11：冲入热水

12：加入葱、姜、蒜等所有香料

13：大火滚开，盖盖转小火慢炖50分钟

14：喜欢Q弾口感，时间可缩短

15：收完汁的样子(不要太好吃哦！)

16：Q软弾牙，甜中带辣，管你什么口味，南北通杀！

17：来一块?

冰糖猪手

主料

猪手2只；

辅料

生姜葱适量；料酒适量；冰糖适量；花椒八角适量；生抽适量；老抽适量；柠檬汁适量；

冰糖猪手的做法步骤

1：准备食材

2：将洗净的猪手放入锅中加入料酒柠檬汁焯水沥出

3：锅中放水加入生姜花椒八角料酒和猪手炖成五分烂

4：放入盐、生抽、老抽炖之八分烂加入冰糖

5：将炖烂的猪手收汁撒入葱花

6：成出装盘

小窍门

1、猪手焯水时放入柠檬汁和料酒可以去除腥味和膻味2、冰糖要快熟时加入上色3、颜色深浅根据自己喜好加入生抽和老抽4、喜欢吃甜的冰糖加多点（不建议加白糖）

冰糖猪脚

主料

猪脚约500g；

辅料

茴香2朵；料酒适量；桂皮1小段；冰糖适量；鲜酱油少许；盐适量；老抽适量；姜适量；

冰糖猪脚的做法步骤

1：猪脚洗净，焯烫一下去除血水。

2：加入料酒、姜片和适量清水，放入电压力锅中煮烂，用筷子能轻轻松松扎透。

3：准备好冰糖、茴香、桂皮。

4：将煮好的猪脚连同汤一起转入煮锅中，下入冰糖、桂皮、茴香，再倒入适量老抽。

5：再倒入适量鲜酱油，开煮。

6：当汤水煮至快干的时候，加入适量盐调味，大火收汁即可。

小窍门

煮猪脚的汤要加多一些，不然后续如果不够再加的话，会影响其营养和鲜味。猪脚一定要煮的足够软烂，胶原蛋白才能完全释放出来，也更美味。可以根据个人口味增减调味料。

冰糖炖梨

主料

雪梨500g；

辅料

冰糖200g；水100g；柠檬30g；

冰糖炖梨的做法步骤

1：玻璃瓶用沸水消毒

2：消毒后的玻璃瓶，控干水分

3：雪梨削皮，切块

4：冰糖用热水化开

5：把雪梨块、冰糖水放入料理机，并挤入柠檬汁

6：雪梨打成梨糊

7：把已经打好的雪梨糊装入玻璃瓶，隔水蒸20分钟

8：香甜、可口、美味的冰糖炖梨做好了，赶快来尝尝吧！

小窍门

做果汁的时候，加入柠檬汁可防止氧化变黑

冰糖炖梨

主料

雪梨1个；

辅料

枸杞8粒；黄冰糖1块；

其它

饮用水30ml

冰糖炖梨的做法步骤

1：准备好制作【冰糖炖梨】需要用到的所有原料，先将枸杞加入适量清水浸泡一下。再把雪梨清洗干净，用水果刀削去外面的梨皮。然后把削好的雪梨放到案板上，用刀从上面约1/4的地方切下来。

2：接下来用水果刀在从梨身的切面上旋转一圈，挖出梨芯，注意一定要挖干净，挖的时候不要把雪梨底部挖透。

3：把黄冰糖和浸泡软的枸杞放入梨盅内。

4：往梨盅内加入饮用水30ml。也可以不加水，因为梨在蒸的过程中冰糖会融化，还会渗出一些水分。

5：将梨盅放入炖盅里，然后把之前切下的带梨柄的那部分梨盖回到梨盅上，把两个半边的梨合拢，然后在周围插上4根牙签固定好。蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将炖盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖50分钟，冰糖炖梨就做好了。

小窍门

1、雪梨带皮炖效果会更好一些，追求颜值的可以把皮提前去掉再蒸，觉得去梨芯麻烦的也可以直接将梨切成小块煮梨水。2、放到炖盅里隔水蒸炖能保持原汁原味，要比把梨切块加水煮的味道要好一些。3、也可以在梨盅里加入银耳、红枣、百合、川贝等等。如果觉得这样隔水炖出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种方法：把雪梨洗净去皮后切成小块，放入小汤锅中，加入冰糖和适量饮用水，大火煮开后转小火煮30分钟左右即可。

冰糖猪蹄

主料

猪蹄1000克；

辅料

油10毫升；料酒400毫升；生抽60克；老抽20克；生姜10克；小葱10克；八角3个；干辣椒2个；冰糖20克；

冰糖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄先用清水泡4小时后洗净捞起

2：准备所有调料（料酒，生抽，老抽，小葱，冰糖，生姜，八角和干辣椒）

3：先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净

4：另起锅加入底油下入葱姜，八角爆香

5：再把猪蹄加入煸炒出味后倒入黄酒

6：加入生抽和老抽不断的翻炒至全部上色加入干辣椒

7：加入冰糖

8：全部倒入电压锅里

9：压25分钟

10：等排气完能打开后再调几分钟不盖盖子收汁后熄火

11：上桌

小窍门

1.各家的口味不同，我们加了酱油就不加盐了，按照自家的口味调整2.不喜欢甜味的可以减少冰糖量3.用高压锅压不会流失水分，加入料酒或者清水的时候不要太多，如果用明火那就要增加水量

冰糖炖雪梨

主料

梨1个；

辅料

红枣1粒；枸杞10粒；

调料

冰糖10g

冰糖炖雪梨的做法步骤

1：把梨削皮。

2：切掉顶盖。

3：挖出梨核。

4：放红枣。

5：枸杞。

6：冰糖。

7：隔水炖30分钟。

8：一定要用小火。

9：清甜可口的冰糖炖雪梨就做好啦。

冰糖炖梨

主料

梨1个；

辅料

冰糖6块；

冰糖炖梨的做法步骤

1：准备好食材。因为新买的梨个头特别大，所以就用了一个就够了。

2：梨洗净去皮。

3：切滚刀小块。

4：锅内水加热，水温时放入适量冰糖，化开。

5：倒入梨块，大火烧开，小火慢炖十五至二十分钟，关火。

6：盛出，丝丝甜夹着梨的清香，可以做宵夜哦！

小窍门

梨有润肺止咳功效，多多食用很健康哦！

冰糖炖梨

主料

梨适量；冰糖适量；

辅料

枸杞适量；红枣适量；

冰糖炖梨的做法步骤

1：雪梨洗净，削去上部分一截。

2：中间用小刀挖洞。

3：雪梨中放入冰糖、枸杞、红枣。

4：蒸锅水开后，放入雪梨蒸半小时。

5：止咳润肺的冰糖雪梨就做好了。