萝卜饺子

主料

主料 猪肉馅用量 500g；主料 萝卜用量 1000g；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；花椒粉适量；味精适量；

萝卜饺子的做法步骤

1：葱姜剁碎，加入适量料酒，生抽，盐，味精，花椒粉，加焯过水的萝卜丝与肉馅搅拌均匀

2：面粉加少量盐，加温水混和，揉成光滑的面团。

3：擀面皮，包饺子

4：开吃了

小窍门

由于女儿不吃姜，就把姜剁碎了挤出姜汁用。萝卜擦丝焯水，并把水寄出，与肉馅搅拌均匀。早晨自己包，太仓促，步骤有点省略，第一次发布信息，希望大家多包含，多支持。

海米萝卜饺子

主料

青萝卜一个；饺子皮一斤；猪肉馅250克；海米一小把；

辅料

姜粉适量；料酒适量；酱油适量；大葱适量；花生油适量；

海米萝卜饺子的做法步骤

1：海米用水冲洗掉浮灰，用温水泡上；锅中放适量的水，坐火上；

2：青萝卜流水下冲洗干净，刮掉皮上的脏东西，擦成丝；

3：此时水已烧开，放入萝卜丝焯水，多煮会，一是去掉萝卜的辣味，二是断生；

4：煮的时候经常尝一下，已经断生了就捞出来，冲入凉水拔凉；

5：肉馅中放入切好的葱末、姜粉、料酒、酱油，先搅拌一下，

6：分次少量的倒入泡海米的水，俗称打水，如此这般，打至肉馅黏黏稠稠的；最后倒入适量的花生油拌匀；

7：拔凉的萝卜丝捞出，攥干水分，用刀切碎；

8：海米切碎；把切碎的萝卜、海米放进肉馅里，搅拌均匀，搅拌的时候若没有闻到香味，可分次适量的加入盐，最后倒花生油调味，饺子馅就做好了；盐分够了，饺子馅的香味也就出来了；

9：开始包饺子，最快捷的包法，就是这种元宝饺子，放馅、捏口、双手对紧了一捏，指缝里还夹着抹板，一个接一个，一会就见盖垫上摆满了饺子；包上几个饺子，就得先坐上锅，烧着水；

10：一会就包满了一盖垫；

11：这边烧开了锅，饺子也包好了，下饺子，不要一下子下太多，用勺子推开，连开三滚，每烧滚一次，都要用勺子推开，最后一滚加少量的凉水，烧滚后，饺子就可以出锅了；

12：沾点醋，这海米的鲜味给带出来啦；

小窍门

算算时间，三十分钟足矣，比起炒菜要省事的多，所以说，好吃不过饺子，馋了就吃饺子，O(∩_∩)O，一日三餐少不了饺子；

水萝卜饺子

主料

水萝卜5个；前腿肉1斤；饺子粉2斤；

辅料

葱1颗；姜1块；

调料

生抽1匙

蚝油1匙

花生油1勺

花椒面1茶匙

盐1匙

鸡精适量

水萝卜饺子的做法步骤

1：水萝卜清洗干净，去掉根须。

2：用擦子擦成细丝。

3：放入盆中，倒入一匙盐，腌出水分。

4：腌好后用纱布包起来攥去水分，放到案板上再用刀剁碎。

5：从超市买好的新鲜前腿肉，打成肉馅，加入葱姜末、鸡精、花椒面、蚝油、生抽搅拌均匀。

6：锅中倒油，油热放入花椒炸香关火，待油凉后把花椒捞出。

7：将熬好的花生油倒入肉馅中，再把剁好的萝卜放入，撒上一匙盐搅拌均匀。

8：饺子粉倒入盆中，边倒水边用筷子搅成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发20分钟，醒好后放案板上继续揉光滑。

9：搓成长条，切大小均匀的剂子。

10：撒上面粉，用手把剂子按扁。

11：用擀面杖擀成饺子皮。

12：包上调好的馅子料。

13：包好的饺子等待下锅。

14：开水后下锅，盖上锅盖煮至沸腾加一次凉水，期间加三次凉水就可以开吃了。

15：水萝卜肉饺子，咬一口皮薄馅嫩，味道鲜美，营养丰富助消化。

萝卜馅饺子

主料

猪肉馅300g；葱姜适量；白萝卜600G；

辅料

面粉400g；青菜200G；

配料

盐适量；糖适量；黄酒适量；老抽适量；五香粉适量；

萝卜馅饺子的做法步骤

1：小油菜开水焯烫后加适量的水搅拌成糊。我喜欢用青菜和面包饺子，平时都是用菠菜，今天菠菜不够了，就用了小油菜，油菜煮好后颜色没有菠菜的鲜艳。不过营养成分差不多啦

2：把青菜糊倒入面粉中

3：和成软硬合适的面团，饧15分钟左右

4：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒

5：猪肉馅中加入姜末、五香粉、盐、糖、黄酒和老抽搅拌均匀

6：把生萝卜用料理机的绞肉档打成碎粒，用屉布挤干水分，倒入盆中，先用油将萝卜拌均匀，用油锁住萝卜的水分，然后再和肉一起搅拌均匀

7：最后把葱切碎，也先用香油拌一下

8：然后轻轻搅拌均匀即可。放了葱之后不要过度搅拌，以免葱变味。

9：全部包好饺子

白萝卜馅饺子

主料

猪肉适量；饺子皮适量；白萝卜适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；调味鲜适量；调汁适量；

白萝卜馅饺子的做法步骤

1：猪肉，白萝卜，香葱，。

2：肉切丁。

3：放进料理机里打成泥。

4：打好的肉泥。

5：萝卜和香葱切碎。

6：切好的白萝卜和香葱拌进打好的肉泥，再放点盐，调味鲜，生抽拌匀待用。

7：擀好的饺子皮。

8：擀好的饺子放上拌好的肉馅。

9：包成饺子。

10：包好的饺子。

11：包好的萝卜馅猪肉饺子放进蒸锅里蒸熟。

12：调汁。

13：蒸好的饺子拈进调好的调汁里即可开吃。

青萝卜丸子

主料

青萝卜1个；胡萝卜1个；

辅料

食用油适量；盐少许；十三香少许；面粉适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；姜末适量；

青萝卜丸子的做法步骤

1：青萝卜和胡萝卜礤丝，加盐，腌制半小时。

2：腌制出好多水，挤去水分，尽量挤的干一些。

3：混合所有原料。

4：拌匀。

5：炸丸子。

6：炸至焦黄即可。

7：趁热吃，外酥里嫩。

小窍门

素丸子趁热吃外酥里嫩，凉了会发软，可以做丸子汤，或者复炸下也能回复酥脆口感。

青萝卜丸子

主料

青萝卜1个；胡萝卜1/2个；

辅料

鸡蛋1个；十三香3克；胡椒粉2克；鸡精3克；盐2克；大葱1/2个；面粉60克；淀粉30克；

青萝卜丸子的做法步骤

1：青萝卜，胡萝卜切丝，放适量盐。静置一刻钟。

2：用手把萝卜丝攥出水。

3：放入一个鸡蛋，葱末，十三香，姜粉，胡椒粉，鸡精。因为之前已经放过盐了，就不要再放了。或者根据个人口味调试。

4：搅拌好以后，再加入面粉和淀粉。搅拌好。

5：做成丸子的形状。

6：油八成热，下入丸子，炸三四分钟即可。变颜色就熟了

7：金黄翠绿的青萝卜丸子就做了。

胡萝卜饺子

主料

胡萝卜3个；香菇20个；猪肉馅600克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

胡萝卜饺子的做法步骤

1：胡萝卜去皮刨丝，剁碎，加入搅碎的猪肉馅（用的量是四五个人的份）

2：香菇用开水泡软洗净剁成碎

3：将三种材料混合，放入适量盐和鸡精，搅拌均匀

4：用的圆形饺皮，对折包，很容易

5：放上锅，水开后蒸15-20分钟即可食用

牛肉萝卜饺子

主料

牛里脊肉200g；香菇适量；白萝卜适量；葱适量；花椒适量；姜适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；香油适量；

牛肉萝卜饺子的做法步骤

1：选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。

2：香菇洗净切成细丁。

3：白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。

4：锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。

5：姜剁成末放入牛肉中。

6：放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。

7：把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。

8：包好的饺子。

9：锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。

10：中途点两次冷水。

11：煮熟的饺子捞出装盘。

12：调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。

猪肉萝卜饺子

主料

面粉适量；水适量；

辅料

猪铰肉适量；绿萝卜适量；葱适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；香油适量；十三香适量；姜适量；蒜适量；

猪肉萝卜饺子的做法步骤

1：面粉放在大盆中。

2：加上腌萝卜的水和清水，和成面团。

3：因为面较多，分成三份，边醒边揉，方便揉面。

4：在循环揉面的过程中，面团慢慢的变光滑，这个很重要，一定要把面团揉光滑，这样做的饺子皮才好吃。

5：三团面全都揉光了。

6：放在盆中加盖湿布醒着。

7：这期间可以准备馅料，醒后的面团再将揉圆，手感很好，表面也很滑。

8：放个图再看看。

9：然后就可以整形分割了。

10：猪铰肉三肥七瘦，比较恰当的比例，我看着打的馅，加上盐生抽香料粉和蚝油拌成馅。

11：绿萝卜洗净，去皮，用细刨子刨成丝。

12：加盐腌上。这个步骤实际在和面之前发生的，这样可以将腌出的水用到和面中去。

13：将萝卜出水，准备葱姜蒜。

14：萝卜丝粗斩几刀，葱姜蒜粗切后放在料理机中。

15：加小量水打碎。

16：将水滤出，

17：分次加入之前拌过的肉馅中，顺着一个方面搅打，充分拌均匀。

18：开始包饺子之前，将菜和肉拌在一起。

19：将揉好的面团整形后分割成小剂子，

20：擀成饺子皮。

21：依自己的手法包成饺子。

22：整整齐齐的饺子，看起来很诱人的。

23：好了，等着晚上开煮吧。

24：煮好的饺子。