清炖羊肉

主料

羊肉700g；

辅料

小红辣椒2个；盐1小勺；胡萝卜适量；小葱1根；姜1小块；八角1个；香菜2棵；料酒1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。

2：调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。

3：胡萝卜切和羊肉差不多大小的块

4：煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。

5：煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。

6：加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。

7：10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时

8：开锅放入香菜段和葱叶即可。

小窍门

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

葱白拌羊脸

主料

羊头一只；章丘大葱葱白2段；香菜1根；

辅料

盐少许；香醋少许；鲜味酱油少许；芥末油少许；

葱白拌羊脸的做法步骤

1：1羊头洗净泡去血水

2：入凉水锅内

3：大火煮开

4：小火慢煮大概2个小时，肉烂脱骨关火

5：将羊头捞出控去汤汁放凉

6：放凉的羊头肉用手将肉剥离出来

7：取羊脸部分的肉撕成条

8：将大葱白切丝，香菜切段

9：将处理好的材料放在容器内

10：加入调味料拌合一下即成

11：成品装盘

12：成品

小窍门

小英子心语：1.羊头肉有不少的血水，制作前需要好好地泡泡，这样煮出来的汤才会清澈些。2.用到的大葱最好是葱白多的甜葱，这样的葱不会辣，味道要好，最好是章丘的大葱。

清炖羊肉

主料

羊肉500；白萝卜400；胡萝卜200；土豆100；玉米100；

辅料

姜1个；葱1个；大枣1个；盐1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：把小块羊肉用清水投洗几遍

2：用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫

3：白萝卜的块一定要适当，我的就有点大

4：几段葱

5：加个大枣

6：我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久

7：萝卜放进去味道也不错

8：记得放盐哦

9：还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝

清炒羊杂

主料

羊杂260克颗g；青椒半个；香菜2颗；

辅料

葱适量；黑胡椒粉半勺；孜然粉半勺；酱油1勺；花生油2勺；

清炒羊杂的做法步骤

1：准备好食材。羊杂（羊杂提前焯水半熟），葱，青椒，香菜及调味料。

2：葱，香菜切3cm长段，青椒掰碎。

3：炒锅烧热，加入花生油，放葱花爆香。

4：加入备好的羊杂，翻炒3分钟。

5：加入青椒，香菜炒至快熟时

6：加上一勺酱油，翻炒熟。加入黑胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀，出锅

7：装盘，即可享用了。寒冷的冬天，来一盘羊杂，温暖又美味。

小窍门

1、羊杂提前焯水。凉水下锅烧开，去污杂，然后捞出控水。2、放辣椒更出味，孩子不敢吃，就放了菜椒。3、可以适当加点洋葱，调色，家里没有就没放。

清汤羊肉

主料

羊肉1500g；萝卜一个；

辅料

姜适量；

调料

油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

饮用水适量

开水适量

清汤羊肉的做法步骤

1：羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。

2：羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。

3：羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。

4：起锅热油，炒香姜块。

5：倒入羊肉翻炒。

6：将水分炒干，炒至表面微黄。

7：转入高压锅，放入盐和胡椒粉。

8：倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。

9：羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。

10：萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。

11：萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。

12：煮至软绵。

13：羊肉也炖煮好了。

14：把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。

15：羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。

16：成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。

清炖羊肉

主料

羊肉500克；胡萝卜两个；甘蔗一段；葱姜适量；枸杞子适量；香菜适量；

辅料

盐适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：材料图。

2：羊肉自然化冻备用。

3：配料图。

4：羊肉块加葱姜焯水，冷水下锅煮着。甘蔗去皮后切段，再一分为四。胡萝卜切条。

5：羊肉焯水后清洗干净。

6：羊肉胡萝卜甘蔗一起放在电压力锅中，加放两段葱几片姜。

7：启动压力锅豆类程序（选择一个30分钟以上的程序）。

8：程序结束后开锅第一时间加上泡软的枸杞子，然后加小量的盐，另备喜欢的蘸汁吃羊肉就好了。

9：喝汤吃肉，请别么客气啊。

小窍门

1、羊肉焯水要充分一些，让血水出尽。2、压力锅不同，所用程序会有不同，根据经验选择时间稍长的程序。3、如果用砂锅也很好，就是时间要更长。4、枸杞子可以一开始放进去，也可以开锅后第一时间放入，看自己的习惯，因我常常把它都吃了，所以放的晚些。

双椒炒羊脸

主料

熟羊脸250g；青红椒100G；

辅料

姜蒜适量；干辣椒适量；盐适量；特级酱油适量；胡椒粉适量；黄酒适量；

双椒炒羊脸的做法步骤

1：已经煮熟的羊脸

2：切薄片

3：水中加适量黄酒，把切好的肉片再汆一下水，这样可以去除羊肉的腥膻味

4：青红椒切丝，姜蒜切末.

5：干辣椒切碎，锅中放油，炒香姜蒜和辣椒

6：放入肉片翻炒

7：烹入适量黄酒去腥，再加适量的特级酱油翻炒均匀。

8：加入青红椒，加盐和胡椒粉

9：翻炒均匀，青红椒断生即可出锅。

小窍门

因为羊脸是熟的，所以不必长时间炒，只需加热和入味即可

#羊肉#清炖羊肉

主料

羊肉块1000g；香菜10g；

辅料

大葱50g；生姜30g；

调料

八角花椒适量

香叶5g

黄芪10g

当归10g

清炖羊肉的做法步骤

1：解冻。

2：洗净。

3：焯水。

4：捞出转电压力锅葱姜切片。

5：放八角花椒。

6：准备香叶黄芪当归。

7：加入少量水预防干锅就好。

8：电压力锅羊肉键。

9：我的锅是45分钟之后就好了。

10：十分软烂。

11：全程无盐取自己喜爱的蘸料我准备的火锅战力、蒜蓉酱、烧烤酱！

清炖羊肉

主料

羊排一大块；

辅料

姜一小块；料酒适量；大葱半根；盐适量；花椒适量；

清炖羊肉的做法步骤

1：主要先对羊肉进行清洗汆水。羊肉先用开水淋在上面反复烫几次，洗干净切块。在锅里加一锅水加入羊肉，煮开。把沫都煮出来煮到没血水就可以了。

2：把煮出来的汤沫倒掉。汆好水的羊肉已经很香了。

3：准备炖的材料有，大葱，姜，花椒。我老公不爱花椒我放得很少。还要料酒适量。

4：重新下一锅水，烧开，加入羊肉，大葱，姜，花椒，料酒和盐。喜欢吃萝卜可以扔几块萝卜。我忘记买了没放。

5：慢火炖上一个小时，香味四溢的时候就可以了

6：这是炖好的羊肉，只有好的绵羊肉这样清炖才这么香。山羊就算了，这样清炖会很膻。

7：看上去很寡淡，味道却是满口甘甜。儿子一口气吃了两块。

小窍门

老公同学从西北带回来自家宰的羊排，西北绵羊肉确实是跟南方的山羊肉不一样。不需要太多的佐料，原汁原味才是最美的。南方的山羊肉跟这个比起来真是太膻了。山羊肉就不要用这个做法了，会很膻。

葱爆孜然羊脸肉

主料

羊脸750克；葱30克；蒜20克；香菜20克；姜10克；

辅料

花椒5克；大料5克；干辣椒5克；玉米油0.5勺；一品鲜酱油4匙；料酒2匙；糖2匙；盐2匙；味精0.5匙；

葱爆孜然羊脸肉的做法步骤

1：羊脸肉买回来用开水烫一下去除表面油脂和脏物

2：羊脸肉切成条状备用

3：准备好花椒和大料，葱、姜、蒜、红辣椒切成需要的形状

4：锅中倒入底油，小火加热先放入花椒和大料、姜炸香

5：放入孜然和红辣椒炸香

6：再放入葱、姜、蒜爆香

7：加入料酒、一品鲜酱油、糖翻炒均匀

8：调料入味后放入羊脸肉大火快速翻炒加入盐，快好的时候撒入葱段和香菜翻炒几下，最后放入味精提鲜即可

9：炒好的羊脸肉盛入盘中

10：味道鲜美极了配着孜然的味道更加地道

11：羊脸肉非常劲道口感没有的说了

12：送给亲们视吃一下喽！

13：亲们一定也会爱上这个味道的！