布朗尼

主料

黑巧克力100g；黄油100g；低筋粉100g；

辅料

鸡蛋2个；砂糖60g；坚果适量；

布朗尼的做法步骤

1：核桃和花生在微波炉里面弄熟，切成碎块

2：黑巧克力隔水融化，加入黄油一同融化

3：融化好的混合液里面加入砂糖

4：放到一边稍微冷却之后加入打散的鸡蛋液，分次加入小心水油分离

5：加入低筋面粉拌匀

6：加入坚果碎块

7：倒入模具之中，刮平表面

8：放到预热好的烤箱中，190度，20分钟即可！

浓情布朗尼

主料

黄油85克；黑巧克力85克；全蛋1个；高筋粉35；香草精2克；葡萄干30克；核桃仁20克；糖粉70克；

辅料

精盐0,5克；

浓情布朗尼的做法步骤

1：准备好全部食材，称出重量

2：全蛋打散，不用打发

3：巧克力黄油放在一起隔水融化

4：凉到室温后，拌入蛋黄里

5：加入巧克力后，充分搅拌均匀

6：筛入高尽粉拌匀

7：拌入坚果

8：模具里抹植物油，然后洒面粉，再抖掉面粉

9：倒入模具里，上面放点核桃仁点缀

10：入烤箱，上下火180度25分钟

11：成品图

小窍门

这个按君之的方法制作的，重油重糖，个人感觉太甜了，不喜欢太甜的了降低糖的用量，烤的时间可根据自家的烤箱情况

布朗尼

主料

鸡蛋3个；黄油110g；咖啡粉2g；黑巧70g；士力架70g；砂糖60g；面粉100g；可可粉6g；

辅料

盐3g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好食材。

2：放进无水的碗里，隔热水至融化。

3：蛋和糖混合。

4：筛入所有粉类。

5：翻拌均匀，不要画圈搅拌。

6：将面糊倒入巧克力液体（巧克力液体一定要室温下降温）。

7：翻拌均匀，不要过度。

8：倒入模具。

9：撒上核桃碎，180度20分钟。不要烤太干了，内部口感就不好了，拿牙签试一下。

10：好的内部应该是柔软扎实的，如果很硬说明烤过了，放凉后放入冰箱冷藏回油更好吃。

11：赞。

布朗尼

主料

白糖50g；鸡蛋2个；可可粉25g；低筋面粉70g；盐2g；

辅料

黄油120g；黑巧克力120g；核桃40g；杏仁40g；

布朗尼的做法步骤

1：准备好材料：白糖50g，黄油120g，鸡蛋2个，黑巧克力120g，可可粉25g，核桃40g，低筋面粉70g，杏仁40g，盐2g

2：烧开热水，将黄油隔水融化成液体

3：黑巧克力同样隔水融化（溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块）

4：之后将核桃杏仁用擀面杖敲碎成颗粒小状，放一旁待用（可以用保鲜袋或者密封袋装起来敲碎）

5：将低筋面粉跟可可粉一起进行过筛放一旁待用

6：将融化好的黄油拿出来，把糖和盐一起倒进去，搅拌均匀，使其混合至细砂糖和盐融化

7：将黄油跟糖搅打成稍微有些啫喱状

8：接下来把鸡蛋加进去

9：用刮刀充分搅匀，使其跟黄油完全混合

10：然后倒入融化好的巧克力，搅拌均匀

11：巧克力糊搅拌好后，加入刚刚过筛了的可可粉和低筋面粉

12：搅拌均匀至粘稠状，并且看到表面没有那么多干粉的时候，就快速搅打均匀，直至没有干粉，并且做好的布朗尼面糊是比较细腻的，且没有什么颗粒

13：接下来把敲打好的核桃跟杏仁加入到布朗尼面糊里面，搅拌均匀

14：面糊做好后，准备好烤盘，并在烤盘上铺上一层油纸，把做好的面糊倒进烤盘内，铺平。并且上面摆上一些杏仁作为装饰

15：然后烤箱180度预热十分钟，预热好后把布朗尼放进烤箱去，上下火中层，180度25-30分钟

16：要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了，注意刚出炉的时候不要着急去取出，等冷却后，表面是硬硬的，才可以脱模哦。

17：脱模之后就是这样的了，大概是3cm的厚度（还有如果有些人不喜欢这么苦的或者是不够甜，加糖的时候就需要加多些，或者买黑巧克力的时候不要买太纯的）

18：将布朗尼切块

19：最后布朗尼就做好了！开吃了！

20：成品，上面浇了一些巧克力酱还有核桃，口味很不错

21：成品，看了都想吃

小窍门

1.做布朗尼黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力味也越浓，做出来的布朗尼越醇香，一般使用55%的黑巧克力就差不多了，若你使用更苦或者更甜的黑巧克力来制作，那糖量建议适量增减。2.溶解巧克力一定要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水会产生剧烈变质，失去细致顺滑的口感，导致油水分离而结块3.要做出外脆里软的布朗尼，烤制膨胀之后表面结皮就可以了，一定不能完全烤干水分，不然组织会变得松散，那绵软的内心就不存在了。4.烤制之前，烤盘里需要铺上油纸，不然到时候取出来的时候就很难脱模了

浓情布朗尼

主料

黑巧克力70克；黄油85克；鸡蛋50克；细砂糖50克；高筋面粉35克；核桃碎35克；盐0.5克；

浓情布朗尼的做法步骤

1：准备所有材料

2：黑巧克力、黄油切小块，　隔水加热。

3：不断搅拌，直至黄油、巧克力融化呈液态。

4：黄油、巧克力的混合液冷却到不烫手后，分次加入全蛋液。。

布朗尼

主料

低筋面粉35克；白糖35克；巧克力60克；鸡蛋1个；黄油50克；泡打粉1克；

辅料

熟核桃仁25克；

布朗尼的做法步骤

1：将巧克力和黄油混合。

2：隔水融化。

3：趁热加入白糖，搅拌均匀，使白糖充分融化。

4：筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。

5：加入鸡蛋。

6：搅拌均匀。

7：加入20克核桃仁，搅拌均匀。

8：倒入底部铺了油纸的模具，稍微摇晃震平。

9：在表面撒5克核桃。

10：放入预热好的烤箱180度20分钟。

11：立即出炉冷却。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整加糖量。2.放入泡打粉口感会更蓬松，介意的可不放。3.鸡蛋要常温的，去壳大约50克。4.模具底部铺油纸便于脱模。5.烤好的成品用牙签插入无粘黏。

布朗尼

主料

低粉150克；巧克力150克；黄油150克；核桃仁适量；

辅料

牛奶30克；可可粉20克；苏打粉2克；鸡蛋3个；泡打粉4克；白砂糖100克；

布朗尼的做法步骤

1：将核桃仁放锅里小火炒熟

2：炒好的核桃仁用手掰成小粒备用

3：黑巧克力和黄油放入盆中镉热水融化

4：拿出放入白砂糖搅拌均匀

5：再隔水使白砂糖融化

6：待巧克力水温度降低时分三次放入鸡蛋液搅拌均匀

7：再放入低粉、泡打粉、苏打粉、可可粉搅拌均匀

8：最后放入牛奶搅拌均匀

9：将面糊倒入模具中后把核桃仁放在面上，烤箱180度预热后烤25分钟即可

10：烤好后放凉再脱模

浓情布朗尼

主料

黑巧克力130g；黄油150g；鸡蛋90g；细砂糖70g；高筋面粉75g；核桃碎64g；

辅料

盐1g；香草精数滴；

浓情布朗尼的做法步骤

1：把黑巧克力掰成小块

2：黄油切成小块

3：隔水加热直至溶成液态（偶用的微波炉）。取出后冷却到30℃左右（不烫手）。

4：另取一大碗，打入鸡蛋（事先取出回温），打散即可，不要打出太多泡沫。

5：在打散的鸡蛋里倒入细砂糖和盐，搅拌均匀。

6：加入数滴香草精，搅拌均匀。

7：把黄油巧克力混合物倒入3的混合物中，搅拌均匀。

8：筛入高筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成。

9：在布朗尼面糊中倒入核桃碎，再次翻拌均匀。

10：用A4纸四边折起做成长方形蛋糕模具，里面铺上锡纸，将布朗尼面糊倒进去

11：放入预热好的烤箱，190℃，中层，上下火35min。

布朗尼

主料

有盐黄油150克；可可粉20克；巧克力酱150克；白砂糖100克；牛奶30克；面粉150克；全蛋3个；

辅料

小苏打3g；核桃碎60g；

布朗尼的做法步骤

1：黄油和巧克力酱白砂糖一起隔热水融化

2：融化的巧克力酱和黄油温度低于45度，全蛋分三次倒入并打均匀

3：可可粉、面粉、小苏打一起筛入一个盆子待用

4：将筛好的粉全部倒入酱里搅拌均匀，至颗粒消失，倒入牛奶搅拌

5：搅拌好倒入模具

6：倒入模具后撒入核桃碎，烤箱180度上下层，预热五分钟，后烤20分钟

7：我烤的时间布朗尼里面会像熔岩蛋糕一样！口感非常好！

杏仁布朗尼

主料

黑巧克力70克；黄油50克；鸡蛋1个；高筋粉30克；白砂糖7克；杏仁片25克；

辅料

香草精适量；

杏仁布朗尼的做法步骤

1：准备好所有材料

2：鸡蛋加入白砂糖打散后，滴入几滴香草精。没有香草精可不加。

3：巧克力和黄油放入微波炉加热50秒后，放在热水盆里，隔水继续加热，直到全部溶化。

4：倒入鸡蛋液，混合。然后筛入高筋粉，翻拌均匀。

5：加入杏仁片翻拌。也可以换成等重的核桃仁。

6：倒入模具后，放入180度烤箱烤制10分钟左右。

7：放凉后切片食用。冷藏后味更佳。

小窍门

高筋粉不能换成低筋粉。没有香草精可以不加。白砂糖应根据巧克力含糖量适当增减。