家常菜南瓜豆沙包
主料
高粉205克；全麦粉35克；南瓜泥70克；盐2克；糖30克；蛋液20克；水70克；黄油25克；酵母3克；
南瓜豆沙包的做法步骤
1：将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。
2：将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。
3：加入切成丁的黄油。
4：继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
5：盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
6：将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。
7：取一个面团擀开。
8：放入适量的豆沙馅。
9：将面团包裹好馅料后滚成圆形。
10：将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。
11：用棉线将面团绑住。
12：绑好所有的面团。
13：将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
14：出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。
豆沙南瓜饼
主料
南瓜500g；豆沙馅300g；面包糠适量；糯米粉700g；
辅料
白糖少量；食用油适量；
豆沙南瓜饼的做法步骤
1：南瓜切片放高压锅里蒸
2：南瓜加入一勺白糖
3：加入糯米粉
4：柔成团
5：豆沙馅捏成小球
6：取一面团包住豆沙
7：裹上面包糠，一次做完所有
8：压扁
9：锅中放油
10：油热后放南瓜饼炸
11：炸至金黄色捞起
12：一次炸完所有
小窍门
油热后，火力不要太大
豆沙小南瓜
主料
南瓜150g；糯米粉300g；
辅料
红豆沙适量；枸杞几个；
豆沙小南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮切片摆在盘子里，然后放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度25分钟，其实不需要25分钟15分钟就差不多了，我把它当红薯了，蒸的时间久了。没有蒸烤箱的用蒸锅也是一样的。
2：趁热捣成泥。
3：放凉后慢慢加入糯米粉。
4：揉成南瓜糯米团。
5：揪一块搓圆按扁后中间放一个红豆沙团。
6：包好搓圆放在油纸上。
7：用牙签压出小南瓜的形状。
8：所有的全部按上面的方法做好，摆在蒸盘里。
9：把蒸盘放到ACA北美电器小白蒸烤箱从下往上第二格，diy蒸模式100度15分钟，时间不能太久，我觉得12分钟就差不多了，要不然南瓜团会趴下去，不好看，我的时间有点久了。
10：蒸好的南瓜上面摆一个枸杞装饰，是不是很像小南瓜啊，很可爱啊！
小窍门
纯糯米的容易塌，可以加点大米粉。
南瓜绿豆沙
主料
南瓜适量；绿豆红豆适量；
辅料
冰糖适量；水适量；
南瓜绿豆沙的做法步骤
1：绿豆红豆提前泡一晚上
2：南瓜洗净切薄片
3：所有食材放入破壁机里加适量冰糖
4：启动米糊功能30分
5：口感超级棒的米糊打好了请您品尝
6：成品
7：成品
豆沙小南瓜
主料
南瓜200克；糯米粉350克；粘米粉2勺；
辅料
白糖30克；豆沙适量；
豆沙小南瓜的做法步骤
1：南瓜去皮洗净上锅蒸熟。
2：趁热碾压成泥。
3：加入白糖拌匀。
4：加入粘米粉和糯米粉。
5：用筷子搅拌成絮状。
6：揉成光滑的面团。
7：将面团平均分成小份。
8：取一份滚圆后按成饼状。
9：放入豆沙馅包起来收口朝下。
10：整理成圆形，用刮刀压上南瓜痕。
11：全做好了。
12：用小段蒜薹做南瓜蒂。
13：上锅蒸熟，开锅12分钟即可。
小窍门
糯米不好消化，孩子一次不要吃太多。
南瓜肉松卷和南瓜豆沙卷
主料
黄油20g；糖20g；酵母3g；盐2g；红豆沙适量；南瓜泥120g；面粉250g；水60g；肉松适量；
辅料
白芝麻适量；黑芝麻适量；
南瓜肉松卷的做法步骤
1：称好面团材料：高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、南瓜泥、水，黄油。
2：除黄油外，其它面团材料加入面包机，按液体-固体-酵母顺序加入，先用筷子搅拌絮状。
3：放入面包机揉面功能20分钟。
4：加入黄油继续揉30分钟。
5：揉好。
6：面包机上盖上一层湿纱布，启动酸奶功能发酵差不多一个小时。
7：一发发酵好的。
8：取出，手工揉，排气。
9：分成等量8小份，滚圆，室温醒发15分钟。
10：取一份小面团按扁，擀成长条状，底部一些小条，头部加入适量肉松。
11：从头卷起，小条稍微分开盖在卷起的面团上，注意收口处一定要捏紧，不然二发时会撑散。
12：红豆沙馅同样做好。
13：4个肉松和4个豆沙，都做好。
14：放入烤箱二发后。
15：刷蛋液。
16：肉松撒白芝麻，红豆沙撒黑芝麻。
17：放入预热好的烤箱中下层，转180°烤20分钟。
18：出炉咯！
19：取出放烤架上晾凉。
20：女儿说要有眼睛有尾巴，所以白芝麻上头部点了两颗黑芝麻，是不是有点像毛毛虫哈！
21：放保鲜袋，第二天早上起来，颜色更亮更好看了！
22：来一盘。
23：豆沙馅！
24：肉松馅！
小窍门
1.南瓜泥含水量不同，可适当增减。2.一发时记得盖湿布.3.每家烤箱不一样，根据自家调节温度。
南瓜豆沙包
主料
南瓜半个；面粉适量；
辅料
酵母适量；水适量；
南瓜豆沙包的做法步骤
1：南瓜切小块。
2：南瓜切薄片上锅蒸15分捣成南瓜泥。
3：南瓜加酵母与面粉一起和面，活成光滑面团。
4：醒发的面揉面排气搓成长条型的面肌。
5：然后切成大小相等的面肌按扁压圆擀成面皮。
6：豆沙馅。
7：面皮中加入适量的豆沙馅，包成包子的形状。
8：然后揉圆醒发15分。
9：冷水上锅蒸15分，这个豆沙包小，15分就可以熟的。
10：时间到了，先不要掀锅在焖5分豆沙包以免塌皮。
11：金黄色的南瓜豆沙包就好了。
12：里面满满的豆沙馅，很甜。
13：南瓜的外皮也层层宣软，好吃到停不下来。
14：请您品尝。
15：成品。
南瓜豆沙包
主料
南瓜200G；面粉400G；
辅料
酵母粉5G；豆沙馅一碗；
南瓜豆沙包的做法步骤
1：新鲜的老南瓜、最好选用干性的这样的南瓜水份小、去除瓤
2：把南瓜的皮削掉。切成片、这样蒸的比较快
3：蒸好的南瓜200克、压成泥状、加水搅合均匀
4：在南瓜泥里加面粉、加酵母粉、加温水、拌均匀、揉合成团
5：发酵好的面、夏季发酵很快，放南瓜发酵的更快
6：取适量的面团，放干面粉揉成团、排气
7：擀成一个小面饼、中间略厚点四边薄些、包入事先做好的红豆沙馅料、封好
8：包好的面团、手中滚圆一些
9：用硅胶刀按压几个条纹、在装饰上蒂把
10：锅里的水要先烧的温、放进来发酵15分钟，在开大火蒸20分钟
11：成品图分享。谢谢
12：成品图分享。谢谢
13：成品图分享。谢谢
小窍门
1，南瓜最好用干性的，这样和的面不会太软。面软不容易成型。东北的南瓜几乎都是干性的水份少。南方的南瓜水份很大。2，本菜谱使用南瓜的量供参考。
南瓜豆沙卷
主料
南瓜1截；豆沙100g；面粉1.5斤；
辅料
白糖15g；酵母粉2g；
南瓜豆沙卷的做法步骤
1：南瓜一截即可，不需要太多。
2：去皮切块，上锅蒸熟。
3：趁热加入适量白糖搅成泥状，冷却后加入酵母粉。
4：加入面粉搅拌均匀。
5：搅成絮状改用手和面。
6：和成光滑面团。
7：放入烤箱启动发酵模式，30分钟。（常温发酵夏天35分钟，冬天1小时）
8：发酵好过拿出来揉，排气后搓成条，切成均匀大小。
9：擀平，一边划上几道口子。
10：中间摸上豆沙馅料，卷起来。
11：卷起来后，将两端捏合起来。
12：捏合后如图。
13：装入蒸笼盖起来发酵45分钟左右。
14：大火蒸10分钟，虚盖三分钟打开。
15：成品。
南瓜豆沙包
主料
南瓜200克；豆沙100克；
辅料
白糖20克；面粉300克；
南瓜豆沙包的做法步骤
1：南瓜蒸熟，压成泥，然后和面
2：然后发面，待面开后，直接做，用牙签压出南瓜样来
3：然后顶上可以用点青瓜皮插上
