蘑菇蛋糕

主料

低筋面粉85g；鸡蛋5个；椰子油35g；牛奶40g；细砂糖90g；

辅料

巴旦木切片20g；

蘑菇蛋糕的做法步骤

1：提前称量好各种原料，然后蛋清蛋黄分离，蛋清打发到鱼眼泡状加20g细砂糖，比较浓稠的时候再继续加20g细砂糖，打到表面出现纹路的时候再加20g细砂糖，再打一会，直到提起打蛋器能拉出短小直立的尖角，可以停止打发

2：5个蛋黄加入30g细砂糖，轻轻打散后，加入40g牛奶、35g椰子油搅拌均匀再加入过筛后的面粉，橡皮刀轻轻搅拌均匀，把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白进行充分混合

3：将混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具用力在桌上震动两下，把气泡震出来，撒上巴旦木切片，放进预热好的烤箱，170度，上下火，放烤箱中下层，40至50分钟

4：烤好取出，冷却脱模，冷却后装保鲜盒放冰箱冷藏，口感更佳

小窍门

蛋白不要打发过度，打蛋白过程注意观察

蘑菇鸡蛋羹

主料

鸡蛋2只；蘑菇40克；

辅料

温水300毫升；料酒适量；盐适量；生抽适量；芝麻油适量；

蘑菇鸡蛋羹的做法步骤

1：食材：鸡蛋（已打入碗中）、蘑菇（已清洗切片）、温水

2：在鸡蛋中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：随后，加适量的盐。

5：加入温水。

6：调味搅匀。

7：用油格过滤。

8：接着，合入切好的蘑菇。

9：盖上铝箔纸。

10：然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至10分钟。

11：关火取出。

12：最后，加适量的生抽。

13：加适量的芝麻油。

14：就可以美美地享用喽。

荠菜蘑菇羹

主料

蘑菇６朵；荠菜１小把；

辅料

盐１小勺；糖１小勺；油2大勺；淀粉１大勺；水适量；

荠菜蘑菇羹的做法步骤

1：荠菜洗净泥沙，切1CM左右的小段，也可以切末。

2：蘑菇清洗干净切片，约3MM厚。

3：淀粉加1大勺水调成水淀粉备用。

4：炒锅烧热，放2大勺油。

5：下荠菜和蘑菇翻炒，炒到荠菜变色加1小碗水煮开，加盐糖调味，水淀粉勾芡。

6：出锅装盘。

小窍门

1荠菜和蘑菇都不用久煮，煮开即可。2调味根据自己口味调整，但不建议下多种调料。3勾芡不要太厚。

榨菜蘑菇豆腐羹

主料

豆腐350克；榨菜丝100克；蘑菇180克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；

榨菜蘑菇豆腐羹的做法步骤

1：食材：豆腐、榨菜丝、蘑菇（已清洗）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和榨菜丝翻炒一下。

5：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：调味翻匀。

8：最后，加入水淀粉。

9：勾芡翻匀，即成。

西红柿蘑菇蛋花汤

主料

西红柿2个；蘑菇2个；黑木耳适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；橄榄油适量；

西红柿蘑菇蛋花汤的做法步骤

1：蘑菇西红柿洗干净切好备用

2：木耳提前泡发

3：锅里水煮开后先放入木耳煮5分钟再放入西红柿蘑菇一起煮熟（水开了煮出来颜色漂亮哦，别用冷水一起下锅煮，那样煮熟了西红柿也也不成行）

4：最后加入打好鸡蛋液

5：形成蛋花，加点盐调味即可，不加鸡精哈汤里有蘑菇自然提鲜

6：撒点葱花

7：成品

雪菜蘑菇蚕豆羹

主料

蚕豆肉130克；雪菜140克；蘑菇80克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；芝麻油适量；

雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤

1：食材：雪菜（已清洗）、蘑菇（已清洗）、蚕豆肉（已淘洗）、水淀粉

2：将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入蚕豆肉翻炒一下。

5：随后，合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。

6：接着，加入一些清水煮开，煮上1——2分钟。

7：然后，加适量的盐。

8：调味翻匀。

9：最后，加入水淀粉。

10：勾芡翻匀。

11：盛出、装入大碗中，加适量的芝麻油，即成。

蘑菇蛋花汤

主料

蘑菇适量；鸡蛋适量；胡萝卜适量；香菜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；

蘑菇蛋花汤的做法步骤

1：食材清洗。

2：蘑菇、胡萝卜切成片。

3：鸡蛋加盐、料酒打散，香菜洗净。

4：锅中放油，放入胡萝卜和蘑菇翻炒。

5：加水烧开，淋入蛋液，放入香菜，加盐调味。

6：清淡又鲜美的蘑菇蛋花汤。

荠菜蘑菇豆腐羹

主料

豆腐350克；蘑菇90克；荠菜50克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；

荠菜蘑菇豆腐羹的做法步骤

1：食材：豆腐、蘑菇（已清洗）、荠菜（已洗净）、水淀粉

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片，待用。

4：将已洗净的荠菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。

6：随后，合入豆腐和切好的荠菜翻动一下。

7：接着，加入一些清水煮开。

8：然后，加适量的盐。

9：调味翻匀。

10：最后，加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

虾仁芦笋蘑菇羹

主料

虾仁90克；芦笋80克；蘑菇70克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；咖喱粉适量；盐适量；

虾仁芦笋蘑菇羹 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、芦笋（已清洗切段）、蘑菇（已清洗切片）、水淀粉

2：将切好的芦笋下入清水锅中焯开，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒盛出。

5：随后，利用炒虾仁的油，下入已切好的蘑菇翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开。

7：然后，合入炒好的虾仁和焯好的芦笋翻动一下。

8：最后，加适量的咖喱粉。

9：加适量的盐。

10：加入水淀粉。

11：调味勾芡，即成。

蘑菇烧菜花

主料

蘑菇适量；菜花适量；五花肉适量；

辅料

香菜适量；胡萝卜适量；葱适量；酱油适量；盐适量；糖适量；

蘑菇烧菜花的做法步骤

1：原料如图，胡萝卜实际只用了半个。

2：蘑菇洗净切块，菜花掰成小朵。

3：胡萝卜、五花肉切片，葱、香菜切末。

4：放适量油煸炒五花肉。

5：要煸炒成这样，微微变黄，逼出肥肉的油脂，这样最后的菜品才不会腻。

6：加入菜花，翻炒至菜花微微变色。

7：加入葱花和胡萝卜。

8：加酱油烹香。

9：加蘑菇翻炒，要慢慢翻炒至蘑菇的的汤汁渗出，再慢慢收干。加适量盐、糖调味。

10：关火，加香菜拌匀即可出锅。

11：香喷喷的蘑菇烧菜花出锅了，就着热腾腾的米饭真是美味。

12：这道菜是没有汤汁的，如果蘑菇的汤没有收干会湿淋淋的影响口感哦！