咸肉炒白菜--速成下饭菜

主料

白菜约2/3磅；咸肉约100克；

辅料

蒜头3-5瓣；姜茸适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

咸肉炒白菜的做法步骤

1：将咸肉连皮切薄片，放入平底锅中慢火煎至有油出，盛起备用，锅底留油；

2：将蒜头姜剁成茸，再把锅烧热，倒入姜茸蒜茸，爆香；

3：倒入白菜，稍翻炒，点入精盐和糖，锅边攒入料酒，兜几下；

4：倒入煎过的咸肉，快速翻炒几下，出锅。

小窍门

一、用动物油炒植物，吃起来不会太斋，用植物油炒动物肉，不会太油腻，互相合理搭配，适量地吃少量猪油，不会有什么伤害，但不要太多，当然，有些人不吃猪油，反感猪油，就另当别论了，还是那句，对于猪油，不喜勿入此贴；二、咸肉不用煎太久，油出后再煎一小会就可以了，如果煎得过久，肉会比较硬，而且肥肉部分都全变成油了；三、白菜不用炒太久，刚熟即可。

腊肠咸肉菜饭

主料

大米适量；腊肠适量；黄酒适量；食用油适量；

辅料

咸肉适量；青菜适量；盐适量；

腊肠咸肉菜饭的做法步骤

1：腊肠、咸肉洗净切成小块，倒入适量黄酒以去腥

2：在油锅里放入适量的食用油，把洗净的青菜倒入锅中翻炒

3：接着把去掉黄酒的腊肠和咸肉倒入锅中与青菜一起翻炒

4：再把淘洗好的大米倒入其中一起拌匀

5：根据自己的口味，放入适量的盐

6：把还是生的菜饭移入电饭煲中，加入适量的水

7：把功能调到与平时煮饭一样即可

8：香气四溢的腊肉咸肉菜饭做好了，在配上一碗番茄卷心菜牛肉汤就完美了。

小窍门

1、加入的水量要比平时煮饭的少一点，因为青菜会出一部分的水哦，否则饭粒会烂些2、喜欢肉食的亲们，也可以多加一些腊肠，(*^__^*)

咸肉菜饭

主料

咸肉250克（腊肉）；米饭适量；

辅料

青菜适量；

咸肉菜饭的做法步骤

1：咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅，煮20分钟，再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。

2：将肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，再分别切成绿豆大小的肉粒。

3：青菜洗净，切碎。

4：锅中倒少许油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了）。

5：倒入瘦肉粒翻炒。

6：倒入青菜，炒至断生。

7：最后倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。

小窍门

咸肉最好提前煮好浸泡，能去掉多余的咸味。

咸肉菜饭

主料

大米400克；腊肉150克；油菜200克；

辅料

清水适量；猪油少许；

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净

2：洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁

3：炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒

4：直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀

5：浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火

6：所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材

7：接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪

8：提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭

小窍门

1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去2、腊肉够咸，米饭里不用放盐3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴

咸肉菜饭

主料

咸肉200g；盐3g；

辅料

青菜100g；猪油5g；

咸肉菜饭的做法步骤

1：咸肉一块

2：在热水里焯一下水

3：大米一碗

4：青菜清洗干净切块

5：咸肉切丁

6：锅里倒入猪肉炒

7：米清洗干净

8：然后加入咸肉炒匀

9：大火炒出香味

10：然后加入菜炒一会

11：炒好的肉加入米上面

12：在加入炒过的青菜

13：高压锅按米饭功能

14：这是做好的

15：相当的美味

小窍门

非常喜欢吃的一道饭自己在家做也干净

咸肉菜饭

主料

大米200克；咸肉120克；

辅料

上海青200克；盐少许；

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的

2：把咸肉冲洗干净，再切丁

3：准备青菜，把青菜洗净

4：把青菜切碎

5：用平底锅炒咸肉

6：咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7：将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键

8：在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜

9：在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀

10：电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

小窍门

1材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。

咸肉炒圆白菜

主料

咸肉65克；圆白菜220克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

咸肉炒圆白菜 的做法步骤

1：食材：咸肉（已切）、圆白菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的圆白菜翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：翻炒翻炒至熟。

6：最后，加适量的竹盐。

7：加适量的味精。

8：调味炒匀，即可。

小窍门

菜菜根据咸肉的咸味程度加调料。

咸肉菜饭

主料

火腿肉50g；大米300g；青菜100g；

辅料

胡萝卜半根；

调料

食盐适量

咸肉菜饭的做法步骤

1：大米淘洗干净加漠过大米的水量。

2：胡萝卜切碎。

3：将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。

4：咸瘦肉放清水里面浸泡软。

5：青菜洗净沥干水份备用。

6：起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。

7：将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。

8：放入瘦肉继续翻炒出香味来。

9：将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。

10：用饭勺稍微搅拌一下下。

11：按煮饭键开始煮米饭。

12：乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎

13：热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻

14：待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。

15：用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。

16：直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。

17：分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

小窍门

咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。

【咸肉菜饭】

主料

大米一碗；咸肉一块；菜心一把；

辅料

盐少许；油适量；姜一块；

咸肉菜饭的做法步骤

1：【咸肉菜饭】准备：菜心，咸肉脯，大米，姜块。

2：大米洗净放入电饭锅里煮熟。

3：姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。

4：锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。

5：继续用底油炒香菜心粒，盐调味。

6：电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。

小窍门

【CSY温馨提示】原方子小窍门：做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。炒青菜的时候，一定要大火热油，炝炒的味道才香。

香肠咸肉菜饭

主料

米饭50克；青菜500克；立丰香肠4条；自制咸肉250克；

辅料

食用油4勺；

香肠咸肉菜饭的做法步骤

1：将锅烧热，倒入食用油，先将咸肉倒入锅内煸炒，待咸肉吵出油后再倒入香肠继续煸炒

2：随后将青菜倒入一起翻炒，是青菜味道更香

3：将青菜翻炒出水后，将生的米饭也倒入锅内略微翻炒后，将整锅菜饭倒入电饭煲

4：大家可以根据自己的爱好，选择电饭煲自带的功能，选择普通菜饭或是锅巴饭（锅巴饭会更香哦）

5：根据电饭煲的做饭时间就可以了，等待一锅香喷喷的香肠咸肉菜饭出锅吧