韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量；鱿鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；大蒜适量；五香粉适量；料酒适量；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：韭菜洗净切段

2：鱿鱼洗净切条

3：大蒜切片

4：锅放油放蒜片爆锅

5：放入鱿鱼翻炒

6：然后放五香粉料酒酱油炒

7：放韭菜盐鸡精大火炒蔫即可

小窍门

全程大火快炒

鱿鱼炒韭菜

主料

鱿鱼：1斤 韭菜：半轧 ；

辅料

胡萝卜：半根 ；

配料

胡椒粉：1勺 姜：2片 酱油：1勺 料酒：2勺 盐：1勺 鸡精：半勺 ；

鱿鱼炒韭菜的做法步骤

1：把姜切丝，胡萝卜切片，韭菜切段

2：鱿鱼切花刀，切段

3：做一锅水，加盐

4：水开后倒入鱿鱼，鱿鱼打卷后，捞出

5：放入凉水里

6：锅上倒入油，加入姜丝，爆香

7：加胡萝卜煸炒

8：倒入酱油，料酒

9：开大火，放入鱿鱼，韭菜，迅速加盐，胡椒粉，等韭菜快好的时候加鸡精，翻炒到韭菜成熟

酸辣爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；泡酸萝卜1个；

辅料

尖椒适量；豆瓣酱适量；大蒜适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤

1：买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用

2：整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

3：把鱿鱼打上花刀后，切成长方形

4：锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）

5：泡酸萝卜切成长条

6：尖椒切段，大蒜切片

7：锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香

8：在加入一小搓花椒粒

9：1勺豆瓣酱炒出红油

10：尖椒切段，大蒜切片

11：倒入1勺生抽，1勺料酒调味

12：最后加少许盐，炒匀即可出锅

小窍门

1.鱿鱼焯水时要注意时间，鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老2.鱿鱼焯水后控净水，用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一

酸菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量；酸菜鱼调料包适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

酸菜炒鱿鱼的做法步骤

1：准备材料.

2：鱿鱼清洗干净切片.

3：锅烧热水.

4：到入鱿鱼绰熟.

5：在放入清水里过一下.

6：沥干水分备用.

7：热锅入油,放入酸菜.

8：翻炒三,四分钟.

9：在放入鱿鱼.

10：加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.

花菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼300克；花菜100克；

辅料

香葱适量；料酒适量；豆瓣酱适量；生抽适量；白糖适量；

花菜炒鱿鱼的做法步骤

1：食材：鱿鱼（已洗净切开）、花菜（已清洗）、香葱

2：将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。

3：微微焯开，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒翻炒。

5：随后，加适量的清水。

6：翻炒翻炒至熟。

7：接着，合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

8：然后，加适量的豆瓣酱。

9：加适量的生抽。

10：加适量的白糖。

11：调味炒匀。

12：最后，搁入香葱，即可。

酸辣鱿鱼片

主料

鱿鱼片300克；韭黄150克；

辅料

耳子50克；辣椒6颗；

调料

淀粉1勺

米醋2勺

鸡精1点

酱油2勺

酸辣鱿鱼片的做法步骤

1：备好食材鱿鱼片提前煮好的。

2：韭黄姜蒜辣椒切好。

3：锅中倒油炒姜蒜。

4：加1碗水。

5：加入调好的淀粉酱油醋汁烧开。

6：加耳子辣椒。

7：煮熟。

8：加入鱿鱼片煮开即可。

9：装碗。

小窍门

酸辣可口，开胃下饭。营养美味。

酸萝卜炒鱿鱼

主料

鱿鱼200克；酸罗卜适量；

辅料

干红椒6个；葱适量；姜适量；盐适量；植物油适量；

酸萝卜炒鱿鱼的做法步骤

1：将所有材料洗净，干红椒与葱切节；姜切丝鱿鱼切花刀；酸罗卜切丁；（葱姜放一边啦）

2：炒锅内放适量油烧热，下入鱿鱼花爆卷后捞出滤油；

3：锅留底油，下干红椒炒香后下葱节，姜丝炒香；

4：下鱿鱼和酸罗卜丁翻炒2分钟；

5：调入盐装盘即可；

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜250克；鱿鱼适量；

辅料

盐小半勺；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：准备材料。

2：韭菜切成段，鱿鱼切好放水里抄一下，捞出控水待用。

3：炒锅放少许油，把韭菜放锅里炒两下，然后放鱿鱼大火炒匀，加盐炒好出锅。

小窍门

因为鱿鱼提前抄过，所以炒时只要大火炒到韭菜变色就好了，要是炒时间长了，鱿鱼会硬的。

泰式酸辣鱿鱼

主料

鱿鱼1只800克；

辅料

生抽2汤匙；橄榄油1汤匙；白糖1/2汤匙；小米椒适量；青柠1只；姜末适量；香菜根适量；

泰式酸辣鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼，营养价值极高，是高蛋白质、低脂肪、低热量食品，含高量牛磺酸，肉质鲜嫩而富有弹性，非常适合希望保持身材的哥哥妹妹，及预防心血管疾病的中老年人...

2：去皮洗净的鱿鱼洁白鲜亮

3：将鱿鱼切成半公分的细条摆好在盘中...

4：准备好料汁：姜末、香菜根、小红椒粒、生抽、糖、橄榄油，青柠一个，有柠檬叶或迷迭香叶更好...

5：鱿鱼洒料酒少许，大火放入蒸锅中蒸4分钟，取出控掉水分，淋上料汁，重放入锅中蒸1分钟取出，撒上青椒粒或香菜末，淋上青柠汁即成。

小窍门

大火先将蒸锅蒸上气，蒸盘和摆盘都预先蒸热

雪菜鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

雪菜适量；平菇适量；

调料

盐适量

雪菜鱿鱼的做法步骤

1：婆婆做的咸菜加点平菇，也可以是香菇或者不放，放少许水煮开。

2：鱿鱼纵向切可以卷起来，上面的切花是切肚子里面那面，先朝一边切一排再交叉切一排，注意不要切断。

3：放入煮开，适量.盐。

4：烧熟起锅，鲜美。