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家常菜做法大全

酸菜鱿鱼十大做法,十种好吃做法

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量;鱿鱼适量;

辅料

盐适量;油适量;酱油适量;鸡精适量;大蒜适量;五香粉适量;料酒适量;

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1:韭菜洗净切段

2:鱿鱼洗净切条

3:大蒜切片

4:锅放油放蒜片爆锅

5:放入鱿鱼翻炒

6:然后放五香粉料酒酱油炒

7:放韭菜盐鸡精大火炒蔫即可

小窍门

全程大火快炒

鱿鱼炒韭菜

主料

鱿鱼:1斤 韭菜:半轧 ;

辅料

胡萝卜:半根 ;

配料

胡椒粉:1勺 姜:2片 酱油:1勺 料酒:2勺 盐:1勺 鸡精:半勺 ;

鱿鱼炒韭菜的做法步骤

1:把姜切丝,胡萝卜切片,韭菜切段

2:鱿鱼切花刀,切段

3:做一锅水,加盐

4:水开后倒入鱿鱼,鱿鱼打卷后,捞出

5:放入凉水里

6:锅上倒入油,加入姜丝,爆香

7:加胡萝卜煸炒

8:倒入酱油,料酒

9:开大火,放入鱿鱼,韭菜,迅速加盐,胡椒粉,等韭菜快好的时候加鸡精,翻炒到韭菜成熟

酸辣爆炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条;泡酸萝卜1个;

辅料

尖椒适量;豆瓣酱适量;大蒜适量;盐适量;料酒适量;生抽适量;

酸辣爆炒鱿鱼的做法步骤

1:买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用

2:整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀

3:把鱿鱼打上花刀后,切成长方形

4:锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老)

5:泡酸萝卜切成长条

6:尖椒切段,大蒜切片

7:锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香

8:在加入一小搓花椒粒

9:1勺豆瓣酱炒出红油

10:尖椒切段,大蒜切片

11:倒入1勺生抽,1勺料酒调味

12:最后加少许盐,炒匀即可出锅

小窍门

1.鱿鱼焯水时要注意时间,鱿鱼微微打卷后就马上捞出,时间长了就会老2.鱿鱼焯水后控净水,用大火快炒能保持鱿鱼的鲜美。3.酸萝卜是四川人最爱做的泡菜之一

酸菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼适量;酸菜鱼调料包适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;

酸菜炒鱿鱼的做法步骤

1:准备材料.

2:鱿鱼清洗干净切片.

3:锅烧热水.

4:到入鱿鱼绰熟.

5:在放入清水里过一下.

6:沥干水分备用.

7:热锅入油,放入酸菜.

8:翻炒三,四分钟.

9:在放入鱿鱼.

10:加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.

花菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼300克;花菜100克;

辅料

香葱适量;料酒适量;豆瓣酱适量;生抽适量;白糖适量;

花菜炒鱿鱼的做法步骤

1:食材:鱿鱼(已洗净切开)、花菜(已清洗)、香葱

2:将切好的鱿鱼下入清水锅中,加适量的料酒。

3:微微焯开,捞出。

4:烧锅倒油烧热,下入清洗好的花菜翻炒翻炒。

5:随后,加适量的清水。

6:翻炒翻炒至熟。

7:接着,合入焯好的鱿鱼翻炒一下。

8:然后,加适量的豆瓣酱。

9:加适量的生抽。

10:加适量的白糖。

11:调味炒匀。

12:最后,搁入香葱,即可。

酸辣鱿鱼片

主料

鱿鱼片300克;韭黄150克;

辅料

耳子50克;辣椒6颗;

调料

淀粉1勺

米醋2勺

鸡精1点

酱油2勺

酸辣鱿鱼片的做法步骤

1:备好食材鱿鱼片提前煮好的。

2:韭黄姜蒜辣椒切好。

3:锅中倒油炒姜蒜。

4:加1碗水。

5:加入调好的淀粉酱油醋汁烧开。

6:加耳子辣椒。

7:煮熟。

8:加入鱿鱼片煮开即可。

9:装碗。

小窍门

酸辣可口,开胃下饭。营养美味。

酸萝卜炒鱿鱼

主料

鱿鱼200克;酸罗卜适量;

辅料

干红椒6个;葱适量;姜适量;盐适量;植物油适量;

酸萝卜炒鱿鱼的做法步骤

1:将所有材料洗净,干红椒与葱切节;姜切丝鱿鱼切花刀;酸罗卜切丁;(葱姜放一边啦)

2:炒锅内放适量油烧热,下入鱿鱼花爆卷后捞出滤油;

3:锅留底油,下干红椒炒香后下葱节,姜丝炒香;

4:下鱿鱼和酸罗卜丁翻炒2分钟;

5:调入盐装盘即可;

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜250克;鱿鱼适量;

辅料

盐小半勺;

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1:准备材料。

2:韭菜切成段,鱿鱼切好放水里抄一下,捞出控水待用。

3:炒锅放少许油,把韭菜放锅里炒两下,然后放鱿鱼大火炒匀,加盐炒好出锅。

小窍门

因为鱿鱼提前抄过,所以炒时只要大火炒到韭菜变色就好了,要是炒时间长了,鱿鱼会硬的。

泰式酸辣鱿鱼

主料

鱿鱼1只800克;

辅料

生抽2汤匙;橄榄油1汤匙;白糖1/2汤匙;小米椒适量;青柠1只;姜末适量;香菜根适量;

泰式酸辣鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼,营养价值极高,是高蛋白质、低脂肪、低热量食品,含高量牛磺酸,肉质鲜嫩而富有弹性,非常适合希望保持身材的哥哥妹妹,及预防心血管疾病的中老年人...

2:去皮洗净的鱿鱼洁白鲜亮

3:将鱿鱼切成半公分的细条摆好在盘中...

4:准备好料汁:姜末、香菜根、小红椒粒、生抽、糖、橄榄油,青柠一个,有柠檬叶或迷迭香叶更好...

5:鱿鱼洒料酒少许,大火放入蒸锅中蒸4分钟,取出控掉水分,淋上料汁,重放入锅中蒸1分钟取出,撒上青椒粒或香菜末,淋上青柠汁即成。

小窍门

大火先将蒸锅蒸上气,蒸盘和摆盘都预先蒸热

雪菜鱿鱼

主料

鱿鱼适量;

辅料

雪菜适量;平菇适量;

调料

盐适量

雪菜鱿鱼的做法步骤

1:婆婆做的咸菜加点平菇,也可以是香菇或者不放,放少许水煮开。

2:鱿鱼纵向切可以卷起来,上面的切花是切肚子里面那面,先朝一边切一排再交叉切一排,注意不要切断。

3:放入煮开,适量.盐。

4:烧熟起锅,鲜美。

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