水煮鸡蛋

主料

鸡蛋6个；

辅料

芝麻1克；水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净之后放入煮锅中，倒入水，没过鸡蛋即可！然后开火煮制！

2：煮开之后盖好盖子，闷十分钟左右！然后过凉水，剥去鸡蛋皮！

3：然后切开，摆到盘子里，撒上芝麻就可以了！

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

7：早餐2！

8：再加一杯酸奶盆栽，美美哒早餐！

水煮鸡蛋

主料

土鸡蛋6个；

辅料

水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：土鸡蛋先用清水刷干净蛋壳

2：锅中放入洗净的鸡蛋，同时放入适量水，水要没过鸡蛋

3：打开电磁炉，中火定时12分钟

4：煮好后，关火继续焖3分钟

5：捞出鸡蛋，剥皮即可食用。

小窍门

煮鸡蛋不要用大火，容易煮烂壳

过把瘾水煮鱼

主料

鱼片250克；水400克；

辅料

花菜50克；黄瓜50克；鲜豆皮50克；香菜5克；

调料

璞真尖叫过把瘾调味酱80克

过把瘾水煮鱼的做法步骤

1：将鱼肉先腌制备用。

2：辅料飞水，沥水控干，放入容器中。

3：主料飞水放入容器里。

4：热锅下油，下一半小料，再下调料一起烧开倒入主料上，在放上余下小料浇上热油即可。

小窍门

小料要充分煸香，再加酱小火炒出红油，泼油时油温要达到7成。

芸豆过水面

主料

高筋粉250克；蛋液25克；水75克；

辅料

芸豆200克；黄豆酱一勺；

芸豆过水面的做法步骤

1：面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。

2：再揉就会很光滑。

3：芸豆横切小片，姜丝备用

4：面团用擀面杖中间向四周不断转换方向向边缘擀。

5：稍大时卷起，双手中间向二边往前推。

6：擀好，前后转换反复折叠，中间切开，切成条。

7：切好的面条

8：锅里放色拉油，也可以放点瘦肉丝，先炒好，黄豆酱下锅炒，出香味后，芸豆下锅翻炒，5分钟左右，加入一大碗水，喜欢喝汤可以多加，芸豆煮熟加盐调味即可，

9：煮面条开水下，开锅转中火煮3.4分钟后，小火闷一分钟。

10：凉水过2-3遍，我最后一遍用的凉开水。

11：捞出控水，浇上芸豆汤即可，加点自制的红油，味道更加好。

小窍门

250克面粉刚好二个人的量，面和好后一定要醒会再揉，再醒反复几次就会很光滑，也有韧性。

过把瘾水煮鱼

主料

龙利鱼片200克；水400克；

辅料

花菜50克；黄瓜50克；腐皮50克；

调料

璞真尖叫过把瘾调味酱80克

葱花30克

蒜泥20克

干辣椒20克

花椒5克

过把瘾水煮鱼的做法步骤

1：鱼片下盐2克，味精2克、生粉3克，蛋清半只腌制。

2：辅料飞水放入容器。

3：另起锅烧水至90度下鱼片，把鱼片浸到八成熟捞到容器里。

4：热锅下油，炒香蒜泥、干辣椒，再把调料烧开倒入鱼片上即可。

水炒鸡蛋

主料

草鸡蛋2个；葱20克；

辅料

胡萝卜粒20克；盐少许；

水炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。（用红皮鸡蛋也可以）

2：鸡蛋打入碗里，胡萝卜和葱分别切碎粒。

3：鸡蛋里放入葱花，少许盐，搅拌均匀。

4：锅里放入和鸡蛋等量的水。（水也可稍微多一点点）

5：水开后放入胡萝卜粒，煮一分钟左右。

6：然后倒入鸡蛋液。

7：待稍微凝固。

8：用锅铲翻拌几下，滴几滴香油出锅。

9：成品图。软嫩清香~~~

10：成品图。香美软糯~~~

11：成品图。入口即化~~~

12：成品图。

小窍门

锅里加的水等量或者稍微多一点点，这样鸡蛋才软糯，不用放料酒的，做出来的鸡蛋一点也不腥。也非常适合老人和小宝贝们，简单快手美味，做出来不超过五分钟。

水炒鸡蛋

主料

鸡蛋4个；虾米50克；

辅料

葱花10克；盐1/2勺；

水炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料

2：鸡蛋里加盐，2勺水淀粉打散

3：完全打匀后加入1汤匙开水，继续搅打

4：锅中加水

5：水开后加入虾米煮一分钟

6：慢慢倒入鸡蛋液

7：轻轻地推动成膏状的鸡蛋液，最后撒入葱花

8：盛盘

9：成品图

鸡蛋水饼

主料

鸡蛋适量；高筋小麦面粉适量；

辅料

葱花（或香菜或韭菜）；

调料

盐适量

复合调料适量

鸡蛋水饼的做法步骤

1：用这种铁勺舀一勺面粉。

2：同样的铁勺舀四勺水。

3：搅成糊状后加入一勺盐。

4：一勺复合调料。

5：加入三颗鸡蛋和一大碗小葱（或韭菜或香菜），按照喜好加。

6：搅拌均匀后，热锅刷一点油，用同样的铁勺舀一勺，放入锅中。

7：一勺刚好，摊成一张薄薄的饼，不多不少（我这个没摊好）。这个配比大概可以摊5～7张饼。

8：摊好之后放入盘中就可以吃了。我这个摊的比较焦，按照喜好可以选择嫩一点或焦一点都可以。

鸡蛋水饼

主料

面粉200克；凉水800克；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；

调料

油适量

鸡精适量

盐适量

鸡蛋水饼的做法步骤

1：准备好面粉。

2：加盐，磕入两个鸡蛋。

3：加适量的凉水，划匀(面粉和水的比例是1：4)。

4：加入葱花，搅拌均匀。

5：起锅烧热，加少许油润一个锅(油不能多，一点点就好)。

6：转小火，勺入一勺面粉水，转动锅，摊平。

7：稍煎定型。

8：翻面，再煎一下下，对折再对折(也可以直接起锅就可以了)起锅装盘。

9：好了。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

全程小火。

甜甜蜜蜜过新年——甜水面

主料

面粉500g；

辅料

生抽30g；蒜5瓣；芝麻酱10g；糖10g；蚝油15g；橄榄油10g；红油辣椒15g；醋5g；花椒油5g；

甜水面的做法步骤

1：面粉用温水和好，要偏干一些，揉成光滑的面团醒半小时。

2：切一小块面，擀成约3mm的薄片，再用刀切成宽约3mm的条。

3：每根面条用手抻一下，撒些干面粉，防止粘连。

4：烧水，水开后下面条，浮起后略煮一会，面条煮透心立即关火。

5：倒出面条沥水，用凉开水淋一下迅速降温，再拌点烹调油防止面条粘连。

6：将所有调料兑在碗里。

7：根据面条的多少以及口味添加调料。

小窍门

1、正宗甜水面是用复合酱油，要加很多香料在一起熬煮几十分钟，我觉得自己家吃一顿那样做太麻烦，就直接用生抽，出来的味道还是不错的。2、甜水面不能煮太软，面条刚好煮透心就关火，而且煮好过凉水都是为了增加面的劲道，和点烹调油可以令面条更为滑爽。3、因为是家里吃，所以没有做得像外面馆子里那样粗，一来佐料更容易进入面里，二来煮的时间也不用那么长节约能源。