南瓜盅

主料

南瓜1个；米饭1碗；青豆适量；葱2克；盐半茶勺；玉米油1汤勺；

辅料

鸡蛋2个；胡萝卜半根；玉米粒5克；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；生抽半茶勺；

南瓜盅的做法步骤

1：原材料备好：青豆、玉米粒、葱、鸡蛋、南瓜、胡萝卜

2：把南瓜洗净切成这个形状，去掉里面的瓤

3：上锅盖盖子蒸20分钟，关火备用

4：鸡蛋打散，胡萝卜洗净去皮切丁，葱切碎

5：锅中放油，下入鸡蛋翻炒

6：下入胡萝卜、葱花、青豆翻炒

7：放入生抽、花椒粉，盐、鸡精炒匀，盛出备用

8：将炒饭放入南瓜中，再次放入锅中蒸5分钟

9：好吃好看的南瓜盅

10：成品图

11：成品图

小窍门

特别喜欢南瓜迷你的样子和颜色，孩子们应该更喜欢吧。

南瓜盅腊味饭

主料

小南瓜1个；咸蛋黄1个；腊肠1条；葱花少许；

辅料

酱油适量；

南瓜盅腊味饭的做法步骤

1：材料详细…（如图）。

2：把小南瓜打开后挖去南瓜子待用。

3：电饭锅预先煮好米饭，放入南瓜里，然后放入咸蛋，腊肠（如图）上锅蒸15分钟即可。

4：成品出锅！撒上葱花淋上少许的酱油即可。

5：成品欣赏…

6：最后上一张咸蛋花的近照，咸蛋花是用纯手工捏制出来的，光下晶莹剔透像一颗黄水晶。

冬瓜盅

主料

小冬瓜1个；香菇4朵；冬笋20克；鲜虾100克；火腿2小片；黑木耳5克；草菇90克；青豆20克；

辅料

盐2克；料酒1汤匙；鸡汤1碗；胡椒粉适量；

冬瓜盅的做法步骤

1：准备材料。

2：将冬瓜切成两部分，去掉冬瓜皮，将瓜瓤用勺子掏去，洗净干净就成了冬瓜盅。

3：蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。

4：焯烫青豆。

5：焯烫冬笋。

6：泡发黑木耳切丝。

7：香菇、火腿分别切丁。

8：鲜虾去虾头，去虾皮，去下线，加少许盐、料酒腌制，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

9：炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。

10：下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒，翻炒均匀。

11：最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。

12：将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。

13：冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。

14：吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣，所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。

小窍门

1、各种食材事先焯一下水比较好。2、鸡汤很鲜，不需要再加其他调料了。3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。4、冬瓜内的配料，大家可以根据实际情况自由发挥。

果味南瓜盅

主料

南瓜1个；糯米150克；莲子50克；百合30克；大枣6个；

辅料

葡萄干50克；枸杞子30克；

果味南瓜盅的做法步骤

1：糯米浸泡一夜，莲子百合泡4小时

2：糯米，莲子百合捞出蒸20分钟

3：大红枣去核切小丁

4：南瓜用尖刀交错出花纹备用

5：用尖刀别开，挖出南瓜籽

6：把枣丁，莲子百合，葡萄干，枸杞子拌放到糯米里拌开。

7：把拌好的糯米果料装到南瓜盅里

8：装好后盖好盖子

9：入蒸锅蒸30分钟，等南瓜熟了就好了。

10：蒸好了出锅。

11：成品图

12：成品图

小窍门

买南瓜要买老的，用手指甲掐不动的，成熟透了的南瓜才甘、面、甜。

香瓜酸奶盅

主料

川秀酸奶1杯；香瓜1个；

辅料

蓝莓果酱2勺；

香瓜酸奶盅的做法步骤

1：香瓜洗净备用！

2：挖球器洗净备用！

3：自制川秀酸奶备用！

4：用挖球器另一端的雕花刀，把香瓜从中间切开！

5：用挖球器把香瓜的籽挖出来！

6：用挖球器把香瓜挖成球状备用！

7：把香瓜球放在香瓜上面！

8：淋上自制川秀酸奶！

9：再放入两勺蓝莓果酱就可以啦！

10：成品

11：成品

海鲜冬瓜盅

主料

冬瓜4斤；鲜虾6只；贵妃蚌8个；鸡腿1个；

辅料

瑶柱10克；虾米10克；香菇3朵；盐1小勺；高汤适量；姜片2片；绍兴酒半勺；香菜适量；

海鲜冬瓜盅的做法步骤

1：准备好原材料，冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；贵妃蚌可以用车螺文蛤等代替；高汤是自己提前准备的大骨熬制两三个小时的，没有可以用清水一样也很鲜美！

2：把冬瓜的底部削平，用V型雕刻刀刻出花纹（雕刻手法搜索视频大丽花雕刻）

3：用挖球器把冬瓜瓜肉挖出，瓜肉的厚度要保持3-4CM,！

4：把处理好的冬瓜盅事先上锅蒸20分钟

5：把虾挑去虾线洗净

6：香菇虾米瑶柱洗净后提前用水泡发，把泡发的香菇对半切开，鸡腿肉切小块，香菜切段备用

7：另起锅加入高汤，加入瑶柱、虾米、香菇和姜片，把泡香菇瑶柱的水也一起倒入；

8：汤烧开后下冬瓜肉，和鸡腿肉；

9：锅里的汤再次烧开后，把贵妃蚌和虾都入锅，加小半勺的绍兴黄酒，

10：加适量盐调味；

11：把锅里的汤带料一起倒进冬瓜盅里，上汽后上锅蒸5-10分钟即可！

小窍门

1：冬瓜选择头尾的部位，大约4斤重，鲜虾尽量买鲜活的，如果是冷藏的虾，也要看看虾头，如果虾头发黑那虾是不新鲜的；2：雕刻手法搜索视频大丽花雕刻；3：没有高汤可以用清水代替，汤一样也很鲜美的！

苦瓜盅

主料

苦瓜适量；肉适量；蛋黄适量；

辅料

淀粉适量；油适量；盐适量；葱花适量；姜适量；红椒粒适量；

苦瓜盅的做法步骤

1：苦瓜切段掏苦瓜仔，肉剁泥加葱姜盐蛋清淀粉拌匀

2：烧水少油少盐，水开后放入苦瓜，看见苦瓜变翠绿捞起

3：肉泥捏团放入苦瓜里，上蒸笼，蒸十五分钟，用苦瓜汁勾芡淋在苦瓜上

香酿苦瓜盅

主料

猪肉馅半斤；苦瓜2根；

辅料

油盐酱醋适量；枸杞适量；胡萝卜适量；

香酿苦瓜盅的做法步骤

1：苦瓜洗净沥水，切成3公分左右苦瓜段，祛瓤备用。

2：猪肉馅放调料，少许蛋清、少许淀粉拌匀

3：将肉馅逐一填塞苦瓜盅内，底部蘸淀粉摆放盘内。顶部放几颗洗净沥水的枸杞，稍加装饰入蒸锅，20分钟左右即可，出锅后将盘中水入炒锅小火，加些淀粉勾薄芡浇在苦瓜盅上即成

香煎苦瓜盅

主料

苦瓜适量；猪肉适量；

辅料

香葱适量；生粉适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；生抽适量；

香煎苦瓜盅的做法步骤

1：猪肉，鲜苦瓜，香葱。

2：肉剁成肉泥，香葱切末，苦瓜切段。

3：剁好的肉泥拌进香葱，盐，生抽，生粉，调味鲜。切好的苦瓜挖去苦瓜籽，在苦瓜上撒点盐让苦瓜入味。

4：取苦瓜圈酿进拌好的肉泥。

5：酿好的苦瓜盅。

6：酿好的苦瓜盅放进热油锅里油煎。

7：煎片刻，翻面。

8：煎熟煎香，关火，淋上蚝油出锅。

9：煎好的苦瓜盅。

南瓜盅

主料

贝贝南瓜2个；

辅料

猪肉150g；酱油适量；蒜泥适量；

南瓜盅的做法步骤

1：南瓜两个，猪肉不需要太多，刚好装满两个南瓜的量即可。

2：南瓜洗干净从顶部开刀，用小勺子把南瓜籽挖出来。

3：猪肉切薄片，加蒜泥，酱油搅拌均匀。

4：下锅炒香。

5：把炒好的猪肉片用筷子塞进南瓜盅。

6：南瓜盖紧，大火蒸十五分钟即可。

7：成品

8：好吃还不浪费。

小窍门

蒸南瓜不需要额外加食盐。