家常饼

主料

干面粉500；

辅料

水200ml酌情；食用油1至2勺；

家常饼的做法步骤

1：普通面粉加水和一块面

2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。

3：卷起来，哈哈

4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。

5：上锅中低火烙至双面出色。

6：几分钟一张。

小窍门

锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。

家常饼

主料

面粉300g；

辅料

油少量；盐少许；

家常饼的做法步骤

1：将面团擀片。

2：将擀好的片加入油和盐切割叠加。

3：叠好面团。

4：再次擀成片。

5：电饼铛里刷油两面加热。

6：烙制两面金黄。

7：取出热乎乎软乎乎的大饼。

8：分割切好是不是看着挺好吃吧吃吧……

小窍门

烙饼的面要软。喜欢吃葱花的话还可以加入葱花或者五香粉。

家常盘丝饼

主料

金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉500克；清水350克；泡打粉2克；五香粉3克；食用油100克；面粉70克；

辅料

香葱30克；盐少许；

家常盘丝饼的做法步骤

1：首先准备好需要的食材，葱油饼适合用中筋面粉制作。

2：接着将金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入搅拌盆里，再加入泡打粉混合均匀，面粉的量根据自己的需求来定，人少可以少做一些。

3：分次加入温水，用筷子搅成棉絮状，再用手搓成光滑的软面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

4：面团醒发好后，开始制作油酥，准备一个小碗，在碗里放入面粉和五香粉，再加入少许盐，锅里倒入适量食用油，烧至冒烟后将热油倒入碗里，用筷子迅速搅拌均匀，呈可流动的面糊状，油酥就做好了。

5：接着把香葱去根后洗净，沥干水切碎备用。

6：取出松弛好的面团，用手揉搓几下，揉光滑后分割成3小份，取其中一个面团，撒上少许干粉，用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片，表面均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱花。

7：先对折1/3，然后在表面抹上一层食用油。

8：再对折另一头，重叠在一起，表面抹上一层食用油。

9：最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。

10：3根为1组卷起来，盘成一个饼胚的形状。

11：然后擀大擀圆，擀成圆饼。

12：锅里加入少许油，放入饼胚，一面烙至金黄后再翻面继续烙，烙的时候滴上几滴油，烙至两面金黄即可出锅。

13：烙好的葱油饼香酥可口、层次分明，太好吃了。

小窍门

1，全程用中小火烙至，切勿太大火，否则表面焦了里面不熟。2，不喜欢泡打粉的可以不加。

家常炒饼丝

主料

小麦面粉50g；玉米面30g；卷心菜10g；鸡蛋1个；

辅料

植物油5ml；食盐2g；大蒜2瓣；大葱1小段；干辣椒2个；生抽2ml；醋2ml；

家常炒饼丝的做法步骤

1：先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。

2：和成面团后醒发30分钟。

3：将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

4：锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

5：烙好的饼子取出备用。

6：饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。

7：锅中倒剩余3ml油。

8：放入葱花和辣椒段炒香。

9：放入卷心菜丝。

10：旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。

11：最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

12：炒好啦~

13：很快手的一道家常小菜。

14：盛出来。

15：开吃吧O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烙饼可以选择外面卖的那种，如果想做到饼丝不粘连，可以在炒之前稍微蒸一下，就可以啦。2.炒饼丝的时候加点儿蒜末和喷点儿醋，这可是点睛之笔。

家常饼

主料

面粉500g；水280g；盐适量；

油酥

面粉50g

玉米油50g

家常饼的做法步骤

1：水分次倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：手揉成团，静置备用

4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥

5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片

6：将油酥均匀的涂抹在面片上

7：将面片从一端卷起

8：分成若干小份

9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右

10：取一份静置好的面团，尽量收圆

11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚

12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中

13：小火将饼烙至两面金黄

14：切块即食

15：层次分明哦

小窍门

很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。

家常饼

主料

面粉适量；温水适量（80℃）；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；

家常饼的做法步骤

1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。

2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。

3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。

4：卷成长卷。

5：把卷好的长卷再盘团。

6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。

7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。

8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。

家常饼

主料

饼胚1块；

辅料

青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；

家常饼的做法步骤

1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。

2：配菜切片。

3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。

4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。

5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。

6：美味幸福的早餐就好了。

7：一口下去，超满足！

家常饼

主料

低筋粉100克；沸水60克；

辅料

葱油5克；黄油2克；盐3克；十三香2克；

家常饼的做法步骤

1：用沸水烫面，要做到全烫面的标准，烫匀后，把面絮倒在案板上摊开晾凉。

2：把面揉匀醒制10分钟，擀成圆饼，刷上葱油、黄油、散撒上调料，从两边向里卷，两边并拢，再向里卷，上下叠加，醒5分钟。

3：擀成薄饼，准备煎制。

4：边煎，边刷油，勤翻动。

5：出锅后，可以用刀切，也可以用手从两边挤压拍松，层次分明，色泽金黄。

家常炒饼

主料

绿豆芽适量；猪里脊50g；筋饼3张；甜红椒少许；包菜适量；韭菜少许；

辅料

料酒1勺；生抽2勺；蚝油1勺；糖少许；盐少许；蒜2瓣；葱少许；淀粉少许；

家常炒饼的做法步骤

1：筋饼切丝，里脊肉切丝、绿豆芽洗净沥干、包菜洗净切丝、韭菜洗净切段。

2：肉丝里加少许生抽、耗油、料酒、淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片、葱切斜段、甜红椒少许切丝。

3：热锅冷油，比平时炒菜多点油，入肉丝滑炒变色出锅备用。

4：留底油入葱、蒜片爆香。

5：倒入绿豆芽和包菜丝翻炒均匀。

6：淋入料酒、生抽、加盐、糖翻炒均匀。

7：倒入饼丝快速翻炒。

8：最后加入红椒丝、韭菜、肉丝快速翻炒均匀。

9：出锅装盘。

家常饼

主料

面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；

家常饼的做法步骤

1：面粉用温水活好面，放置案板！

2：用和面的盆扣住活好的面，等醒20分钟！

3：把面分成小块，取一小块擀成片，在饼上放点盐放点油！

4：把饼如图拧起成条，切记别把油流出！

5：成条后，按压成如图这样就有层了！擀成饼！

6：平底锅放花生油，放饼！

7：俩面烙，很漂亮吧！还好吃呢！

8：成品图，我的最爱！快给家人做吧！

小窍门

活好面，醒面！