家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

虾干做法大全,10种好吃做法

干锅虾

主料

虾200g;红薯1个;蔬菜若干;花生米少许;

辅料

干红辣椒5粒;花椒3g;豆瓣酱1勺;葱少于;糖少许;盐适量;姜适量;蒜适量;酱油适量;料酒适量;

干锅虾的做法步骤

1:料理新鲜虾去虾线,背刀

2:油炸红薯条,金黄,炸虾至皮焦黄酥脆,捞起备用

3:油温至中小火放入花生米,干辣椒,花椒粒油炸1分钟后,再放一大勺勺豆瓣酱炒香,放入葱、姜、蒜翻炒,放入蔬菜,少许酱油继续翻炒,待蔬菜8分熟后,放入炸好的虾,薯条,少许白糖,料酒继续翻炒,临出锅时放盐。

4:最后出锅后,撒上熟芝麻,香菜点缀

小窍门

出锅前淋几滴香油,更好吃

烤虾干

主料

虾1000克;香葱一根;花椒适量;

辅料

盐适量;

烤虾干的做法步骤

1:将虾洗净,剪去虾须和虾枪。

2:用牙签在虾背第二关节处挑出虾线。

3:锅内放适量水烧开,放入所有材料。

4:水再次烧开后将虾煮至熟。

5:将虾和煮虾的水倒入碗中,放置2-3小时入味。

6:将虾取出控干水分,排入烤盘中,180度烤30-40分钟。(时间根据虾的大小调整)

7:将烤好的虾取出放置在晾网上晾凉即可。

小窍门

盐的用量可以根据口味调整,盐放得越多,保存时间越长,但作为零食不建议过咸。

干锅虾

主料

冰鲜虾400g;

辅料

姜片适量;

调料

油适量

生抽适量

干锅虾的做法步骤

1:冰鲜虾放水冲掉冰块,洗净。

2:砂锅底下铺姜片,放一点点油。

3:把虾码上,再放几片姜片,淋一圈油。

4:大火烧开后转小火。

5:虾变色后淋上生抽,盖上盖。

6:中间翻拌一次,收干水。

7:出锅!与白灼的清甜比起来又是另一种风味。

蒸虾干

主料

虾干50克;

辅料

姜片1克;生抽2克;花生油2克;

蒸虾干的做法步骤

1:虾干洗干净,撒些姜片

2:蒸半小时

3:蒸好了,把所有配料倒进去

4:香香的虾干

干锅虾

主料

虾1斤;土豆条100克(/薯条);芹菜50克;洋葱半颗;

辅料

芝麻适量;淀粉适量;葱适量;姜适量;蒜适量;干辣椒适量;花椒适量;郫县豆瓣1勺;香菜适量;

调料

料酒适量

生抽1勺

蚝油1勺

盐1茶勺

糖1茶勺

鸡精1茶勺

干锅虾的做法步骤

1:虾开背去虾线,放料酒,淀粉腌制10分钟。

2:锅中放油,油热后分别将大虾几土豆条炸至金黄捞出。

3:锅中留底油,下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,郫县豆瓣,炒香后放入适量1勺生抽,1勺蚝油,半颗洋葱。

4:炒香后倒入炸好的大虾及土豆条,翻炒一下,放入适量芹菜,1小勺盐,1小勺糖,1小勺鸡精。

5:出锅前撒些香菜,芝麻。

干锅虾

主料

虾适量;土豆适量;洋葱少许;包菜适量;大葱适量;青辣椒适量;芹菜适量;红辣椒适量;

辅料

生姜适量;泡姜少许;豆瓣酱适量;火锅料少许;盐适量;香菜适量;酱油适量;料酒适量;芝麻适量;

干锅虾的做法步骤

1:准备好配菜。

2:虾去虾头和虾线,然后加入料酒少许酱油和生姜腌制一会儿。

3:锅中倒入油烧热下土豆条炸至金黄捞出备用。

4:虾裹上淀粉拌匀,放油中炸五六分钟捞出,喜欢干点的可以多炸一会儿。

5:锅中剩余的油里加适量豆瓣酱炒香,再加入各种配料(除了包菜和土豆)翻炒一会儿。

6:再加入泡姜,酱油,火锅底料,包菜和适量清水煮一会儿。

7:再放入土豆和虾翻炒,待汤汁浓稠就可以关火了。

8:洒上芝麻和香菜,放在电磁炉上慢慢享受吧!巴适哦。

小窍门

炸土豆的油可以倒一些出来,再炸虾。根据自己吃辣的程度来决定辣椒和豆瓣酱,火锅底料的量。

干锅虾

主料

虾适量;

辅料

土豆适量;莲藕适量;

调料

豆瓣酱适量

干辣椒适量

花椒适量

自制辣椒油适量

盐适量

味精适量

淀粉适量

干锅虾的做法步骤

1:虾剪开虾背,放入适量淀粉拌匀。

2:热油炸莲藕和土豆条。

3:捞出备用。

4:炸虾。

5:变色。

6:捞出备用。

7:热油放调好的调料,干辣椒、花椒、姜、蒜,豆瓣酱,自制油辣椒。

8:放入备用的虾。

9:接着放入备用的配菜。

10:翻炒均匀加入适量盐和味精调味。

11:可以撒点自己喜欢的葱和香菜。

烤虾干

主料

虾500g;

辅料

盐适量;

烤虾干的做法步骤

1:虾放不粘锅中加盐腊干水分。

2:烤网上垫烤布,虾排放整齐,放烤箱60℃风干功能一个半小时,具体看烤箱。

3:烤出来的虾干。

4:烤好的虾色泽金黄。好诱人!

干锅虾

主料

虾适量;香芹适量;洋葱适量;金针菇适量;

辅料

火锅底料适量;香菜适量;白芝麻适量;

调料

葱适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉少许

姜适量

蒜适量

花椒适量

麻椒适量

生抽适量

白糖适量

干锅虾的做法步骤

1:虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。

2:香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。

3:金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。

4:锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。

5:锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。

6:放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。

7:放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。

8:撒上白芝麻和香菜段,关火即可。

干煎虾

主料

虾10个;

辅料

油1汤匙;盐1茶匙;剁椒1汤匙;香醋1茶匙;生抽1茶匙;料酒1茶匙;姜适量;

干煎虾的做法步骤

1:主辅料:青虾、剁椒酱、姜

2:把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

3:依次做好。

4:加适量盐、料酒,腌制10分钟。

5:制作蘸汁:把姜切末。

6:加入香醋、

7:加入生抽调好味,拌匀即成。

8:起锅热油,放入腌制好的青虾。

9:旺火煎制,煎至两面发红。

10:放入剁椒酱。

11:旺火快速煸炒。

12:煸炒的过程中,虾尽量平铺锅底。

13:用旺火把多余的水分快速蒸发,即可关火。

14:出锅装盘

15:和蘸料汁搭配上桌

小窍门

蘸汁根据自己的口味调制。也可以不用,直接在煎制虾时调味。

分享到