鱼鳔炒西芹

主料

鱼鳔100g；西芹100g；

辅料

黑木耳适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

鱼鳔炒西芹的做法步骤

1：干鱼鳔用冷水浸泡。

2：浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味。

3：取适量鱼鳔，西芹洗干净，黑木耳提前泡发。

4：鱼鳔切块。

5：鱼鳔放入碗中，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制一会儿。

6：西芹切成块。

7：木耳撕成小朵。

8：起油锅，葱姜入锅煸香，鱼鳔入锅炒。

9：西芹入锅炒。

10：木耳入锅炒。

11：加白糖炒。

12：加料酒炒。

13：加盐、胡椒粉炒均匀关火。

14：盛出享用。

小窍门

此菜不宜添加色重味重的调味品。

西芹炒鱿鱼

主料

洋葱一个；鱿鱼适量；西芹一小抓；

辅料

油辣子一勺；蒜泥一勺；酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；盐适量；

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：先将鱿鱼过下水捞起备用

2：把西芹跟洋葱备好

3：自制蒜泥

4：自制油辣子

5：在锅里倒油，倒入西芹洋葱翻炒至半熟倒入鱿鱼翻炒匀，加入油辣子或豆瓣酱，蚝油酱油鸡精盐，还有油辣子里的油（适量放点）翻炒匀，盖上盖子闷几分钟，再翻炒下即可出锅。很美味的一道海鲜。哈哈哈

西芹鱿鱼丝

主料

鱿鱼一条；西芹适量；

辅料

蒜适量；葱适量；

配料

生抽适量；

西芹鱿鱼丝的做法步骤

1：干鱿鱼

2：发好的样子

3：切丝

4：葱切丝

5：西芹切丝

6：油锅下蒜爆香

7：下鱿鱼炒熟

8：接着下芹菜葱

9：起锅时可以加点生抽上色

10：菜菜肉肉一口吃真的香哦!把西芹换成蒜苗的话会更好吃哟!

小窍门

发鱿鱼或墨鱼可以在温水里加入10克酵母粉，几小时就发好了。不喜欢味道太腥的泡发时间就久一点，中间记得换水。

西芹炒鱿鱼

主料

西芹200g；鱿鱼2条；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

酱油适量

米酒适量

料酒适量

糖1匙

生粉2匙

清水半碗

鸡精少许

西芹炒鱿鱼的做法步骤

1：西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。

2：斜刀切片。

3：小鱿鱼两条。

4：鱿鱼剪开后，切十字花刀。

5：再切成小块。

6：用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。

7：锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。

8：放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。

9：锅中热油，炒香蒜末。

10：倒入西芹和鱿鱼翻炒。

11：炒去水分后，倒入调好的料汁。

12：大火收完汁出锅。

13：成品。味美鲜香。

西芹炒鱼片

主料

草鱼适量；

辅料

西芹适量；红辣椒适量；

西芹炒鱼片的做法步骤

1：锅留底油，炒香芹菜，放红辣椒丝，放盐，味精调味。

2：最后放鱼片轻轻翻炒，出锅装盘。

3：最后放鱼片轻轻翻炒，出锅装盘。

西芹炒鲍鱼

主料

鲜鲍鱼8头；西芹适量；红椒一个；

辅料

葱适量；

调料

胡椒粉适量

酱油适量

水淀粉适量

盐适量

西芹炒鲍鱼的做法步骤

1：备好材料。

2：备好材料。

3：鲍鱼刷洗干净，去掉内脏，切片。

4：切小块。

5：锅里烧开水，加盐油，倒入西芹，红椒焯一分钟捞起。

6：锅里热油，倒入鲍鱼滑锅十几秒铲起备用。

7：再热油倒入西芹，红椒翻炒一下。

8：下鲍鱼，葱翻炒均匀

9：炒半分钟，加入调料快速翻炒均匀，起锅前加入水淀粉炒匀即可出锅。

鱿鱼炒西芹

主料

鱿鱼250克；西芹5条；酱油1勺；蚝油1勺；料酒1茶匙；

辅料

盐巴2克；

鱿鱼炒西芹的做法步骤

1：新鲜鱿鱼买回来清洗干净，墨也清洗掉，用刀横切，斜切出条纹，放盐巴，酱油，料酒，腌制一小会

2：西芹放点开水烫一下，过一下凉水，炒的时候也缩短时间，以免老不好吃

3：锅里放油爆香蒜末

4：倒入鱿鱼炒干水份

5：倒入烫过的西芹快速翻炒

6：炒均匀时倒入一点蚝油，盐巴，放入葱丝，味精快速翻炒出锅

7：装盘开吃，来上一碗米饭，真香

西芹鱿鱼须

主料

鱿鱼适量；西芹适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；姜适量；

西芹鱿鱼须的做法步骤

1：鱿鱼须，西芹，辣椒，姜。

2：切丝。

3：先炒辣椒，

4：炒香，

5：放进芹菜，姜丝，

6：放点盐炒断生，

7：鱿鱼须先放进油锅里滑油，倒进滑好油的鱿鱼须，

8：淋上生抽炒匀，

9：撒上味精，

10：撒上十三香即成。

11：出锅。

西芹红烧鱼

主料

草鱼适量；西芹适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

西芹红烧鱼的做法步骤

1：草鱼一条，

2：取少许切块，芹菜，辣椒丝。

3：先煎鱼，

4：撒上盐，

5：两面煎黄，

6：淋上酱油炒匀，

7：撒上芹菜和辣椒丝，

8：炒匀，

9：放清水煮二分钟，

10：撒上味精即成。

11：装盘。

西芹鱼豆腐

主料

鱼豆腐15块；西芹5根；西红柿1个；

辅料

蒜粒2个；青花椒5颗；小米椒2个；姜适量；盐适量；

西芹鱼豆腐的做法步骤

1：-西芹洗净切小段

2：-西红柿洗净切片

3：-准备青花椒，小米椒，蒜粒姜丝

4：-准备鱼豆腐在滚水里过一下，西芹也过一下

5：-起炒锅，放油，放入青花椒、蒜粒、小米椒、姜丝爆香

6：-放入鱼豆腐翻炒，加酱油，少许盐

7：-加入西芹，西红柿翻炒，大火收汁

8：-很不错哦