蒜子牛肉

主料

牛里脊500克；大蒜1.5头；

辅料

植物油2大勺；盐1勺；淀粉1大勺；料酒少许；鸡精少许；红烧酱油少许；黑胡椒粉少许；

蒜子牛肉的做法步骤

1：准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。

2：将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

3：另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。

4：盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。

5：将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。

6：将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。

7：倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。

蒜是灵魂：蒜香牛肉炒饭

主料

肥牛片100克；冷米饭200克；彩椒粒60克；

辅料

蒜4瓣；黑胡椒粒1/8小匙；盐1/4小匙；

蒜香牛肉炒饭的做法步骤

1：各色彩椒洗干净后切小丁

2：肥牛片趁冻着切成碎粒。

3：蒜瓣切成薄片。

4：锅里油热后放入蒜片，炒至金黄色出捞出备用。

5：大火爆炒肥牛片至酥脆。

6：倒入彩椒粒快速炒1分钟。

7：倒入冷炒饭翻炒，米饭如果有块状用铲子背面压碎。

8：然后倒入之前炒好的金黄色的蒜片。

9：最后将盐和黑胡椒粒倒入，翻炒出锅即可。

小窍门

1、我感觉肥牛片切碎粒炒出来很好吃，尤其是和蒜片配在一起。如果你不喜欢也可以换成牛肉粒或者是牛肉丝。2、黑胡椒推荐粒状或者是研磨瓶的更好，牛肉和黑胡椒绝对的速配哦。3、炒米饭关键是大火，不能小火慢炒，如果是用平底锅可以来回的掂起来，这样米饭炒的好吃，受热也更均匀。

蒜香卤牛肉片

主料

牛肉适量；大蒜适量；

辅料

辣椒粉适量；香油适量；

蒜香卤牛肉片的做法步骤

1：卤好的牛肉，

2：出锅，

3：切片，

4：切点大蒜，

5：辣椒粉，

6：烧油，放进切好的卤牛肉，

7：撒上辣椒粉，

8：放进大蒜，

9：浇上一勺原卤汁，

10：烧开，

11：装盘。

蒜香酸辣牛肉

主料

牛肉适量；酸辣椒适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；生抽适量；味精适量；孜然粉适量；

蒜香酸辣牛肉的做法步骤

1：备酸辣椒，牛肉，大蒜

2：牛肉切丝或切片，辣椒切丝，大蒜切丝。

3：先炒牛肉

4：大火炒匀，放点盐入味

5：放进酸辣椒炒香

6：淋上生抽炒匀让牛肉入进酸辣味

7：放进大蒜，有芹菜放点芹菜更香

8：炒匀

9：最后扔上鸡精，孜然粉

10：出锅

蒜香牛肉

主料

牛肉250克；

辅料

大蒜4瓣；香葱1棵；辣椒粉1茶匙；白胡椒粉少许；淀粉1茶匙；生抽1差c；食盐少许；

蒜香牛肉的做法步骤

1：食材：牛肉、大蒜、香葱、辣椒粉。

2：大蒜、香葱分别切成末备用。

3：牛肉切成薄片。

4：切好的牛肉片放入碗中，加入少许食盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少许白胡椒粉、1茶匙淀粉充分抓匀，抓至有些粘手腌渍几分钟。

5：锅中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸制。

6：炸制金黄过滤出蒜末，留好炸蒜和蒜油备用。

7：腌渍好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓匀。

8：另起锅，油温五成热，放入抓过油的牛肉片滑炒。

9：炒至变色即可捞出。

10：滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香葱末、辣椒粉。

11：炸过蒜的蒜油在刺烧热，趁热浇在香葱、辣椒粉上。

12：最后撒上炸好的蒜末即可。

13：成品，蒜香浓郁，牛肉鲜嫩，下酒下饭。

14：成品。

蒜心（蒜苔）炒牛肉

主料

蒜心适量；牛肉适量；

辅料

生抽适量；嫩肉粉适量；生姜适量；盐适量；辣椒适量；

蒜苔炒牛肉的做法步骤

1：牛肉切薄片用嫩肉粉腌制，放一点点生抽抓匀。生姜和辣椒切丝

2：热油爆香辣椒姜丝

3：倒入牛肉小火翻炒

4：牛肉炒变色后倒入蒜心，加点水用大火翻炒

5：炒断生后加适量盐

6：再加入一点点味精

7：起锅

蒜香牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

豆芽适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

蛋清适量

酱油适量

耗油适量

淀粉适量

胡椒粉适量

蒜香牛肉的做法步骤

1：牛肉切好，加入姜，蛋清，盐油，酱油，耗油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制15分钟。

2：豆芽洗净。

3：切点姜蒜末。

4：豆芽焯水半分钟捞起沥干放入盘中。

5：腌制好的牛肉也焯水一分钟捞起放入盘中。

6：倒入姜蒜末，淋上热油。

7：装饰一下即可。

蒜香牛仔骨

主料

牛仔骨适量；

辅料

洋葱适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

水淀粉适量

蒜香牛仔骨的做法步骤

1：牛仔骨剁小块，加入盐，老抽，料酒，生粉，油拌匀腌制半个小时。

2：锅里热油5成热，放入牛仔骨慢炸至稍微焦黄捞起控油。

3：再倒入青红椒，洋葱过一下油捞起控油。

4：锅里留底油爆香蒜末，倒入牛仔骨，辣椒，洋葱翻炒均匀，加入盐，酱油，耗油，糖继续翻炒。

5：最后加入些水淀粉勾芡即可出锅。

6：装盘。

日式蜂蜜蒜香牛肉

主料

牛排肉250克；蛋白1个；玉米淀粉1汤匙；

调料

酱汁材料适量

油适量

蒜末1大匙

酱油2大匙

蜂蜜2大匙

黑胡椒1小匙

日式蜂蜜蒜香牛肉的做法步骤

1：1，蛋白和玉米淀粉混合均匀。

2：2，牛排肉切成2厘米的块状。

3：3，将牛肉放在蛋白糊中拌匀，腌制30分钟。

4：4，锅中放适量油，小火将蒜末炒香。

5：5，加入酱油，蜂蜜黑胡椒后煮到沸腾，就可以关火备用。

6：6，新斯特日式油炸锅内放入适量的油，油温升到180度。

7：7，将腌制好的牛肉放入锅中炸5-7分钟，根据肉块的大小决定。

8：8，炸好后捞出放在的滤网上滤出多余的油。

9：9，将酱汁再次加热到沸腾，将炸好大的肉块放进去沾满酱汁后即可出锅。表面撒白芝麻，葱花做装饰。

10：特别好吃。

蒜苔牛肉

主料

蒜苔适量；酱油适量；花椒10颗；

辅料

熟牛肉适量；盐适量；

蒜苔牛肉的做法步骤

1：油热后下少量花椒，煸出香味后将花椒拨出。

2：先放入几根蒜苔在油中煸香

3：将熟牛肉放入锅中煸炒约一分钟

4：将剩余的蒜苔放入锅中煸炒

5：煸炒至蒜苔微软，并变色，有焦黄色后根据个人口味加入适量酱油和盐调味，后出锅

6：牛肉微微有焦香味道

7：蒜苔软嫩

小窍门

先在锅中加几根蒜苔炒香，会使整个菜味道十足，有充分的香味。因为蒜苔本身就有特殊的香味，所以这次炒菜时没有加入葱姜，喜欢葱姜味道的可以加葱姜爆炒